Pembuka selera terung Armenia untuk musim sejuk

Terung Armenia untuk musim sejuk adalah hidangan popular yang disediakan semasa musim menuai. Mereka yang belum mencuba membuat makanan ringan untuk kegunaan masa depan harus membiasakan diri dengan banyak pilihan untuk hidangan itu, dan di antara mereka pasti akan ada satu yang akan menjadi kegemaran seisi keluarga.

Pembuka selera terung Armenia disimpan dengan baik pada suhu bilik

Kaedah Armenia untuk menyediakan terung berbeza daripada yang lain yang datang dari penyediaan tradisional Slavik

Kehalusan memasak terung dalam bahasa Armenia

Pembuka selera terung, yang berasal dari masakan kebangsaan Armenia, adalah hidangan pedas dengan rasa yang menyelerakan, agak luar biasa kerana kepedasannya yang istimewa. Dalam mana-mana kaedah penyediaan, bawang putih digunakan dalam kuantiti yang banyak, yang memberikan rasa pedas.

Untuk menyediakan terung dalam gaya Armenia dengan bawang putih dan herba, pelbagai sayur-sayuran digunakan: zucchini, tomato, terung, lobak merah, bawang.Suneli hop dan lada digunakan secara meluas sebagai rempah, dengan campuran lada menjadi pilihan terbaik.

Prosedur biasa akan membantu menghilangkan kepahitan hidangan: merendam terung yang dihiris dalam air masin. Masa yang diperlukan untuk proses adalah secara purata 30 minit.

Jika anda ingin mengekalkan bentuk buah-buahan berwarna biru, anda tidak perlu mengeluarkan kulit buah-buahan. Tetapi tangkai mesti dikeluarkan tanpa gagal. Jika tidak, salad yang disediakan tidak akan menahan penyimpanan jangka panjang. Semua bekas untuk membungkus produk siap mestilah steril.

Untuk membuat hidangan serupa dengan asal yang mungkin, tidak disyorkan untuk memerah bawang putih menggunakan penekan, lebih baik memotongnya sehalus mungkin. Bawang putih memainkan peranan utama dalam hidangan Armenia, jadi anda tidak seharusnya mengurangkan jumlah yang disyorkan. Untuk 7 liter salad, anda boleh menambah 2 kepala bawang putih dengan selamat.

Tarragon, ketumbar dan thyme adalah bahan penting dalam hidangan snek Armenia. Lada benggala, bawang dan tomato sesuai digabungkan dalam salad terung. Sesetengah resipi menggunakan plum dan plum ceri.

Sebagai tambahan kepada rempah panas, hidangan terung mengandungi sejumlah besar garam. Adalah disyorkan untuk menggunakan kisar kasar bukan beryod.

Pemilihan dan penyediaan terung

Untuk hasil yang optimum, pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana. Ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada tangkai: ia harus hijau. Adalah dinasihatkan untuk memilih sendiri terung apabila ia masak, tetapi tidak lemas, tanpa penyok atau kerosakan.

Buah-buahan yang terlalu masak tidak sesuai untuk dimasak. Memasak terung untuk musim sejuk mengikut resipi Armenia paling kerap melibatkan memotongnya menjadi kepingan. Cincin yang disediakan direndam untuk menghilangkan kepahitan. Air itu perlu masin.

Untuk penyediaan anda memerlukan buah-buahan padat yang masak

Herba harus dipilih segar, dipotong pada hari penyediaan, mereka harus aromatik

Tomato boleh menjadi pelbagai jenis. Anda boleh menggunakan buah merah, kuning, merah jambu dan hitam. Adalah disyorkan untuk menggunakan lada benggala yang mempunyai daging berair dan berisi. Buah lada besar juga sesuai untuk menyediakan terung dalam gaya Armenia.

Resipi untuk penyediaan terung Armenia untuk musim sejuk

Terdapat beberapa resipi untuk memasak terung dalam masakan Armenia. Terung Armenia disediakan sebagai snek ringan atau hidangan yang cukup menyelerakan.

Sayuran boleh digoreng, dibakar di dalam ketuhar dan dimasak di atas panggangan. Walau apa pun, anda akan mendapat pembuka selera yang lazat, aromatik, digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging, komponen untuk menyediakan hidangan pertama, atau sebagai hidangan bebas.

Terung bakar untuk musim sejuk dalam gaya Armenia

Terung bakar Armenia untuk musim sejuk sangat lazat dan aromatik. Mereka dihidangkan sebagai tambahan kepada hidangan daging dan digunakan sebagai ramuan dalam salad sayuran sejuk. Mereka disediakan dengan cepat dan mudah.

Terima kasih kepada kulit yang tebal, buah-buahan yang dibakar akan mengekalkan bentuknya

bahan-bahan:

• terung bersaiz sederhana - 3 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada benggala - 2 pcs.;
• cuka - 40 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 60 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong tangkai buah-buahan yang telah disediakan dan buat beberapa tusukan dengan pisau atau garpu untuk mengelakkan kulit merekah semasa membakar. Keluarkan batang dan biji dari lada. Letakkan lembaran kertas pada lembaran penaik dan letakkan terung dan lada di atasnya.Bakar pada suhu 200 - 220 darjah, bergantung pada saiz buah, dari 30 hingga 40 minit. Sayur-sayuran mesti dibalikkan di atas loyang secara berkala untuk mengelakkan bahagian yang hangus.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kemudian letakkan dalam air sejuk selama beberapa minit. Keluarkan kulit dari tomato yang disediakan dengan cara ini.
3. Keluarkan lada yang dibakar di dalam ketuhar dan letakkannya di dalam beg selama kira-kira 10 minit. Kemudian keluarkan kulit daripadanya. Potong menjadi jalur nipis.
4. Semasa hangat, kupas terung dari kulitnya, berhati-hati agar tidak pecah bentuknya.
5. Letakkan sayur-sayuran yang dibakar dalam lapisan dalam balang steril. Tuangkan cuka dan minyak setiap balang liter: 2 sudu besar. l. mentega dan 1 sudu besar. l. cuka. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit (1 liter balang). Semasa pensterilan, jus akan dikeluarkan yang akan memenuhi bekas.
6. Menggulung. Balut dan biarkan selama 10 jam. Kemudian salad boleh disimpan.

Terung dengan tomato dalam gaya Armenia untuk musim sejuk

Resipi ini menggunakan terung yang dibakar di atas api untuk mencipta salad gaya Armenia untuk musim sejuk. Bau api memberikan salad rasa dan aroma yang istimewa. Tetapi jika tidak mungkin untuk menggoreng sayur-sayuran di atas panggangan, ketuhar akan dilakukan.

Balang yang digulung dibalikkan dan dibalut, dibiarkan semalaman

bahan-bahan:

• terung - 2 pcs.;
• lada benggala - 2 pcs.;
• tomato - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• herba segar - 1 tandan;
• minyak sayuran, jus lemon, garam dan rempah ratus.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bakar buah-buahan yang disediakan di atas panggangan: lada, terung dan tomato. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan buah. Bergantung pada saiz sayur-sayuran dan keamatan pembakaran, masa membakar adalah dari 15 hingga 30 minit.
2. Keluarkan kulit dari sayuran panggang. Potong mereka menjadi kepingan besar.
3. Cincang bawang putih dan masukkan ke dalam campuran sayuran.Tuangkan minyak: 2 sudu besar setiap balang liter. l., 1 sudu jus lemon. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus.
4. Sterilkan balang yang ditutup dengan penutup selama 20 minit. Kemudian gulung dan terbalikkan. Balut balang panas dan biarkan mereka dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk.

Terung dalam adjika dalam gaya Armenia untuk musim sejuk

Dalam resipi ini untuk terung Armenia, cuka tidak digunakan, dan yang biru tidak digoreng.

Terung dalam adjika dalam bahasa Armenia mempunyai rasa yang tajam dan pedas

bahan-bahan:

• terung - 5 kg;
• minyak sayuran - 250 ml;
• bawang putih - 0.5 kg;
• lada loceng merah - 3 kg;
• tomato - 3 kg;
• lada panas - 1 - 2 buah;
• pasli segar - 1 tandan;
• gula - 0.6 kg;
• garam - 100 - 150 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong terung menjadi kepingan. Masukkan garam dan biarkan sehingga kepahitan keluar bersama jus.
2. Lulus bawang putih yang dikupas melalui penggiling daging. Ketepikan adunan yang terhasil. Kisar sayur-sayuran melalui penggiling daging ke dalam satu mangkuk: lada, tomato, herba.
3. Masukkan minyak dan rempah ke dalam campuran sayuran dan kacau. Letakkan mangkuk di atas api dan masak dengan kacau berterusan selama kira-kira setengah jam. Selepas mendidih, masukkan hirisan terung ke dalam adunan ini. Dan sejurus sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih.
4. Bungkus campuran panas ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit. Kemudian gulung, terbalikkan dan bungkus.

Terung jeruk Armenia untuk musim sejuk

Walaupun kemudahan penyediaan, hidangan ini dianggap sebagai tambahan terbaik untuk hidangan daging yang enak. Terung ternyata sangat aromatik dan lazat. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini dalam bahasa Armenia sedikit berbeza daripada yang disediakan mengikut resipi klasik.

Buah jeruk dalam masakan Armenia dibezakan oleh satu set rempah dan herba aromatik

Untuk 1 kg terung anda memerlukan:

• lada loceng 3 - 4 pcs.;
• lada panas - 1 buah;
• lada hitam yang baru dikisar - 1/2 sudu teh;
• pasli segar - 1 tandan;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka - 50 ml;
• minyak sayuran - 1 l;
• garam - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Taburkan yang biru dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 125 darjah selama setengah jam. Pada akhir membakar, biarkan buah-buahan sejuk, kemudian buat potongan membujur dengan pisau di satu sisi.
2. Cincang halus bawang putih, herba, lada, tambah garam dan lada, dan tambah cuka kepada campuran ini. Sumbat terung dengan adunan yang dihasilkan.
3. Letakkan buah-buahan yang disumbat dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan minyak sayuran dan biarkan selama 5-6 hari untuk ditapai. Selepas itu anda boleh makan dan masukkan ke dalam balang untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Terung goreng Armenia untuk musim sejuk dengan lobak merah

Pembuka selera sayur-sayuran ini, disediakan mengikut resipi masakan Armenia, mempunyai warna yang indah dan rasa yang lembut dan menyenangkan. Ia agak mudah untuk disediakan.

Yang biru dengan lobak merah bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sangat cantik

bahan-bahan:

• terung dan lobak merah - 2 pcs.;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong bawang halus, parut lobak merah. Potong yang biru menjadi kepingan dan goreng dalam kuali.
2. Selepas 15 minit menggoreng, masukkan lobak merah dan bawang. Selepas 2 minit lagi - bawang putih. Reneh hingga lembut. Jika jus yang dikeluarkan tidak mencukupi, maka anda boleh menambah beberapa tomato, dipotong menjadi kepingan, kepada jisim.
3. Masukkan adunan ke dalam balang dan sterilkan selama 10 minit.

Gaya Armenia biru untuk musim sejuk dengan paprika

Rempah-rempah memberikan pembuka selera ini rasa pedas yang istimewa. Paprika sedikit melembutkan kepedasan hidangan. Ternyata sangat luar biasa dan pada masa yang sama sangat lazat!

Paprika dalam salad melembutkan kepedasan hidangan dan menambah rasa istimewa

bahan-bahan:

• terung - 2.5 kg;
• bawang putih - 100 g;
• bawang dan lada benggala - 1 kg setiap satu;
• fenugreek dan paprika - 2.5 sudu teh setiap satu;
• ketumbar hijau - 1 tandan;
• cuka - 20 ml setiap 1 liter balang;
• garam - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong terung menjadi kepingan setebal 1 cm. Taburkan dengan banyak garam dan biarkan selama 2 jam.
2. Potong bawang dan lada ke dalam cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis. Campurkan bahan dan perasakan dengan herba dan rempah ratus. Goreng terung dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga lembut dan letakkan di atas tuala kertas.
3. Campurkan semua bahan, letakkan adunan dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal dan reneh selama lebih kurang 7 - 10 minit.
4. Letakkan salad panas dalam balang, tuangkan cuka dan tutup.

Salad terung Armenia untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, hidangan ini mempunyai kelebihan lain: salad yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan dengan baik pada suhu bilik.

Adalah lebih baik untuk membungkus salad dalam bekas yang kandungannya boleh dimakan dalam 1-2 hari.

Bahan-bahan untuk 1.5 kg biru:

• tomato - 1 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 250 g;
• lada manis - 0.5 kg;
• lada panas - ½ buah;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayuran dan air masak - 200 ml setiap satu;
• gula - 100 g;
• garam - 20 g;
• pati cuka 70% - 20 ml.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong yang biru menjadi kiub, rendam dalam air masin dan biarkan kering.
2. Potong bawang menjadi cincin. Tidak perlu dicincang halus; cincin mestilah ketebalan sederhana.
3. Kupas lada benggala dari biji dan potong separuh cincin.
4. Potong lobak merah yang dikupas menjadi cincin nipis.
5. Keluarkan kulit dari tomato melecur dan potong buah menjadi kiub kecil.
6. Keluarkan biji dari setengah pod lada panas dan cincang halus pulpa.
7. Campurkan sayur-sayuran cincang dan masukkan ke dalam kuali.
8. Campurkan mentega, air, gula dan garam dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran.
9. Letakkan kuali di atas api. Masak salad selepas mendidih selama 30 minit dengan kacau berterusan.
10. Cincang halus bawang putih atau melalui penekan. Setengah jam selepas campuran sayuran mula mendidih, tambahkan bawang putih dan pati cuka kepadanya. Masak selama 5 minit.
11. Pek salad panas ke dalam balang dan tutup.

Pembuka selera musim sejuk Armenia yang diperbuat daripada terung dan zucchini

Pembuka selera terung dan zucchini dalam gaya Armenia patut dicuba walaupun untuk tukang masak pemula. Hidangan ini sangat mudah untuk disediakan, disimpan dengan baik dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Pencinta zucchini akan menyukai pembuka selera Armenia yang dibuat daripada buah-buahan ini dalam kombinasi dengan yang biru

bahan-bahan:

• zucchini dan terung - 1 kg setiap satu;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 2 kepala;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - 100 ml;
• cuka pada kadar 20 ml setiap liter balang;
• dill.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong yang biru menjadi kepingan dan rendam dalam air masin.
2. Potong zucchini menjadi kepingan, tomato menjadi kiub, dan bawang menjadi separuh cincin. Cincang halus bawang putih dengan pisau.
3. Campurkan sayur-sayuran dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan minyak dan masak selama kira-kira sejam, kacau sentiasa supaya adunan tidak hangus.
4. Pada akhir memasak, tambah bawang putih cincang dan dill, garam, gula dan rempah.
5. Letakkan snek panas dalam balang, tambah cuka pada setiap satu dan gulung.

Tempoh dan kaedah penyimpanan

Terima kasih kepada komponen yang digunakan untuk menyediakan terung Armenia, makanan ringan yang diproses secara termal disimpan dengan baik. Mereka boleh dibiarkan di dalam rumah pada suhu bilik. Jangka hayat sayur-sayuran dalam tin adalah antara 1 hingga 1.5 tahun.

Jangka hayat terung jeruk Armenia adalah 1-2 minggu pada suhu dari 0 hingga +5 darjah.

Makanan dalam tin tersebut akan disimpan pada suhu yang sama selama 2 bulan.

Kesimpulan

Terung Armenia untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang sangat lazat dan aromatik yang boleh anda berikan dengan bangga kepada tetamu di meja perayaan. Malah gourmet yang paling menuntut akan menghargai hidangan sedemikian. Ia agak mudah untuk menyediakan yang biru mengikut resipi masakan Armenia.

Catatan yang Disyorkan

Tomato perap untuk musim sejuk dengan aspirin

Ramson untuk musim sejuk

Topi susu safron dalam sos tomato untuk musim sejuk: cara memasak, resipi

Timun goreng: resipi untuk musim sejuk dengan bawang dan bawang putih

Resipi timun Georgia untuk musim sejuk: 7 salad yang paling lazat

Timun Korea untuk musim sejuk menggunakan parut

Terung dengan champignons: resipi untuk musim sejuk dengan foto

Rassolnik untuk musim sejuk tanpa cuka: 7 resipi

Timun jeruk parut untuk musim sejuk: resipi terbaik