Apabila, pada awal musim panas, zucchini hanya mula muncul di katil taman, nampaknya tidak ada yang lebih enak daripada hirisan sayur-sayuran yang digoreng dalam tepung atau adunan, dibumbui dengan garam, lada dan bawang putih. Tetapi secara beransur-ansur terdapat lebih banyak daripada mereka, dan ia menjadi lebih panas dan lebih panas di luar. Musim panas sudah berjalan lancar, kadang-kadang tidak ada tempat untuk pergi dari zucchini, tetapi tidak ada keinginan untuk menghabiskan berjam-jam di dapur panas pada masa itu. Dan dalam keadaan ini, ia tidak boleh datang pada masa yang lebih baik, resipi untuk memasak zucchini dalam ketuhar, yang untuk kesederhanaannya bahkan lebih popular dipanggil kaviar zucchini malas.
Sesungguhnya, kaviar skuasy di dalam ketuhar akan memerlukan kehadiran minimum di pihak anda di dapur. Tetapi hidangan yang dihasilkan akan memikat anda dengan kelembutan, aroma sayur-sayuran yang dibakar dan rasa yang sempurna.
Kaviar skuasy yang malas
Resipi ini menjadikan kaviar sangat mudah sehingga ia boleh disediakan hampir setiap hari jika anda makan sayur-sayuran yang mencukupi. Untuk melakukan ini, hanya bakar segala-galanya di dalam ketuhar. Benar, ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Di bawah disenaraikan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kaviar daripada tiga zucchini bersaiz sederhana.
- 2 lobak merah bersaiz sederhana;
- 2 lada benggala sederhana;
- 1 bawang saiz yang baik;
- 2 tomato besar;
- 2 sudu besar minyak bunga matahari No.
- garam;
- Lada hitam dikisar.
Untuk menyediakan kaviar skuasy mengikut resipi ini, gunakan lengan pembakar.
Ia adalah pakej yang diperbuat daripada filem tahan haba khas yang boleh menahan suhu tinggi sehingga +220°C dan lebih tinggi. Ia mempunyai lubang di kedua-dua belah, itulah sebabnya ia dipanggil lengan, dan ia diikat pada kedua-dua hujung dengan reben khas yang diperbuat daripada bahan yang sama.
Hidangan yang disediakan menggunakan lengan sedemikian memperoleh kedua-dua rasa produk yang dibakar dan dikukus. Semasa memasak, sayur-sayuran direndam dalam jus dan perasa yang dikeluarkan dan memperoleh rasa yang cerah dan kaya.
Kaviar skuasy dalam lengan disediakan seperti berikut. Semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan, jika perlu, dikupas, biji atau ekor dibuang. Kemudian mereka perlu dipotong menjadi kepingan bentuk dan saiz yang sewenang-wenangnya. Ia cukup untuk memotong tomato kepada empat bahagian; sayur-sayuran lain dipotong mengikut keselesaan anda.
Selepas dipotong, sayur-sayuran diletakkan dengan berhati-hati dalam lengan yang sudah diikat pada satu sisi. Kemudian jumlah minyak bunga matahari, garam dan rempah yang ditetapkan oleh resipi dicurahkan di sana.
Lengan baju juga diikat di sebelah dan sayur di dalamnya dicampur sedikit dari luar. Kemudian ia diletakkan di atas lembaran penaik di dalam ketuhar, yang dipanaskan pada suhu +180°C selama satu jam. Di dalam ketuhar, lengan harus diletakkan supaya ia tidak menyentuh dinding atas dan sisi, kerana apabila dipanaskan ia membengkak dan, jika ia bersentuhan dengan logam panas, boleh rosak.
Dalam masa sejam, ketuhar memasak sayur-sayuran itu sendiri, dan tidak ada keperluan untuk kehadiran anda.
Selepas tempoh yang ditetapkan telah tamat, keluarkan lengan dari ketuhar dan sejukkan sedikit supaya anda boleh memotong filem dari atas dengan selamat tanpa terbakar.
Sayur-sayuran akan terapung dalam sejumlah besar jus aromatik, yang mesti dikeringkan sebelum memindahkan keseluruhan kandungan ke dalam kuali.
Anda menunggu sayur-sayuran sejuk ke suhu bilik dan puri mereka menggunakan pengisar rendaman atau pengisar daging. Rasa kaviar zucchini yang disediakan dan, jika perlu, tambah garam atau lada, serta bawang putih yang dihancurkan jika anda lebih suka hidangan yang lebih pedas. Hidangan ini, mungkin, hanya satu kelemahan - kaviar sedemikian tidak sesuai untuk penyediaan musim sejuk - ia mesti dimakan dengan segera, disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum beberapa hari.
Kaviar skuasy untuk musim sejuk
Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda mahu, tanpa menderita terutamanya dalam panas, untuk membuat persediaan zucchini untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, kaviar skuasy juga boleh dimasak di dalam ketuhar, tetapi untuk musim sejuk ia dibuat mengikut resipi yang sedikit berbeza.
Pertama, bahan-bahan berikut dibasuh dan dibersihkan daripada komponen berlebihan:
- Zucchini - 1000 g;
- Bawang - 400 g;
- Tomato - 1000 g;
- Lobak merah -500 g;
- Lada manis - 300 g;
- Bawang putih – 5 ulas.
Ditambah kepada mereka:
- Dill, pasli;
- Minyak sayuran - 4 sudu besar;
- Garam dan lada.
Untuk menyediakan kaviar skuasy, semua sayur-sayuran pra-kupas dipotong menjadi kepingan bujur.Kemudian ambil dulang pembakar yang dalam, griskan dengan separuh jumlah minyak yang dinyatakan dalam resipi dan letakkan sayur-sayuran cincang di bahagian bawah, perhatikan urutan berikut: pertama letakkan bawang, kemudian lobak merah, kemudian zucchini, dan di atasnya. lada dan tomato. Jumlah baki minyak dituangkan ke atas sayur-sayuran di atas, dan semuanya dihantar ke ketuhar yang tidak dipanaskan. Suhu pemanasan ditetapkan kepada +190+200°C.
Setengah jam pertama selepas anda mula menyediakan kaviar dari sayur-sayuran yang dibakar, anda boleh melakukan perkara lain. Kemudian keluarkan lembaran penaik dan campurkan sayur-sayuran dengan teliti. Biarkan masak selama 40-45 minit lagi.
Selepas mematikan ketuhar dan menyejukkan, sayur-sayuran dipindahkan ke dalam periuk dengan sudu slotted dan herba cincang halus dan bawang putih, serta garam dan rempah, ditambah kepada mereka. Pada peringkat ini anda perlu mengambil pengisar dan mengubah keseluruhan kandungan kuali menjadi puri homogen.
Semuanya dicampur dengan teliti dan kuali dengan sayur-sayuran yang dibakar diletakkan di atas api. Agar kaviar dapat disimpan dengan baik pada musim sejuk, kandungan kuali mesti direbus selepas mendidih selama kira-kira 10 minit, kacau sentiasa, tetapi berhati-hati, kerana jisim sayur-sayuran mungkin "memuntahkan" percikan panas apabila mendidih.
Kemudian kaviar zucchini siap, semasa masih panas, dibentangkan dalam balang panas yang baru disterilkan dan ditutup dengan penutup yang disterilkan dalam air mendidih. Dalam kes ini, hidangan yang disediakan mengikut resipi ini tidak memerlukan penambahan cuka untuk penyimpanan yang berjaya sepanjang tempoh musim sejuk.Selepas digulung, balang mesti diterbalikkan dan dibalut dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya pada siang hari. Ini adalah perlu untuk pengedap tambahan makanan dalam tin.
Anda boleh menyimpan kaviar sedemikian walaupun dalam keadaan bilik biasa, tetapi sebaiknya tidak dalam cahaya. Kerana ia adalah dalam gelap bahawa semua sifat rasa hidangan yang disediakan adalah idealnya dipelihara.
