Pada kemuncak musim panas, zucchini boleh didapati di mana-mana taman, kerana sayuran ini sangat bersahaja dan tumbuh dengan cepat. Oleh itu, persoalan tentang apa yang boleh dimasak dengan lazat dari zucchini timbul pada masa ini dengan semua keterukannya.
Ramai mungkin akan bersetuju bahawa kaviar zucchini adalah salah satu hidangan yang paling serba boleh untuk digunakan dan paling mudah untuk disediakan. Nah, bagaimana dengan seleranya! Apa yang paling luar biasa ialah rasa zucchini itu sendiri hampir neutral, tetapi ia adalah latar belakang yang sangat baik untuk campuran pelbagai sayur-sayuran, herba dan rempah ratus. Jangan lupa tentang faedah kaviar zucchini. Lagipun, kebanyakan bahan berfaedah yang patut dibanggakan oleh zucchini dipelihara apabila diproses pada suhu tinggi.
Malah kaviar skuasy dalam kuali cukup mampu mengekalkan banyak vitamin dan terutamanya mineral yang bermanfaat untuk kesihatan. Dan rasa sayur-sayuran yang digoreng dalam kuali tidak boleh dibandingkan dengan direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Di bawah ini kami akan menerangkan beberapa pilihan untuk menyediakan kaviar zucchini dalam kuali dengan gambar yang menggambarkan prosesnya.
Resipi pertama, paling mudah
Resipi untuk kaviar skuasy ini adalah universal dan paling mudah dibuat, walaupun kaviar daripadanya ternyata sangat lazat.
Resipi dengan foto akar yang digunakan akan membantu anda mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan rasa unik hidangan yang terkenal dan biasa seperti kaviar zucchini.
Bahan Utama
Apabila mencari komponen utama, anda perlu mengambil kira bahawa banyak daripada mereka boleh ditukar ganti. Dan walaupun anda boleh mengalami rasa kaviar skuasy yang paling pedas hanya jika anda mengikuti resipi dengan ketat, jika anda tidak dapat mencari semua bahan, jangan berkecil hati.
Sebahagian daripada akar putih digantikan sepenuhnya dengan penambahan kandungan lobak merah dan bawang, dan menambah sayur-sayuran dan perasa yang anda dan keluarga suka.
- Zucchini yang dikupas dan dibiji - 2 kg;
- Tomato - 0.8 kg;
- lobak merah - 0.4 kg;
- Bawang (anda juga boleh mengambil daun bawang) - 0.3 kg;
- Akar putih (parsnip, akar pasli, akar saderi, akar oat) - 0.2 kg;
- Minyak sayuran - 70 ml;
- Rempah (kisar hitam dan lada sulah, halia kisar, jintan putih), kunyit);
- Hijau (pasli, dill, ketumbar, saderi).
Iaitu, zucchini, jika boleh, harus dikupas dan dibiji jika sudah cukup masak. Baik kulit mahupun biji tidak akan mengganggu zucchini muda semasa proses memasak.
Lobak merah dan semua akar putih mesti dibasuh dengan teliti dan dikupas dengan pisau atau pengupas sayuran.
Bawang dibersihkan dengan cara standard dari semua cengkerang yang tidak perlu yang menutupinya.
Ia adalah kebiasaan untuk mengeluarkan kulit dari tomato sebelum memasak.Cara paling mudah ialah memotongnya dengan pisau tajam di beberapa tempat dan melecurkannya dengan air mendidih. Selepas ini, kulit mudah dikeluarkan.
Sayur-sayuran hanya dibasuh bersih dan dibebaskan daripada bahagian kotoran, layu dan kekuningan.
Rahsia memasak
Zucchini, bawang dan tomato dipotong menjadi kepingan kecil atau kiub, tidak lebih daripada 1 -1.5 cm. Lobak merah dan akar paling mudah untuk diparut atau dicincang menggunakan mana-mana peralatan dapur yang anda ada.
Tukang masak pemula sering mempunyai soalan: "Bagaimana cara menggoreng sayur-sayuran untuk kaviar supaya ia menjadi lazat, menyelerakan dan tidak terbakar?" Terdapat beberapa rahsia di sini, dan yang pertama ialah hanya minyak panas digunakan untuk menggoreng.
Makanan yang digoreng dalam minyak panas tidak mempunyai rasa selepas yang tidak menyenangkan dan penggunaannya tidak menjejaskan penghadaman.
Rahsia kedua ialah susunan ketat di mana sayur-sayuran diletakkan di dalam kuali.
Oleh itu, untuk mendapatkan minyak panas lampau, anda perlu menuangkan sebarang minyak sayuran ke dalam kuali dalam lapisan kira-kira setengah sentimeter tebal dan putar api ke sederhana, panaskannya supaya ia tidak mendidih selama sekurang-kurangnya 3-4 minit. Apabila asap putih yang hampir tidak kelihatan muncul di atas kuali, anda boleh memulakan prosedur menggoreng.
Mengikut resipi untuk membuat kaviar skuasy ini, semua sayur-sayuran dimasukkan secara berurutan ke dalam kuali dan perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menggoreng bawang. Sendiri, ia tidak merana untuk masa yang lama - secara literal selepas 3-4 minit anda perlu menambah lobak merah dan akar putih kepadanya. Jika anda telah mengkalsinkan minyak dengan betul, maka anda tidak perlu menambahnya.Akar dengan lobak merah dan bawang goreng selama 5-6 minit lagi, selepas itu zucchini cincang ditambah kepada mereka.
Rebus dengan kacau biasa, lebih baik selama 10 minit; pada akhirnya, tomato cincang ditambah kepada kaviar, serta garam dan gula secukup rasa. Selepas 5 minit lagi, anda boleh menambah herba dan perasa yang dicincang halus ke dalam kaviar. Kacau dengan baik, reneh selama 5-8 minit lagi, bergantung pada jumlah cecair dalam jisim sayuran. Kemudian tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh untuk jumlah masa yang sama.
Jika anda ingin mendapatkan kaviar zucchini tradisional, maka selepas hidangan telah sejuk sedikit, anda boleh mengisarnya menggunakan pengisar rendaman. Jika anda lebih suka kaviar dalam kepingan, maka hidangan itu boleh diletakkan di dalam pasu dan menikmati rasa uniknya.
Kedua, resipi asli
Versi penyediaan hidangan yang sama ini sedikit lebih intensif buruh, tetapi rasa kaviar zucchini yang dihasilkan pasti akan melebihi semua jangkaan anda. Semua bahan dan kuantiti mengikut beratnya tetap sama, hanya satu atau dua sudu besar tepung gandum ditambah.
Semua sayur-sayuran untuk menyediakan kaviar zucchini dalam kuali boleh dipotong menjadi kiub, hanya parut atau cincang dalam pemproses makanan. Sorotan utama kaedah memasak ini ialah sayur-sayuran cincang, termasuk tomato (kecuali herba dan perasa) digoreng dalam minyak panas dalam pengasingan yang indah. Selepas menggoreng (mereka memperoleh warna kuning-emas yang menyenangkan), setiap bahan dipindahkan ke mangkuk yang berasingan dan ketepikan.
Pada peringkat terakhir, semua sayur-sayuran goreng dicampur dalam satu kuali dengan bahagian bawah tebal, gula, garam, perasa dan herba cincang halus ditambah kepada mereka. Selepas perasa dibubarkan sepenuhnya dalam kaviar, yang biasanya mengambil masa kira-kira lima minit, tepung goreng dituangkan dengan teliti ke dalam kuali dan dicampur dengan teliti lagi semasa dipanaskan selama 3-4 minit. Hidangan ini boleh dimakan panas dan sejuk. Ia adalah tepung goreng yang memberikan kaviar zucchini rasa berkrim yang unik.
Cuba sediakan kaviar skuasy mengikut salah satu pilihan yang dicadangkan, dan anda akan mahu kembali ke resipi ini lagi dan lagi, kerana rasa unik mereka tidak dapat dilupakan.
