Kandungan
Mengetin sayur-sayuran adalah tradisi lama Rusia. Hampir semua sayur-sayuran dari taman digulung ke dalam balang, dengan itu mencipta bekalan lazat untuk musim sejuk. Timun jeruk, tomato, pelbagai salad sayuran dan, tentu saja, kaviar skuasy. Semua ini sangat lazat, tetapi memerlukan banyak masa untuk disediakan. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa terdapat resipi yang membolehkan anda dengan cepat menyediakan gulungan sayuran. Sebagai contoh, kaviar skuasy yang lazat pada musim sejuk ia boleh mengambil masa tidak lebih daripada satu jam, dan kadang-kadang 30-40 minit. Kami akan bercakap tentang cara menyediakan pembuka selera tradisional ini dengan cepat dan lazat di bahagian ini.
Resipi ringkas dan cepat
Resipi ini membolehkan anda menyediakan kaviar skuasy yang lazat daripada set bahan minimum secara literal dalam masa 40 minit. Anda boleh memakannya panas, disejukkan serta-merta selepas memasak, atau gulung ke dalam balang untuk musim sejuk.
Set produk yang diperlukan
Resipi kaviar ini boleh dipanggil klasik. Untuk menyediakannya anda memerlukan 3 kg zucchini, 1 kg bawang dan jumlah yang sama lobak merah, secara literal 2 sudu besar. l. pes tomato, 1.5 sudu besar. l. garam, 1 sudu kecil. l. lemon dan 1.5 sudu besar. l. Sahara. Sedikit minyak sayuran diperlukan untuk menggoreng sayur-sayuran. Set produk ini benar-benar boleh dipanggil minimum untuk menyediakan kaviar zucchini, jadi resipi adalah yang paling murah dan paling cepat untuk disediakan.
Proses memasak
Untuk menyediakan kaviar "dengan cepat," anda perlu menyimpan dua kuali untuk menggoreng pelbagai sayur secara serentak dan periuk besar untuk merebus kaviar. Secara umum, proses memasak agak mudah dan boleh diakses oleh setiap suri rumah:
- Keluarkan biji dan kulit dari zucchini. Jika sayur-sayuran masih muda dan kulitnya belum menjadi kasar, dan tidak ada biji di dalamnya, maka anda boleh mencucinya dan memotongnya menjadi kepingan atau kiub.
- Goreng zucchini dalam minyak sehingga perang keemasan. Tompok gelap dan terbakar pada sayur-sayuran boleh merosakkan penampilan kaviar masa depan.
- Potong lobak merah dan bawang dan goreng dalam kuali kedua. Menggoreng sayur-sayuran selari akan menjimatkan masa apabila menyediakan kaviar zucchini.
- Campurkan sayur-sayuran panggang dan kisar dalam penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan pengisar untuk mengisar.
- Letakkan sayur-sayuran cincang dalam bekas besar dan tambah rempah yang diperlukan dan pes tomato ke dalam campuran. Rebus kaviar selama 15 minit.
Resipi mudah ini membolehkan anda mengekalkan beberapa bahan berfaedah zucchini selepas pengetinan. Rasa snek itu mengejutkan dengan kelembutannya.
Kaviar skuasy dalam 60 minit
Kaviar skuasy musim sejuk yang lazat boleh disediakan dalam masa 60 minit sahaja. Pada masa ini, anda boleh membuat kira-kira 5 liter snek aromatik dan lembut.
Senarai bahan
Untuk menyediakan snek zucchini, anda memerlukan produk yang agak berpatutan dalam kuantiti yang banyak, yang membolehkan anda menyediakan sejumlah besar bekalan musim sejuk pada satu masa. Jadi, untuk 6 kg zucchini anda memerlukan 3 kg lobak merah dan 1.5 kg bawang. Pes tomato dalam jumlah 500 ml juga termasuk dalam resipi ini. 6 sudu besar. l. garam dan 15 sudu besar. l. gula, serta 3 sudu besar minyak adalah pengawet untuk kaviar skuasy, yang membolehkan ia disimpan untuk masa yang lama semasa musim sejuk. Sebilangan kecil air mungkin diperlukan jika kelembapan dari zucchini menyejat dengan cepat.
Peringkat penyediaan kaviar
Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan kaviar mengikut resipi ini, kerana tidak ada helah khas di sini:
- Basuh, kupas dan potong semua sayur-sayuran. Untuk menjadikannya lebih cepat, anda boleh memotong zucchini menjadi bar, memarut lobak merah, dan memotong bawang menjadi separuh cincin.
- Letakkan sayur cincang dalam periuk dan reneh selama 40 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, anda mungkin memerlukan air untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada hangus. Secara optimum, anda boleh menambah 1-1.5 sudu besar air kepada jumlah produk yang ditentukan.
- Pada akhir memasak, letakkan sayur-sayuran dalam colander untuk mengalirkan kelembapan. Selepas ini, kembalikan mereka ke dalam kuali dan kisar dengan pengisar kepada konsistensi puri.
- Tambah produk yang tinggal kepada jisim homogen yang dihasilkan dan rebus selama 15-20 minit lagi. Pada akhir memasak, kaviar skuasy diletakkan di dalam balang yang bersih dan disediakan dan digulung.
Kelebihan resipi bukan sahaja terletak pada rasa yang sangat baik dari makanan ringan yang dihasilkan, tetapi juga pada kesederhanaan dan kelajuan penyediaan yang tinggi, kerana tidak perlu menggoreng terlebih dahulu sayur-sayuran, memastikan bahawa mereka tidak hangus.
Kaviar skuasy dengan tomato dan herba
Gabungan zucchini dan pes tomato yang sangat baik digunakan dalam banyak resipi. Keunikan resipi khusus ini ialah daripada pes tomato disyorkan untuk menggunakan tomato segar, yang mungkin anda akan dapati di taman semasa musim penanaman musim luruh. Selain itu, "kemuncak" kaviar skuasy ini adalah sayur-sayuran, yang menyemai produk dengan aroma dan rasa yang unik. Ketahui lebih lanjut tentang membuat resipi kaviar yang lazat ini di bawah.
Bahan-bahan untuk memasak
Sudah tentu, bahan yang paling penting dalam kaviar ialah zucchini. Resipi direka untuk 1 kg sayur-sayuran ini, tetapi jika perlu, kuantiti produk boleh ditingkatkan secara berkadar. Sebagai tambahan kepada zucchini, untuk menyediakan kaviar anda memerlukan 300g lobak merah segar, jumlah bawang yang sama, 700g tomato, 2 lada benggala, 100g herba (ini boleh menjadi dill, saderi, pasli), garam, gula dan bawang putih ( 1-2 ulas).
Teknologi memasak
Untuk menyediakan kaviar mengikut resipi ini, ia akan mengambil masa lebih kurang sejam. Sudah tentu, jika jumlah makanan ditambah, maka masa yang digunakan untuk membersihkan, memotong dan menggoreng sayur-sayuran akan meningkat. Secara umum, proses memasak agak mudah dan seorang tukang masak yang baru boleh melakukannya:
- Ia adalah perlu untuk menyediakan sayur-sayuran utama untuk menggoreng. Keluarkan ruang benih dari zucchini dan potong kulit dari permukaan sayuran. Potong zucchini menjadi kepingan atau cincin. Kupas, basuh dan potong lobak merah. Bawang juga perlu dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin atau kiub kecil.
- Gulungkan zucchini dalam tepung dan goreng supaya kepingan sayuran pada setiap sisi memperoleh warna keemasan. Selari dengan zucchini, anda boleh mula menggoreng lobak merah dan bawang dalam kuali lain. Ini akan mempercepatkan proses memasak.
- Semasa menggoreng sayur-sayuran utama, anda boleh melakukan lada dan tomato. Adalah penting untuk mengeluarkan kulit daripada mereka, jika tidak, ia akan memberikan ketegaran kepada kaviar skuasy siap sedia. Untuk mengeluarkan kulit dengan mudah, sayur-sayuran mesti dibakar dengan air mendidih.
- Kisar sayur-sayuran goreng, serta tomato dan lada yang dikupas melalui penggiling daging. Tuangkan minyak ke bahagian bawah periuk besar dan letakkan campuran homogen kaviar, garam dan gula secukup rasa. Rebus sayur-sayuran dengan api yang rendah, bertutup, selama 50-60 minit.
- 2-3 minit sebelum akhir memasak, tambah bawang putih cincang dan herba ke kaviar.
- Letakkan kaviar dalam balang pasteur dan tutup dengan penutup yang ketat atau gulung.
Sesetengah suri rumah meletakkan kepingan zucchini selepas menggoreng pada tuala kertas, yang menghilangkan minyak berlebihan. Silap mata ini tidak digunakan semasa menyediakan kaviar skuasy, kerana minyak yang berlebihan akan membolehkan sayur-sayuran direbus tanpa menambah cecair dan akan menjadikan rasa kaviar siap lebih halus.
Kaviar skuasy pedas dalam 90 minit
Bagi pencinta makanan pedas, resipi berikut pastinya akan menarik minat, yang berdasarkan penggunaan merah cili lada dan bawang putih. Hidangan ini bukan sahaja akan menjadi hidangan lazat di musim sejuk, tetapi juga ubat untuk pencegahan penyakit virus.
Semua yang anda perlukan untuk memasak
Saya ingin segera ambil perhatian bahawa jumlah produk yang ditunjukkan kemudian dalam resipi membolehkan anda menyediakan hanya 10 hidangan kaviar skuasy.Ini mungkin tidak mencukupi untuk mempersiapkan musim sejuk, jadi jika perlu, kuantiti semua produk boleh ditingkatkan secara berkadar.
Kaviar zucchini pedas disediakan dari 500 g zucchini, 2 lobak merah bersaiz sederhana, 1 bawang dan, sudah tentu, 1 lada cili. Di samping itu, anda memerlukan 2 ulas bawang putih, 75 ml minyak sayuran, sedikit cuka dan garam secukup rasa.
Langkah memasak
Menyediakan kaviar skuasy yang lazat mengikut resipi ini tidak sepatutnya menyebabkan sebarang kesulitan. Proses memasak adalah mudah dan mudah:
- Kupas zucchini, lobak merah dan bawang dan potong kiub kecil.
- Keluarkan biji dari lada cili. Cincang halus lada dan bawang putih.
- Letakkan bahan-bahan dalam satu bekas besar, mula-mula tuangkan minyak mendidih ke dalamnya;
- Rebus sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri, tutup bekas dengan penutup.
- Jika kaviar mula terbakar, anda perlu menambah beberapa sudu air;
- Selepas kira-kira satu jam mendidih, sayur-sayuran akan menjadi lembut. Ini bermakna sudah tiba masanya untuk memotongnya. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar. Sesetengah suri rumah berjaya mengisar adunan sayur mengikut ketekalan yang diingini menggunakan penapis dan penumbuk puri.
- Selepas mencincang, anda perlu menambah garam ke campuran sayuran, dan, jika dikehendaki, rempah lain.
- Sebelum meletakkan kaviar ke dalam balang untuk mengelak untuk musim sejuk, disyorkan untuk menambah sedikit cuka meja (1 sudu teh setiap 500 ml isipadu) ke dalam bekas pasteur. Ini akan membolehkan produk disimpan dengan lebih baik semasa musim sejuk. Jika dikehendaki, cuka (1-2 sudu besar) boleh ditambah bukan ke dalam balang, tetapi kepada campuran sayuran pada akhir memasak.
Resipi ini berasaskan penggunaan cili api merah. Tetapi malangnya, produk ini tidak selalu tersedia dalam bentuk segar di rumah.Itulah sebabnya dalam beberapa kes adalah munasabah untuk menggantikan produk segar dengan lada merah tanah dalam jumlah 1 sudu besar. l.
Resipi lain untuk kaviar skuasy dan contoh visual penyediaan boleh didapati dalam video:
Rahsia kecil membuat kaviar yang lazat
Setiap masalah besar terdiri daripada banyak nuansa kecil tetapi penting. Suri rumah yang berpengalaman mengetahui perkara ini dengan baik. Lagipun, ia sering berlaku bahawa hidangan yang disediakan mengikut satu resipi berbeza dengan ketara dalam rasa. Ternyata itu semua dalam perkara kecil. Jadi, penyediaan kaviar skuasy mempunyai rahsianya sendiri:
- Untuk menyediakan snek yang lazat, anda perlu menggunakan kuali dengan bahagian bawah tebal. Hidangan sedemikian dipanaskan secara sama rata dan tidak membenarkan sayur-sayuran terbakar semasa rebusan. Jika anda tidak mempunyai kuali sedemikian, anda boleh menggunakan kuali besi tuang atau kuali dengan salutan tidak melekat dan tepi tinggi.
- Menggunakan pengisar membolehkan anda membuat kaviar skuasy terutamanya lembut dan homogen. Menggunakan pengisar daging, agak sukar untuk mencapai hasil seperti itu, melainkan anda perlu memutar puri sayuran dua kali. Apabila campuran dikisar sekali dalam pengisar daging, kaviar akan terdiri daripada banyak zarah kecil, "kaviar", yang juga, pastinya, mendapati peminatnya di kalangan pengguna.
- Anda boleh mempercepatkan penyediaan kaviar dengan pra-pengasinan zucchini. Untuk melakukan ini, beberapa jam sebelum menyediakan kaviar, zucchini mesti dikupas dan sederhana masin, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada satu jam, tetapi akan mempercepatkan proses memasak bahan ini dengan ketara. Selepas garam, perah zucchini dengan tangan anda untuk mengeluarkan lebihan air dan garam.
Setiap suri rumah boleh menyediakan kaviar skuasy dengan cepat dan lazat.Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyimpan beberapa pengetahuan dan pakej produk yang diperlukan. Anda boleh memilih resipi untuk kaviar yang lazat hanya berdasarkan keutamaan peribadi: ada yang melihat kelebihan dalam kandungan kalori rendah, yang lain dalam rasa pedas, dan bagi sesetengah suri rumah hanya kemudahan penyediaan adalah penting. Tetapi secara umum, kita boleh mengatakan bahawa kaviar skuasy sentiasa lazat, sihat dan berpatutan, kerana ia boleh disediakan dari produk semula jadi yang ditanam di taman dengan tangan anda sendiri.
