Kandungan
Tidak semua orang suka makan terung. Tetapi sia-sia, sayur ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Selain itu, terung mempunyai keupayaan untuk membuang sisa dan toksin dari badan. Ia mengurangkan tahap kolesterol dalam badan dan mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Walau bagaimanapun, walaupun semua sifat positif ini tidak menarik ramai pada zaman kanak-kanak, apabila ibu bapa mereka memaksa mereka makan terung. Oleh kerana rasanya yang pahit, beberapa hidangan dengannya benar-benar lazat. Tetapi masih, terdapat satu pilihan memasak yang tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh, dan ini adalah kaviar terung.
Penerangan tentang hidangan
Hidangan ini disediakan daripada bahan-bahan yang paling mudah dan paling murah. Jadi semua orang boleh merawat diri mereka dengan kaviar terung. Biasanya ia mengandungi tidak lebih daripada 5 komponen. Selalunya, terung sendiri, tomato, lada benggala dan pelbagai perasa digunakan untuk ini. Resipi yang paling lazat dianggap sebagai resipi di mana terung mesti dibakar terlebih dahulu. Kaedah penyediaan ini memberikan pembuka selera yang lebih canggih dan rasa yang kaya.
Sudah tentu, tidak setiap rumah mempunyai gril, jadi kebanyakan orang menggunakan ketuhar untuk membakar terung.Seterusnya kita akan melihat beberapa pilihan untuk menyediakan kaviar terung. Pilihan pertama adalah yang klasik, yang paling sering digunakan oleh suri rumah. Resipi kedua disediakan bukan dengan dibakar, tetapi dengan terung goreng. Bagi kebanyakan orang, lebih cepat dan lebih mudah untuk menyediakan kaviar terung. Dan kaedah memasak ketiga benar-benar luar biasa. Hidangan ini menggunakan bahan mentah, yang memberikan kaviar kelainan istimewa.
Terung klasik dan kaviar tomato
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg terung segar;
- 1 kg tomato besar;
- 1 kepala bawang putih;
- garam dapur dan minyak zaitun secukup rasa.
Untuk menyediakan kaviar terung, anda perlu memilih terung muda saiz sederhana dan kecil. Buah-buahan yang besar mempunyai daging yang lebih keras dan banyak biji. Sayuran muda akan menjadikan hidangan lebih sedap. Jadi, terung perlu dibasuh di bawah air yang mengalir. Selepas ini, tangkai dikeluarkan dari setiap buah.
Seterusnya, sediakan kuali. Ia mesti ditutup dengan filem berpaut dan terung yang disediakan diletakkan di atas. Kemudian letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit. Ketuhar dipanaskan hingga 190-200 darjah. Anda boleh menyemak kesediaan terung dengan pencungkil gigi biasa. Jika buah-buahan mudah dicucuk, maka kuali boleh dikeluarkan. Selepas ini, sayur-sayuran harus berdiri sebentar untuk menyejukkan. Sekarang kupas terung dan letakkannya dalam colander untuk mengalirkan cecair bersama dengan kepahitan.
Kemudian anda boleh menyediakan bahan-bahan yang tinggal. Tomato mesti dibasuh dan dituangkan dengan air mendidih. Tomato harus kekal dalam keadaan ini selama kira-kira 10 minit. Selepas ini, kulit akan mudah tertanggal.
Sekarang kedua-dua terung dan tomato perlu dicincang. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar daging atau pengisar. Jisim yang dihancurkan dituangkan ke dalam satu bekas besar, dan bawang putih ditekan ke dalamnya. Semua komponen dicampur dengan teliti sehingga licin dan minyak zaitun dituangkan ke dalamnya. Kemudian garam dimasukkan ke dalam snek secukup rasa dan adunan digaul semula.
Letakkan bekas dengan kaviar di atas dapur dan masak selama 15 minit. Tidak perlu menutup bekas dengan penutup. Semasa memasak, kaviar mesti dikacau dari semasa ke semasa. Itu sahaja, kaviar terung dengan tomato sudah siap. Kini anda boleh tuangkannya ke dalam balang bekas yang sesuai untuk anda. Sebelum ini, pinggan mangkuk perlu disterilkan. Tetapi anda tidak perlu menggulung pembuka selera, tetapi biarkan untuk dimakan kemudian. Apabila segar, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 14 hari.
Makanan ringan ini boleh digunakan dalam pelbagai cara. Ia paling kerap digunakan sebagai tambahan kepada ulam atau hanya disapu pada roti. Resipi ini, terbukti selama bertahun-tahun, pasti tidak akan mengecewakan anda, dan rasa dan kepedasannya yang menyenangkan akan menggembirakan tetamu dan saudara-mara anda.
Resipi untuk kaviar terung dengan lada
Kaviar terung dan tomato boleh dilengkapkan dengan sayur-sayuran lazat yang lain. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan snek atau penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk menggunakan resipi berikut. Menariknya, kaviar sedemikian boleh mempunyai penampilan yang sama sekali berbeza bergantung pada kaedah penyediaan. Sayur-sayuran untuknya boleh dipotong menjadi kiub kecil atau ditumbuk dalam pengisar.
Untuk menyediakan kaviar terung dengan tomato dan lada, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- terung bersaiz sederhana - 5 keping;
- lada loceng merah - 2 keping;
- tomato masak besar - 6 keping;
- bawang besar - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- gula pasir - 1 sudu kecil;
- dill dan pasli cincang - 4 sudu besar. l.;
- paprika panas tanah - 0.5 sudu teh;
- paprika manis tanah - 1 sudu besar. l.;
- lada hitam dikisar dan garam secukup rasa.
Semua sayur-sayuran dan sayur-sayuran hendaklah terlebih dahulu dibasuh di bawah air yang mengalir. Kupas terung dan potong kiub kecil. Kemudian letakkan kepingan cincang dalam mangkuk dengan saiz yang sesuai, taburkan garam dapur dan biarkan dalam bentuk ini selama 20 minit. Selepas ini, terung diletakkan di dalam colander dan dibiarkan seketika untuk mengalirkan air bersama dengan kepahitan.
Tomato dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan seketika dan kulitnya dikeluarkan. Bawang hendaklah dicincang halus dan digoreng dalam minyak. Semasa memasak, bawang masin dan lada sedikit. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu dan campurkan bahan-bahan dengan teliti. Sekarang letakkan bawang dan tomato di atas api dan masak sehingga sebahagian besar cecair telah sejat.
dihiris terung digoreng dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak sayuran. Terung mestilah berwarna emas. Mereka harus dikacau dari semasa ke semasa. Masukkan lada yang dipotong menjadi kiub kecil yang sama kepada campuran tomato dan bawang dan letakkan bekas di atas api. Kemudian masukkan gula pasir, paprika kisar panas dan manis dan renehkan semuanya dengan api perlahan, kacau selalu. Sekarang tambah terung goreng ke dalam campuran, campurkan semuanya lagi dan masak di bawah tudung selama 15 minit.
Pembuka selera sudah sedia untuk dimakan. Kaviar mesti disejukkan sebelum digunakan. Anda boleh segera menggulung snek panas ke dalam balang yang disterilkan.Jumlah bahan yang ditunjukkan lebih sesuai untuk memakan hidangan dengan segera. Untuk pemeliharaan anda perlu menambah jumlah bahan beberapa kali.
Resipi untuk kaviar terung mentah
Untuk menyediakan kaviar mentah kita memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kilogram terung kecil.
- 4 lada benggala manis yang besar.
- 4 biji tomato besar.
- 1 biji bawang bersaiz sederhana.
- Beberapa ulas bawang putih.
- 4 sudu besar minyak untuk melincirkan sayur-sayuran (sayur atau zaitun).
- Herba secukup rasa (pasli, basil atau dill).
- 0.5 sudu teh lada hitam tanah.
- 0.5 sudu teh lada sulah.
- 0.5 sudu teh gula pasir.
- Garam secukup rasa.
Sayur-sayuran dan herba mesti dibasuh dan dikeringkan. Keringkan lada benggala dan terung dan griskan dengan sedikit minyak sayuran. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Selain itu, tiada rawatan haba lain diperlukan; semua bahan lain digunakan mentah.
Selepas membakar, pindahkan terung dan lada benggala ke filem berpaut atau beg plastik selama 10 minit. Ini dilakukan supaya kulit mudah dikeluarkan dari sayur-sayuran. Sekarang terung harus diletakkan di bawah tekanan untuk mengalirkan semua cecair bersama dengan kepahitan.
Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama beberapa minit, kemudian segera letakkannya di bawah air sejuk. Selepas ini, anda boleh mengeluarkan kulit dengan mudah. Potong bawang menjadi kiub halus dan rendam dalam air sejuk. Selepas bawang diselitkan, perah semua cecair dengan teliti.
Sekarang semua sayur-sayuran dicincang menggunakan pengisar daging atau pengisar. Hijau dan bahan-bahan lain juga ditambah di sana.Kaviar dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam balang. Selepas hidangan berada di dalam peti sejuk selama sejam, kaviar boleh dianggap sedia untuk dimakan.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, kaviar terung boleh disediakan dengan cepat dan murah. Kini anda sentiasa boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan snek lazat ini.
