Terung dengan pasli untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk penyediaan dan makanan ringan

Terung adalah produk yang sangat berkhasiat yang mengandungi sejumlah besar vitamin. Persediaan yang dibuat daripadanya bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan sayur-sayuran ini, salah satunya adalah terung dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk.

Peraturan untuk menyediakan terung untuk musim sejuk dengan pasli

Anda harus berhati-hati apabila memilih buah-buahan, kerana spesimen lama mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya kepada kesihatan manusia - daging kornet. Oleh itu, anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Tidak perlu mengambil sayur-sayuran yang mempunyai warna keperangan dan kulit berkedut.
2. Sayuran segar harus mempunyai permukaan licin, tanpa penyok atau kerosakan.
3. Tangkai buah-buahan muda berwarna hijau (penjual yang tidak bertanggungjawab sering mengeluarkan tangkai kering, jadi jika ragu-ragu, anda tidak boleh membeli produk itu).
4. Sayuran tidak boleh terlalu keras atau lembut.
5. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan bersaiz kecil dan sederhana; spesimen besar adalah lebih rendah daripada rasa.

Anda tidak boleh menggunakan terung lama, ia mengandungi daging kornet (bahan berbahaya)

Terung yang dibeli atau dikumpul di plot anda sendiri rosak dengan cepat, jadi anda tidak boleh menangguhkan pemprosesannya terlalu lama sehingga musim sejuk. Sekiranya tidak mungkin untuk memasak sayur-sayuran dengan segera, maka lebih baik untuk menyimpannya bukan di dalam peti sejuk, tetapi di tempat yang sejuk dan gelap.

Sayur-sayuran mesti segar. Anda juga boleh menyediakannya - basuh dengan air sejuk, keluarkan bahagian yang rosak atau pudar dan keringkan pada tuala kertas.

Balang kaca di mana persediaan akan disimpan mesti dibasuh dengan soda dan disterilkan.

Terung perap dengan pasli dan bawang putih

Ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 8-10 terung kecil;
• 1 sekumpulan pasli;
• 10 ulas bawang putih;
• 10 g garam;
• 40 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 100 ml air;
• 60 ml cuka 9%.

Terung rasa macam cendawan

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, keluarkan hujungnya, potong cincin tebal, letakkan dalam periuk besar, tutup dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Bilas sayur-sayuran dari garam dan keringkan sedikit.
3. Goreng ringan cincin di kedua-dua belah.
4. Cincang halus sayur-sayuran, tambah bawang putih cincang, rempah, air, cuka dan gaul.
5. Satukan bahan-bahan dan biarkan selama 20-30 minit untuk meresap.
6. Letakkan campuran dalam balang, isikan ke bahagian paling atas.
7. Letakkan dalam periuk yang dalam, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 minit.
8. Gulung, terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan selama sehari.

Simpan snek yang telah disejukkan untuk musim sejuk di tempat yang sejuk dan gelap.

Terung masin dengan pasli dan bawang putih

Antara resipi terbaik untuk penyediaan musim sejuk ialah terung masin dengan pasli dan bawang putih.

Untuk hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 kg terung kecil;
• 3 tandan pasli;
• 5 kepala bawang putih;
• 30 g garam;
• 500 ml air;
• daun salam.

Penyediaan boleh dihidangkan dengan kentang goreng

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, potong hujungnya dan letakkan dalam air masin mendidih selama 4-5 minit.
2. Pindahkan ke air sejuk untuk menyejukkan dan kemudian letakkan di bawah penekan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
3. Kisar dan campurkan bahan-bahan yang tinggal.
4. Buat potongan membujur, tidak sampai ke tepi, dan isikannya dengan campuran.
5. Letakkan kosong dalam bekas yang dalam, tambah daun bay dan adunan yang tinggal.
6. Campurkan garam dalam air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
7. Tutup bekas dengan penutup atau pinggan rata dan tekan ke bawah.

Simpan jeruk di tempat yang sejuk dan gelap.

Terung goreng dengan pasli dan bawang putih

Terung goreng dengan pasli untuk musim sejuk adalah hidangan lazat yang boleh dimakan sebaik sahaja dimasak. Ia akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 6 terung kecil;
• 1 sekumpulan pasli;
• 8 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 20 g gula pasir;
• 60 ml minyak bunga matahari;
• 60 ml cuka 9%;
• 2 sudu kecil. jus lemon.

Untuk menghilangkan kepahitan, sayur-sayuran perlu direndam dalam air garam selama beberapa jam.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, keluarkan hujungnya dan potong cincin tebal.
2. Letakkan dalam bekas yang dalam, tambah air, garam, tambah jus lemon, biarkan selama sekurang-kurangnya sejam.
3. Toskan sayur dan keringkan sedikit.
4. Goreng cincin dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah sehingga lembut.
5. Potong sayur-sayuran dan bawang putih dan gabungkan dengan rempah, minyak dan cuka.
6. Letakkan dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu, selang seli lapisan cincin dan campuran yang terhasil.
7. Sterilkan selama 10 minit, gulung, terbalikkan balang dan tutup dengan selimut.

Anda boleh mencuba snek keesokan harinya. Untuk penyimpanan, terung yang digoreng untuk musim sejuk dengan pasli dan bawang putih dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Salad terung dengan pasli dan bawang putih

Anda boleh menyediakan yang biru dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk dalam bentuk salad. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 5 biji terung bersaiz sederhana;
• 1 sekumpulan pasli;
• 6 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 250 g bawang.

Anda boleh menambah rempah dan herba tambahan ke dalam hidangan.

Kaedah memasak:

1. Kupas buah-buahan dan potong menjadi kepingan besar.
2. Garam dengan murah hati dan biarkan selama setengah jam.
3. Basuh sayur-sayuran, letakkan dalam air mendidih dan masak selama 8-10 minit sehingga lembut.
4. Potong pasli dan bawang putih, potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Masukkan semua bahan ke dalam kuali, masukkan garam dan reneh selama 20 minit.

Letakkan dalam balang, sterilkan, gulung penutup, apabila sejuk, simpan untuk musim sejuk.

Salad boleh dimakan sebagai hidangan berasingan atau ditambah kepada ulam.

Resipi terbaik untuk terung untuk musim sejuk dengan pasli dan ketumbar

Herba lain, seperti ketumbar, boleh ditambah kepada gabungan tradisional sayur-sayuran.

Untuk snek musim sejuk anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 8 terung kecil;
• 2 tandan pasli;
• 2 tandan ketumbar;
• 3 kepala bawang putih;
• 20 g garam;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 20 g gula pasir;
• 60 ml cuka 9%.

Cilantro memberikan hidangan aroma pedas dan rasa tart

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong cincin tebal dan letakkan di dalam air masin selama satu jam.
2. Keringkan cincin dan goreng sedikit di kedua-dua belah.
3. Cincang bawang putih, herba, gaul dan masukkan sedikit garam.
4. Letakkan dalam balang, lapisan sayur-sayuran dan campuran bawang putih berselang-seli.
5. Masukkan cuka, garam, gula pasir ke dalam air mendidih dan reneh selama beberapa minit lagi.
6. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas bahan kerja, sterilkan selama 10 minit dan gulung.
7. Terbalikkan balang, tutup dan biarkan selama sehari.

Simpan balang yang telah disejukkan untuk penyimpanan. Cilantro memberikan pembuka selera rasa tart yang luar biasa dan aroma pedas.

Pembuka selera terung dengan pasli, bawang putih dan saderi

Pilihan lain untuk menambah kombinasi makanan klasik ialah saderi.

Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:

• 10 terung kecil;
• 2 tandan pasli;
• 100 g saderi;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 bawang;
• 60 g garam;
• 4 biji lada hitam;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 pcs. daun salam.

Simpan persediaan di tempat yang sejuk dan gelap

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong hujungnya dan letakkan dalam air masin mendidih selama 5-7 minit.
2. Tekan di bawah tekanan untuk menghilangkan kepahitan dan cecair berlebihan.
3. Kisar bahan-bahan yang tinggal dan gaul.
4. Potong bahan utama dan isi dengan campuran yang dihasilkan.
5. Garam air mendidih, masukkan rempah, cuka, dan biarkan api seketika.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan letakkannya di bawah tekanan selama beberapa hari.
7. Letakkan snek dalam balang yang disterilkan, masak perapan sehingga mendidih dan tuangkan ke dalamnya.
8. Ketatkan, balikkan balang, tutup dan biarkan selama sehari.

Simpan kepingan yang disejukkan di tempat yang sejuk untuk musim sejuk.

Yang biru dengan bawang putih, akar dan pasli untuk musim sejuk

Selain pasli, akarnya juga boleh digunakan untuk penyediaan. Ia memberikan hidangan rasa yang lebih kaya.

bahan-bahan:

• 7-8 terung kecil;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 50 g akar pasli;
• 2 lobak merah;
• 8 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 20 g garam.

Menambah akar pasli akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lebih tart.

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, potong hujungnya dan letakkan dalam air masin mendidih selama 5 minit.
2. Parut lobak merah dan perah bawang putih melalui penekan. Cincang halus bawang, herba dan akar pasli dan campurkan.
3. Buat potongan menegak dan isi dengan campuran.
4. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat dalam bekas yang dalam dan taburkan dengan campuran yang tinggal.
5. Masukkan garam ke dalam air mendidih, sejukkan sedikit dan tuangkan ke atas bahan kerja.
6. Letakkan tekanan di atas dan biarkan selama 5-6 hari.

Simpan snek yang telah siap di tempat yang sejuk dan gelap.

Salad terung dengan pasli, tomato dan lobak merah

Antara resipi terbaik untuk terung dengan pasli dan bawang putih untuk musim sejuk, perlu diperhatikan salad dengan penambahan lobak merah dan tomato. Untuk itu anda perlu:

• 2 kg terung;
• 2 kg tomato;
• 0.5 kg lobak merah;
• 30 g lada panas;
• 2 tandan hijau;
• 2 kepala bawang putih;
• 75 g garam;
• 150 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml cuka 9%.

Salad boleh dihidangkan dengan hidangan daging

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan, potong menjadi kepingan tebal, garam dengan baik dan biarkan selama 20 minit, kemudian basuh dan perah.
2. Parut lobak merah, potong tomato, bawang besar, bawang putih, lada panas dan herba.
3. Letakkan semua sayur-sayuran dalam kuali, tambah rempah, minyak bunga matahari dan reneh selama 20 minit.
4. Masukkan cuka dan biarkan api sederhana selama 10-15 minit lagi.
5. Letakkan campuran dalam balang yang telah disterilkan, gulung, letakkan terbalik, tutup dan biarkan selama sehari.

Simpan persediaan untuk musim sejuk di tempat yang sejuk.

Resipi untuk terung lazat dengan pasli dan walnut

Resipi lain untuk musim sejuk - dengan penambahan walnut, tergolong dalam masakan Kaukasia.

Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg terung;
• 1 sekumpulan pasli;
• 8 ulas bawang putih;
• 60 g garam;
• 1/2 cawan walnut;
• 150 ml cuka 9%.

Anda boleh mencuba snek selepas 3-4 hari

Kaedah memasak:

1. Basuh buah-buahan, potong hujungnya dan keluarkan bijinya.
2. Letakkan dalam air masin mendidih dan rebus selama 5 minit.
3. Keluarkan dan picit di bawah tekanan untuk menghilangkan kepahitan.
4. Kisar bawang putih, herba dan kacang, campurkan.
5. Potong sayur-sayuran dan isi dengan adunan.
6. Air mendidih garam dan masukkan cuka.
7. Letakkan adunan dalam balang dan isi dengan perapan.
8. Gulungkan tudung, terbalikkan dan tutup dengan selimut.

Selepas 3-4 hari, anda boleh mencuba snek atau memindahkannya ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Resipi untuk terung musim sejuk dengan pasli, bawang dan tomato

Pilihan salad lain untuk musim sejuk adalah dengan tomato dan bawang.

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 kg terung;
• 0.5 kg tomato;
• 2 bawang;
• 1 sekumpulan pasli;
• 2 kepala bawang putih;
• 75 g garam;
• 150 g gula pasir;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• rempah secukup rasa.

Bawang putih dan bawang memberikan hidangan pedas

Kaedah memasak:

1. Basuh bahan utama, potong cincin, masukkan ke dalam kuali, tambah garam, tuangkan air sejuk dan biarkan selama sejam.
2. Kupas tomato dengan terlebih dahulu menahannya dalam air mendidih selama beberapa minit dan kemudian bilas dengan air sejuk.
3. Potong tomato dan bawang, potong bawang putih dan herba, campurkan, tambah rempah, masukkan ke dalam kuali dan reneh selama 10-15 minit.
4. Goreng cincin di kedua-dua belah pihak.
5. Letakkan semua bahan dalam balang dan sterilkan.
6. Skru pada penutup, terbalikkan, tutup dan biarkan selama sehari.

Adalah lebih baik untuk menyimpan makanan ringan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Peraturan penyimpanan

Untuk mengelakkan hidangan daripada rosak dan bertahan sepanjang musim sejuk, sudah cukup untuk mengikuti peraturan penyimpanan yang mudah:

1. Balang dengan persediaan yang disterilkan hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih daripada 20 °C, dan tanpa pensterilan - dari 0 hingga 4 °C.
2. Pusingan untuk musim sejuk harus disimpan di tempat yang gelap dengan pengudaraan yang baik.
3. Balang yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari.
4. Jangan letakkan sayur dalam tin berhampiran peralatan pemanas atau bekukannya.

Jika semua syarat dipenuhi, makanan ringan boleh mengekalkan rasa selama 9-12 bulan.

Kesimpulan

Terung dengan bawang putih dan pasli untuk musim sejuk adalah hidangan lazat dan berkhasiat yang membolehkan anda mengekalkan vitamin yang terkandung dalam produk ini. Menambah bahan-bahan yang berbeza membolehkan anda mempelbagaikan penyediaan dan mencuba beberapa pilihan memasak. Persediaan sedemikian bernilai masa yang dihabiskan, kerana mereka rasa seperti cendawan.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy: resipi cepat untuk musim sejuk

Kaviar skuasy sebagai yang dibeli di kedai: resipi untuk musim sejuk

Kaviar skuasy lazat yang ringkas

Kaviar skuasy dengan cendawan: resipi untuk musim sejuk

Kaviar terung dan tomato

Kaviar zucchini dalam kuali, kiub

Adjika dari zucchini dengan epal

Adjika dari tomato hijau untuk musim sejuk

Adjika: resipi yang paling lazat