Pembuka selera terung diraja untuk musim sejuk

Kandungan

1 Kehalusan penyediaan pembuka selera terung diraja
- 1.1 Peraturan untuk memilih sayur-sayuran
- 1.2 Menyediakan hidangan
2 Resipi terung diraja untuk musim sejuk
3 Terma dan syarat penyimpanan
4 Kesimpulan

Pembuka selera terung musim sejuk diraja adalah penyediaan lazat dan asli yang sangat popular di kalangan suri rumah. Hidangan ini mempunyai aroma yang menyelerakan dan rasa yang kaya, dianggap rendah kalori dan sangat sihat. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan makanan ringan; semua orang boleh memilih resipi mengikut keutamaan mereka.

Kehalusan penyediaan pembuka selera terung diraja

Terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaan terung musim sejuk. Buahnya digoreng, direbus, dijeruk, dibekukan, dibakar, dikeringkan, dan juga ditapai. Ia sesuai dengan hampir semua tanaman sayuran, ia sering digunakan sebagai bahan utama dalam pengetinan, dan "pembuka selera terung diraja" adalah salah satu hidangan kegemaran ramai di musim sejuk.

Penting! Agar snek diraja menjadi sihat dan lazat yang mungkin, dan juga untuk disimpan untuk masa yang lama, disyorkan untuk mengikuti beberapa petua mudah:

Hanya sayur-sayuran segar dan berkualiti tinggi harus terlibat dalam memasak;
buah-buahan yang terlalu masak mesti dikupas sebelum dimasak;
Untuk menghilangkan kepahitan dari kulit terung, sayur-sayuran perlu dibasuh, potong tepi, dan disimpan dalam air masin selama 30 minit;
Untuk resipi dengan terung goreng, disyorkan untuk memotong buah-buahan, tambah garam dan perah jus selepas 20 minit. Jadi, semasa rawatan haba, minyak tidak akan terpercik;
selepas menggoreng, lebih baik meletakkan produk pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan;
sayur-sayuran tidak mengandungi asid, jadi adalah dinasihatkan untuk menambah cuka (meja, epal, wain) ke pembuka selera terung diraja, yang berfungsi bukan sahaja sebagai pengawet, tetapi juga sebagai tambahan rasa;
sebelum meletakkan penyediaan diraja, balang dan penutup mesti disterilkan;
Adalah lebih baik untuk mengelak balang dengan serta-merta, semasa snek panas.

Peraturan untuk memilih sayur-sayuran

Semua sayur-sayuran untuk pengetinan termasuk dalam resipi pembuka selera terung diraja untuk musim sejuk mesti diproses terlebih dahulu. Hanya buah-buahan yang padat, tidak lembik, dan tanpa tanda-tanda rosak sesuai untuk dituai. Apabila memilih terung, anda harus memberi perhatian kepada warna dan penampilan mereka: buah-buahan berkualiti tinggi tidak mempunyai retakan di permukaan dan dibezakan oleh warna ungu seragam tanpa warna coklat. Untuk salad diraja, adalah dinasihatkan untuk memilih jenis tanpa biji.

Hanya terung berkualiti tinggi yang harus digunakan dalam menggulung

Sebelum memasak, semua bahan mentah perlu dibasuh dengan baik, tangkai hendaklah dipotong, dan jika perlu, dikupas.

Menyediakan hidangan

Sebelum anda mula menyediakan snek diraja, disyorkan untuk menyemak dan menyediakan hidangan untuk pemeliharaan. Bekas kaca mestilah utuh, tanpa retak atau serpihan pada leher. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tudung varnis dengan permukaan kuning. Setiap satu harus mempunyai cincin getah di dalamnya.Selepas memeriksa kualiti hidangan, balang mesti dibasuh dengan baik dengan soda dan dibilas dengan air panas, dan penutup mesti direbus selama 3-4 minit.

Sebelum meletakkan hidangan siap, setiap balang mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, anda boleh memilih mana-mana kaedah:

atas wap cerek;
dalam ketuhar gelombang mikro;
dalam ketuhar;
dalam periuk air mendidih.

Anda boleh mensterilkan balang yang sudah diisi. Untuk melakukan ini, mereka perlu diturunkan ke dalam bekas air supaya ia mencapai separuh bekas, dan rebus selama kira-kira setengah jam.

Nasihat! Untuk menyediakan pembuka selera diraja, lebih baik menggunakan bekas kecil supaya anda boleh makan hidangan dengan segera. Pilihan terbaik ialah balang setengah liter dan liter.

Resipi terung diraja untuk musim sejuk

Dalam resipi untuk pembuka selera terung musim sejuk diraja, bahan tambahan biasanya tomato, lada, bawang, lobak merah, kubis dan zucchini. Kacang sering ditambah ke dalam hidangan. Kekacang sesuai dengan sayuran ini. Semasa menyediakan penyediaan diraja, anda boleh mencuba, memilih sos dan rempah mengikut budi bicara anda, menambah atau mengecualikan komponen tertentu (kecuali yang utama).

Pembuka selera diraja ringkas yang diperbuat daripada terung untuk musim sejuk

Resipi termasuk:

terung - 3 kg;
lada manis - 2 kg;
jus tomato - 1.5 l;
kepala bawang putih;
minyak sayuran - 350 ml;
cuka - 240 ml;
garam - 100 g;
setengah gelas gula.

Bawang putih yang dicincang menambah keseronokan pada hidangan

Resipi:

Bilas terung dengan air, keringkan, dan potong batangnya. Adalah dinasihatkan untuk mengupas buah-buahan yang besar atau terlalu masak.
Potong seperti yang dikehendaki, letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan biarkan dalam bentuk ini selama seperempat jam. Kemudian basuh dengan baik dan perah.
Basuh lada, keluarkan biji dan batang, potong kiub.
Kupas bawang putih, potong kecil.
Campurkan sayur-sayuran dengan jus tomato dan bahan-bahan lain.
Reneh selama setengah jam.
Letakkan pembuka selera diraja dalam balang yang disterilkan, pasangkan skru dan biarkan sejuk di bawah selimut terbalik.

Pembuka selera diraja dengan terung goreng untuk musim sejuk

Produk yang diperlukan untuk menyediakan snek:

terung - 1 kg;
tomato - 1 kg;
lada benggala - 1 kg;
sekumpulan pasli;
minyak bunga matahari - 1/3 cawan;
cuka - 65 ml;
garam - 3 sudu besar. l.;
secubit lada hitam.

Terung rendah kalori dan merupakan sebahagian daripada diet.

Langkah memasak:

Potong bahan utama yang telah dibasuh menjadi cincin, taburkan dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
Toskan jus dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
Kisar tomato dan herba dalam pengisar, tambah garam dan lada sulah.
Goreng bawang yang dipotong menjadi separuh cincin sehingga lembut dengan hirisan besar lada.
Letakkan terung dalam balang, taburkan dengan bawang dan lada.
Tuangkan sos tomato.
Sterilkan selama 5 minit di bawah penutup.
Tutup rapat, terbalikkan, bungkus.

Penyediaan musim sejuk Tsar terung dalam tomato

Komponen yang diperlukan:

terung - 3 kg;
tomato - 3 kg;
sepasang kepala bawang putih;
jalapeno – pod;
gula - 1 gelas;
garam - 75 g;
cuka - 45 ml;
minyak bunga matahari - 1/3 cawan.

Selepas jahitan, tin hendaklah diterbalikkan

Urutan:

Basuh tomato, rebus, kupas dan potong.
Masak selama 20 minit dengan api perlahan dengan tambahan rempah dan minyak.
Tuangkan jus yang terhasil ke atas cincin terung, yang sebelumnya direndam dalam air masin.
Reneh selama seperempat jam.
Masukkan bawang putih cincang dan jalapeno ke dalam pembuka selera, tambah cuka, dan reneh selama 5 minit.
Letakkan dalam balang steril, gulung penutup, terbalikkan, tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Pembuka selera musim sejuk diraja dengan kacang dan terung

Bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan:

terung - 2 kg;
tomato - 1.5 kg;
bawang - 0.8 kg;
bawang putih - 7 ulas;
lobak merah - 0.8 kg;
kacang - 0.5 kg;
cuka - 150 ml;
minyak - 240 ml;
secubit lada tanah;
garam dan gula secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk memasak bahan kerja dalam kuali aluminium

Proses memasak:

Potong terung bersih, dikupas jika perlu, menjadi kiub, campurkan dengan garam dan biarkan selama 30-40 minit. Perah jus yang terhasil.
Keluarkan kulit dari tomato yang dicelur, potong mengikut keinginan, gabungkan dengan bawang putih cincang, dan masak selama 3 minit.
Kisar lobak merah yang dikupas pada parut dengan ulas besar.
Cincang halus bawang.
Basuh, lada berbiji, potong kiub.
Basuh kacang yang direndam selama 24 jam dan rebus sehingga empuk, elakkan daripada berubah bentuk.
Masukkan semua sayur-sayuran, minyak, rempah kepada tomato, masak selama seperempat jam.
Masukkan kacang, masak selama 10 minit lagi.
Letakkan salad dalam bekas yang disediakan, gulung dengan penutup logam, dan sejukkan.

Pembuka selera diraja pedas terung dan kubis

Untuk snek diraja yang enak anda perlukan:

terung - 2 kg;
kubis putih - 0.6 kg;
dua lobak merah;
lada cili - 2 pcs.;
bawang putih - 5 ulas;
cuka - 6 sudu besar. l.;
minyak sayuran - 1 cawan;
garam.

Kubis memberikan salad rasa yang menarik.

Arahan memasak langkah demi langkah:

Bilas sayur-sayuran dengan air dan kupas kulitnya.
Potong terung menjadi kepingan, letakkan dalam kuali yang diisi dengan air masin, dan masak selama kira-kira 5 minit.
Letakkan dalam colander untuk mengalirkan kuahnya.
Potong kubis menjadi jalur kecil. Reneh dalam minyak panas di bawah tudung selama 40 minit.
Kisar cili bersama bawang putih dan lobak merah dalam pengisar. Campurkan dengan kubis dan reneh selama 10-15 minit lagi.
Masukkan garam dan gula ke dalam terung diraja yang disediakan, tuangkan cuka, gaul rata, masak selama 2 minit.
Letakkan terung dan campuran sayur-sayuran dalam lapisan dalam bekas yang telah disterilkan, skru pada penutup, dan biarkan sejuk terbalik.

Amaran! Adalah disyorkan untuk membersihkan cili dengan sarung tangan untuk mengelakkan melecur.

Salad terung diraja dengan lada benggala

bahan-bahan:

terung - 10 kg;
lada manis - 3 kg;
lada panas - 5 biji;
sepasang kepala bawang putih;
minyak sayuran - 800 ml;
2 cawan gula;
garam - 200 g;
cuka (9%) - 300 ml;
air - 3 l.

Salad boleh dihidangkan pada sekeping roti

Proses memasak:

Basuh terung, potong batang. Kupas buah-buahan yang besar atau terlalu masak.
Potong kiub kecil, letakkan di dalam bekas yang dalam, taburkan dengan garam dan biarkan dalam keadaan ini selama 15 minit, kemudian basuh dan peras dengan baik.
Basuh lada benggala, keluarkan batang dan biji, dan potong menjadi jalur.
Potong lada panas tanpa biji menjadi kepingan nipis.
Perah bawang putih yang telah dikupas melalui penekan bawang putih.
Tuangkan air ke dalam periuk besar. Selepas mendidih masukkan cuka dan minyak, gula dan garam.
Campurkan terung dan lada, rebus dalam bahagian kecil selama 5 minit. Letakkan sayur dalam periuk.
Masukkan bawang putih dan lada panas ke dalam perapan yang terbentuk selepas pemutihan. Tuangkan campuran sayuran ke atasnya.
Masak pembuka selera diraja selama 20 minit.
Letakkan dalam balang yang disediakan.
Sterilkan tidak lebih daripada setengah jam.
Gulungkan tudung. Biarkan sejuk terbalik di bawah selimut.

Terma dan syarat penyimpanan

Bekas tertutup rapat dengan pembuka selera diraja siap, yang telah menjalani rawatan haba dengan mematuhi semua peraturan, dipelihara dengan baik dalam keadaan bilik. Tetapi lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di dalam bilik yang sejuk dan kering (pada suhu dari 0 hingga +15 ^°DENGAN).

Jangka hayatnya yang selamat juga bergantung pada lokasi makanan dalam tin di rumah. Dengan syarat balang itu disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk, ia boleh disimpan sehingga dua tahun. Adalah dinasihatkan untuk membuka snek yang menahan musim sejuk pada suhu bilik dalam tempoh enam bulan selepas penyediaan.

Nasihat! Adalah tidak digalakkan untuk snek diraja yang telah siap disimpan berdekatan peranti yang mengeluarkan haba, atau pada suhu yang sangat rendah (di loggia atau balkoni).

Jika disimpan dengan tidak betul, salad mungkin hilang rasa dan sayur-sayuran mungkin menjadi empuk.

Kesimpulan

Pembuka selera terung musim sejuk diraja mudah disediakan dan mempunyai rasa yang sangat baik. Penyediaan boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau sebagai pembuka selera dengan ikan atau daging. Rasa asli terung diraja akan menggembirakan walaupun gourmets.