Kaviar terung dengan mayonis

Kandungan

1 Ia penting
2 Pilihan resipi
3 Kesimpulan

Tidak semua orang suka terung atau biru, mungkin kerana tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan betul. Sayur-sayuran ini boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan, kebanyakannya mempunyai rasa yang indah. Pakar pemakanan telah lama memberi perhatian kepada terung kerana ia mempunyai jumlah kalori yang minimum.

Salah satu hidangan yang paling lazat ialah kaviar terung dengan mayonis. Perlu diingatkan bahawa terdapat banyak pilihan untuk menyediakan beri biru dengan bahan ini. Kami akan melihat beberapa pilihan dan memberitahu anda tentang ciri memasak.

Ia penting

Ia tidak mengambil masa yang lama untuk memasak kaviar terung dengan mayonis untuk musim sejuk. Tetapi kelembutan dan kelembutan hidangan hanya akan dirasai jika bahan utama - terung - disediakan mengikut semua peraturan. Hakikatnya ialah sayur itu mempunyai banyak kepahitan. Jika ia tidak dikeluarkan, semua kerja akan masuk ke dalam longkang.

Penting! Untuk kaviar sayuran dengan mayonis, pilih hanya buah-buahan muda yang masih mengandungi sedikit daging kornet.

Kerana bahan inilah kepahitan muncul.

Bagaimana untuk menghapuskan kekurangan dan menyediakan yang kecil biru dengan betul. Jadi, jika anda merancang untuk memasak kaviar, anda boleh menyingkirkan solanin dalam beberapa cara:

Rendam keseluruhan sayur-sayuran dalam air ais semalaman. Pada waktu pagi, hanya memerah air dan lap dengan serbet.
Ini adalah cara cepat, kepahitan akan hilang dalam satu jam. Yang biru dipotong memanjang dan direndam dalam larutan masin: tambah satu sudu garam ke dalam segelas air.Keluarkan terung untuk kaviar dengan mayonis dengan hanya memerah.
Penyingkiran kepahitan yang sangat cepat. Taburkan hirisan sayur dengan garam. Anda boleh menggunakan garam batu atau beryodium. Selepas 16-20 minit, yang biru dibasuh dan dikeringkan.
Selalunya yang biru tu pahit sebab kulitnya. Jika resipi memerlukan sayur-sayuran yang dikupas, potong sahaja tanpa menyentuh pulpa.

Pilihan untuk menghilangkan kepahitan dari yang biru:

Pilihan resipi

Kaviar terung dengan mayonis disediakan oleh pencinta sayur-sayuran ini mengikut pelbagai resipi, kebanyakannya dicipta oleh suri rumah sendiri. Kami membawa perhatian anda kepada beberapa resipi menarik untuk menyediakan kaviar sayuran yang lazat dengan mayonis.

Perhatian! Semua produk yang ditunjukkan dalam resipi sentiasa tersedia di dalam peti sejuk suri rumah.

Resipi satu

Untuk menyediakan makanan ringan, anda perlu menyimpan stok produk berikut:

terung - 6 kg;
bawang - 2.5 kg;
bawang putih - 3 kepala;
mayonis - 0.5 liter;
cuka 9% - 100 g;
minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) - 400 ml;
garam dan lada hitam (merah) yang dikisar mengikut keutamaan.

Kaedah memasak:

Selepas mengeluarkan kepahitan, buah-buahan yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan dan digoreng dalam minyak dalam bahagian kecil.
Dalam kuali lain, tumis bawang, potong separuh cincin, sehingga ia menjadi lembut dan telus.
Letakkan terung dalam bekas biasa, taburkan dengan bawang putih, garam, dan lada sulah. Bawang, cuka, dan mayonis juga dihantar ke sini.
Jisim yang terhasil dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang steril dan dimeteraikan.

Penting! Kaviar terung mengikut resipi ini memerlukan pensterilan selama 20 minit.

Selepas penyejukan, kaviar sayuran disimpan di tempat yang sejuk untuk musim sejuk.

Resipi dua

Untuk menyediakan kaviar terung yang lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

terung - 3 kg;
bawang -1 kg;
mayonis - 400 g;
intipati cuka - 1 sudu besar. l.;
minyak sayuran - 500 ml;
gula pasir - 100 g;
garam - 50 g.

Bagaimana hendak masak:

Yang biru kecil perlu menghilangkan kepahitan dengan cara yang mudah.
Bawang, dipotong menjadi cincin, ditumis dalam minyak dalam kuali besar, kemudian terung diletakkan di sana. Masa memanggang sehingga 15 minit.
Selepas menambah mayonis, gula dan rempah, jisim direbus selama satu pertiga jam lagi. Pati cuka ditambah terakhir. Jika anda mahu snek sayur tidak terdiri daripada kepingan, anda boleh memukulnya dengan pengisar.
Kaviar diletakkan di dalam balang dan digulung.

Amaran! Agar kaviar disimpan pada musim sejuk, pensterilan diperlukan selama 15 minit.

Makanan ringan yang telah siap diterbalikkan dan ditutup dengan selimut atau kot bulu. Keluarkan balang selepas ia menjadi sejuk dan simpannya.

Resipi tiga

Untuk kaviar anda memerlukan minimum produk, tetapi pembuka selera tidak dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk:

terung - 1kg;
bawang putih - 3-4 ulas
mayonis - 4 sudu besar. l.;
garam secukup rasa.

Ciri-ciri memasak:

Terung, dibasuh dan dibebaskan daripada solanin, hendaklah dibakar di dalam ketuhar (pada suhu 200 darjah). Masa membakar adalah dari 30 hingga 40 minit bergantung pada saiz sayuran. Kemudian kulit dikeluarkan dan jusnya diperah daripada buah.
Kemudian yang biru, dipotong menjadi kepingan kecil, digabungkan dengan bahan-bahan lain dan dicampur dengan pengisar untuk mendapatkan konsistensi yang seragam dan halus. Penggemar makanan pedas boleh menambah bawang putih mengikut citarasa mereka.

Kesimpulan

Jika anda tidak pernah mencuba kaviar terung, anda boleh cuba menyediakan bahagian kecil menggunakan resipi yang berbeza.Anda boleh mengamalkan resipi yang akan disukai oleh seisi keluarga.

Kami merayu kepada pembaca kami dengan permintaan. Jika anda mempunyai resipi anda sendiri untuk menyediakan kaviar terung dengan mayonis untuk musim sejuk, tulis kepada kami dalam komen.