Kandungan
Ramai suri rumah tersilap menganggap zucchini sebagai tanaman makanan ternakan secara eksklusif. Dan sia-sia! Lagipun, dari sayur-sayuran yang sihat dan berdiet ini anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat, makanan ringan dan pengawet. Mungkin semua orang telah mendengar tentang kaviar zucchini, tetapi beberapa suri rumah tahu bahawa sos seperti adjika boleh dibuat dari zucchini. Adjika Anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan, sapukan pada roti, gunakannya sebagai sos untuk pasta atau kentang - terdapat banyak resipi.
Resipi yang paling lazat untuk adjika yang diperbuat daripada zucchini adalah baik menjilat jari - dibentangkan di bawah dalam artikel.
Adjika pedas dari zucchini dengan epal
Sos yang sangat asli untuk musim sejuk boleh disediakan dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Anda boleh membawa adjika ini bersama anda ke alam semula jadi, makan dengan barbeku, atau gunakannya untuk sandwic. Adjika baik dengan epal pada musim sejuk; sos boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk pasta dan bubur.
Untuk membuat zucchini dan sos epal anda memerlukan produk berikut:
- 5 kg zucchini yang dikupas;
- satu kilogram lada benggala, berbiji;
- kira-kira 15 buah lada merah panas (jumlah lada bergantung pada pilihan rasa keluarga);
- beberapa kepala bawang putih;
- satu kilogram epal dengan inti dipotong;
- kilogram lobak merah.
Semua bahan untuk zucchini adjika perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan kemudian melalui penggiling daging. Rempah ditambah kepada produk yang dihancurkan:
- segelas gula;
- setengah liter minyak sayuran;
- 5 sudu besar garam.
Semuanya dicampur dengan teliti dan dimasak dengan api perlahan selama 30 minit. Selepas setengah jam, segelas cuka 9% ditambah kepada jisim skuasy, dan adjika direbus selama 3-5 minit lagi dalam periuk yang ditutup dengan penutup.
Sekarang anda perlu meletakkan sos zucchini ke dalam balang. Adalah lebih baik menggunakan bekas steril, kerana zucchini dalam tin berkelakuan tidak dapat diramalkan. Balang digulung dengan penutup steril dan diterbalikkan. Dalam bentuk ini, adjika dibalut dengan selimut hangat dan berdiri sekurang-kurangnya sehari. Selepas itu anda boleh memindahkan adjika skuasy ke bilik bawah tanah.
Resipi zucchini adjika untuk musim sejuk "Sedap menjilat jari"
Resipi klasik untuk sos ini tidak mengandungi cuka, tetapi agar tidak bimbang tentang gulung anda sepanjang musim sejuk, lebih baik menambah bahan ini. Cuka adalah pengawet yang sangat baik; lebih-lebih lagi, ia menambah masam pedas pada mana-mana hidangan dan meningkatkan rasa semula jadi dan aroma makanan.
Sayuran "tua" yang besar lebih disukai daripada zucchini muda dengan kulit yang halus dan pulpa yang hampir tidak berasa.
Untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dalam bentuk adjika aromatik, anda perlu mengambil 3 kg zucchini segar, setengah kilogram lobak merah dan lada manis pelbagai warna. Anda juga memerlukan satu setengah kilogram tomato, kerana zucchini dengan sendirinya tidak akan berubah menjadi adjika, mereka memerlukan sos tomato.
Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dan kemudian dicincang menggunakan pengisar daging biasa. Rempah ditambah kepada daging cincang siap:
- dua sudu penuh garam;
- setengah gelas gula;
- 2.5 sudu besar lada merah panas (mereka yang tidak suka pedas harus mengurangkan dos lada sebanyak separuh);
- segelas minyak bunga matahari (sebaik-baiknya ditapis).
Semua bahan mesti dicampur dengan teliti dan dibakar. Selepas mendidih, masak sos selama kira-kira 30-35 minit. Kemudian tambahkan 5-6 kepala bawang putih yang dikupas dan dicincang kepada jumlah jisim dan masak selama 5 minit lagi.
Zucchini adjika, pada dasarnya, sedia untuk digunakan. Tetapi, jika anda bercadang untuk menggulungnya untuk musim sejuk, lebih baik menambah setengah gelas cuka sembilan peratus, dan kemudian reneh sos selama beberapa minit lagi.
Kini anda boleh menggulung adjika skuasy ke dalam balang! Anda boleh menyimpan persediaan sedemikian di dalam bilik bawah tanah dan di pantri sebuah apartmen biasa.
Adjika untuk musim sejuk dari zucchini muda
Resipi untuk adjika yang lebih lembut dan pemakanan ini melibatkan penggunaan hanya zucchini muda, yang belum mengandungi biji besar. Untuk menyediakan adjika anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram zucchini muda kecil;
- kilogram tomato;
- 0.8-1 kg lada benggala;
- 4-5 kepala bawang putih;
- 5-7 lada panas;
- setengah gelas cuka (sembilan peratus);
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- satu setengah sudu garam.
Keluaran hendaklah kira-kira dua liter sos zucchini.
Adjika untuk musim sejuk disediakan daripada produk yang dibasuh dan dikupas. Adalah disyorkan untuk mencincang semua sayur-sayuran dengan saiz sedemikian sehingga kepingan itu sesuai dengan leher penggiling daging. Bahan-bahan dikisar dalam pengisar daging dan dituangkan ke dalam kuali enamel besar.
Adjika diletakkan di atas api dan didihkan, kini ia perlu diasinkan. Adalah disyorkan untuk tidak mencurahkan semua garam sekaligus, lebih baik tuangkan separuh dos terlebih dahulu, dan pada akhir memasak tambah garam ke sos zucchini secukup rasa.
Ia perlu memasak adjika skuasy selama sekurang-kurangnya sejam, dengan api yang rendah, kacau sentiasa. Selepas sejam, masukkan cuka dan matikan api. Apa yang tinggal ialah tuangkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.
Resipi untuk zucchini adjika dengan jus tomato
Adjika biasa disediakan berdasarkan tomato, dan ini adalah bentuk di mana kita terbiasa melihat sos ini. Zucchini adjika sama sekali tidak kalah dengan tomato adjika: ia sama aromatik, lazat dan berkhasiat.
Tetapi anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan penggunaan tomato semasa menyediakan adjika: tomato memberikan sos juiciness, aroma dan warna. Resipi ini mencadangkan menambah jus tomato siap sedia. Senarai umum ramuan adalah seperti berikut:
- lima kilogram zucchini besar;
- kilogram lobak merah;
- setengah liter jus tomato (tanpa biji atau dengan biji);
- segelas ulas bawang putih;
- segelas gula pasir;
- setengah liter minyak bunga matahari;
- satu sudu lada merah tanah;
- timbunan garam;
- tiga gelas cuka (resipi ini menggunakan 6 peratus cuka).
Semua sayur-sayuran perlu dibasuh, dikupas, dan dibuang biji dari lada. Produk dipotong menjadi kepingan kecil dan melalui penggiling daging. Ia adalah pengisar daging yang membolehkan anda mendapatkan jisim dengan bijirin ciri; kaedah memotong sayur-sayuran ini adalah yang paling disukai.
Letakkan jisim zucchini dalam periuk, tambah semua rempah dan minyak, campurkan dan biarkan mendidih. Masak sos zucchini yang ditutup selama sekurang-kurangnya 50-60 minit. Balang disediakan terlebih dahulu, dibasuh dan disterilkan dengan air mendidih atau kaedah lain yang mudah. Tudung jahitan juga perlu disterilkan.
Apabila adjika dimasak, ia dituangkan ke dalam balang dan digulung. Adalah disyorkan untuk menyimpan jahitan di tempat yang hangat dan gelap selama 24 jam pertama, selepas itu ia boleh dibawa ke ruang bawah tanah, loggia atau bilik simpanan.
Resipi untuk adjika pedas dari zucchini
Pencinta pedas pasti akan menyukai sos yang diperbuat daripada zucchini biasa ini. Ia disediakan dengan tambahan lada panas dan bawang putih. Antara lain, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2.5 kg zucchini bersaiz sederhana;
- 0.5 kg lada benggala sebarang warna;
- 0.5 kg lobak merah;
- 0.5 kg epal merah (lebih baik tidak menggunakan epal hijau, ini boleh membuat adjika lebih masam);
- beberapa kepala bawang putih;
- 0.2 kg lada panas;
- pasli dan dill;
- timbunan gula;
- setengah timbunan garam;
- segelas minyak ditapis;
- segelas pukulan cuka 9%.
Balang untuk sos zucchini mesti disterilkan. Anda boleh menggunakan kuali besar air dan rak dapur untuk tujuan ini. Letakkan balang setengah liter di atas panggangan, terbalikkannya. Didihkan air dan biarkan balang di atas wap selama beberapa minit.
Semua sayur-sayuran dikupas dan dicincang, kemudian melalui penggiling daging. Rempah-rempah ditambah kepada sos dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Selepas memasak, anda boleh tuangkan adjika dari zucchini ke dalam balang steril dan gulung.
Persediaan wangi untuk musim sejuk sudah siap!
Semua resipi adalah untuk mati, setiap suri rumah akan dapat memilih kaedah yang paling sesuai untuk menyediakan adjika skuasy. Pada musim sejuk, sos ini akan sangat membantu, kerana ia boleh digunakan sebagai ganti sos tomato yang dibeli di kedai, dicampur dengan pasta tanpa ragi, dimakan semasa berpuasa, dan juga dihidangkan kepada kanak-kanak. Zucchini adjika baik untuk semua orang, dan selain itu, ia sangat lazat!
