Kandungan
- 1 Trend dalam menyediakan adjika dari tomato dan epal
- 2 Resipi tradisional untuk adjika dengan epal
- 3 Penyediaan cepat adjika dengan epal
- 4 Adjika panas dan masam dengan epal untuk musim sejuk
- 5 Adjika dengan epal dan tomato tanpa pemeliharaan
- 6 Resipi untuk adjika musim sejuk dengan tomato dan herba
- 7 Adjika dengan tomato, epal dan wain
Adjika sos epal adalah sos yang sangat baik yang akan melengkapkan pasta, bijirin, kentang, daging dan, pada dasarnya, apa-apa makanan (malah terdapat resipi untuk hidangan pertama dengan penambahan sos ini). Rasa adjika adalah pedas, manis-pedas, dan dalam sos epal terdapat juga masam, yang menekankan rasa daging atau shish kebab. Sos ini bukan sahaja lazat, ia juga sangat sihat, semua bahan mengandungi banyak vitamin yang sangat diperlukan oleh tubuh pada musim sejuk.
Menyediakan adjika dengan epal adalah mudah: anda hanya perlu memilih salah satu daripada banyak resipi untuk sos ini dan turun ke perniagaan. Pertama, adalah berguna untuk membiasakan diri dengan beberapa ciri adjika tradisional.
Trend dalam menyediakan adjika dari tomato dan epal
Epal dan juga tomato tidak selalu berada dalam senarai komponen adjika yang diperlukan. Pada mulanya, sos dengan nama ini mula disediakan di Abkhazia, dan hanya herba, bawang putih dan lada panas digunakan sebagai bahan untuknya. Sudah jelas bahawa tidak semua orang boleh makan sos sedemikian, anda perlu menjadi pencinta istimewa hidangan pedas.
Lama kelamaan, resipi sos telah diubah dan disesuaikan dengan citarasa dan pilihan domestik. Akibatnya, adjika telah menjadi berasaskan tomato, dan banyak rempah, sayur-sayuran lain dan juga buah-buahan menambah rasa kepadanya. Sahabat yang paling popular untuk tomato ialah epal.
Tidak semua jenis epal sesuai untuk membuat adjika: anda memerlukan epal yang kuat, berair, masam. Tetapi jenis manis dan lembut sama sekali tidak sesuai, mereka hanya akan merosakkan rasa sos.
Sebagai tambahan kepada epal, lada benggala, lobak merah, zucchini, dan bawang boleh ditambah kepada resipi. Dan herba akan menambah piquancy: pasli, basil, ketumbar, dill dan lain-lain.
Semua bahan untuk adjika mesti dikisar menggunakan penggiling daging biasa, ini adalah bagaimana anda mendapatkan ketulan kecil sayuran ciri sos. Pengisar sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia memecahkan sayur-sayuran menjadi puri homogen - rasa adjika akan berbeza sama sekali.
Selepas memasak, sos sedia untuk digunakan: ia boleh dimakan segar atau disimpan untuk musim sejuk.
Resipi tradisional untuk adjika dengan epal
Resipi ini dianggap sebagai salah satu yang paling mudah. Ia sangat disukai oleh suri rumah yang mempunyai sedikit masa lapang, kerana sos disediakan dengan cepat dan mudah.
Untuk adjika untuk musim sejuk anda perlu mengambil:
- dua kilogram tomato;
- kilogram lada manis;
- 0.5 kg epal masam manis;
- 0.5 kg lobak merah;
- jumlah lada panas dalam adjika sepenuhnya bergantung pada berapa banyak keluarga suka pedas (secara purata, kira-kira 100 gram);
- anda memerlukan beberapa kepala bawang putih;
- segelas minyak ditapis;
- masukkan garam dan lada hitam kisar secukup rasa.
Adjika tradisional perlu disediakan dalam susunan berikut:
- Basuh dan bersihkan semua bahan. Adalah lebih baik untuk mengupas epal dan tomato supaya sos lebih lembut, tanpa kemasukan asing.
- Kisar semua produk menggunakan penggiling daging. Masukkan rempah mengikut resipi.
- Letakkan sos dalam mangkuk yang dalam dan masak selama kira-kira 2.5 jam, kacau sentiasa. Api hendaklah seminimum mungkin.
- Adjika siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan digulung.
Anda boleh menggunakan penutup plastik biasa untuk mengekalkan sos ini, tetapi lebih baik tuangkan air mendidih terlebih dahulu untuk mensterilkannya.
Penyediaan cepat adjika dengan epal
Teknologi yang lebih mudah, yang akan sangat dihargai oleh pencinta sos segar, walaupun adjika seperti itu boleh dipelihara dengan selamat untuk musim sejuk. Produk yang digunakan adalah seperti berikut:
- ambil epal, lada benggala dan lobak merah dalam perkadaran yang sama;
- anda memerlukan tiga kali lebih banyak tomato daripada setiap bahan sebelumnya;
- Anda akan memerlukan 1-2 biji lada panas (bergantung pada berapa banyak keluarga suka rasa pedas);
- jumlah bawang putih juga mempengaruhi ketajaman dan kepekatan sos, beberapa kepala sepatutnya cukup;
- garam diperlukan pada kadar 1 sudu setiap 3 kg tomato;
- gula ditambah dua kali lebih banyak daripada garam;
- Peraturan yang sama berlaku untuk cuka;
- minyak bunga matahari - tidak kurang daripada segelas.
Sangat mudah untuk menyediakan adjika cepat:
- Epal dikupas dan dibuang biji.
- Ia juga disyorkan untuk mengupas tomato dan produk lain.
- Potong sayur-sayuran dan epal menjadi kepingan yang mudah (supaya ia sesuai dengan leher penggiling daging) dan potong.
- Letakkan semua produk dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan masak selama 45-50 minit.
- Kemudian masukkan rempah yang diperlukan, jika ada, masukkan herba. Sos perlu direbus selama 5-10 minit lagi.
- Untuk memastikan aroma bawang putih cerah dan kaya, disyorkan untuk menambah bahan ini pada akhir penyediaan adjika. Dengan cara ini, minyak pati bawang putih tidak akan mempunyai masa untuk menguap, dan semua sifat bermanfaatnya akan dipelihara sepenuhnya.
- Sekarang adjika dengan epal boleh digulung ke dalam balang steril untuk musim sejuk.
Nasihat! Jika adjika disediakan untuk satu masa, dalam kuantiti yang kecil, anda tidak boleh mengotorkan penggiling daging, tetapi gunakan parut biasa. Ini akan membolehkan anda mengekalkan struktur biasa sos, tidak seperti pengisar.
Resipi ekspres ini mengambil masa tidak lebih daripada satu jam untuk menyediakan sos dengan epal, yang akan sangat dihargai oleh suri rumah yang sibuk.
Adjika panas dan masam dengan epal untuk musim sejuk
Adjika, resipi yang dibentangkan di bawah, dibezakan oleh rasa pedas dan masam pedasnya. Sos adalah baik untuk ulam dan daging biasa, dan boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan ayam. Daging ayam agak kering, dan asid dari adjika pasti akan menjadikannya lebih lembut.
Untuk menyediakan adjika dengan epal mengikut resipi ini anda memerlukan produk berikut:
- satu kilogram epal jenis paling masam yang boleh anda temui;
- satu kilogram lada benggala dan lobak merah;
- tiga kilogram tomato;
- 0.2 kg bawang putih dikupas;
- segelas minyak bunga matahari, cuka (6%) dan gula pasir;
- 2-3 biji lada panas;
- 5 sudu besar garam (tanpa slaid).
Menyediakan sos, seperti resipi sebelumnya, tidak sukar sama sekali. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- Sediakan semua bahan: basuh, kupas, buang batang dan biji.
- Parut sayur dan epal atau cincang menggunakan penggiling daging isi rumah.
- Letakkan campuran yang dihasilkan dalam mangkuk enamel dan reneh selama kira-kira 50 minit.
- Selepas ini, tambah rempah dan campurkan adjika dengan teliti.
- Masak selama 15-20 minit lagi, kacau sentiasa dengan sudu atau spatula kayu.
- Ia juga lebih baik untuk menambah bawang putih pada akhir memasak supaya ia tidak kehilangan rasa. Selepas ini, adjika dicampur dengan teliti sekali lagi.
- Anda boleh meletakkan sos dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya atau tutupnya dengan penutup plastik.
Adjika dengan epal dan tomato tanpa pemeliharaan
Untuk menyediakan snek atau sos musim sejuk, sama sekali tidak perlu menggunakan sepana jahitan. Resipi adjika ini juga dicirikan oleh fakta bahawa ia benar-benar kekurangan tomato - ia digantikan oleh lada loceng manis.
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- lada benggala - tiga kilogram;
- lada panas - 500 gram;
- lobak merah dan epal dalam kuantiti yang sama - 500 gram setiap satu;
- 2 cawan minyak sayuran;
- 500 gram bawang putih yang dikupas (ciri lain dari adjika ini ialah peningkatan dos bawang putih);
- sudu gula;
- garam - secukup rasa;
- sekumpulan besar dill, pasli atau ketumbar (campuran herba ini adalah baik).
Sos ini mengambil masa sedikit lebih lama untuk disediakan daripada yang sebelumnya, tetapi hasil akhirnya berbaloi. Keluaran hendaklah kira-kira lima liter adjika dengan epal.
Ia disediakan seperti ini:
- Semuanya dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna.
- Kedua-dua jenis lada disalurkan melalui penggiling daging.
- Epal dan lobak merah perlu diparut pada parutan kasar.
- Kisar bawang putih dengan penekan atau cincang halus dengan pisau.
- Sayur-sayuran dicincang dengan pisau sehalus mungkin.
Keistimewaannya ialah anda tidak perlu memasak adjika ini - hanya kacau, tambah semua rempah dan masukkan ke dalam balang yang bersih. Simpan sos di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon. Sekiranya kemandulan dikekalkan, sos akan "hidup" dengan tenang sehingga musim panas akan datang dan akan menggembirakan anda dengan vitamin segar dan rasa pedas.
Resipi untuk adjika musim sejuk dengan tomato dan herba
Rasa eksklusif sos ini disediakan oleh sejumlah besar sayur-sayuran. Jika tidak, adjika serupa dengan semua resipi lain. Anda perlu:
- 500 gram lada manis;
- kilogram tomato;
- 2 lobak merah;
- tiga buah lada panas;
- satu epal besar;
- sekumpulan ketumbar dan selasih;
- kepala bawang putih;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 sudu besar. gula pasir;
- 2 sudu besar. 6 peratus cuka;
- 2 sudu besar. minyak ditapis.
Anda boleh mengisar tomato untuk adjika ini menggunakan pengisar. Ini dengan ketara memudahkan dan mempercepatkan keseluruhan proses penyediaannya, kerana dalam kes ini tidak perlu mengupas tomato - ia masih akan dihancurkan menjadi puri. Baki sayur-sayuran, seperti biasa, dikisar dalam penggiling daging.
Semua produk yang dihancurkan dimuatkan ke dalam kuali dan direneh selama sekurang-kurangnya 40 minit dengan kacau berterusan. Hijau, rempah dan bawang putih ditambah pada akhir adjika memasak, kemudian sos direbus selama 5-10 minit lagi.
Sebelum dibungkus ke dalam balang, tambah cuka ke adjika dan kacau dengan baik.
Adjika dengan tomato, epal dan wain
Ini adalah salah satu resipi yang paling menarik, dengan rasa yang sangat menyelerakan. Dalam kes ini, anda perlu menyediakan adjika sedikit berbeza daripada kebiasaan.
Anda memerlukan produk dalam kuantiti berikut:
- tomato - 10 keping bersaiz sederhana;
- epal - 4 keping (lebih baik mengambil yang hijau, ia lebih masam);
- wain pencuci mulut merah - 250 ml;
- lada panas besar - 1 buah;
- paprika merah - 1 keping;
- sos cili api - sudu teh;
- gula pasir - 200 gram;
- garam - secukup rasa (secara purata, dua sudu besar).
Sekarang kita perlu menerangkan secara terperinci teknologi untuk menyediakan adjika khas ini dari tomato dan epal:
- Semua sayur-sayuran dan epal dibasuh dengan teliti.
- Epal dibuang inti dan dikupas.
- Potong epal menjadi kiub, tutup dengan gula dan tuangkan segelas wain ke dalamnya.
- Letakkan semangkuk epal cincang pada api perlahan dan rebus sehingga mereka telah menyerap semua wain.
- Semua bahan lain dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
- Anda perlu membuat puri dari epal yang direbus dalam wain. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar, parut atau penggiling daging (bergantung kepada jumlah makanan).
- Semua bahan dicampur dengan sos epal dan direbus selama kira-kira seperempat jam, pada akhirnya lada panas, cili dan paprika ditambah.
- Selepas mengeluarkan adjika dari api, biarkan selama 10-15 minit di bawah tudung supaya sos meresap.
- Kini anda boleh menggulung adjika ke dalam balang.
Sediakan adjika mengikut sekurang-kurangnya satu daripada resipi yang diterangkan - ini akan cukup untuk menyukai sos ini dengan sepenuh hati anda, dan sediakannya sekali lagi setiap tahun!
