Resipi untuk kaviar skuasy dengan lobak merah

Kandungan

1 Faedah kaviar skuasy
2 Prinsip memasak
3 Resipi Asas
4 Kesimpulan

Kaviar skuasy dengan lobak merah adalah salah satu jenis persediaan yang paling biasa untuk musim sejuk. Ia disimpan untuk masa yang lama dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama. Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan zucchini dan lobak merah. Bergantung pada resipi, anda boleh mendapatkan persediaan dengan penambahan cendawan, epal atau tomato.

Faedah kaviar skuasy

Sayuran segar yang digunakan untuk menyediakan kaviar mengandungi vitamin dan unsur mikro (fosforus, kalium, kalsium, sulfur, dll.). Di bawah pengaruh suhu tinggi, banyak komponen berguna dimusnahkan.

100 g produk zucchini dan lobak merah mengandungi kira-kira 90 kcal. Ia mengandungi protein (1 g), lemak (7 g) dan karbohidrat (7 g), jadi ia cukup mengenyangkan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia boleh dimasukkan ke dalam menu walaupun anda sedang berdiet.

Penting! Kehadiran kalium dalam kaviar membantu menormalkan fungsi usus.

Kaviar harus dimakan dengan berhati-hati jika anda terdedah kepada pembentukan batu di buah pinggang dan pundi kencing. Sekiranya anda mempunyai ulser perut atau gastritis, maka untuk memasak anda harus memilih resipi yang tidak termasuk tomato.

Prinsip memasak

Untuk mendapatkan kaviar skuasy, anda mesti mengikuti prinsip berikut:

Kaviar hendaklah disediakan dalam bekas yang diperbuat daripada keluli atau besi tuang dengan dinding tebal. Jadi, semasa rawatan haba yang berpanjangan, komponen tidak akan terbakar. Hidangan sedemikian memastikan pemanasan seragam, yang mempunyai kesan positif terhadap rasa kaviar.
Zucchini muda dipilih yang tidak mempunyai kerak tebal dan belum membentuk biji. Jika spesimen matang digunakan, kulit mesti dikeluarkan dan kandungan dalaman dikeluarkan.
Lobak merah memberikan hidangan warna oren dan rasa manis. Untuk menyediakan hidangan, pilih sayur-sayuran akar kecil dengan warna-warna terang.
Bawang, bawang putih, lada, dan tomato akan membantu meningkatkan rasa kaviar. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah sebagai perasa, tetapi pastikan anda menambah garam dan gula.
Untuk pengetinan, kaviar ditambah dengan cuka atau jus lemon.
Untuk membuat persediaan untuk musim sejuk, anda memerlukan bekas yang bersih dan disterilkan yang ditutup dengan penutup.

Resipi Asas

Proses penyediaan kaviar melibatkan memotong sayur-sayuran dan kemudian menggoreng atau merebusnya. Ini boleh dilakukan dalam kuali atau dengan meletakkan adunan dalam periuk perlahan. Untuk menyediakan hidangan, anda mungkin memerlukan bawang putih, bawang, tomato dan sayur-sayuran lain.

Kaviar goreng

Untuk menyediakan jenis kaviar skuasy ini, anda memerlukan 3 kg zucchini dan 1 kg lobak merah dan bawang.

Proses memasak termasuk langkah-langkah berikut:

Semua komponen ini dicincang halus dan kemudian digoreng berasingan dalam kuali.
Selepas goreng, kisar sayur dalam pemproses makanan, gaul dan tambah sedikit garam.
Jisim yang terhasil diletakkan dalam kuali dengan bahagian bawah berganda.
Selepas 20 minit tambah 1 sudu besar. l. cuka dan 2 sudu besar. l. pes tomato.
Hidangan hendaklah direbus dengan api perlahan selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
Kaviar siap digulung ke dalam balang dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar dengan tomato dan lobak merah

Kaviar skuasy dengan lobak merah, ditambah dengan tomato, sesuai untuk pengetinan untuk musim sejuk.

Hidangan disediakan seperti berikut:

0.8 kg bawang, dicincang halus. Parut jumlah lobak merah yang sama pada parutan kasar.
Jisim yang terhasil diletakkan pada kuali panas, garam dan minyak terlebih dahulu ditambah.
1.5 kg zucchini dan 1.2 kg tomato perlu dicincang kasar dan kemudian melalui penggiling daging bersama lobak merah dan bawang goreng.
Semua komponen dicampur dengan penambahan garam, gula dan lada hitam.
Campuran akhir dimasukkan ke dalam bekas dan didihkan dengan api perlahan selama 2 jam. Kaviar sentiasa dikacau.
Semasa proses memasak, anda boleh menambah lada dan pasli cincang halus ke dalam hidangan.

Kaviar bawang putih

Persediaan buatan sendiri dengan penambahan bawang putih akan membantu melindungi daripada selesema musim sejuk.

Hidangan ini disediakan mengikut urutan berikut:

Zucchini dengan jumlah berat 3 kg dipotong menjadi kiub. 1 kg bawang putih dipotong menjadi empat bahagian, kemudian dicincang menjadi jalur nipis. 1 kg lobak merah perlu diparut pada parutan kasar.
Minyak bunga matahari (60 g) dituangkan ke dalam kuali yang dalam, selepas itu zucchini diletakkan. Apabila kepingan menjadi lembut, letakkannya dalam colander.
Mula-mula goreng bawang dalam minyak yang tinggal, kemudian teruskan ke lobak merah. Komponen yang terhasil ditambah kepada zucchini.
Jumlah jisim sayur-sayuran ditatal melalui penggiling daging, selepas itu ia diletakkan di dalam kawah.
Hidangan perlu dididihkan, kemudian reneh selama setengah jam dengan api perlahan. Kaviar dikacau secara berkala.
Pada peringkat siap, anda boleh menambah pes tomato (120 g), gula (50 g). 8 ulas bawang putih perlu ditekan menggunakan penekan, dan kemudian dimasukkan ke dalam jumlah jisim.
Semua komponen dibiarkan pada api kecil selama 10 minit, selepas itu kaviar boleh dibungkus dalam balang.

Kaviar dengan lobak merah dan cendawan

Menurut resipi berikut untuk kaviar skuasy dengan lobak merah, penyediaan dengan cendawan dibuat:

Satu lobak merah besar dan satu kilogram zucchini perlu diparut, 2 lada manis boleh dipotong menjadi jalur. Tiga bawang dipotong menjadi cincin nipis. 0.4 kg cendawan tiram atau champignons boleh dipotong menjadi kiub.
Lima tomato kecil diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian sejukkan sayur-sayuran dalam air sejuk, keluarkan kulit dan kisar dalam pengisar. Pulpa tomato boleh diparut.
Letakkan 2 sudu besar minyak dalam kuali, selepas itu bekas dipanaskan. Mula-mula, renehkan cendawan dalam kuali dengan api sederhana sehingga cecair tersejat sepenuhnya daripadanya. Kemudian cendawan digoreng dengan sempurna. Setelah siap, cendawan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Goreng bawang dalam kuali selama 5 minit, kemudian masukkan lobak merah dan reneh dengan api perlahan.
Selepas 5 minit, masukkan zucchini, lada dan tomato ke dalam campuran sayur-sayuran. Hidangan disediakan dalam masa 20 minit jika zucchini muda digunakan. Sekiranya sayur-sayuran masak, prosesnya akan mengambil masa kira-kira sejam.
Cendawan ditambah separuh proses rebusan. Beberapa minit sebelum ia siap, anda boleh menggunakan dill cincang.
Lada panas (suku sudu teh), bawang putih, dan jus lemon akan membantu meningkatkan rasa kaviar.

Kaviar pedas

Peminat makanan pedas boleh menyediakan kaviar menggunakan teknologi berikut:

Satu lada panas dibiji dan kemudian dipotong menjadi jalur nipis. Parut dua lobak merah kecil pada parutan kasar. Zucchini dalam jumlah 0.5 kg dan satu bawang dipotong menjadi cincin nipis. Tiga ulas bawang putih dicincang dengan pisau.
Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam kuali yang tinggi, selepas itu minyak dan sedikit air dituangkan. Kaviar hendaklah direbus dengan api perlahan sehingga bahan menjadi lembut.
Jisim sayuran dihancurkan dalam pengisar sehingga konsistensi seperti bubur terbentuk.
Campuran diletakkan dalam kuali dan didihkan sehingga jisim padat terbentuk.

Kaviar pedas

Persediaan musim sejuk dengan rasa yang luar biasa boleh didapati dari zucchini, lobak merah, epal dan lada. Hidangan disediakan dalam urutan tertentu:

Untuk menyediakan kaviar, ambil 3 epal besar, yang dikeluarkan dari kulit dan biji benih. 3 kg zucchini dipotong bersama dengan epal.
3 kg tomato dicelup dalam air mendidih, selepas itu kulit dikeluarkan.
2 kg lobak merah perlu diparut, 1 kg bawang dipotong menjadi cincin, serta 5 kg lada manis.
Semua komponen yang dicincang dicincang dan diletakkan dalam penggiling daging, dan kemudian dalam kuali untuk merebus dengan api yang rendah.
Selepas 3 jam, kaviar sedia untuk dimakan atau dimasukkan ke dalam balang. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Kaviar pedas

Kaviar wangi boleh diperolehi dengan mengikuti prosedur tertentu:

0.2 kg lobak merah diparut, 0.2 kg bawang putih dipotong menjadi cincin. Masukkan minyak sayuran ke dalam campuran sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan.
0.3 kg zucchini diparut pada parut kasar dan ditambah kepada campuran.
Selepas 20 minit, anda boleh menambah paprika, halia, daun bay, bawang putih cincang halus, garam dan gula ke dalam hidangan. Masukkan sedikit air ke dalam hidangan dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Kaviar dalam periuk perlahan

Jika anda mempunyai multicooker, proses penyediaan kaviar sangat dipermudahkan:

2 biji lobak merah dan 2 biji bawang besar dicincang halus kemudian dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
Anda perlu menambah sedikit minyak ke dalam bekas dan tetapkan mod "Membakar" selama 20 minit. Jisim dikacau secara berkala.
0.5 zucchini dan satu lada benggala dipotong menjadi kiub dan diletakkan dalam multicooker selama 20 minit sambil menghidupkan mod yang sama.
Masukkan garam, gula, 2 sudu besar kepada sayur-sayuran. l. pes tomato, selepas itu multicooker ditukar kepada mod rebusan. Dalam keadaan ini, hidangan dimasak selama 50 minit.
Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam pengisar dan dikisar.
Untuk menggulung ke dalam balang, cuka ditambah kepada kaviar.

Kesimpulan

Kaviar skuasy adalah pilihan yang popular untuk penyediaan musim sejuk. Zucchini sesuai dengan sayur-sayuran lain, termasuk lobak merah, tomato dan epal. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih enak, anda boleh menambah cendawan, rempah ratus dan herba semasa proses memasak.

Selepas pemprosesan, zucchini mengekalkan unsur surih dalam komposisinya. Anda juga boleh menambah kaviar ke dalam diet anda. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan sistem penghadaman, hidangan harus dimakan dengan berhati-hati. Hidangan disediakan dalam bekas khas dengan dinding tebal atau dalam periuk perlahan.