Kandungan
Oleh kerana ciri-cirinya, cendawan sabun (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, jadi ia boleh dimasak. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.
Di manakah barisan sabun tumbuh?
Barisan sabun adalah milik keluarga Ryadovkov. Wakil berkembang dalam kumpulan kecil yang mencipta baris, iaitu bagaimana genus mendapat namanya. Ciri khas wakil adalah bau sabun ciri mereka, yang tidak mudah disingkirkan.
Badan berbuah diedarkan di mana-mana, mereka sering dijumpai di padang rumput, hutan luruh dan konifer.Mana-mana tanah sesuai untuk mereka; cendawan berbuah setiap tahun.
Kawasan taburan: zon utara sederhana. Mereka boleh dilihat di kawasan Karelia, Altai, Leningrad dan Tver. Mereka juga ditemui di Ukraine, Amerika Utara dan Eropah Barat.
Bagaimana rupa barisan sabun
Tudung itu cembung pada usia muda dan kemudiannya menjadi sujud. Tepinya tidak rata dan retak. Permukaan cendawan ditutup dengan sisik kecil dan menjadi berminyak dalam cuaca lembap. Selepas badan berbuah kering, penutupnya kasar. Cendawan hanya berdiameter 4-6 cm, tetapi terdapat spesimen yang mencapai saiz yang mengagumkan. Tudung mereka membesar sehingga 12 cm.
Di bahagian belakangnya anda boleh melihat plat jarang yang tumbuh rapat di kaki. Mereka berwarna putih, krim atau kelabu-hijau. Dalam wakil dewasa, plat berwarna hijau muda; apabila tekanan dikenakan pada mereka, jus merah jambu dilepaskan. Spora kulat putih.
Kaki tebal - kira-kira 3 cm diameter. Panjangnya pada usia muda adalah sehingga 4-5 cm. Spesimen dewasa yang besar terletak pada kaki yang tinggi, kadang-kadang mencapai 12 cm. Ia berbentuk silinder, licin, kurang kerap ditutup dengan sisik. Dicat putih atau kelabu. Bahagian bawah menjadi berkarat.
Pulpanya sangat padat. Ia mempunyai warna merah jambu pada potongan dan patah. Ciri tersendiri ialah baunya. Cendawan segar berbau seperti sabun basuh; baunya semakin kuat semasa memasak. Rasa pulpanya pahit.
Dalam keterangan barisan sabun dan dari foto jelas bahawa warna buah tidak sekata dan terdapat bintik-bintik. Bahagian tengahnya lebih gelap, dan tepi penutupnya agak lebih ringan. Terdapat cendawan kelabu-hijau, coklat-kuning, zaitun atau kelabu-kuning. Kadang-kadang warna itu mempunyai warna coklat merah jambu.
Adakah mungkin untuk makan barisan sabun?
Barisan sabun bukan cendawan beracun. Namun, ia jarang dimakan. Ini disebabkan oleh bau buah, yang semakin meningkat semasa memasak. Sesetengah pemetik cendawan menyiramnya dengan bawang putih dan lobak pedas untuk menghilangkan rasa yang tidak wajar.
Terdapat pendapat bahawa dalam kuantiti yang banyak hasil hutan seperti itu boleh menyebabkan keracunan dan mengganggu saluran usus. Oleh itu, sesetengah orang menganggap badan berbuah ini sebagai toksik.
Rasa kualiti cendawan baris sabun
Barisan sabun tidak mempunyai rasa yang istimewa. Dagingnya pahit dan berbau tidak menyenangkan.
Faedah dan kemudaratan kepada badan
Menariknya, rumpai sabun (atau Tricholoma Saponaceum) masih memberi manfaat kepada tubuh. Ia digunakan dalam perubatan rakyat. Badan buah mengandungi banyak bahan berguna:
- vitamin B;
- polisakarida.
Mereka meningkatkan daya tahan badan terhadap pelbagai patogen, menghalang penampilan tumor dan mengurangkan kadar pertumbuhannya.
Gandaan palsu
Barisan sabun mempunyai persamaan dengan wakil lain, tidak semuanya boleh dimakan. Secara luaran ia menyerupai:
- greenfinch;
- baris kelabu;
- coklat;
- emas;
- belang;
- runcing;
- berbau busuk.
Walau bagaimanapun, mengetahui perihalan spesies ini, adalah mungkin untuk mengenali barisan sabun. Ia berbeza daripada greenfinch dalam pinggannya. Mereka jauh lebih ringan. Baunya mengingatkan pada timun, ia mempunyai daging yang padat dan tangkai pendek yang hampir tenggelam sepenuhnya di dalam tanah. Merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat.
U barisan kelabu bau tepung yang menyenangkan. Ia tumbuh pada tangkai pendek dan mempunyai daging putih. Kepunyaan varieti yang boleh dimakan.
Barisan coklat Ia dibezakan oleh warna coklat topi dan ciri-cirinya muncul di tepi.Ia tumbuh terutamanya di kebun birch dan mempunyai bau cendawan yang terang. Merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat.
Barisan emas mengeluarkan jus apabila ditekan. Kakinya ditutup dengan sisik merah, dan dagingnya berwarna putih. Ia tidak boleh dimakan dan beracun.
Barisan harimau - wakil beracun dengan ciri bintik hitam dan sisik pada penutup. Baunya tidak menyenangkan, tetapi kuat.
Menunjukdan saya barisan mempunyai topi berbentuk loceng cembung. Ia berwarna kelabu gelap atau hitam dengan tepi bergerigi. Rasa badan berbuah adalah pahit dan tidak menyenangkan. Beracun.
Barisan itu berbau Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang muncul selepas buahnya dimusnahkan. Topinya padat dan mempunyai tubercle di tengah. Kulit dan dagingnya putih. Merujuk kepada cendawan halusinogen.
Peraturan pengumpulan
Apabila mengumpul buah-buahan, anda perlu mematuhi beberapa peraturan:
- pilih hanya cendawan biasa;
- memberi keutamaan kepada buah-buahan muda;
- jangan ambil salinan yang rosak;
- bersihkan tanah dan kotoran dengan segera, tanpa meninggalkannya untuk kemudian.
Bakul rotan digunakan untuk mengumpul cendawan. Anda tidak boleh menggunakan baldi dan beg plastik di mana badan buah tidak bernafas dan cepat merosot.
Cara menyediakan barisan sabun
Rasa kulit sabun bergantung pada penyediaan yang betul. Badan berbuah dibersihkan terlebih dahulu, dibasuh di bawah air yang mengalir dan direndam selama beberapa jam. Selepas ini, mereka perlu direbus dalam air, selepas menambah cuka kepadanya selama 10 minit. selepas mendidih. Toskan sup dan ulangi prosedur sekali lagi. Tambah masa memasak kepada 20 minit. Dalam 10 min. Sebelum akhir memasak, anda perlu meletakkan bawang yang dikupas dalam kuali.Ia akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Bilas produk siap dalam air sejuk.
Selepas memasak, produk itu sudah boleh dimakan, tetapi yang terbaik adalah garam. Untuk melakukan ini, cendawan yang disediakan diletakkan di dalam balang steril, di bahagian bawahnya diletakkan lobak pedas, daun currant dan beberapa ulas bawang putih. Tutup cendawan dengan garam, goncangkan balang dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 45 hari anda boleh makan.
Kesimpulan
Cendawan sabun adalah cendawan yang boleh dimakan sepenuhnya, bagaimanapun, anda perlu berhati-hati semasa mengumpul. Sangat mudah untuk mengelirukannya dengan spesimen beracun atau tidak sesuai untuk makanan.
