Sirap cranberry adalah produk manis, kaya dengan vitamin, yang boleh disediakan di rumah dari buah-buahan segar atau beku tumbuhan ini. Ini adalah produk yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi sangat sihat dan lazat. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, tetapi anda juga boleh menyediakan semua jenis minuman dan hidangan manis berdasarkannya. Apakah sifat berfaedah dan kontraindikasi yang ada pada sirap cranberry, bagaimana sebenarnya untuk menyediakannya dan makanan apa yang perlu ditambah kepadanya, anda boleh belajar dari artikel ini.
Ciri berfaedah
Cranberry adalah beri paya yang bukan sahaja tidak dapat dilupakan kerana rasa masam manis yang luar biasa, tetapi juga mempunyai banyak sifat bermanfaat. Ia mengandungi gula ringkas dan beberapa asid organik, agen pewarna, tanin dan pektin, sebatian vitamin, serat (serat pemakanan), garam, dan unsur mineral. Beri cranberry juga mengandungi bahan yang merupakan antibiotik semulajadi, jadi ia berguna untuk dimakan pada musim luruh dan musim sejuk sebagai ubat sejuk semula jadi yang baik. Pektin, yang merupakan sebahagian daripada cranberry, mampu mengeluarkan logam berat dan radioaktif, membersihkan badan daripada sebatian berbahaya ini.
Beri kranberi juga dihargai untuk flavonoidnya; buah-buahan segar mengandungi antosianin, leukoanthocyanin, katekin dan triterpenoid. Unsur mineral di dalamnya diwakili terutamanya oleh fosforus, natrium dan kalium.Terdapat juga besi, mangan, zink, aluminium, tembaga dan unsur mikro lain yang penting untuk kehidupan manusia yang tidak kurang pentingnya untuk proses normal dalam badan.
Hasil daripada penggunaan biasa produk adalah peningkatan ketara dalam selera makan disebabkan peningkatan pengeluaran jus gastrik dan pankreas. Ia juga boleh digunakan untuk keasidan rendah jus gastrik, serta untuk beberapa penyakit gastrousus yang berkaitan dengan gangguan ini, contohnya, gastritis dengan keasidan yang rendah.
Sebagai tambahan kepada kesan bermanfaatnya pada organ pencernaan, sirap cranberry boleh membantu dengan pelbagai jenis penyakit - pernafasan, keradangan, autoimun, berjangkit, ulseratif, serta kekurangan vitamin, khususnya, kekurangan vitamin yang disebabkan oleh kekurangan askorbik yang tajam. asid (vitamin C) dan penyakit yang disebabkan olehnya - skurvi.
Penggunaan sirap cranberry membolehkan anda mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, yang menghalang pembentukan atau mengurangkan edema yang sedia ada, menghalang pembentukan bekuan darah dalam saluran darah, perkembangan aterosklerosis, strok, serangan jantung, dan juga berlakunya malignan. ketumbuhan.
Bahan-bahan yang terkandung dalam cranberry menguatkan tisu tulang dan melawan pemendapan lemak berlebihan dalam badan, menguatkan dan menajamkan ingatan. Mereka membantu mengatasi tekanan kronik atau ketegangan saraf yang berterusan, membantu anda tidur lebih cepat dan menjadikan tidur lebih tenang, lebih lama dan lebih produktif.
resepi
Cranberry berasal dari kawasan Eropah dan Asia utara, serta negara-negara Amerika Utara.Penduduk wilayah ini telah lama secara aktif menggunakan berinya untuk makanan, segar dan diproses. Sebagai contoh, orang Eropah dan Asia menyediakan makanan dan ubat-ubatan rakyat dengan penambahan cranberry, dan orang India Amerika Utara membuat jem daripadanya dengan penambahan sap maple dan madu.
Hari ini, sirap kranberi boleh dibeli di pasar raya atau kedai runcit, di mana ia dijual dalam botol kaca pelbagai saiz. Tetapi, mempunyai buah beri segar atau beku, gula dan air sejuk, anda boleh cuba menyediakannya di rumah. Bahan-bahan ini termasuk dalam versi klasik resipi sirap cranberry, tetapi terdapat juga variasi lain, mengikut mana jus yang baru diperah atau kulit sitrus yang dicincang halus - oren atau lemon, wain putih atau merah, rempah oriental (kayu manis, vanila, halia. ) ditambah kepadanya dan komponen lain. Setiap daripada mereka memberikan produk siap rasa uniknya sendiri dan aroma halus.
Membuat sirap cranberry dalam versi klasik adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil cranberry dan gula dalam bahagian yang sama, iaitu, sebagai contoh, 1 kg setiap satu. Algoritma memasak boleh diterangkan seperti berikut:
- Susun beri, asingkan yang tidak sesuai untuk dimakan: rosak, busuk, terlalu kecil, hijau. Letakkan selebihnya dalam colander, bilas di bawah air, dan biarkan selama 2 minit untuk mengalir.
- Tuangkan cranberry yang disediakan ke dalam kuali. Ia harus enamel, bukan aluminium - anda tidak boleh memasak dalam bekas logam, kerana cranberry mengandungi banyak asid organik yang agresif yang akan bertindak balas dengan logam semasa proses memasak.
- Tuangkan air sejuk ke atas cranberry supaya ia menutupinya sepenuhnya, tetapi tidak terlalu banyak.
- Letakkan di atas dapur dan biarkan adunan mendidih.
- Sebaik sahaja beri mula pecah dalam cecair mendidih, yang akan berlaku dalam masa kira-kira 10 minit, masak selama 10 minit lagi, kemudian keluarkan dari api.
- Setelah sejuk, tapis campuran kranberi melalui ayak berjaring halus.
- Tuangkan semula jus ke dalam kuali, masukkan gula dan masak dengan api perlahan sehingga ia mula pekat.
- Keluarkan dari haba, sejuk.
Anda boleh mengambil sirap kranberi siap dengan segera, dengan teh panas, sebagai contoh. Isipadu utama boleh dibotolkan dan ditutup rapat dengan penutup. Kemudian simpannya di tempat yang sejuk dan gelap: di pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Kontraindikasi
Jika anda mengambil sirap cranberry secara sederhana, ia tidak dikontraindikasikan untuk orang yang sihat. Hanya penggunaannya dalam kuantiti yang berlebihan atau terlalu kerap adalah berbahaya. Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan produk makanan, sirap kranberi mempunyai beberapa sekatan untuk digunakan. Sebagai contoh, ia tidak boleh diminum atau dimakan oleh orang yang mempunyai batu atau pasir di dalam buah pinggang, kerana cranberry mengandungi asid oksalat, dari mana oksalat terbentuk, dan oleh pesakit kencing manis, kerana ia sangat manis dan boleh menyebabkan peningkatan mendadak dalam gula. paras.darah.
Jika anda secara individu tidak bertoleransi terhadap sebarang bahan yang termasuk dalam komposisi kimia beri cranberry, ia juga bernilai mencari beberapa produk lain dengan sifat dan rasa yang serupa.Ia juga perlu untuk menahan diri daripada mengambil sirap cranberry semasa rawatan dengan ubat penipisan darah, yang boleh membawa kepada pendarahan yang tidak disengajakan, serta bagi mereka yang alah kepada ubat aspirin.
Gunakan dalam masakan
Sebilangan kecil sirap kranberi boleh ditambah kepada minuman panas dan sejuk. Sebagai contoh, untuk menghilangkan dahaga, sedikit sirap harus dicairkan dalam air mineral sejuk, dan untuk memanaskan badan pada hari yang sejuk - dalam air mendidih atau teh. Anda boleh menggunakannya untuk membuat jeli, kolak atau jeli yang lazat. Mereka boleh dibuat hanya dari sirap kranberi atau dengan penambahan sirap dari buah-buahan atau beri lain.
Sirap kranberi ialah bahan yang sangat baik yang boleh ditambah kepada pencuci mulut, seperti ais krim buatan sendiri, dan barangan bakar seperti mufin, kek dan pastri. Anda boleh tuangkan ke atas penkek atau roti bakar. Anda juga boleh menambahnya kepada minuman beralkohol, contohnya, minuman keras, vodka, anda juga boleh mencampurkannya dengan wain atau menambahnya sebagai ramuan kepada koktel alkohol atau bukan alkohol. Air panas dengan sirap kranberi dan apa-apa jenis madu boleh dimakan untuk selesema biasa dan penyakit pernafasan lain untuk mengurangkan demam dan memulihkan kekuatan dan kesihatan dengan cepat.
Walaupun fakta bahawa sirap cranberry manis, ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan dengan rasa yang unik. sos untuk daging dan burung itu. Sebagai contoh, sos ini dihidangkan di Amerika dan England pada Krismas dengan ayam belanda, yang dianggap sebagai tradisi yang baik.
Kesimpulan
Sirap cranberry bukanlah produk pencuci mulut yang sangat biasa dan terkenal di negara kita, tetapi, bagaimanapun, sangat sihat dan asli. Ia mudah untuk disediakan di rumah dari buah beri yang dikumpul dengan tangan anda sendiri atau dibeli di rantai runcit dan gula biasa.Ia boleh menjadi komponen penting dalam pelbagai hidangan, minuman harian dan percutian, memberikan mereka rasa dan aroma yang unik.
