Kandungan
- 1 Peraturan untuk memilih dan menyediakan produk
- 2 Terung diperap seperti "cendawan": resipi cepat
- 3 Terung goreng sebagai "cendawan", tanpa pensterilan
- 4 Terung sebagai "cendawan" dalam perapan: resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk
- 5 Terung diperap sebagai "cendawan" dengan bawang putih dan herba
- 6 Kesimpulan
Terdapat sejumlah besar resipi untuk terung jeruk. Sayur-sayuran sangat lazat dan mudah disediakan sehingga tiada tukang masak akan menolak hidangan itu. Untuk mengejutkan keluarga anda dengan pembuka selera yang cepat dan asli, anda harus mencuba terung yang diperap seperti "cendawan."
Peraturan untuk memilih dan menyediakan produk
Produk utama dalam resipi ini adalah terung. Rasa dan faedah hidangan siap bergantung pada kualiti sayuran yang digunakan.
Apabila memilih terung, anda perlu memberi perhatian kepada:
- Saiz buah. Anda tidak sepatutnya mengambil yang terlalu besar. Sayuran sedemikian sama ada terlalu masak atau ditanam dengan banyak pembajaan. Tetapi, jika anda mempunyai peluang untuk melihat buah-buahan dalam keratan rentas, maka ia patut dilakukan. Mungkin anda terjumpa varieti yang berbuah besar.
- Penampilan. Terung berkualiti tinggi mempunyai kulit licin, berkilat tanpa kerosakan, tanda-tanda rosak atau reput. Tangkainya hijau, dagingnya putih, elastik. Bijinya ringan.
- Umur.Tidak perlu memeriksa buah secara keratan rentas jika kulit berkedut dan kering, tangkainya berwarna coklat.
Sayuran terpilih mesti dibasuh untuk menghilangkan habuk dan kotoran di bawah air yang mengalir. Resipi untuk terung jeruk yang rasa seperti "cendawan" biasanya melibatkan mengupas sayuran. Untuk melakukan ini, gunakan pisau dapur khas atau biasa. Untuk mengelakkan buah daripada menjadi pahit, selepas dipotong, kepingan itu sama ada ditaburkan dengan garam atau direndam dalam air garam selama 20 minit. Kemudian cecair disalirkan. Pemprosesan lanjut bergantung pada resipi.
Mari kita lihat beberapa pilihan untuk memetik terung sebagai "cendawan" untuk musim sejuk.
Terung diperap seperti "cendawan": resipi cepat
Bagaimana dengan cepat memerap terung seperti "cendawan"? Hidangan ini siap dalam sehari! Rasa sayur-sayuran sangat menakjubkan dan kosnya rendah sehingga populariti resipi sentiasa berkembang.
Untuk menyediakan snek anda memerlukan produk biasa dan pengalaman minimum. Biasanya, hidangan ini disediakan dengan bawang putih.
bahan-bahan
Untuk 2 kilogram terung sederhana anda perlu menambah 1 kepala bawang putih. Adalah lebih baik untuk mengambil pelbagai musim sejuk, ia mempunyai rasa yang lebih kaya. 250 g dill segar akan mencukupi.Untuk jumlah komponen ini anda memerlukan 1.5 cawan minyak bunga matahari, 10 sudu besar. l. cuka meja (kepekatan 9%), 2.5 liter air bersih, 2 sudu besar. l garam biasa.
Kaedah memasak
Tidak perlu kupas sayur. Basuh bersih dan potong kiub kecil (1.5 cm).
Sediakan bahan-bahan untuk perapan - air, cuka, garam. Masukkan kiub terung ke dalam larutan mendidih dan reneh selama tidak lebih daripada 5 minit.
Toskan sayur dalam colander. Biarkan selama 1 jam untuk mengalirkan air.
Pindahkan ke mangkuk yang mudah, tambah dill cincang, bawang putih cincang dan minyak sayuran. Semuanya lengkap.
Sediakan bekas. Basuh dan keringkan balang. Letakkan terung, tutup dengan penutup nilon, dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan terung, seperti "cendawan," dalam perapan selama sehari.
Anda boleh merasainya. Simpan terung, seperti "cendawan", ditutup dengan perapan, di dalam peti sejuk.
Terung goreng sebagai "cendawan", tanpa pensterilan
Penyediaan yang sangat lazat. Agar sayur-sayuran bertahan sepanjang musim sejuk tanpa pensterilan, bahan-bahan seperti bawang putih dan lada panas disediakan. Mereka sangat mudah disediakan, jadi resipi ini sesuai untuk tukang masak pemula.
Senarai produk yang diperlukan
Set ini direka untuk 1.2 kg terung. Untuk membuat snek bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik, anda perlu mengambil 1.5 kg tomato merah yang kaya. Cukup 300 g lada manis kuning atau oren, jumlah bawang yang sama, 1 lada panas, 5 ulas bawang putih, 1 sudu besar garam meja sudah cukup. l. Ambil 5 sudu besar gula pasir untuk dituang. l., dan cuka (9%) - 100 ml, ketepikan 8 pcs. kacang lada sulah dan lada hitam, tambah minyak sayuran jika perlu.
Sediakan semua bahan pada masa yang sama.
Kaedah memasak
Basuh sayur-sayuran, potong bulatan, tambah garam, dan biarkan untuk mengeluarkan jus.
Kisar tomato, kedua-dua jenis lada, bawang besar, dan ulas bawang putih dalam pengisar daging.
Letakkan adunan di atas dapur. Masukkan lada sulah, gula dan garam. Rebus selama 30 minit.
Sekarang anda boleh terus memasak yang biru. Bilas bulatan untuk mengeluarkan garam dan jus, perah. Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng sayur-sayuran sehingga perang keemasan.
Letakkan mug dalam sos tomato dan reneh selama 15 minit.Tuangkan cuka dan teruskan mendidih selama 5 minit lagi.
Sterilkan balang kaca, letakkan campuran sayur-sayuran goreng dalam sos, kemudian gulung.
Terung sebagai "cendawan" dalam perapan: resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk
Resipinya menarik kerana ia membolehkan variasi dengan bahan dan cara memasak. Sebagai contoh, jumlah bawang putih dipilih mengikut citarasa. Anda boleh berpegang pada resipi asal, tetapi jika anda mahukan snek yang lebih pedas atau lebih lembut, ini tidak akan menjejaskan rasa keseluruhan produk. Terung yang diperap sebagai "cendawan" untuk musim sejuk sesuai walaupun untuk gourmets.
Senarai barangan runcit
Bahan utama ialah 1 kg terung, 1 kepala bawang putih, 120 ml minyak bunga matahari.
Untuk perapan anda memerlukan 1 liter air bersih, 1 sudu besar. l. garam dan gula, 2 pcs. daun bay, 4 pcs. kacang allspice, 6 sudu besar. l. cuka meja (9%).
Jika perlu kecilkan api, kurangkan bawang putih. Ia juga dibenarkan untuk memasukkan rempah kegemaran anda - cengkih, biji ketumbar atau sawi.
Mari lihat arahan terperinci tentang cara memerap terung seperti "cendawan".
Teknologi memasak
Luangkan masa anda dengan perapan dahulu. Letakkan rempah yang disediakan dalam periuk besar.
Tuangkan air. Suhu tidak penting. Kacau dan letakkan kuali di atas dapur. Didihkan bahan perapan.
Sediakan terung. Basuh sayur, potong ekor. Resipi adalah sama sesuai untuk versi dengan atau tanpa kulit. Potong menjadi kepingan. Pilih saiz supaya tidak memotong terung semasa menghidangkan. Secara optimum 3-4 cm.
Letakkan sayur dalam mangkuk yang berasingan.
Selepas mendidih perapan selama 1 minit, masukkan cuka dan masukkan kepingan terung.
Didihkan adunan dan reneh tanpa tutup selama 5 minit. Terung perlu dicampur dengan berhati-hati. Adalah optimum untuk menurunkan kepingan ke bahagian bawah cecair menggunakan sudu berlubang supaya ia tidak terapung di permukaan.
Sekarang keluarkan kuali dari api, tutup dengan tudung, dan biarkan selama 10 minit.
Letakkan kepingan terung dalam colander atau ayak untuk mengalirkan perapan. 10 minit sudah memadai.
Kupas bawang putih dan potong dengan cara yang mudah. Kuantiti dikawal oleh pilihan rasa.
Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng bawang putih dengan cepat (25-30 saat).
Masukkan hirisan terung ke dalam kuali dengan minyak bawang putih dan goreng selama 4 minit dengan api yang tinggi. Pastikan untuk mencampurkan kepingan. Ini dilakukan agar tidak mensterilkan penyediaan musim sejuk.
Sediakan balang dan penutup untuk pengedap. Sterilkan atau panaskan dalam ketuhar gelombang mikro, rebus penutupnya. Susun terung panas. Tidak perlu mengecilkan terlalu banyak, tetapi anda perlu memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang tersisa dalam jisim, segera tutup dengan penutup dan gulung.
Terbalikkan, bungkusnya dalam selimut hangat dan beri masa untuk menyejukkan secara semula jadi. Simpan persediaan untuk musim sejuk di ruangan bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Pada musim sejuk, adalah baik untuk menambah bawang dan herba - tetamu anda akan gembira!
Terung diperap sebagai "cendawan" dengan bawang putih dan herba
Terdapat beberapa variasi resipi ini. Sebagai contoh, terung diperap dalam sos bawang putih dengan herba.
Atau sayur jeruk yang disumbat dengan bawang putih dan herba. Resipi snek musim sejuk yang hebat. Digandingkan dengan lauk pauk kentang, daging dan ikan.
bahan-bahan
Ambil 1.5 kg terung bersaiz sederhana. Yang besar tidak sesuai; ia sukar untuk diisi. Tambah seterusnya:
- 1 pod lada panas.
- 1 kepala bawang putih.
- 1 tandan setiap satu ketumbar, saderi dan pasli.
- Garam secukup rasa.
Perapan mesti disediakan daripada komponen berikut:
- 1 liter air bersih.
- 3 pcs. laurel dan tunas cengkih.
- 2 biji lada sulah.
- 1.5 sudu besar. l. garam dapur (bukan beryodium).
- 1 sudu besar. l. gula pasir.
Bagaimana hendak masak
Basuh sayur-sayuran dan potong batangnya.
Ambil pisau tajam dan buat potongan pada setiap terung, tinggalkan 1 cm ke tepi.
Rebus sayur-sayuran dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 10 minit.
Letakkan terung dalam colander, tunggu air mengalir, kemudian letakkan sayur-sayuran di bawah penekan. Masa untuk tekan tubi - 3 jam. Adalah lebih baik untuk meninggalkan terung di bawah tekanan semalaman.
Cincang halus lada panas, keluarkan biji terlebih dahulu.
Cincang kasar ketumbar dan pasli, basuh di bawah air yang mengalir.
Cincang bawang putih dan campurkan dengan herba. Masukkan garam secukup rasa dan gaul semua.
Rebus saderi dalam 1 liter air selama 2 minit. Keluarkan dari air dan simpan cecair untuk menyediakan perapan.
Letakkan campuran herba dan bawang putih ke dalam potongan pada terung.
Ikat sayur dengan tangkai saderi atau benang putih.
Sediakan perapan dari baki 1 liter air, rempah terpilih, gula dan garam. Apabila mendidih, masukkan cuka dan rebus selama 2 minit.
Letakkan terung yang disumbat dalam periuk, tuangkan perapan panas, dan segera tutup dengan penutup. Rendam terung jeruk sebagai "cendawan" dalam periuk selama 5 hari. Rasa penyediaannya. Jika sudah siap, bolehlah dihidangkan untuk dirasa.
Untuk penyimpanan jangka panjang anda perlu melakukan perkara yang sedikit berbeza:
- Letakkan sayur-sayuran yang disumbat dalam balang steril dengan cukup ketat.
- Tuang atas bahan perapan.
- Letakkan balang dalam periuk untuk pensterilan. Sterilkan selama setengah jam.
- Gulung, bungkus, biarkan sejuk. Simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Kesimpulan
Terung yang diperap seperti "cendawan" boleh disediakan dengan cepat. Hidangan ini akan membantu apabila tetamu yang tidak dijangka tiba dan akan mempelbagaikan meja dengan baik pada musim sejuk. Kandungan kalori resipi yang rendah membolehkan orang dari mana-mana kumpulan umur mengambil terung jeruk.
