Kandungan
Pada musim sejuk, terdapat kekurangan akut vitamin, jadi suri rumah cuba menyimpan pelbagai persediaan yang mengandungi vitamin dan bahan berfaedah dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Salah satu persiapan ini ialah kompot epal dan pic, yang mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik.
Rahsia membuat kolak pic-epal
Buah pic kaya dengan nutrien, mikroelemen, protein, lemak, karbohidrat, pektin, karotena dan serat. Buah ini rendah kalori dan mengandungi lebih daripada 80% air, yang membantu mengeluarkan toksin dari badan.
Buah pic disyorkan untuk dimakan oleh penghidap anemia, aritmia, asma, tekanan darah tinggi dan nefritis. Buahnya mengurangkan kolesterol dalam darah, meningkatkan metabolisme dalam badan, mempunyai kesan positif pada penglihatan, dan mempunyai kesan diuretik dan anti-radang. Oleh kerana kandungan kalium yang tinggi, ia menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan daya ingatan dan fungsi sistem peredaran darah. Terima kasih kepada kalsium, tulang dan sistem muskuloskeletal diperkuat. Peach disyorkan untuk kekurangan vitamin, dan untuk wanita hamil kerana gejala toksikosis.
Epal adalah yang paling kaya dengan zat besi. Mereka mengandungi banyak vitamin dan mineral. Buahnya juga mengandungi sejumlah besar pektin dan serat. Semua ini mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrousus.
Pengambilan tetap produk ini menguatkan saluran darah, mencegah penyakit virus, dan membuang toksin dari badan. Ini adalah pencegahan yang sangat baik untuk gout, aterosklerosis, ekzema, digunakan untuk merawat anemia, dan mengurangkan penyerapan lemak.
Untuk mengelakkan kolak daripada rosak, ditapai dan disimpan untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengikuti beberapa petua.
- Semua pic boleh dibahagikan kepada dua jenis: dengan daging kuning pucat (manis) dan merah-kuning (masam).
- Pertama, buah-buahan disusun dan berulat, buah-buahan yang rosak dikeluarkan.
- Ia perlu memilih buah-buahan aromatik untuk membuat kompot wangi.
- Buah-buahan mestilah masak dan elastik.
- Buah-buahan mestilah mempunyai saiz dan kematangan yang sama. Selepas membeli atau mengumpul, ia mesti diproses menjadi kompot dalam masa 24 jam.
- Tidak digalakkan untuk mencampurkan buah-buahan pelbagai jenis dalam satu bekas.
- Buah-buahan dibasuh dengan teliti, jika tidak, meterai mungkin meletup.
- Jika hirisan epal diperlukan untuk kompot, potong inti, keluarkan biji, dan potong.
- Untuk mengelakkan kepingan epal daripada menjadi gelap, mereka direndam dalam air dengan jus lemon, tetapi tidak lebih daripada setengah jam, sejak itu mereka akan kehilangan sebahagian besar sifat bermanfaatnya.
- Kulit pic mesti dikupas, kerana ia merosakkan rasa dalam kolak. Untuk melakukan ini, buah-buahan dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian segera ke dalam air sejuk. Kemudian anda boleh mula mengupas. Epal boleh dikupas jika mahu.
- Untuk mengelakkan epal daripada mendap dan kehilangan warna dan bentuknya, ia dicelur selama beberapa minit dan kemudian segera diletakkan di dalam air sejuk.
- Kompot hanya dimeteraikan dalam balang yang disterilkan.
- Sekiranya resipi dibuat dengan pensterilan, maka masa pemprosesan untuk bekas kaca tiga liter ialah 25 minit.
Untuk menambah aroma istimewa, pelbagai rempah atau buah sitrus ditambah kepada komposisi.
Resipi klasik untuk kompot pic dan epal untuk musim sejuk
Untuk menyediakan kompot epal dan pic untuk musim sejuk, lebih baik mengambil epal masam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- pic - 1 kg;
- epal - 0.7 kg;
- air - 2 l;
- gula - 0.3 kg;
- lemon - 1 pc.
Penyediaan:
- Sediakan buah-buahan: basuh, susun, potong, buang biji, biji, dan inti. Kulit lemon dipotong.
- Letakkan kulit limau dan buah dalam bahagian yang sama ke dalam bekas steril yang disediakan. Tuangkan gula ke dalam balang, agihkan sama rata.
- Air dididihkan dan dituangkan ke dalam balang buah. Berdiri selama 20 minit.
- Cecair itu disalirkan menggunakan penutup khas berlubang. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Tambah jus lemon atau asid sitrik 1 sudu teh.
- Isi balang dengan sirap dan gulung. Balikkan dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
Pindahkan ke lokasi storan.
Kolak ringkas epal dan pic untuk musim sejuk
Dalam resipi kompot ini, epal tepu dengan aroma pic, jadi anda tidak boleh membezakannya. Adalah lebih baik untuk mengambil epal dari pelbagai Antonovka.
Untuk resipi ini, anda memerlukan 1 kg epal dan pic, 1 liter air, 200 g gula, ½ sudu teh asid sitrik.
Penyediaan:
- Sediakan buah. Isih, basuh, kupas (celur seperti yang diterangkan di atas), potong dua, keluarkan inti, biji dan lubang.
- Sediakan balang: basuh, sterilkan dengan cara yang mudah.
- Letakkan buah secara merata di antara balang, hampir ke leher.
- Sediakan sirap: tambah air, gula, asid sitrik.
- Tuangkan sirap mendidih ke atas dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
- Letakkan sekeping kain di bahagian bawah bekas logam yang besar, tuangkan air dan letakkan balang. Sterilkan balang dengan kandungan selama 20-25 minit.
- Gulung dan pastikan bungkusnya dalam selimut hangat sehingga ia sejuk.
Pindahkan ke lokasi storan.
Kolak musim sejuk pic, epal dan lemon
Kolak pic-epal dengan lemon adalah lazat, aromatik dan pekat. Lemon memberikan minuman itu aroma sitrus yang indah dan memenuhinya dengan masam yang menyenangkan.
Anda perlu:
- pic - 3 kg;
- air - 4 l;
- gula - 0.7 kg;
- lemon - 4 pcs.
Penyediaan:
- Sediakan epal dan pic, basuh dan rebus. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air mendidih selama beberapa minit dan kemudian segera dalam air sejuk.
- Buah pic dikupas. Potong separuh, keluarkan biji. Potong epal separuh dan keluarkan inti dan biji. Potong menjadi kepingan.
- Lemon dibasuh dan dipotong menjadi kepingan tebal.
- Sediakan balang: basuh, sterilkan dengan cara yang mudah.
- Letakkan pic, epal dan sepotong lemon secara merata di antara balang.
- Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 15 minit.
- Air dituangkan ke dalam kuali menggunakan penutup berlubang, gula ditambah. Didihkan dan reneh selama 5 minit.
- Tuangkan sirap ke dalam balang. Gulung, balikkan dan balut sehingga kompot sejuk sepenuhnya.
Bawa ke lokasi simpanan.
Kolak musim sejuk aromatik epal segar, pic dan pudina
Minuman yang diperbuat daripada epal dan pic dengan pudina mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat digambarkan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- pic - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- lemon - 2 pcs.;
- gula - 150 g;
- pudina segar - 1 tandan.
Penyediaan:
- Sediakan epal dan pic: basuh, rebus pic seperti yang diterangkan di atas, dan kupasnya. Pecahkan separuh dan keluarkan tulangnya. Potong epal dan keluarkan inti dan biji.
- Basuh lemon dan potong menjadi cincin tebal.
- Sediakan balang: basuh, sterilkan.
- Letakkan pic, epal, lemon dan pudina dalam perkadaran yang sama dalam balang.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan tunggu 15 minit.
- Menggunakan tudung khas, tuangkan ke dalam periuk dan tambah gula. Didihkan dan reneh selama 5 minit.
- Isi balang dengan sirap.
- Letakkan tuala atau sehelai kain di bahagian bawah bekas besar. Tambah air dan letakkan balang kompot.
- Sterilkan balang selama 10 minit.
- Gulung, balikkan dan balut sehingga sejuk.
- Pindahkan ke lokasi storan.
Bagaimana untuk menyimpan kolak epal-pic
Simpan kompot pic-epal di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menyimpan kompot di pantri.
Adalah lebih baik untuk tidak menyimpannya di balkoni, kerana dalam fros yang teruk, balang mungkin pecah akibat perubahan suhu secara tiba-tiba, dan acuan mungkin muncul di dalam balang.
Tin minuman tanpa biji boleh disimpan selama 2-3 tahun, dan jika ada benih, maka ia boleh disimpan tidak lebih dari setahun.
Kesimpulan
Tidak kira apa yang anda tambahkan kepada kolak epal dan pic, ia tetap menjadi lazat, aromatik dan sihat. Perkara utama adalah jangan takut untuk mencuba dan mencuba resipi baru.
