Kaviar terung untuk musim sejuk

Ia sangat bagus untuk membuka balang sayur-sayuran pada hari-hari musim sejuk dan menikmati rasa musim panas, mendapatkan dos vitamin dan hanya makan dengan lazat. Salah satu makanan ringan dalam tin kegemaran kami ialah kaviar terung. Terdapat banyak resipi untuk kaviar terung: ia disediakan dengan pelbagai sayur-sayuran dan juga buah-buahan, kedua-dua bahan mentah dan goreng, rebus atau bakar digunakan untuk penyediaan, dan benar-benar apa-apa herba, akar dan rempah boleh digunakan sebagai perasa dan rempah.

Artikel hari ini akan membincangkan cara menyediakan kaviar terung dan menyediakan kaviar terung untuk musim sejuk. Di bawah ialah resipi terbaik dengan gambar dan teknologi memasak terperinci. Ia adalah satu jenayah untuk tidak menyediakan sekurang-kurangnya satu balang snek aromatik!

Resipi kaviar terung yang paling mudah untuk musim sejuk

Produk yang disediakan mengikut resipi ini paling baik digunakan sebagai snek, dan bukan sebagai ulam atau hidangan berasingan. Kaviar ternyata agak panas dan pedas, ia baik untuk dimakan dengan roti hitam dan juga dengan segelas minuman keras.

Untuk menyediakan kaviar terung anda memerlukan produk berikut:

• terung secara langsung dalam jumlah tiga kilogram;
• satu setengah kilogram tomato masak;
• dua lada panas;
• dua kepala bawang putih;
• 1.5 sudu besar garam;
• 1.5 cawan gula pasir
• segelas cuka (9%);
• 2 cawan minyak bunga matahari;
• 12-15 daun salam.

Cara menyediakan kaviar terung untuk musim sejuk:

1. Semua produk dibasuh dengan bersih.
2. Yang biru dipotong menjadi kiub kecil (anda perlu memotong terung sebanyak mungkin).
3. Sekarang yang biru dipotong perlu diasinkan dan dibiarkan selama beberapa jam supaya kepahitan hilang dari mereka.
4. Tomato perlu dikupas. Cara terbaik ialah dengan merendam tomato dalam air mendidih selama beberapa saat. Pertama, hirisan dibuat secara bersilang pada setiap tomato - dengan cara ini kulit boleh dikeluarkan dengan mudah.
5. Tomato, lada panas dan bawang putih mesti dipintal melalui penggiling daging.
6. Jisim yang dihancurkan diletakkan dalam kuali enamel yang besar, di mana ia dicampur dengan semua rempah.
7. Masak campuran tomato sedikit, kacau selalu dengan sudu kayu. Masa yang optimum ialah 15 minit.
8. Terung yang telah mengeluarkan jusnya dimasukkan ke dalam tomato mendidih dan dimasak bersama-sama dengan api perlahan dengan kacau berterusan selama 15-20 minit lagi.
9. Pada masa ini, anda boleh mencuci dan mensterilkan balang terung. Tudung juga mestilah steril.
10. Kaviar yang masih panas diletakkan di dalam balang bersih, yang segera dimeteraikan.

Pada hari pertama, lebih baik menyimpan kaviar terung dalam balang terbalik, menutupnya dengan selimut hangat. Keesokan harinya, anda boleh membawa balang sos terung ke ruang bawah tanah atau meletakkannya di dalam pantri gelap.

Resipi klasik untuk kaviar terung

Satu keistimewaan resipi ini ialah tiada bahan pengawet seperti cuka antara bahan-bahannya. Ramai orang tidak suka masam, dan bagi sesetengah orang, cuka benar-benar dikontraindikasikan - maka hidangan ini tepat.

Senarai produk yang diperlukan untuk kaviar agak pendek:

• satu kilogram yang biru bersaiz sederhana;
• dua lobak merah sederhana;
• dua bawang;
• tiga lada loceng;
• sudu garam;
• timbunan minyak bunga matahari yang ditapis.

Terung mesti disediakan mengikut urutan berikut:

1. Basuh yang biru dan kupas.
2. Potong terung menjadi kiub kecil.
3. Goreng yang biru dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran.
4. Semua sayur-sayuran juga dibasuh dan dikupas dan dibiji.
5. Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada menjadi kiub, dan potong bawang sehalus mungkin.
6. Setiap bahan perlu digoreng secara berasingan daripada yang lain.
7. Selepas menggoreng, semua sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali besar, di mana mereka bercampur dan masin.
8. Kini ciri utama resipi kaviar ini ialah campuran sayuran diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama 20-30 minit.
9. Kaviar panas diletakkan di dalam balang steril dan disterilkan tambahan, hanya selepas itu balang boleh digulung.

Kaviar terung untuk musim sejuk dengan penambahan plum

Mungkin setiap suri rumah mempunyai pemikiran berikut: "Saya memasak perkara yang sama setiap tahun, tetapi saya mahukan kelainan." Anda boleh mencairkan resipi monoton untuk kaviar terung dengan menambah rasa pedas buah-buahan atau beri. Gabungan yang sangat berjaya diperolehi dengan menambah plum berair kepada sayur-sayuran: hidangan keluar pedas, dengan masam dan aroma sos yang baik.

Menyediakan kaviar sedemikian tidak sukar, bahan-bahannya adalah yang paling biasa:

• 1 kilogram terung kecil;
• 0.5 kilogram plum masak;
• 0.5 kilogram tomato;
• 3 keping lada benggala;
• dua bawang sederhana;
• beberapa ulas bawang putih musim panas;
• timbunan minyak sayuran;
• satu sudu cuka epal (atau biasa);
• segelas gula pasir;
• sudu garam;
• satu pertiga daripada satu sudu teh lada hitam tanah.

Memasak kaviar dengan penerangan langkah demi langkah proses:

1. Yang biru kecil perlu dibasuh dan tangkainya dipotong.
2. Potong setiap terung memanjang ke dalam beberapa pinggan (ketebalan setiap lapisan adalah lebih kurang 1.5 cm).
3. Letakkan terung pada helaian yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar. Setiap pinggan hendaklah ditaburkan dengan sedikit minyak bunga matahari dan masin.
4. Selebihnya sayur-sayuran dibentangkan pada helaian kedua. Tidak perlu memotongnya, cukup basuh dengan bersih. Plum juga diletakkan di sini. Semua produk ditaburi dengan minyak dan masin.
5. Kedua-dua helaian diletakkan di dalam ketuhar pada masa yang sama, sayur-sayuran dibakar sehingga masak.
6. Apabila produk telah disejukkan, ia dibersihkan dan lubang dikeluarkan dari plum. Semua bahan dikisar menggunakan pengisar daging.
7. Campuran yang dihancurkan diletakkan dalam kuali, dicampur dengan rempah dan dimasak selama 15-20 minit.
8. Beberapa minit sebelum memasak, tambah cuka.
9. Kaviar siap diletakkan di dalam balang steril dan digulung atau ditutup dengan penutup kedap udara.

Resipi kaviar terung dengan epal dengan foto

Jika kaviar plum kelihatan terlalu eksotik sebagai hidangan, maka kami akan membuat resipi lebih tradisional dan menambah epal pada terung. Epal masam manis paling sesuai untuk tujuan ini; ia akan memberikan hidangan rasa masam yang diperlukan.

Menyediakan kaviar terung ini lebih mudah daripada yang sebelumnya. Anda hanya memerlukan beberapa bahan:

• 1 kg terung muda kecil;
• 2-3 epal sederhana;
• 2 bawang kecil;
• 2 sudu besar minyak ditapis;
• satu sudu teh cuka;
• sudu gula;
• satu pertiga daripada satu sudu teh lada hitam tanah (kurang mungkin).

Prinsip penyediaan snek musim sejuk adalah sangat mudah:

1. Semua produk boleh dibasuh.
2. Terung dibakar, tetapi tidak dengan cara yang sama seperti dalam resipi dengan plum. Di sini yang biru kecil harus utuh, hanya tangkai yang dipotong.
3. Kemudian anda perlu memerah jus daripada yang biru yang disejukkan.
4. Terung perlu dibelah dua. Gunakan sudu untuk mengeluarkan pulpa.
5. Pulpa ini dihancurkan dengan pisau (jika perlu) dan diletakkan di dalam kuali, di mana ia digoreng sedikit.
6. Bawang dikupas dan dipotong halus menjadi kiub, juga digoreng dalam minyak.
7. Parut epal yang telah dibasuh dan dikupas menggunakan parutan kasar.
8. Semua komponen diletakkan dalam mangkuk enamel dan dicampur, dan rempah ditambah.
9. Masak kaviar selama tidak lebih daripada 15 minit, kemudian segera gulungkannya ke dalam balang steril.

Dalam hidangan sedemikian, terung tidak akan terbakar, suhu akan lebih seragam, yang akan membolehkan sayur-sayuran mendidih perlahan-lahan. Perkara utama ialah bekas itu bukan aluminium, maka hidangan itu tidak akan tepu dengan rasa dan bau logam.

Kaviar terung dan zucchini

Tidak semua orang suka kaviar zucchini, tetapi sayuran ini sangat sihat, dan zucchini adalah produk pemakanan yang disyorkan untuk orang tua, penghidap alahan dan kanak-kanak. Anda boleh meningkatkan rasa zucchini dengan ketara jika anda menambah terung ke kaviar.

Untuk kaviar sedemikian, anda memerlukan komponen berikut:

• 1 kg biru;
• 1 kg zucchini bersaiz sederhana;
• 0.5-0.6 kg tomato;
• 4-5 bawang;
• minyak, garam dan lada hitam secukup rasa.

Anda perlu menyediakan hidangan mengikut urutan berikut:

1. Basuh sayur.
2. Potong zucchini biru dan zucchini menjadi kepingan tebal (1.5-2 cm).
3. Goreng sediaan dengan api sederhana.
4. Potong produk yang disejukkan ke dalam kiub kecil.
5. Potong bawang kecil, kupas tomato dan potong juga. Goreng bahan-bahan ini secara berasingan dalam minyak bunga matahari.
6. Semua sayur-sayuran dicampur, lada dan masin. Kaviar harus mendidih selama sekurang-kurangnya lima minit.
7. Kaviar diletakkan di dalam balang dan disterilkan bersama bekas.

Kaviar terung tidak diragukan lagi patut dicuba untuk menyediakannya menggunakan sekurang-kurangnya satu daripada resipi ini. Anda boleh makan kaviar sebagai hidangan berasingan, menggunakannya sebagai ulam, menggantikan daging dengannya semasa berpuasa atau pada hari puasa, melayan tetamu yang tidak dijangka dengan menyajikannya sebagai pembuka selera.

Jika anda bereksperimen, setiap suri rumah akan menemui resipi kegemarannya untuk kaviar terung!

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan mayonis

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar terung dan tomato

Kaviar terung, sama seperti di kedai

Kaviar terung Georgian

Kaviar terung klasik