Kandungan
Kaviar skuasy mungkin merupakan penyediaan yang paling biasa untuk musim sejuk. Sesetengah orang suka kaviar pedas, yang lain lebih suka rasa yang ringan. Bagi sesetengah orang, ia tidak dapat difikirkan tanpa banyak lobak merah, sementara yang lain menyukai rasa tomato yang kaya. Tetapi dalam mana-mana versi, penyediaan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Hampir semua vitamin dan komposisi mineral yang sangat kaya dengan kandungan kalori yang rendah menjadikan produk ini tidak boleh diganti. Dan kemudahan penyediaan dan pelbagai jenis produk murah yang diperlukan ini akan menarik minat mana-mana suri rumah.
Biasanya, kaviar skuasy disediakan dengan penambahan pes tomato. Tetapi tidak semua orang menyukai rasanya. Anda boleh menggantikannya dengan tomato segar. Jika mereka dikontraindikasikan atas sebab kesihatan atau semata-mata bukan sayuran kegemaran anda, anda boleh menyediakan penyediaan ini tanpa bahan tomato sama sekali. Kaviar skuasy tanpa pes tomato juga merupakan produk yang sangat lazat dan sihat. Rempah akan menambah kepedasan pada hidangan ini, dan cuka atau asid sitrik akan memberikan rasa masam yang menyenangkan, yang bukan sahaja memberikan keharmonian rasa, tetapi juga menghalang produk daripada merosot semasa penyimpanan.
Kaviar zucchini tanpa pes tomato
Penyediaan ini boleh dibuat dengan cepat; proses memasak itu sendiri adalah mudah dan tukang masak yang baru boleh mengendalikannya. Rangkaian produk adalah minimum.
Untuk 3 kg zucchini dari mana-mana tahap kematangan yang anda perlukan:
- lobak merah – 1 kg, anda juga boleh mengambil sayur-sayuran besar;
- lada loceng - 4 pcs., saiz sederhana;
- bawang - 600 g;
- bawang putih - 10 ulas;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- lada hitam tanah - 1 sudu teh;
- minyak halus tanpa lemak - 200 ml.
Semua sayur-sayuran, kecuali bawang merah dan bawang putih, dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan direbus sehingga lembut.
Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Kisar semua sayur-sayuran bersama bawang hingga menjadi puri menggunakan pengisar daging atau pengisar.
Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk di mana kaviar akan dimasak, perasakannya dengan lada, garam dan bawang putih cincang. Masak selama kira-kira 40 minit. Api sepatutnya kecil. Jangan tutup kuali dengan penutup supaya cecair menyejat dan campuran sayur-sayuran boleh menjadi pekat.
Sejurus selepas penyediaan, bungkus kaviar ke dalam balang yang disterilkan, sentiasa kering dan tutup dengan penutup steril. Balang yang mengandungi penyediaan ini mesti dilindungi selama 24 jam.
Sekiranya tidak ada ruang sejuk untuk menyimpan makanan dalam tin, supaya kaviar tidak rosak, lebih baik menambah satu sudu teh cuka 9% kepada setiap balang 0.5 liter; tambah 2 sudu besar ke balang liter.
Kaviar tanpa tomato, tetapi dengan mayonis
Tiada bahan tomato dalam resipi ini sama ada. Pemeliharaan dan sedikit kepedasan dipastikan dengan penambahan cuka dan mayonis. Lada merah panas juga menambah nota pedasnya sendiri, menambah ekspresi pada rasa neutral zucchini. Tetapi tidak ada lobak merah dalam resipi ini sama sekali.
Untuk 3 kg zucchini muda anda perlukan:
- bawang - 0.5 kg;
- minyak tanpa lemak ditapis - 100 ml;
- gula - ¼ cawan;
- garam - 2 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- cuka 9% - 2 sudu besar. sudu;
- lada merah panas tanah - seperempat sudu teh;
- mayonis - 1 pek seberat 250 g.
Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari zucchini yang sangat muda. Potong mereka menjadi kepingan bersaiz sederhana dan rebus dalam air selama setengah jam.
Apabila dikacau, mereka akan cepat mendap dan ditutup dengan air sepenuhnya.
Semasa zucchini memasak, potong bawang yang dikupas menjadi kiub sederhana dan goreng dalam minyak sayuran; tidak perlu menggorengnya.
Toskan air dari zucchini, tambah bawang kepadanya dan putar sayur-sayuran menjadi puri dengan cara yang mudah. Tambah semua komponen kaviar lain kepadanya dan masak semuanya bersama-sama. Proses memasak adalah lama, mengambil masa 2 jam, tetapi jika anda memasak kurang, penyediaan mungkin merosot.
Bungkus campuran sayuran dengan mayonis sejurus selepas penyediaan. Balang mesti kering dan sentiasa disterilkan. Perkara yang sama berlaku untuk penutup yang kami menggulung balang.
Resipi berikut tidak mempunyai cuka, tetapi ia mempunyai herba. Ia bukan sahaja memperkayakan produk dengan vitamin, tetapi juga memberikan rasa istimewa.
Kaviar skuasy dengan herba
Untuk 1.5 kg zucchini anda perlukan:
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 100 g;
- pasli - 20 g;
- tangkai dill - 10 g;
- minyak sayuran - 80 ml;
- gula dan garam 1 sudu besar. sudu dengan slaid kecil;
- Perasakan dengan lada hitam kisar secukup rasa.
Proses memasak sangat mudah. Basuh semua sayur-sayuran, kupas, potong-potong dan goreng dalam minyak.
Kisar menggunakan pengisar daging. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus dan semua bahan lain dalam resipi. Rebus campuran sayuran selama setengah jam. Oleh kerana kami tidak menambah cuka kepada penyediaan, balang yang diisi dengan kaviar perlu disterilkan. Lakukan ini selama 35 minit dalam tab mandi air dengan air yang hampir tidak kelihatan.
Tiada pes tomato dalam resipi ini, tetapi terdapat tomato segar. Tepung dan mustard menambah rasa kepada penyediaan. Jika anda tidak menambahnya, maka kanak-kanak kecil pun boleh makan makanan dalam tin ini.
Kaviar skuasy dengan tepung dan mustard
Untuk menyediakan lazat ini, anda memerlukan 2 kg zucchini muda:
- bawang - 0.5 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- lobak merah - 300 g;
- minyak tanpa lemak ditapis - 100 ml;
- mustard yang disediakan - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 sudu besar. sudu supaya terdapat slaid;
- gula dan cuka 9% - 1 sudu besar setiap satu. sudu;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu.
Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Gunakan pengisar untuk memotong tomato.
Tiga lobak merah dan tambahkannya dan tomato kepada bawang. Goreng semuanya bersama dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Kami memotong zucchini yang dikupas menjadi kepingan kecil dan menambahnya ke seluruh sayur-sayuran. Masukkan garam dan reneh di bawah tudung selama kira-kira 40 minit. Api sepatutnya kecil. Keluarkan penutup dan biarkan cecair mendidih. Ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Untuk mencincang bawang putih, tambah separuh tomato kepadanya.
Anda boleh melakukan ini dengan jus dari penyediaan.Masukkan tepung, sawi dan satu sudu air ke dalam bawang putih, gaul rata. Pulpa yang terhasil hendaklah ditambah kepada sayur-sayuran. Pada masa yang sama, perasakan hidangan dengan gula. Biarkan ia mendidih selama satu minit.
Sekarang kita membuat puri daripada sayur-sayuran. Pengisar adalah yang terbaik untuk ini. Rebus puri siap selama 5-7 minit dan segera masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Tutup rapat dengan penutup steril.
Kaviar zucchini mempunyai kegunaan universal. Ia boleh dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan daging. Kaviar dengan kentang rebus adalah baik. Ia akan menjadi pembuka selera yang indah di atas meja percutian. Jika disapu pada roti, ia akan berfungsi sebagai sandwic yang sangat baik, terutamanya jika roti digoreng terlebih dahulu.
Pendek kata, barangan tin yang mudah disediakan ini akan menjadi penyelamat kepada mana-mana suri rumah pada musim sejuk.
