Kandungan
Avocado, atau Persea Amerika, adalah buah yang telah lama ditanam di kawasan yang mempunyai iklim tropika lembap. Avocado telah dikenali sejak tamadun Aztec. Pulpa dan tulang digunakan untuk menyediakan "minyak hutan" perubatan. Lubang alpukat terletak di tengah-tengah buah dan jarang digunakan kerana ramai pengguna tidak biasa dengan sifat unik drupe.
Adakah mungkin untuk makan biji alpukat?
Avocado ialah pokok dan buah dengan nama yang sama. Pokok-pokoknya membesar sehingga 20 m dan mempunyai daun berbentuk tombak malar hijau. Cawangan tumbuh dalam tempoh yang singkat, meregangkan sehingga 5 - 8 m.
Buah-buahan boleh mempunyai warna yang berbeza, ia bergantung kepada pelbagai. Walau bagaimanapun, ciri-ciri utama buah-buahan adalah lebih kurang sama:
- bentuk beri adalah separa bujur, panjang minimumnya ialah 5 cm, maksimum - 20 cm;
- berat berbeza dari 100 g hingga 1 kg;
- Kulitnya keras dan padat, hijau tua atau hitam;
- pulpa semua buah beri berwarna hijau muda dan berminyak, dan mungkin mengeluarkan minyak apabila masak sepenuhnya;
- Biji buahnya ialah biji berwarna coklat muda atau gelap.
Pulpa alpukat diketahui sihat dan berkhasiat. Ia dihargai kerana kandungan minyak pati dan asid organik. Tahap kematangan ditentukan oleh ketumpatan struktur. Tulang, yang terletak di tengah, paling kerap dikeluarkan dan tidak digunakan.
Ini disebabkan kepercayaan umum bahawa biji alpukat mengandungi bahan toksik. Maklumat ini hanya separuh boleh dipercayai. Biji alpukat digunakan sebagai makanan oleh Aztec kuno dan merupakan sebahagian daripada rempah yang terkenal di Timur Tengah.
Kebaikan dan kemudaratan biji alpukat untuk tubuh boleh dikesan jika anda membiasakan diri secara terperinci dengan ciri-ciri bahagian alpukat ini.
Apabila memilih buah ini, beberapa suri rumah tahu bahawa buah berbentuk pir bujur mengandungi biji yang besar. Buah bulat kecil mempunyai biji kecil. Tetapi pada masa yang sama, buah-buahan yang besar dianggap lebih berair dan padat dalam struktur, manakala alpukat kecil berair dan mungkin mempunyai urat.
Batu itu adalah sejenis pembantu semasa memotong buah menjadi dua. Mereka menyiasat daging dengan pisau dan mula memotong sebelum hujung bilah mula terletak pada tulang. Kemudian buahnya terus dipotong dalam bulatan dan dibuka, meninggalkan drupe utuh di tengah.
Adakah biji alpukat beracun?
Maklumat tentang ketoksikan biji alpukat muncul selepas saintis menerbitkan data tentang sifat komposisi produk. Kulit, daun dan bijinya mengandungi bahan yang sangat toksik - persin, yang pertama kali diasingkan daripada daun alpukat dan didapati berbahaya kepada kesihatan.
Sebatian jenis yang mudah larut ini adalah serupa dalam formula molekul dengan asid lemak organik dan mempunyai sifat yang serupa.Dalam dos yang tinggi, persin adalah berbahaya, tetapi sejumlah kecil bahan akan kekal tidak berbahaya kepada tubuh manusia.
Kualiti persin ini boleh dibandingkan dengan kemudaratan dan kebaikan pengambilan gula. Mengambil sukrosa setiap hari dalam kuantiti yang banyak pasti akan membawa kepada kesihatan yang tidak baik, tetapi, bertentangan dengan ini, gula dianggap sebagai salah satu komponen bakul makanan yang paling popular.
Maklumat bahawa daun, kulit dan biji alpukat boleh menyebabkan perkembangan penyakit gastrousus pada haiwan malah kematian seterusnya juga tidak menunjukkan kebaikan biji alpukat. Makan daun oleh haiwan dalam kuantiti yang banyak tidak dapat dielakkan membawa kepada penyakit, kerana haiwan itu menerima lebihan persin, yang mula mengukur dalam ratusan gram.
Adalah selamat untuk membuat kesimpulan bahawa, walaupun terdapat bahan yang sangat toksik, biji alpukat tidak boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan dengan pengambilan sederhana dan terkawal.
Apakah kebaikan biji alpukat?
Walau bagaimanapun, fakta bahawa saintis dan penyelidik berhujah tentang ketoksikan biji alpukat, faedah dan bahayanya kepada tubuh manusia dijelaskan oleh fakta bahawa benih itu mempunyai kualiti perubatan yang tinggi. Penggunaan luaran ekstrak semua bahagian alpukat telah lama digunakan di peringkat perindustrian.
Pengingesan adalah rumit dengan kaedah penyediaan. Drupe agak tegar dalam struktur. Untuk menggunakannya untuk makanan, anda perlu mendapatkan serbuk atau memotong zarah dengan pisau tajam untuk penyediaan selanjutnya.
Biji alpukat mengandungi beberapa kumpulan bahan yang mempunyai sifat bermanfaat:
- Tannin. Ini adalah sebatian yang terkenal dengan sifat penyamakannya. Ia mengandungi biji delima, beri ceri burung, dan kesemak. Mereka terkenal dengan kualiti mereka menghentikan pendarahan, meningkatkan pembekuan darah, dan mempunyai kesan anti-radang. Tannin boleh menjadi sebahagian daripada penawar kerana sifat astringennya dan keupayaan untuk menghalang pertumbuhan bakteria patogen;
- Asid amino. Sebatian organik yang merupakan bahagian penting dalam kebanyakan tindak balas kimia. Mereka meningkatkan proses metabolik dan struktur sel. Asid amino juga membantu mengurangkan risiko mengembangkan penyakit jantung dan vaskular;
- Selulosa. Apabila dimasak dengan betul, lubang avokado mengekalkan struktur seratnya. Serat membantu menormalkan proses pencernaan, menghilangkan bahan berbahaya dari badan dan mempunyai kesan positif pada peristalsis. Keupayaan serat untuk menormalkan laluan jus gastrik juga penting;
- vitamin B. Komponen penting mana-mana proses dalam badan. Menjejaskan keadaan kulit muka, pertumbuhan rambut, kualiti plat kuku;
- Komponen aktif. Antara komponen tersebut terdapat kesan bahan yang mengaktifkan penghasilan kolagen atau elastin. Mereka melambatkan proses penuaan dan membantu meningkatkan sifat perlindungan epidermis;
- Sebatian bahan dengan rasa pahit yang luar biasa, mereka bertindak sebagai salah satu afrodisiak semula jadi;
- Bahan dengan kesan bakteria dan anti-radang, membantu meningkatkan pertahanan badan dan dianggap sebagai pengaktif imuniti semula jadi. Merebus berasaskan serbuk membantu menormalkan keadaan pesakit semasa selsema.
Persin sedang dikaji secara aktif oleh saintis: nilai terapeutik komponen mungkin dikaitkan dengan sifat perlindungannya terhadap pembentukan sel kanser.
Cara menggunakan biji alpukat
Anda boleh menggunakan lubang alpukat di rumah. Anda boleh menyediakan campuran rempah anda sendiri atau membuat topeng muka menggunakan buah ini. Penggunaan pomace dan ekstrak daripada bahagian buah dalam pengeluaran perindustrian adalah meluas.
Dalam masakan
Untuk menggunakan biji alpukat di rumah untuk memasak, ia dihancurkan. Proses di mana serbuk diperolehi kelihatan seperti langkah demi langkah ini:
- Lubang alpukat yang masak dibersihkan daripada pulpa.
- Cangkang coklat atas dikeluarkan.
- Isinya dipotong separuh.
- Potongan yang terhasil digoreng dalam kuali atau dibakar selama 15 minit.
- Jisim yang terhasil dibiarkan kering selama 10 jam.
- Kemudian ia dihancurkan dengan pengisar atau pengisar daging kepada keadaan serbuk.
Serbuk alpukat masak akan mempunyai warna kuning oren. Orang Iran menggunakan serbuk itu untuk menyedapkan sebarang hidangan daging.
Merebus serbuk boleh diambil untuk senak; untuk melakukan ini, rebus 1 sudu besar. l. serbuk dengan 1 sudu besar. air. Minuman ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan boleh dimaniskan atau ditambah dengan jus lemon.
Dalam kosmetologi
Biji alpukat popular dalam menyediakan topeng untuk muka, badan dan rambut.Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi mempunyai sifat anti-radang, vasoconstrictor dan bakteria. Untuk menyediakan kosmetik, biji alpukat digunakan dalam salah satu bentuk berikut:
- seperti tampal;
- sebagai infusi berasaskan alkohol;
- sebagai bahan pelelas.
Serbuk, dikisar dengan air atau krim, sesuai untuk melembutkan kulit, menghilangkan keradangan dan kemerahan. Jika anda menambah minyak sayuran atau zaitun pada pes, anda boleh menggunakan campuran sebagai minyak urut atau pelindung matahari.
Dengan penggunaan biasa sediaan berasaskan krim tersebut, penampilan kedutan boleh dikurangkan dengan ketara kerana kandungan bahan dalam benih yang menggalakkan pengeluaran kolagen semulajadi.
Serbuk diselitkan dalam alkohol selama 7 hari dalam nisbah 1:3. Campuran disapu pada kawasan yang meradang dan disapu pada jerawat dan bisul kecil. Semalaman, infusi boleh mengeringkan kulit dan meringankan kemerahan.
Serbuk yang diselitkan dengan air sesuai untuk membilas rambut. Bahan-bahan dalam komposisi menjadikan rambut lebih padat dan berkilat. Penggunaan mingguannya membantu merangsang pertumbuhan rambut dan memperbaiki keadaan folikel rambut.
Biji alpukat, seperti biji aprikot, sesuai untuk menyediakan scrub yang membolehkan anda mengeluarkan lapisan atas epidermis yang berkeratin.
Dalam rawatan
Biji alpukat telah lama dikenali dengan khasiat perubatannya. Berdasarkan mereka, decoctions disediakan untuk rawatan cirit-birit dan penyakit saluran gastrousus.
Oleh kerana biji alpukat mempunyai indeks glisemik yang rendah, ia digunakan sebagai cara untuk meningkatkan keanjalan vaskular pada pesakit diabetes.
Menambahkan sedikit serbuk pada teh atau air pada awal hari meningkatkan fungsi otak.
Kerosakan lubang avokado
Penggunaan drupes yang tidak terkawal boleh dikatakan mustahil, tetapi lebihan persin boleh membahayakan kesihatan. Anda harus bertanggungjawab apabila mengambil produk berasaskan serbuk atau pulpa biji padat.
Kontraindikasi terhadap penggunaan biji alpukat
Sebagai tambahan kepada sifat berfaedahnya, biji alpukat mempunyai kontraindikasi langsung. Ia tidak digunakan:
- wanita hamil dan menyusu;
- kanak-kanak di bawah umur 8 tahun;
- orang yang mengalami reaksi alergi yang kompleks terhadap makanan;
- orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap minyak alpukat;
- mereka yang telah didiagnosis dengan penyakit hati (minyak pati boleh menjejaskan keadaan hati secara negatif);
- yang mematuhi diet tertentu yang berkaitan dengan keadaan kesihatan;
- orang tua yang mengambil pelbagai ubat berasaskan analgesik.
Kesimpulan
Biji alpukat adalah sebahagian daripada buah yang boleh berbahaya dan bermanfaat. Ciri-ciri perubatan unik benih diambil kira apabila menyediakan pelbagai kosmetik, dan juga digunakan untuk beberapa penyakit yang berkaitan dengan pencernaan dan keadaan sistem vaskular badan.
