Kandungan
Rumpai susu coklat atau berkayu, juga dipanggil cendawan susu berkepala tegalan, adalah ahli keluarga Russulaceae, genus Lactarius. Cendawan kelihatan sangat cantik, berwarna coklat gelap dengan permukaan baldu pada penutup dan batang.
Pemerah susu coklat mendapat namanya kerana warna berangan yang khas pada penutupnya.
Di manakah rumpai susu coklat tumbuh?
Kawasan pengedaran rumpai susu coklat agak luas, walaupun cendawan itu sendiri jarang berlaku. Spesies ini tumbuh di Eropah dan di hutan Rusia tengah, iaitu di Ural, Siberia dan Timur Jauh. Anda juga boleh menemuinya di kaki bukit dan pergunungan Caucasus dan Crimea.
Ia membentuk mikoriza terutamanya dengan cemara (jarang sekali dengan pain), oleh itu ia kebanyakannya tumbuh di hutan konifer. Ia juga boleh ditemui di hutan campuran dengan campuran cemara, serta di kawasan pergunungan. Lebih suka tanah berpaya dan berasid.
Berbuah adalah stabil, berlaku dari akhir bulan Julai hingga akhir September. Puncak hasil diperhatikan pada awal bulan September. Badan berbuah tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil.
Apakah rupa kayu susu?
Tudung rumpai susu coklat muda mempunyai bentuk kusyen dengan tepi berlipat. Apabila ia tumbuh, ia terbuka, tetapi mengekalkan cembung di tengah, kadang-kadang sedikit runcing. Pada usia yang lebih matang, penutup cendawan menjadi berbentuk corong dengan tuberkel tengah yang kecil, dan bahagian tepinya menjadi beralun-alun. Diameter penutup berbeza dari 3 hingga 7 cm Permukaan baldu dan kering apabila disentuh. Warna boleh berkisar dari coklat muda hingga chestnut gelap.
Hymenophore adalah lamellar, terbentuk daripada melekat atau menurun, selalunya terletak dan plat lebar. Dalam spesimen muda mereka berwarna putih atau dengan warna kekuningan; dalam tempoh matang mereka memperoleh warna oker yang lebih gelap. Apabila tertakluk kepada tindakan mekanikal, plat menjadi merah jambu. Di bawah mikroskop, spora mempunyai bentuk hampir sfera dengan permukaan berhias; dalam jisim mereka kelihatan sebagai serbuk kuning.
Tudung rumpai kayu menjadi berkedut dan agak kering dengan usia.
Kaki bersaiz sederhana, mencapai ketinggian sehingga 8 cm dan lilitan 1 cm. Ia mempunyai bentuk silinder, meruncing ke bawah, dan selalunya melengkung. Ia tidak mempunyai rongga di dalamnya. Warnanya sama dengan penutup, selalunya lebih cerah di pangkalnya. Permukaannya berkedut membujur, kering dan baldu.
Pulpanya padat, tetapi sangat nipis, rapuh pada penutup, dan agak keras dan berkulit pada batang. Warnanya putih atau berkrim. Pada waktu rehat, ia pada mulanya bertukar menjadi merah, kemudian menjadi kuning-oker dalam warna. Ia menghasilkan jus susu putih yang banyak, yang secara beransur-ansur menjadi kuning apabila terdedah kepada udara. Bau dan rasa sedikit cendawan, tanpa sebarang ciri khusus.
Menurut keterangan dan foto, tukang susu coklat adalah cendawan bersaiz sederhana dengan warna coklat yang sangat cantik, yang agak sukar untuk dikelirukan dengan wakil kerajaan cendawan yang lain.
Adakah mungkin untuk makan susu coklat
Rumpai susu coklat (Lactarius lignyotus) dianggap boleh dimakan secara bersyarat, tetapi hanya penutup cendawan yang sesuai untuk dimakan, kerana batangnya sangat berserabut dan keras. Oleh kerana jarang, ia tidak popular di kalangan pemetik cendawan. Mereka juga memilih untuk tidak mengumpulnya, kerana dari segi rasa dan nilai pemakanan, cendawan diklasifikasikan dalam kategori keempat.
Gandaan palsu
Rumput susu coklat, yang boleh anda lihat dalam foto, adalah serupa dengan penampilan cendawan berikut:
- hitam damar susu – juga tergolong dalam kelas yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi badan berbuah lebih besar dan pulpa mempunyai rasa yang lebih tajam;
- laticifer berwarna coklat – boleh dimakan, tumbuh di hutan luruh, warnanya lebih cerah sedikit;
- laticifer tanpa zon – cendawan yang boleh dimakan dengan penutup yang lebih rata dan tepi licin, warna coklat muda.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Rumpai susu coklat jarang dikumpul kerana jarang dan nilai pemakanan yang rendah. Anda boleh menemuinya pada awal September di hutan konifer. Apabila dituai, badan berbuah direndam terlebih dahulu selama sekurang-kurangnya 2 jam, selepas itu ia direbus dan diasinkan.Dalam kes ini, hanya topi yang sesuai, kerana kaki terlalu keras dan tidak melembutkan walaupun selepas rawatan haba.
Kesimpulan
Milweed coklat adalah wakil kerajaan cendawan yang jarang dan sangat cantik. Tetapi kerana nilai pemakanannya yang rendah, ia dikumpul agak jarang, dengan keutamaan diberikan kepada spesies yang lebih berkualiti. Di samping itu, selain daripada penjerukan, badan berbuah tidak lagi sesuai untuk menyediakan hidangan lain.
