Kolak currant merah: untuk musim sejuk, untuk setiap hari, faedah dan bahaya, kandungan kalori

Kompot adalah pencuci mulut Perancis yang telah menjadi popular sebagai minuman buah-buahan dan beri. Perubahan dalam struktur dikaitkan dengan perubahan dalam teknologi penyediaan, penggunaan teknik yang membolehkan anda mengekalkan minuman lazat untuk masa yang lama.Resipi untuk kolak currant merah untuk musim sejuk sangat popular, kerana ia mempunyai rasa yang unik, dikenali dan sifat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh.

Apakah faedah kolak kismis merah?

Varieti merah tergolong dalam keluarga gooseberry. Currants adalah peneraju di kalangan varieti beri dari segi kandungan asid askorbik. Di samping itu, ia kaya dengan unsur antioksidan yang bermanfaat dan mengandungi kompleks vitamin dan mineral.

Faedah kompot ditentukan oleh kaedah penyediaan minuman dan jenis pengaruh unsur-unsur currant merah komposisi pada tubuh manusia.

Kompot disediakan dengan rawatan haba jangka pendek beri. Di bawah pengaruh suhu, struktur buah berubah dan mengeluarkan jus, yang bercampur dengan air dan memperoleh rasa sendiri. Menambah gula dan asid sitrik menggalakkan penyimpanan minuman jangka panjang. Di samping itu, komposisi tertakluk kepada pensterilan tambahan untuk mengelakkan perkembangan tindak balas kimia yang mencetuskan penapaian atau acuan.

Unsur-unsur komposisi mempunyai kesan ke atas badan dengan syarat ia diambil secara teratur:

1. Minuman itu mempunyai keupayaan untuk menormalkan keseimbangan air badan, memulihkan kos cecair. Ia mempunyai kesan diuretik yang lembut; apabila digunakan secara sistematik, ia tidak mencuci garam kalsium keluar dari badan.
2. Kandungan asid askorbik yang tinggi dalam beri currant merah menjadikan kompot yang dibuat daripadanya sangat diperlukan untuk manifestasi gejala sejuk, seperti menggigil dan demam. Cecair hangat dengan kandungan gula yang kecil menggalakkan kesan peluh dan antipiretik.
3. Antioksidan menghalang proses pengoksidaan, membantu mengekalkan nada otot, mengekalkan tekstur kulit yang licin, dan menjejaskan keadaan sel.
4. Tannin dan serat pemakanan semulajadi mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan, meningkatkan aktiviti usus untuk membersihkan toksin berbahaya.
5. Flavonoid dan asid organik mengekalkan tahap metabolisme yang normal, membantu memperbaiki keadaan saluran darah, mengurangkan kerapuhan, menjadikannya lebih kuat dan lebih anjal.
   
6. Minuman yang diperbuat daripada currant merah berguna untuk mereka yang kekurangan vitamin, mengalami pelbagai jenis anemia, dan juga terdedah kepada penurunan daya imun badan kerana sifat jenis aktiviti dan tekanan yang berterusan.
7. Kismis merah berguna untuk orang yang didiagnosis dengan penyakit kardiovaskular; buah-buahan dalam minuman tanpa gula boleh memberi kesan positif pada otot jantung dan mempengaruhi aktiviti sistem hematopoietik.
8. Antara minuman yang sihat untuk kanak-kanak, minuman beri menempati kedudukan utama. Ini adalah cecair yang mengisi semula keperluan semula jadi badan kanak-kanak, memenuhinya dengan mineral dan vitamin. Mereka hampir tidak mempunyai kontraindikasi; cecair buatan sendiri tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya.
9. Kolak yang diperbuat daripada currant merah mempunyai kesan pengukuhan umum, membantu mengawal tahap hormon, mempengaruhi mood, dan mempunyai kesan menenangkan.

Satu-satunya kontraindikasi boleh meningkatkan keasidan perut. Asid askorbik dan sitrik, yang kaya dengan buah-buahan, boleh merengsakan dinding yang meradang dan menggalakkan pengeluaran jus gastrik yang aktif.

Kandungan kalori kompot currant merah dianggap sebagai salah satu yang paling rendah, angkanya hanya 40 kcal. Harta ini dalam permintaan apabila mencipta menu diet. Kompos currant merah mempunyai beberapa kesan serentak:

• mengawal keseimbangan air dalam badan;
• menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan daya imun;
• tepu dengan vitamin dan mineral.

Indeks glisemik rendah minuman, dengan syarat jumlah pemanis minimum ditambah, menjadikan kolak beri currant merah popular untuk penghidap diabetes yang didiagnosis.

Bagaimana untuk menutup kolak currant merah untuk musim sejuk

Membuat kolak kismis merah anda sendiri tidak sukar sama sekali, tetapi ia memerlukan masa dan pematuhan kepada teknik teknologi.

Mereka mula bercakap tentang kewujudan kolak di Rusia selepas abad ke-18. Sehingga masa ini, minuman yang diperbuat daripada buah-buahan dan beri dipanggil infusi. Mereka tergolong dalam menu percutian dan dihidangkan tanpa ketegangan tambahan: dengan kepingan beri atau buah-buahan.

Selepas abad ke-18 tukang masak mula menyediakan gubahan bermodel baru. Untuk melakukan ini, buah-buahan dan beri direbus, kemudian ditapis, dan kepingan buah dikisar melalui penapis. Kaedah ini telah diperbaiki pada abad ke-19, apabila kompot menjadi salah satu minuman paling kegemaran di Rusia. Kini mereka disediakan dengan cara yang berbeza. Mereka mula menyimpan persediaan, membungkusnya untuk musim sejuk, menuangkannya ke dalam balang kaca dan melakukan pemeliharaan tambahan.

Untuk memasak, pilih beri tahap kematangan pengguna. Buah-buahan yang belum masak boleh menjejaskan rasa keseluruhan produk dengan ketara. Pakar teknologi memberi amaran bahawa kolak yang diperbuat daripada buah-buahan yang belum masak rasanya seperti sirap gula ringkas.

Keanehan memetik currant merah ialah apabila dipetik, buah beri sering kekal di dahan, jadi proses penyediaan dan pengasingannya boleh mengambil banyak masa. Sebelum membuat kolak dari currant merah, mereka disusun dengan teliti dan dibersihkan dari dahan dan tangkai daun.

Untuk resipi, balang 3 liter biasanya digunakan.Ini terpakai kepada minuman yang disediakan untuk dimakan tanpa pencairan tambahan dengan air. Sesetengah suri rumah menggunakan resipi memasak yang memerlukan kepekatan gula dan jus yang tinggi, kemudian kompot digulung ke dalam balang 1 liter, dan selepas dibuka ia dicairkan dengan air tambahan.

Kolak redcurrant dalam balang 3 liter

Kompot, yang disediakan mengikut resipi klasik dari currant merah, kelihatan merah jambu lembut dalam foto, beri merah menetap di bahagian bawah balang. Apabila dimakan, mereka ditapis atau ditambah ke dalam gelas, ia bergantung pada pilihan individu.

Kolak redcurrant setiap balang liter

Untuk 1 liter kompot, ambil 1 sudu besar. beri dan jumlah gula yang sama. Sesetengah suri rumah memasak sirap dari gula dan air, dan kemudian tuangkan cecair panas ke atas beri.

Balang liter lebih mudah disimpan; ia sesuai untuk peti sejuk atau rak kecil. Di samping itu, pensterilan balang liter mengambil masa yang lebih singkat.

Bagaimana untuk menyediakan kolak redcurrant dengan pensterilan untuk musim sejuk

Pensterilan adalah kaedah menyediakan bekas kaca yang membolehkan anda mengekalkan produk sepanjang musim sejuk. Balang kaca disterilkan sebelum menambah makanan, serta selepas menutup penutup. Sebelum memasak, bekas dirawat dengan salah satu cara berikut:

Selepas menyediakan kompot, balang, ditutup dengan penutup, juga disterilkan.Untuk setiap volum, masa direkodkan pada pemasa dapur:

• sehingga 1 l - 10 min.;
• dari 1 l hingga 2 l - 15 minit;
• dari 3 l - 30 min.

Penutup untuk balang disterilkan secara berasingan. Untuk melakukan ini, ambil kuali lebar. Tudung yang sesuai dengan balang dibentangkan di sepanjang bahagian bawah, diisi dengan air, dan direbus selama 10 minit.

Kolak redcurrant tanpa pensterilan

Kompot disediakan tanpa pensterilan tambahan. Dalam kes ini, minuman diminum selepas penyediaan pada siang hari atau disimpan dalam keadaan sejuk selama kira-kira 5 - 6 hari.

Untuk 3 liter air ambil:

• beri yang dibasuh, disediakan - 300 g;
• gula - 0.5 kg.

Beri diletakkan di bahagian bawah balang, dituangkan dengan air mendidih, dan dibiarkan selama 10 minit. Infusi ditapis dan sirap gula dibuat daripadanya. Sirap yang terhasil dituangkan ke atas beri sekali lagi. Balang digulung dan disimpan untuk menyejukkan.

Resipi mudah untuk kompot untuk musim sejuk dari currant merah dan gooseberries

Kismis merah dan gooseberry adalah wakil dari keluarga beri yang sama. Buah-buahan semak mempunyai persamaan, tetapi berbeza dalam ciri rasa asas. Aneka kompot dengan gooseberry amat popular di kalangan mereka yang menggemari gooseberry segar. Di samping itu, kompot yang diperbuat daripada currant merah dan gooseberry berguna untuk ibu mengandung atau menyusu. Mereka mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat dan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet sebagai minuman yang membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan. Minuman ini mempunyai rasa yang luar biasa dengan nota gooseberry yang jelas.

Untuk bekas 3 liter ambil:

• 1 sudu besar. beri kedua-dua jenis;
• gula - 0.2 kg;
• air - 3 l.

Sirap manis direbus, kemudian beri yang disediakan ditambah. Sirap direbus selama 3 - 5 minit, kemudian dikeluarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk kolak musim sejuk dari currant merah dengan pala dan kayu manis

Herba atau rempah ratus menjadikan minuman sangat sihat. Mereka meningkatkan selera makan pada musim sejuk, membantu mencegah gejala selsema, dan mempunyai sifat antipiretik. Tidak semua ahli keluarga mungkin menyukai resipi sedemikian kerana rasa khusus mereka, jadi ahli teknologi mencadangkan menyediakan minuman untuk ujian sebelum menyimpannya untuk musim sejuk:

• buah beri - 700 g;
• gula - 40 g;
• serbuk kayu manis - 1 sudu kecil;
• serbuk pala - 0.5 sudu teh;
• cengkih - 5 pcs.

Tuangkan air mendidih ke atas beri dan biarkan selama 15 minit. Kemudian air ditapis dan sirap gula direbus daripadanya. Rempah dan herba ditambah kepada beri. Tuangkan sirap panas, gulung, keluarkan untuk pensterilan atau penyejukan.

Kolak kismis merah pedas mungkin dikontraindikasikan sekiranya berlaku peningkatan keasidan perut, dan juga tidak diingini semasa menyusu.

Cara membuat kompot currant merah dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Asid sitrik menambah masam tambahan kepada resipi redcurrant. Di samping itu, asid adalah unsur yang menggalakkan pemeliharaan dan pemeliharaan sifat berfaedah buah-buahan yang disediakan. 300 g buah-buahan dituangkan ke dalam 3 liter air, pemanis ditambah secukup rasa. Menurut resipi, balang 3 liter memerlukan 1 sudu teh. asid sitrik.

Resipi kompot untuk musim sejuk dari currant merah dan aprikot

Ramai orang suka minuman yang pelbagai, jadi kompot dari currant merah, plum atau aprikot sering disediakan.

Kismis merah dan aprikot dicampur dalam perkadaran khas. Buah-buahan dibahagikan kepada separuh dan biji dikeluarkan.

• beri - 0.3 kg;
• aprikot, separuh - 0.2 kg;
• gula - 7 sudu besar. l.;
• air - 2 l.

Separuh aprikot dan currant diletakkan dalam sirap gula mendidih.Campuran yang dihasilkan direbus selama 3 - 5 minit. Selepas penyejukan, cecair ditapis.

Bagaimana untuk mengekalkan kompot currant merah dengan jumbai untuk musim sejuk

Kaedah penyediaan kompot dari beri yang belum dikeluarkan dari berus sesuai untuk mereka yang mempunyai sedikit masa. Buah-buahan dibasuh dengan teliti, dikeringkan di atas tuala kertas, kemudian diletakkan di dalam balang bersama dengan ranting. Beri dituangkan dengan sirap manis mendidih yang disediakan mengikut resipi klasik. Kemudian balang disterilkan lagi.

Kolak currant merah dengan vanila dan prun

Minuman yang diperbuat daripada currant dan prun mempunyai kesan pembersihan yang sengit. Mereka membantu menormalkan proses metabolik dan mengeluarkan toksin berbahaya. Dalam foto, kompot yang diperbuat daripada currant merah dan prun kelihatan lebih gelap dan lebih kaya kerana naungan yang diberikan oleh buah kering kepada minuman. Vanila meningkatkan rasa dan menjadikan minuman lebih aromatik. Komposisi sedemikian disyorkan untuk dihidangkan pada musim sejuk dengan barangan bakar segar.

bahan-bahan:

• buah-buahan - 400 g;
• vanillin - 1 sudu kecil;
• prun - 100 g;
• gula - dari 200 g, secukup rasa;
• air - 3 l.

Prun direndam dalam air panas terlebih dahulu, selepas bengkak mereka dipotong menjadi jalur dan ditutup dengan gula, kemudian dituangkan dengan air. Didihkan adunan. Masukkan kismis merah dan vanila. Minuman itu direbus selama 4 minit.

Cara memasak kolak redcurrant dalam periuk

Kolak sering disediakan untuk dihidangkan segar. Minuman sedemikian disejukkan selepas mendidih dan dihidangkan dengan ais. Perkadaran bergantung pada volum yang dirancang. Anda boleh mengawal jumlah gula secukup rasa dan menambah bahan tambahan.

Cara membuat kolak redcurrant dengan vanila dan kayu manis

Letakkan 300 g buah-buahan yang disediakan dalam periuk, tambah 200 g gula, 0.5 sudu teh. vanila dan kayu manis.Campuran dituangkan ke dalam 2 liter air dan direbus selama kira-kira 10 minit. Kemudian kolak ditapis. Tambah gula jika perlu.

Resipi kompot redcurrant dan lemon

Minuman kompot yang diperbuat daripada currant merah dengan penambahan lemon disediakan pada musim panas; ia menghilangkan dahaga dengan sempurna. Untuk resipi anda perlu menyediakan:

• buah-buahan - 1 kg;
• gula - 500 g;
• lemon - 3 pcs.

Lemon dibakar dengan air mendidih, kemudian kulit dikeluarkan, dipotong menjadi bulatan, dan biji dikeluarkan. Beri dibasuh dan dikeringkan. Sirap direbus dari 3 liter air dan gula, lemon dan beri ditambah kepadanya. Rebus selama 5 minit. Tuangkan ke dalam bekas kaca, dan selepas sejuk, hidangkan dengan ais.

Resipi kompot redcurrant paling mudah

Kolak boleh direbus untuk 1 - 2 hidangan sebelum dimakan segera. Untuk melakukan ini, tambah 200 g beri currant merah hingga 100 g gula dan tambah 300 ml air. Rebus campuran selama 5 minit, kemudian sejuk.

Peraturan penyimpanan

Kompot disimpan bergantung pada kaedah penyediaan. Minuman yang tidak tertakluk kepada pensterilan tambahan dan tidak ditutup dengan penutup disimpan di dalam peti sejuk pada suhu sehingga +2 °C selama 2 hari.

Kompot, ditutup dengan penutup, tetapi tidak disterilkan tambahan, disimpan selama kira-kira 2 - 3 bulan mengikut teknik teknologi.

Peraturan am untuk menyimpan kolak:

• bahan kerja tidak disimpan berhampiran peranti pemanasan;
• mengelakkan cahaya matahari langsung daripada terkena balang;
• menghapuskan turun naik suhu: mencair beku atau membekukan semula makanan.

Disterilkan dengan cara berganda, makanan dalam tin boleh disimpan selama lebih daripada dua tahun di ruang bawah tanah dengan rejim suhu yang ditetapkan.Penyimpanan lebih lama daripada tempoh ini boleh mencetuskan proses penapaian dan mengurangkan faedah minuman minuman.

Kesimpulan

Resipi untuk kolak currant merah untuk musim sejuk adalah popular di kalangan suri rumah. Mereka mempunyai rasa yang luar biasa, sesuai untuk menghilangkan dahaga, dan juga mempunyai sifat yang bermanfaat.

Catatan yang Disyorkan

Minuman buah buckthorn laut

Kolak Blackberry

Kompot untuk musim sejuk dari plum

Kolak kranberi beku

Jus cranberry semasa mengandung

Kolak Lingonberry untuk musim sejuk

Jus Lingonberry

Kolak epal dan chokeberry

Kolak blueberry untuk musim sejuk: resipi mudah