Kandungan
- 1 Peraturan untuk menyediakan kompot currant dan raspberi
- 2 Resipi raspberi dan currant untuk setiap hari
- 3 Resipi untuk kolak raspberi dan currant untuk musim sejuk
- 3.1 Kolak raspberi dengan currant merah untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- 3.2 Kompot raspberi dan currant dengan pensterilan
- 3.3 Kompot untuk musim sejuk dari raspberi dengan currant dan asid sitrik
- 3.4 Kolak currant hitam dan merah dan raspberi untuk musim sejuk
- 3.5 Kolak raspberi dan currant dengan bunga lawang dan kayu manis
- 3.6 Kompot untuk musim sejuk dari currant hitam, raspberi dan gooseberry
- 3.7 Kolak pekat untuk musim sejuk dari currant hitam dan raspberi
- 3.8 Cara membuat kompot blackcurrant, raspberi dan lemon balm untuk musim sejuk
- 3.9 Kolak currant dan raspberi dengan beri yang telah dimasak
- 4 Peraturan penyimpanan
- 5 Kesimpulan
Kompot currant merah dan raspberi adalah jenis persediaan buatan sendiri yang paling popular untuk musim sejuk. Minuman yang diperbuat daripada buah beri ini mempunyai rasa dan aroma yang indah dan mampu mengimbangi kekurangan banyak nutrien dalam badan. Penampilannya di atas meja makan pada musim sejuk membawa ahli isi rumah bukan sahaja kenangan musim panas dan mood yang baik, tetapi juga memberi mereka vitamin dan unsur mikro.
Peraturan untuk menyediakan kompot currant dan raspberi
Terdapat peraturan yang mesti diikuti semasa menyediakan kolak. Pertama, buah-buahan perlu disusun dengan teliti, dibasuh dan dikeringkan sedikit. Adalah lebih baik untuk mengumpulnya dalam cuaca cerah dan kering. Apabila hujan, mereka menyerap banyak lembapan dan mudah mendidih. Kompot yang diperbuat daripada buah-buahan tersebut ternyata legap dan tidak terasa segar.
Kedua, kompot untuk kegunaan harian dan sebagai persediaan untuk musim sejuk biasanya disediakan menggunakan teknologi yang berbeza. Ia mesti dipatuhi dengan ketat, terutamanya dalam kes pengetinan.
Perlu mempertimbangkan beberapa ciri teknologi kompot rolling untuk musim sejuk:
- mensterilkan balang dan penutup - cara paling mudah adalah di dalam ketuhar;
- anda tidak perlu merebus buah beri, hanya tuangkan air mendidih ke atasnya dan gulungkannya dengan segera - mereka akan menanam dan memberikan minuman rasa yang kaya;
- kerana tiada proses memasak seperti itu, bahan-bahan boleh ditambah semua pada masa yang sama;
- balang kompot yang baru disediakan mesti diterbalikkan selepas jahitan, ini akan menghalang udara panas yang terpancar daripada minuman daripada menyesarkan dan meletupkan penutup;
- Balang perlu ditebat untuk mengekalkan haba di dalam selama mungkin. Hanya dalam cecair panas buah-buahan boleh memberikan semua rasa dan aroma mereka kepada minuman, jika tidak, minuman akan menjadi tawar, tidak berwarna dan berair.
Kompot, tidak seperti beberapa jenis pengawetan lain, contohnya, jem, jeli, dimeterai panas tanpa berlengah-lengah. Kondensat yang dilepaskan dan mendap pada permukaan dalaman dicampur dengan kolak.
Resipi raspberi dan currant untuk setiap hari
Kompot beri sangat berguna dan membantu badan meningkatkan imuniti dan menentang penyakit, terutamanya berjangkit dan selsema.Raspberi dan kismis tumbuh secara meluas di rantau kami dan merupakan produk yang berpatutan. Beri mempunyai kelebihan ketara berbanding buah-buahan luar negara, yang disumbat dengan bahan kimia yang membantu mengekalkan kesegaran dan penampilannya yang boleh dipasarkan.
Resipi mudah untuk kompot currant dan raspberi
Kolak beri boleh disediakan menggunakan resipi yang sangat mudah. Ini tidak akan mengambil banyak masa; keseluruhan proses memasak adalah jelas dan boleh diakses.
bahan-bahan:
- raspberi - 300 g;
- currants (hitam) - 250 g;
- gula pasir - 150 g;
- air - 3 l.
Pra-rawat buah-buahan dan rendamkannya dalam air mendidih. Masak selama seperempat jam, dan kemudian tambah gula. Rebus beberapa minit lagi, matikan gas. Pastikan ditutup sehingga sejuk sepenuhnya.
Kolak raspberi dan currant yang harum dan sihat dengan halia dan lemon
Halia dan lemon akan meningkatkan sifat berfaedah currant dan raspberi, dan juga memberikan aroma dan rasa yang unik.
bahan-bahan:
- currants (hitam) - 300 g;
- raspberi - 100 g;
- lemon - separuh;
- halia - 1 pc.;
- air - 2.5 l;
- gula - mengikut keperluan.
Basuh halia, kupas dan potong jalur nipis, lemon juga. Masukkan semua komponen kompot ke dalam periuk air mendidih. Masak dengan api perlahan selama 10 minit, kemudian biarkan tertutup selama satu jam lagi. Masukkan gula pasir, kacau hingga larut sepenuhnya. Simpan kompot di tempat yang sejuk, dalam balang bersih.
Kolak raspberi dan blackcurrant
Sediakan buah-buahan dengan sewajarnya: susun, basuh, letakkan dalam colander untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
bahan-bahan:
- currants (hitam) - 100 g;
- raspberi - 100 g;
- gula - 200 g;
- lemon - 2 keping;
- air - 2.5 l.
Mula-mula masukkan gula pasir ke dalam kuali air mendidih, kemudian beri dan lemon. Rebus dengan api perlahan selama 5-7 minit.
Kolak raspberi dan currant merah
Keluarkan currant dari dahan dan basuhnya. Celupkan raspberi ke dalam larutan garam dan simpan di sana untuk seketika.
bahan-bahan:
- currants (merah) - 0.25 kg;
- raspberi - 0.25 kg;
- gula - 0.25 kg;
- garam - 50 g;
- lemon (jus) - 15 ml.
Rendamkan buah-buahan yang telah disediakan sebelumnya dalam periuk air mendidih. Dari saat mendidih lagi, teruskan api selama 5 minit. Masukkan jus lemon 1-2 minit sebelum tamat proses memasak. Apabila api dimatikan, masukkan gula dan pastikan ia larut sepenuhnya. Kompot harus duduk selama satu atau dua jam sebelum digunakan.
Resipi untuk kolak raspberi dan currant untuk musim sejuk
Banyak persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk mengagumkan dengan kesederhanaan dan kemudahan penyediaannya. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang kompot currant dan raspberi, yang banyak suri rumah suka menutupi untuk musim sejuk. Di samping itu, kompot jauh lebih sihat daripada jem atau jem. Apabila mereka digulung, buah-buahan tidak direbus, tetapi hanya dituangkan dengan air mendidih.
Kolak raspberi dengan currant merah untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Untuk membuat minuman telus, anda perlu mengambil beri keseluruhan, tidak dihancurkan. Pra-sediakan balang seperti berikut: basuh dalam larutan soda, bilas sebarang sisa yang tinggal dengan baik dan sterilkan. Rebus penutup selama 5-7 minit dengan api sederhana.
bahan-bahan:
- currants (merah) - 450 g;
- raspberi -150 g;
- air - 2.7 l;
- gula - 0.3 kg.
Letakkan buah-buahan yang telah disediakan bersih dalam balang. Satu liter mengandungi 150 g currant merah dan 50 g raspberi. Kukus beri dengan air mendidih selama seperempat jam. Kemudian tuang semula ke dalam kuali, masukkan gula dan rebus lagi. Tuangkan sirap ke atas beri dalam balang hampir ke bahagian paling atas. Putar dan terbalikkan serta-merta dan biarkan sejuk.
Kompot raspberi dan currant dengan pensterilan
Currant dan raspberi adalah salah satu gabungan beri yang paling biasa. Mereka muncul di pasaran pada masa yang sama dan melengkapkan dengan sempurna julat rasa masing-masing.
bahan-bahan:
- raspberi - 1.5 kg;
- currant merah (jus) - 1 l;
- gula - 0.4 kg.
Basuh ringan dan keringkan raspberi. Letakkan dalam bekas liter yang disterilkan. Tuangkan sirap mendidih, yang perlu disediakan seperti berikut:
- Campurkan jus currant merah dengan gula pasir;
- bawa ke +100 darjah;
- rebus selama 2 minit.
Pasteurize kompot selama sepuluh minit pada +80 darjah. Kemudian tutup balang dengan penutup kedap udara. Tunggu sehingga ia sejuk dan simpan di dalam bilik utiliti.
Bahan-bahan untuk resipi lain:
- raspberi - 1 kg;
- currants (merah) - 0.7 kg;
- air - 1 l;
- gula - 1.2 kg.
Susun semua buah, basuh dan keringkan. Seterusnya, sediakan sirap dari air dan gula pasir, rebus selama sekurang-kurangnya 10 minit. Edarkan buah beri ke dalam balang kaca, mengisi ruang dalaman mereka, sedikit pendek dari bahagian atas (sehingga penyangkut). Tuangkan sirap rebus sahaja. Pasteur pada +90:
- 0.5 l - 15 minit;
- 1 l - 20 minit;
- 3 l - 30 minit.
Tutup balang yang digulung dan terbalik dengan selimut dan biarkan selama satu atau dua hari.
Kompot untuk musim sejuk dari raspberi dengan currant dan asid sitrik
Asid sitrik membantu menyerlahkan rasa manis minuman dan juga berfungsi sebagai pengawet semula jadi.
bahan-bahan:
- raspberi - 1 sudu besar;
- currants - 1 sudu besar;
- gula - 1.5 sudu besar;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- air - 2.7 l.
Sediakan sirap, letakkan beri dalam bekas, tambah asid sitrik. Tuangkan larutan mendidih ke atas segala-galanya. Tutup dengan penutup kedap udara.
Kolak currant hitam dan merah dan raspberi untuk musim sejuk
Aneka kompot yang diperbuat daripada dua, tiga atau lebih jenis buah sangat popular. Mereka mempunyai rasa yang kaya, kaya dan komposisi yang berbeza dan sihat yang sama.
Bahan-bahan untuk resipi tanpa pensterilan:
- raspberi - 1 sudu besar;
- currants (campuran jenis) - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1 sudu besar.
Kompot disediakan untuk musim sejuk menggunakan menuang dua kali.
Bahan-bahan untuk resipi dengan pensterilan:
- raspberi - 1 sudu besar;
- currants (merah) - 1 sudu besar;
- currants (hitam) - 1 sudu besar;
- gula pasir - 5 sudu besar. l.
Letakkan beri dalam balang yang telah dirawat terlebih dahulu dengan stim atau suhu tinggi. Tuangkan sirap yang baru dibancuh, kemudian sterilkan selama setengah jam. Tutup, terbalikkan dan bungkus.
Kolak raspberi dan currant dengan bunga lawang dan kayu manis
Rempah-rempah akan membantu anda menyediakan minuman biasa dengan warna rasa baharu. Resipi ini akan menggunakan bunga lawang dan kayu manis.
bahan-bahan:
- raspberi - 200 g;
- currants (merah) - 200 g;
- gula - 230 g;
- air - 1.65 l;
- bunga lawang - secukup rasa;
- kayu manis - secukup rasa.
Bancuh beri yang diletakkan dalam balang dengan air mendidih, tuangkannya ke bahagian paling atas. Berhati-hati tuangkan cecair kembali ke dalam kuali, biarkan buah di bahagian bawah. Masukkan gula dan rempah ke dalam larutan, rebus selama 2 minit. Keluarkan bunga lawang dan kayu manis, tuangkan sirap ke dalam balang dan gulungkannya.
Kompot untuk musim sejuk dari currant hitam, raspberi dan gooseberry
Gooseberry sesuai dengan sempurna dengan rasa bersatu minuman yang dibuat daripada currant dan raspberi.
bahan-bahan:
- pelbagai beri (raspberi, gooseberries, currants) - 3 kg;
- gula - 1.2 kg;
- tin (3 l) - 3 pcs.
Hanya basuh raspberi, pudarkan currant dan gooseberry tambahan. Letakkan dalam bekas yang disediakan dan isi dengan sirap yang baru dibancuh.Tutup semuanya dengan ketat dan balikkan balang.
Kolak pekat untuk musim sejuk dari currant hitam dan raspberi
Anda boleh menyediakan kolak dengan rasa beri yang sangat kaya dengan cara berikut.
bahan-bahan:
- raspberi - 0.7 kg;
- currant hitam (jus) - 1 l.
Letakkan raspberi yang disediakan dalam balang dan isi dengan jus yang baru diperah. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk berisi air sejuk. Letakkan di atas api dan panaskan hingga +80 darjah. Setiap jilid memerlukan masa pegangannya sendiri:
- 0.5 l – 8 minit;
- 1 liter - 14 minit.
Kemudian tutup rapat dan biarkan sejuk.
Bahan-bahan untuk resipi lain:
- currants (hitam) - 1 kg;
- raspberi - 0.6 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- kayu manis - 5 g.
Sediakan beri dengan menuang larutan mendidih air dan gula. Biarkan seperti ini selama 3-4 jam. Kemudian bawa ke +100 darjah, tambah kayu manis, rebus selama 10 minit. Semasa panas, gulung ke dalam balang.
Bahan-bahan untuk pilihan lain:
- raspberi - 0.8 kg;
- currants (hitam) - 0.8 kg;
- gula pasir - 0.5 kg.
Letakkan beri dalam dua balang liter. Isikan mereka dengan air ke bahagian paling atas dan tuangkan ke dalam bekas memasak. Masukkan gula dan rebus. Edarkan sirap sama rata di antara balang dan simpan di dalamnya selama seperempat jam. Kemudian kembalikan larutan ke dalam kuali dan rebus lagi, kemudian tuangkan semula ke dalam balang. Segera gulung semasa panas.
Cara membuat kompot blackcurrant, raspberi dan lemon balm untuk musim sejuk
Lemon balm digunakan secara meluas dalam masakan dan minuman. Ia sesuai dengan kompot beri dan memberikannya aroma yang unik.
bahan-bahan:
- currants (hitam) - 0.2 kg;
- raspberi - 0.2 kg;
- gula - 0.2 kg;
- lemon - separuh;
- balsem lemon - 2 tangkai;
- air - 1 l.
Susun kismis, basuh dan rebus selama satu minit. Kemudian pindahkan ke dalam balang, tambahkan balsem lemon dan hirisan lemon di atas. Sediakan sirap mengikut skema berikut: tambah gula, raspberi ke dalam air dan bawa ke +100 darjah. Tuangkan ke dalam balang currant dan biarkan selama 15 minit. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dan kembalikan ke api. Setelah mendidih, tuangkan lagi beri. Gulung cepat.
Kolak currant dan raspberi dengan beri yang telah dimasak
Agar kompot disimpan dengan lebih baik dan lebih lama, buah beri perlu direbus sedikit. Ini akan memberikan minuman rasa yang kaya dan membantu mengelakkan kerosakan pramatang.
bahan-bahan:
- beri (currants, raspberi) - 1 kg;
- gula - 0.85 kg;
- air - 0.5 l.
Sediakan sirap, masak sehingga gula benar-benar larut, tetapi jangan lama-lama supaya ia tidak pekat. Letakkan beri dalam cecair mendidih dan masak selama 2 minit dari saat mendidih sekunder. Kemudian tutup kuali dengan tuala dan biarkan selama 10 jam. Asingkan sirap daripada beri. Pindahkan yang terakhir ke dalam balang dan biarkan larutan mendidih. Tuangkan campuran beri ke atasnya dan gulungkan balang dengan kandungannya.
Peraturan penyimpanan
Kompot dalam tin tidak memerlukan syarat khas untuk penyimpanannya. Perkara utama ialah ia tidak panas dan produk tidak terdedah kepada cahaya matahari, tetapi tidak perlu meletakkannya di dalam peti sejuk. Perlu mempertimbangkan beberapa petua tentang cara menyimpan kolak yang digulung untuk musim sejuk:
- suhu hendaklah sehingga +20 darjah;
- Sebelum anda meletakkan balang kompot di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah), anda perlu memerhatikannya untuk beberapa waktu: tidak ada bengkak, kekeruhan atau buih, jika tidak, anda perlu merebus kompot sekali lagi dan mensterilkannya semula;
- Pada setiap tin anda perlu menandakan tarikh penutupan supaya tidak tamat tempoh minuman;
- Dari semasa ke semasa anda perlu memeriksa balang untuk mengenal pasti tanda-tanda pertama kerosakan produk, dalam hal ini kompot tersebut dikeluarkan dari lokasi penyimpanan untuk kitar semula dan penggunaan awal.
Jangka hayat kompot yang baru dibancuh tidak lebih daripada 2 hari. Ini dengan syarat ia berada di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, tempoh ini berkurangan dengan ketara - sehingga 5 jam. Kolak juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Anda perlu meletakkannya di dalam bekas plastik terlebih dahulu. Bekas kaca tidak sesuai di sini kerana ia boleh pecah.
Kesimpulan
Kolak currant merah dan raspberi akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu harian pada musim panas dan musim sejuk. Minuman beri dalam tin mempunyai rasa dan kualiti yang sama seperti minuman yang baru dibancuh.
