Orang panggil terung biru. Tidak semua orang suka rasa sayuran yang sedikit pahit. Tetapi gourmets sebenar menyediakan semua jenis penyediaan dari terung, baik untuk musim sejuk dan untuk setiap hari. Banyak resipi diturunkan kepada suri rumah daripada nenek mereka, tetapi kebanyakannya diperoleh melalui eksperimen yang dipuja oleh suri rumah.
Terdapat banyak resipi untuk kaviar terung. Ada yang mempunyai bilangan bahan yang terhad, yang lain menggunakan pelbagai jenis sayuran. Makanan ringan boleh disediakan untuk musim sejuk. Tetapi ramai orang tidak mahu makan sayur-sayuran yang diproses secara termal. Selain itu, terung mempunyai sifat pemakanan kerana kehadiran sejumlah besar bahan berguna. Kaviar terung mentah hanyalah produk sedemikian. Malangnya, tidak mungkin untuk menyediakan balang untuk musim sejuk, kerana jangka hayat terhad kepada beberapa hari.
Resipi kaviar mentah
Anda tidak mahu mengehadkan diri anda kepada hanya satu resipi dan foto untuknya, kerana citarasa setiap orang adalah berbeza. Oleh itu, kami mencadangkan mencuba pilihan yang berbeza dan memilih yang paling anda sukai. Percayalah, maka anda akan memasak kaviar dengan kerap. Walaupun resipi yang dicadangkan adalah setitik dalam lautan kepelbagaian.
Pilihan 1
Untuk menyediakan hidangan lazat anda perlu:
- yang biru - 4 keping;
- lada benggala - dari 2 hingga 6 keping (bergantung kepada saiz);
- bawang - 1 bawang besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- daun pasli - sekumpulan kecil;
- bulu bawang hijau - 2-3 keping;
- tomato masak - 3 keping;
- minyak sayuran - 5 sudu besar;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Pertama, semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dikeringkan pada serbet.
- Terung dipotong memanjang dan direndam dalam air masin (1 sudu besar garam setiap 1 gelas air) selama 15-20 minit. Kemudian bilas dengan air sejuk dan perah.
- Lada dan terung perlu dibakar di dalam ketuhar. Selepas meletakkan sayur-sayuran di atas kerajang, jangan lupa untuk menusuknya di beberapa tempat dengan garpu. Permukaannya dilincirkan dengan minyak. Tutup sayur-sayuran dengan foil dan bakar sehingga mereka bertukar menjadi coklat.
- Sayuran yang dibakar hendaklah diletakkan di dalam beg, diikat, dan ditutup dengan serbet. Selepas 10 minit anda boleh mengeluarkan kulit dengan mudah.
- Terung dan lada (buang biji) dipotong menjadi kiub kecil.
- Semasa sayur-sayuran dibakar, anda perlu memotong kedua-dua jenis bawang, bawang putih dan daun pasli. Tomato dipotong menjadi kiub.
- Selepas ini, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, masukkan garam, lada sulah, bawang putih, dan perasakan dengan minyak.
Snek yang sangat lazat dengan sekeping roti hitam, crouton atau kentang rebus.
Pilihan No. 2
Resipi ini adalah masakan Yahudi. Snek yang disediakan boleh dihidangkan bukan sahaja untuk makan malam. mentah kaviar terung boleh menghiasi mana-mana meja percutian. Orang yang berpuasa atau sedang berdiet juga boleh memasukkan hidangan ini dalam diet mereka.
Kami menawarkan resipi dengan gambar.
Apa yang anda perlukan untuk kaviar terung mentah:
- terung - 2 kilogram;
- tomato masak besar - 600 gram;
- bawang (semestinya putih) - 1 bawang;
- lada manis - 2 keping;
- hijau secukup rasa;
- garam laut - 1 sudu besar;
- minyak sayuran - 100 gram.
Resipi dengan foto:
- Sayur-sayuran dibasuh dengan bersih. Terung dan lada keseluruhan digoreng dalam kuali kering: mereka harus membakar sedikit di semua sisi untuk memperoleh aroma api. Selepas ini, bakar dalam ketuhar sehingga masak.
- Lada biru dan lada biru yang telah siap dikupas. Ekor terung dikeluarkan, dan benih dan membran lada dikeluarkan.Hanya pisau boleh digunakan untuk memotong.
- Potong sayur-sayuran yang dibakar menjadi kiub.
- Sebelum dihiris, tomato dicelup dalam air panas, kemudian sejuk: kulit mudah dikeluarkan.
- Cincang bawang sehalus mungkin. Satu tomato dipotong menjadi kiub, dan yang kedua diparut.
Anda perlu menggabungkan semua bahan semasa sayur-sayuran yang dibakar masih panas. Inilah yang memberikan rasa pedas pada kaviar terung mentah yang telah siap. Hijau terbaik untuk kaviar ini ialah ketumbar. - Untuk mengadun, gunakan garpu yang mempunyai gigi besar. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan integriti kepingan. Pada masa yang sama, tambah garam secukup rasa dan minyak sayuran.
Pembuka selera sudah siap, anda boleh menjemput keluarga anda.
Pilihan #3
Untuk menyediakan 700 gram kaviar terung mentah siap pakai, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- terung - kira-kira 700 gram;
- lada loceng manis besar - 1 keping;
- tomato merah - 1 keping;
- bawang (putih) - 1 bawang;
- minyak sayuran - kira-kira 40 gram;
- herba segar jika suka.
Garam dan lada sulah ditambah secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Lada biru dan manis yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan di dalam ketuhar untuk dibakar selama 25 minit pada suhu 180 darjah. Mereka diletakkan di atas kertas parchment. Tanda hangus cahaya harus terbentuk pada sayur-sayuran yang dimasak.
Nasihat! Kulit sayur-sayuran boleh ditanggalkan dengan mudah jika anda menyimpannya dalam beg berikat selama satu pertiga jam. - Selepas kulit dikeluarkan dan biji dikeluarkan dari lada, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil.
- Potongan dibuat pada tomato dengan salib dan melecur dengan air mendidih. Selepas mengeluarkan kulitnya, kisar. Untuk kaviar mentah, gunakan hanya buah-buahan yang berisi, jika tidak, pembuka selera akan berair.
- Cincang bawang dengan sangat halus.
- Selepas menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, masukkan minyak dan garam secukup rasa.
Ini melengkapkan penyediaan kaviar terung mentah; selepas 60 minit anda boleh mula merasai.
Satu lagi versi kaviar terung:
Ringkasan
Hidangan ini dipanggil kaviar terung mentah. Tetapi, seperti yang telah anda perhatikan, mana-mana resipi melibatkan membakar lada biru dan manis. Ini adalah satu kemestian.
Resipi yang dibentangkan menunjukkan ramuan yang berbeza. Dan ini betul, kerana setiap orang mempunyai citarasa yang istimewa.
Setelah memilih resipi yang anda suka sebagai asas, anda boleh memperbaikinya dengan menambah rempah kegemaran anda. Siarkan versi baharu kaviar terung di laman web kami. Kami akan gembira tentang perkara ini.
