Kandungan
Kulat madu poplar telah dianggap sebagai cendawan yang lazat sejak zaman Empayar Rom. Ia mempunyai rasa kaya yang unik. Pengambilan poplar mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Anda boleh menanam sendiri cendawan bersahaja ini.
Apakah rupa kulat madu poplar?
Kulat madu poplar (Cyclocybe aegerita) adalah cendawan yang ditanam yang ditanam sejak zaman purba.Nama sinonimnya digunakan: pioppino, poplar agrocybe (Agrocybe aegerita), poplar foliota (Pholiota aegerita).
Penerangan mengenai topi
Tudung badan berbuah muda kulat madu poplar berbentuk bulat, baldu, berwarna kecoklatan, dengan diameter 5 - 7 cm. Dalam spesimen matang, ia mengambil bentuk yang lebih rata, menjadi lebih ringan dan ditutup dengan retakan cetek. Bahagian tepi tudung beralun. Warna dan tekstur permukaannya mungkin berbeza-beza bergantung pada iklim dan keadaan cuaca di kawasan yang semakin meningkat.
Plat kulat adalah nipis, lebar, dan melekat sempit. Mereka berwarna terang: putih atau kekuningan, tetapi dengan usia mereka menjadi coklat kekuningan, hampir coklat.
Pulpa cendawan adalah nipis, seperti kapas, berisi. Apabila dimasak, ia memperoleh tekstur rangup. Ia dicirikan oleh warna putih atau terang, dengan warna coklat. Serbuk spora cendawan ini berwarna coklat.
Penerangan mengenai kaki
Kaki silinder cendawan madu poplar, sehingga 15 cm diameter, boleh mencapai 3 cm, ia sedikit bengkak dan mempunyai kedudukan tengah berbanding penutup. Terdapat sempadan yang jelas di antara bahagian-bahagian badan berbuah, di mana batangnya mudah putus. Permukaan kaki licin dan sutera. Pulpanya mempunyai struktur berserabut. Hampir di bawah topi itu sendiri terdapat cincin dalam bentuk kepak. Ia jelas kelihatan. Dalam spesimen matang, cincin kecoklatan berbeza dengan warna terang badan berbuah. Tanda-tanda cendawan madu poplar yang dijelaskan dapat dilihat dalam foto.
Adakah cendawan madu poplar boleh dimakan atau tidak?
Agrocybe ialah cendawan yang boleh dimakan dengan sifat gastronomi yang tinggi. Ia ditanam khas untuk bau wain yang menyenangkan dan rasa sos bechamel yang berdaging.Cendawan pedas dan nota kacang kekal dalam rasa selepasnya.
Cara memasak cendawan poplar
Cendawan madu poplar yang dikumpul mempunyai jangka hayat yang singkat, tidak lebih daripada 20 jam. Dalam bentuk beku yang disucikan, ia disimpan selama 5 - 6 hari, termasuk hari pengumpulan. Atas sebab ini, cendawan jarang ditemui di pasaran terbuka. Petani membekalkan agrocibe poplar terus ke restoran, tempat mereka digunakan untuk menyediakan sup, sos dan julienne. Ia melengkapkan masakan Itali dan Perancis.
Kacang dengan cendawan madu poplar - resipi lama Neapolitan. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:
- 500 g kacang putih;
- 250 g bahan mentah cendawan;
- 1 bawang;
- 150 g tomato ceri;
- 6 sudu besar. minyak zaitun;
- pasli dan basil secukup rasa;
- lada garam.
Kaedah memasak:
- Kacang dicuci dan direbus sehingga empuk.
- Cendawan madu dibersihkan dan direbus selama 10 minit. pada api perlahan.
- Goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan dan keluarkan dari kuali.
- Cendawan dan tomato yang dipotong kepada 4 bahagian direbus dalam minyak yang sama selama kira-kira 7 minit.
- Masukkan kacang ke dalam kuali dan masukkan air di mana ia dimasak. Rebus hidangan selama kira-kira 3 minit.
- Keluarkan dari api, masukkan herba dan rempah.
Ciri-ciri penyembuhan cendawan madu poplar
Pengambilan cendawan madu poplar mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Mereka mempunyai ciri-ciri bermanfaat berikut:
- Cendawan madu poplar mengandungi methionine asid amino, yang tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk menormalkan tahap kolesterol dalam darah, mengurangkan pemendapan lemak neutral di hati dan meningkatkan fungsinya. Bahan ini, disebabkan oleh pengaktifan sintesis adrenalin, mempunyai kesan antidepresan sederhana.
- Produk ini mempunyai sifat bakterisida. Berdasarkan bahan yang diasingkan daripada badan berbuah, agrocybin antibiotik, yang mempunyai aktiviti antibakteria dan antikulat yang kuat, telah disintesis.
- Lektin yang diperolehi daripada kulat madu poplar boleh menghalang perkembangan sel kanser.
Gunakan dalam perubatan rakyat
Penyembuh tradisional menasihatkan menggunakan kulat madu poplar untuk sakit kepala kronik. Hidangan yang dibuat daripada mereka termasuk dalam diet untuk mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk tidak mencetuskan genangan cecair dalam badan, pesakit hipertensi tidak boleh makan cendawan masin atau jeruk.
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Agrocybe poplar tersebar luas di Eropah Selatan. Ia tumbuh secara semula jadi dari Julai hingga September di atas pokok daun yang mati dan hidup. Selalunya, kulat madu jenis ini terdapat pada poplar dan willow. Ia boleh ditemui pada pokok buah-buahan, birch, elderberry, dan elm, di mana ia menghasilkan buah secara beramai-ramai dalam bentuk banyak kelompok.
Apabila ditanam pada skala perindustrian dan di rumah, kulat madu poplar ditanam pada tunggul, balak atau serpihan kayu. Di bawah keadaan terkawal mereka juga membentuk drusen besar-besaran.
Di Rusia, cendawan hanya ditanam sebagai spesies yang ditanam. Tiada data mengenai pengedarannya dalam keadaan semula jadi.
Menanam cendawan poplar di plot atau di negara ini
Untuk mengembangkan varieti di tapak, anda memerlukan miselium, yang boleh dibeli di kedai khusus. Ia dipasang pada batang kayu poplar berukuran 8x35 mm.
Untuk mendapatkan penuaian cendawan yang baik, algoritma tindakan berikut untuk menanam dan menanamnya disyorkan:
- Pilih kayu di mana cendawan madu akan disuntik. Tunggul atau batang pokok daun luruh dengan diameter sekurang-kurangnya 15 cm sesuai untuk cendawan ini. Tidak lebih daripada 4 bulan harus berlalu dari saat ia ditebang. Selama 2 - 3 hari, kayu balak direndam dalam air, dan tunggul disiram dengan banyak. Jika anda telah tidur kurang dari 1 bulan. belakang, maka pra-rendam tidak diperlukan.
- Sediakan lubang untuk batang dengan miselium. Untuk melakukan ini, pada hari penanaman, kayu balak yang dipilih digergaji menjadi kepingan sepanjang 30-50 cm. Lubang dengan diameter sekurang-kurangnya 1 cm digerudi di sepanjang perimeter dan di bahagian akhir dalam corak papan dam (dalam log). - sekurang-kurangnya 20 kali, dalam tunggul - 40 kali).
- Kayu itu disuntik. Adalah lebih baik untuk menyuntik tunggul pada musim bunga, dan balak - 2 - 6 bulan lebih awal. sebelum diletakkan di dalam tanah. Untuk meletakkan miselium di dalam kayu, dengan tangan yang bersih, keluarkan kayu dari beg dan masukkannya ke dalam lubang, yang kemudiannya ditutup dengan lilin lebah atau plastisin.Penting! Inokulasi ialah prosedur memasukkan kulat hidup ke dalam medium nutrien.
- Biarkan kayu balak itu sembuh di dalam bilik yang sejuk dan lembap, seperti ruang bawah tanah atau bangsal. Pada suhu udara 22 - 25 0C dan kelembapan relatif 85 - 90%, ia akan mengambil masa 2 - 3 bulan untuk menyembuhkan lubang. Untuk mempercepatkan proses, bahan kerja yang disuntik dibungkus terlebih dahulu dalam beg berlubang hitam. Tunggul ditutup dengan jerami atau guni, dibasahkan dengan baik dan tidak dibiarkan kering. Sekiranya inokulasi dilakukan pada bulan Ogos-September, maka kayu balak boleh diletakkan di dalam tanah sejurus selepas prosedur, tanpa terlalu banyak.
- Kayu balak yang terlalu besar ditanam di dalam tanah. Mereka diletakkan di tanah terbuka dari April hingga September. Penanaman bahan kerja dalam bekas tertutup boleh dijalankan sepanjang tahun. Lokasi harus teduh, dengan tanah yang mengekalkan kelembapan dengan baik. Log itu ditanam 1/2 atau 1/3 bahagian ke dalam parit cetek, di bahagian bawahnya diletakkan daun basah, habuk papan atau jerami.
Cendawan madu poplar yang ditanam dengan cara ini akan berbuah dari musim bunga hingga pertengahan November selama 3 hingga 7 tahun, bergantung kepada saiz dan ketumpatan tuaian. Pada kayu lembut, berbuah berlangsung 3 - 4 tahun, pada kayu padat - 5 - 7 tahun. Produktiviti maksimum dicapai pada tahun ke-2 - ke-3.
Agar miselium berbuah dengan banyak dan untuk masa yang lama, adalah perlu untuk mengekalkan kelembapannya yang berterusan. Dalam cuaca kering dan panas, tanah di sekelilingnya diairi menggunakan kaedah titisan. Selepas menuai, hentikan penyiraman. Selepas satu atau dua minggu ia disambung semula. Pada musim panas, miselium mesti dilindungi daripada cahaya matahari langsung. Untuk musim sejuk ia ditutup dengan tanah atau daun kering.
Untuk menanam kulat madu poplar di dalam rumah, gunakan pasu bunga. Mereka dipenuhi dengan mulsa atau habuk papan poplar.Kayu kosong didalamkan ke dalam tanah sebanyak 8 - 10 cm.Penanaman sedemikian menghasilkan 2 - 3 tuaian setahun.
Kaedah lain untuk menanam kulat madu poplar dibentangkan dalam video.
Beregu dan perbezaannya
Di Rusia, kulat madu poplar ditanam khas dalam persekitaran terkawal. Ia mempunyai ciri ciri yang jelas, dan hampir mustahil untuk mengelirukannya dengan jenis lain.
Kesimpulan
Kulat madu poplar adalah cendawan yang lazat. Di rumah, ia boleh ditanam di luar pada kayu balak atau di dalam rumah pada habuk papan. Jika anda mengikuti peraturan penjagaan yang mudah, miselium berbuah sehingga 7 tahun.
