Kandungan
Strawberi adalah salah satu buah beri pertama yang masak di taman. Tetapi, malangnya, ia dicirikan oleh "bermusim" yang dinyatakan dengan jelas; anda boleh menikmatinya dari taman hanya selama 3-4 minggu. Persediaan buatan sendiri akan membantu mengekalkan rasa unik dan aroma musim panas. Selalunya ia digunakan untuk membuat pengawet, jem, dan konfitur. Tetapi anda juga boleh menyediakan kompot strawberi untuk musim sejuk tanpa pensterilan.
Ciri-ciri dan rahsia memasak
Kolak strawberi untuk musim sejuk tanpa mensterilkan balang disediakan mengikut prinsip yang sama seperti minuman menggunakan beri dan buah-buahan lain. Tetapi ciri-ciri tertentu masih ada:
- Memandangkan kompot disediakan tanpa pensterilan, kebersihan balang dan penutup adalah kritikal.
- Strawberi segar tidak disimpan untuk masa yang lama walaupun dalam keadaan optimum; buah beri menjadi lembut. Oleh itu, anda perlu mula menyediakan kolak tanpa pensterilan untuk musim sejuk sejurus selepas mengumpul atau membelinya.
- Strawberi sangat "halus" dan boleh rosak dengan mudah.Oleh itu, sebelum menyediakan kompot tanpa pensterilan untuk musim sejuk, disyorkan untuk membasuh beri dalam bahagian kecil, di bawah "mandi", dan bukan di bawah aliran air dengan tekanan yang kuat. Atau hanya isi dengan air dan tunggu sehingga semua tumbuhan dan serpihan lain terapung ke permukaan.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Pilihan yang ideal ialah strawberi yang baru dipetik dari taman. Tetapi tidak semua orang mempunyai kebun dan kebun sayur mereka sendiri, jadi anda perlu membeli buah beri. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah di pasaran.
Strawberi yang dibeli di kedai tidak sesuai untuk kolak kerana ia paling kerap dirawat dengan bahan pengawet dan bahan kimia lain untuk meningkatkan jangka hayatnya. Ini memberi kesan negatif kepada rasa beri itu sendiri dan persiapan yang dibuat daripadanya.
Apa yang perlu dipertimbangkan semasa memilih strawberi:
- Beri yang paling sesuai adalah bersaiz sederhana. Apabila dimasak, strawberi besar tidak dapat dielakkan menjadi bubur yang tidak menyelerakan, manakala strawberi kecil tidak kelihatan sangat menarik.
- Lebih kaya warna dan lebih padat daging, lebih baik. Dalam minuman, beri seperti itu mengekalkan integritinya, dan ia memperoleh naungan yang sangat indah. Sudah tentu, semua ini mesti digabungkan dengan rasa dan aroma yang jelas.
- Hanya beri masak yang sesuai untuk kompot musim sejuk. Jika tidak, bahan kerja ternyata sangat tidak estetik. Strawberi yang terlalu masak lembut, tidak padat; mereka tidak akan bertolak ansur dengan rawatan haba (walaupun tanpa pensterilan) tanpa kerosakan. Yang belum masak tidak mempunyai warna kulit yang cukup kaya, dan dagingnya hampir putih. Apabila ia dituangkan dengan air mendidih, ia memperoleh warna kuning air.
- Beri walaupun dengan kerosakan mekanikal yang minimum tidak sesuai. Spesimen dengan kesan acuan dan reput juga ditolak.
Untuk menyediakan kompot tanpa pensterilan untuk musim sejuk, anda perlu menyusun dan mencuci strawberi. Untuk meminimumkan "kecederaan" pada buah beri, mereka dituangkan ke dalam lembangan besar, diisi dengan air bersih dan sejuk. Selepas kira-kira seperempat jam, mereka dikeluarkan dari bekas dalam bahagian kecil dan dipindahkan ke colander, membenarkan cecair yang berlebihan mengalir. Kemudian strawberi dibiarkan kering sepenuhnya di atas kertas atau serbet linen.
Tangkai dan sepal dikeluarkan terakhir.
Cara membuat kolak strawberi tanpa pensterilan untuk musim sejuk
Strawberi dalam kompot sesuai dengan hampir semua buah dan beri. Oleh itu, sangat mungkin untuk "mencipta" resipi anda sendiri. Atau pilih yang kegemaran anda daripada yang berikut. Dalam setiap daripada mereka, bahan-bahan yang diperlukan diberikan setiap balang tiga liter.
Resipi kompot strawberi dengan asid sitrik untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Untuk kolak seperti itu tanpa pensterilan, anda memerlukan:
- strawberi - 1.5-2 cawan;
- gula - 300-400 g;
- asid sitrik - 1 sachet (10 g).
Menyediakan kompot adalah sangat mudah:
- Letakkan beri yang dibasuh dalam balang yang disterilkan. Campurkan gula dengan asid sitrik dan taburkan di atasnya.
- Didihkan jumlah air yang diperlukan dan tuangkan ke dalam balang sehingga ke leher. Agar tidak merosakkan kandungannya, lebih mudah untuk melakukan ini "di sepanjang dinding", sedikit memiringkan bekas. Atau anda boleh meletakkan sudu kayu atau logam dengan pemegang panjang di dalamnya.
- Goncangkan sedikit balang. Segera gulungkan tudung.
Untuk mengelakkan minuman daripada cepat rosak, perlu menyejukkannya dengan betul.Balang diterbalikkan, dibalut rapat dan dibiarkan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya. Jika ini tidak dilakukan, pemeluwapan akan muncul pada tudung, dan ini adalah persekitaran yang baik untuk pembangunan acuan.
Kolak strawberi dengan pudina untuk musim sejuk
Hampir analog daripada mojito strawberi bukan alkohol. Ia akan memerlukan:
- strawberi - 2-3 gelas;
- gula - 300-400 g;
- pudina segar - secukup rasa (4-5 tangkai).
Cara menyediakan minuman:
- Didihkan kira-kira 2 liter air. Letakkan strawberi yang telah dibasuh tanpa batang dan daun pudina dalam ayak atau colander. Rebus dalam air mendidih selama 40-60 saat. Biarkan sejuk selama kira-kira satu minit. Ulang 3-4 kali lagi.
- Letakkan beri dalam balang.
- Masukkan gula ke dalam air di mana beri telah dicelur. Didihkan lagi, selepas 2-3 minit keluarkan dari api.
- Segera tuangkan sirap ke dalam balang dan gulungkan penutupnya.
Kolak strawberi dan epal untuk musim sejuk
Jika anda menambah epal musim panas kepada strawberi lewat, anda akan mendapat kompot yang sangat lazat untuk musim sejuk. Untuk ini anda perlukan:
- strawberi segar - 1-1.5 cawan;
- epal - 2-3 keping (bergantung kepada saiz);
- gula - 200 g.
Minuman ini disediakan tanpa pensterilan seperti berikut:
- Basuh epal, potong ke dalam kepingan, keluarkan inti dan batang. Anda tidak perlu membuang kulit.
- Letakkannya dan strawberi dalam balang.
- Didihkan kira-kira 2.5 liter air. Tuangkan ke dalam bekas dan biarkan selama 5-7 minit.
- Tuang semula air ke dalam kuali, masukkan gula. Didihkan cecair.
- Isikan balang dengan sirap dan gulungkan penutupnya.
Kolak strawberi untuk musim sejuk dengan penambahan ceri atau ceri
Untuk kompot ini tanpa pensterilan bahan-bahan berikut:
- strawberi segar dan ceri (atau ceri manis) - 1.5 cawan setiap satu;
- gula - 250-300 g.
Menyediakan minuman untuk musim sejuk adalah sangat mudah:
- Letakkan strawberi dan ceri yang telah dibasuh dalam balang. Didihkan air, tuangkan ke atas buah beri, biarkan selama kira-kira lima minit.
- Tuang semula ke dalam kuali, masukkan gula. Teruskan api sehingga kristalnya larut sepenuhnya.
- Tuangkan sirap ke atas beri dan segera tutup balang dengan penutup.
Kolak strawberi dan oren untuk musim sejuk
Strawberi sesuai dengan mana-mana buah sitrus. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan kompot berikut untuk musim sejuk:
- strawberi - 1-1.5 cawan;
- oren - separuh atau keseluruhan (bergantung pada saiz);
- gula - 200-250 g.
Minuman tanpa pensterilan ini adalah cepat dan mudah:
- Keluarkan kulit dari oren dan bahagikan kepada kepingan. Keluarkan filem putih dan biji. Potong pulpa menjadi kepingan.
- Letakkan strawberi dan oren dalam balang. Tuangkan air mendidih supaya air menutupi kandungannya. Tutup dengan tudung dan biarkan selama sepuluh minit.
- Toskan cecair dan tambah gula ke beri dalam balang.
- Didihkan kira-kira 2.5 liter air, tuangkan ke dalam bekas di bawah leher, dan gulung penutup.
Terma dan syarat penyimpanan
Walaupun fakta bahawa bahan kerja tidak memerlukan pensterilan, ia disimpan untuk masa yang agak lama. "Hayat rak" kolak strawberi untuk musim sejuk adalah tiga tahun.Sudah tentu, jika tin minuman disediakan dengan betul.
Pertama, mereka perlu dibasuh dengan teliti dua kali - menggunakan detergen pencuci pinggan dan soda penaik, kemudian dibilas. Balang bersih memerlukan pensterilan. Kaedah "nenek" adalah dengan meletakkannya di atas cerek mendidih. Lebih mudah untuk "memanggang" balang di dalam ketuhar. Jika jumlahnya dibenarkan, anda boleh menggunakan perkakas rumah lain - ketuhar perolakan, dandang berganda, multicooker, ketuhar gelombang mikro.
Kolak strawberi siap untuk musim sejuk tanpa pensterilan tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk. Ia tidak akan rosak walaupun pada suhu bilik. Tetapi lebih baik untuk memastikan minuman itu sejuk dengan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau di atas loggia berkaca. Adalah penting bahawa kawasan penyimpanan tidak terlalu lembap (penutup logam mungkin berkarat). Dan adalah perlu untuk melindungi minuman dari cahaya matahari langsung.
Kesimpulan
Kolak strawberi untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah penyediaan buatan sendiri yang sangat mudah. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh menyediakannya; ia memerlukan bahan dan masa yang minimum. Sudah tentu, beri seperti itu, berbanding dengan yang segar, nyata kehilangan faedahnya. Tetapi agak mungkin untuk mengekalkan rasa yang indah, aroma dan juga warna ciri strawberi untuk musim sejuk.
