Kaviar skuasy adalah salah satu jenis penyediaan buatan sendiri yang paling popular. Ia mengenyangkan, rendah kalori dan rasanya sedap. Untuk menyediakan kaviar, anda boleh menggunakan resipi mudah dan bahan-bahan yang mudah didapati.
Jangka hayat kaviar skuasy adalah sehingga 2 tahun. Pembuka selera ini boleh digunakan sebagai tambahan kepada ulam atau sebagai sebahagian daripada sandwic.
Faedah kaviar skuasy
Semasa proses memasak, beberapa sifat bermanfaat sayur-sayuran hilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Zucchini segar mengandungi vitamin, fosforus, kalium, kalsium, magnesium.
Hidangan siap mengandungi karbohidrat, lemak, dan serat, yang menjadikannya mengenyangkan. Kaviar mempunyai kandungan kalori yang rendah. Kandungan kalori setiap 100 g produk adalah kira-kira 80. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam diet.
Jika anda mempunyai masalah perut (ulser atau gastrik), tidak digalakkan untuk menambah pes tomato ke dalam hidangan.
Asas Memasak Kaviar
Untuk mendapatkan kaviar yang lazat di rumah, yang boleh digunakan sepanjang tahun, anda harus mematuhi cadangan berikut:
- Kaviar hendaklah disediakan dalam bekas yang diperbuat daripada keluli atau besi tuang. Alat memasak berdinding tebal menghalang sayur-sayuran daripada terbakar. Akibatnya, semua komponen akan memanaskan sama rata, yang akan memberi kesan positif pada rasa produk siap.
- Zucchini muda paling sesuai untuk penyediaan buatan sendiri. Mereka belum lagi membentuk kulit yang keras dan biji yang kasar. Semasa proses memasak mereka tidak melembutkan, tetapi kekal keras. Jika sayur-sayuran matang digunakan, kulitnya terlebih dahulu dipotong dan bijinya dikeluarkan.
- Lobak merah memberikan hidangan warna oren. Lobak merah juga mempengaruhi rasa hidangan, menjadikannya lebih manis.
- Tomato, cendawan, bawang, bawang putih dan komponen lain ditambah kepada kaviar bergantung pada resipi.
- Rempah-rempah akan membantu anda mencapai rasa pedas. Anda boleh mendapatkan rasa yang diperlukan dengan garam dan gula.
- Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam kaviar diputar melalui penggiling daging atau kisar menggunakan pengisar.
- Apabila mengetin, tambah cuka atau jus lemon segar ke dalam hidangan.
- Untuk persediaan untuk musim sejuk, bekas kaca digunakan, yang mesti dibasuh dengan teliti dan dirawat dengan wap untuk menghapuskan bakteria.
- Balang dengan kosong ditutup dengan penutup, direbus dengan teliti di dalam air.
- Potongan diterbalikkan, diletakkan di dalam selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
Resipi Asas
Proses penyediaan kaviar melibatkan pemotongan sayur-sayuran, yang kemudiannya dirawat dengan haba. Pelbagai resipi melibatkan penambahan bawang putih, bawang besar, lobak merah, tomato, rempah dan herba ke dalam hidangan. Untuk mempercepatkan proses penyediaan kaviar zucchini, gunakan periuk perlahan atau ketuhar.
Kaviar yang ringkas dan lazat
Resipi mudah untuk kaviar zucchini untuk musim sejuk termasuk urutan tindakan berikut:
- 0.8 kg lobak merah dan bawang perlu dicincang, kemudian diletakkan dalam kuali panas, menambah minyak dan garam.
- 1.5 kg zucchini dan 1.5 kg tomato dicincang kasar dan kemudian melalui penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran panggang.
- Masukkan gula, garam, dan beberapa biji lada hitam ke dalam adunan yang dihasilkan, kemudian reneh dengan api perlahan.
- Kaviar dikacau selama 2 jam, selepas itu anda boleh mengisi balang yang disediakan dengannya.
Kaviar bawang putih
Penyediaan zucchini, lobak merah dan bawang putih yang paling mudah boleh disediakan dengan cepat mengikut resipi berikut:
- 3 kg zucchini dikupas dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.
- Bawang putih (1 kg) dipotong kepada empat bahagian, kemudian dicincang halus. Jumlah lobak merah yang sama harus diparut.
- Minyak dituangkan ke dalam bekas yang dalam, kemudian zucchini yang disediakan diturunkan ke dalamnya. Apabila sayur-sayuran lembut, letakkannya dalam colander selama setengah jam.
- Pada masa ini, bawang goreng dalam bekas dan dipindahkan ke zucchini. Lobak merah digoreng dengan cara yang sama.
- Jisim yang terhasil ditatal melalui penggiling daging, kemudian dipindahkan semula ke dalam bekas. Campuran mesti didihkan, kemudian direbus selama setengah jam. Kaviar perlu dikacau secara berkala.
- Pada peringkat terakhir, tambah 8 ulas bawang putih, yang mesti terlebih dahulu dicincang halus atau ditekan. Untuk rasa anda perlu menambah pes tomato, garam dan gula.
Kaviar cepat
Resipi ringkas untuk kaviar skuasy ini membolehkan anda menyediakan hidangan untuk dimakan atau digulung ke dalam balang dalam masa 50 minit:
- Untuk balang setengah liter, satu zucchini besar diperlukan, yang dibersihkan daripada biji dan kulit, dan kemudian parut pada parutan halus.
- Jisim yang terhasil dimasak selama setengah jam dengan api perlahan, kacau sekali-sekala. Air yang terhasil mesti disalirkan.
- Sebiji lobak merah besar diparut dan kemudian digoreng dalam kuali selama 5 minit.
- Masukkan bawang putih yang dihancurkan kepada lobak merah, 1 sudu besar. l. sos tomato, garam dan lada sulah. Campuran perlu digoreng selama dua minit lagi.
- Masukkan lobak merah ke dalam kuali dengan zucchini, kacau campuran sayuran dan masak selama 15 minit.
Kaviar Krasnodar
Kaedah penyediaan mengikut resipi "Krasnodar" membolehkan anda mendapatkan kaviar lazat yang boleh disimpan untuk masa yang lama. Ia boleh disediakan dengan mengikuti teknologi tertentu:
- Zucchini muda dalam jumlah 2 kg diparut pada parut sederhana. Jika jisim sayuran mengeluarkan jus, ia mesti dikeringkan.
6 - 1 kg lobak merah diparut dan diletakkan dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian cincang halus bawang dalam jumlah 0.5 kg.
- Minyak dituangkan ke dalam kuali, kemudian diletakkan bawang di dalamnya, yang digoreng selama 10 minit. Kemudian lobak merah diletakkan di dalam bekas dan adunan digoreng selama 10 minit lagi.
- 1 kg lada benggala dibersihkan daripada biji dan kemudian dipotong menjadi jalur. 1 kg tomato perlu dipotong menjadi kepingan.
- Basuh sayur-sayuran (pasli) dengan teliti, potong, dan kupas bawang putih.
- Tomato dengan herba dan bawang putih perlu dicincang, kemudian tambah gula, garam, cuka.
- Tuangkan campuran tomato ke dalam kuali dengan bawang dan lobak merah, kacau dan biarkan mendidih.
- Letakkan zucchini dan lada dalam bekas, kacau dan rebus selama sejam sehingga lembut.
Kaviar pedas
Untuk mendapatkan penyediaan dengan rasa pedas yang luar biasa, anda perlu mengikuti resipi berikut untuk kaviar skuasy yang lazat:
- 0.2 kg lobak merah hendaklah diparut pada parutan halus.0.2 kg bawang putih, dicincang kecil. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam periuk, tambah minyak sayuran dan reneh dengan api perlahan.
- Parut 0.3 kg zucchini pada parut kasar dan masukkan ke dalam periuk.
- Selepas 20 minit, anda perlu menambah rempah ke dalam bekas (2 sudu teh paprika, 1/3 sudu besar setiap halia kering dan buah pelaga, dua daun bay). Anda juga perlu garam hidangan, tambah gula dan air.
- Kaviar hendaklah direbus selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Kemudian sayur-sayuran perlu disejukkan, daun bay dikeluarkan dan dicincang dalam pengisar.
- Jisim yang terhasil diletakkan semula di atas api dan air yang terbentuk semasa pemadaman dicurahkan.
- Hidangan siap digulung ke dalam balang atau dihidangkan dengan hidangan utama.
Kaviar dengan pasli
Hidangan dengan penambahan pasli memperoleh rasa istimewa. Anda boleh menyediakannya mengikut resipi mudah untuk kaviar skuasy:
- 1 kg zucchini dipotong menjadi kiub.
- 0.1 kg bawang dicincang halus, kemudian digoreng dalam kuali sehingga lutsinar.
- 0.1 kg lobak merah diparut. Cincang halus 10 g akar pasli, kemudian masukkan pes tomato.
- Campurkan sayur-sayuran, masukkan gula, garam dan lada sulah. Masak hidangan dengan api perlahan sehingga sayur menjadi lembut.
- Kaviar skuasy digulung ke dalam balang yang disterilkan untuk musim sejuk.
Kaviar pedas
Apabila menambah rempah, anda boleh mendapatkan persediaan dengan rasa pedas selepas:
- Satu lada panas dikupas dan dipotong halus menjadi jalur nipis. Dua lobak merah kecil perlu diparut pada parutan kasar. 0.5 kg zucchini dipotong menjadi cincin nipis. Cincang halus bawang besar dan tiga ulas bawang putih.
- Semua sayur digaul dalam satu bekas, kemudian masukkan ke dalam kuali, tuang minyak dan sedikit air.
- Kaviar direbus sehingga semua bahan lembut.
- Jisim yang terhasil mesti dikisar dalam pengisar untuk mendapatkan campuran seperti bubur.
- Rebus campuran sayur-sayuran dengan api perlahan sehingga ia mencapai ketumpatan yang diperlukan.
Kaviar dalam periuk perlahan
Memasak kaviar skuasy dalam periuk perlahan membolehkan anda menjimatkan masa dan usaha dengan ketara dalam penyediaan buatan sendiri:
- 1 kg zucchini dan tiga lada dikupas dan dipotong menjadi kiub.
- Potong dua lobak merah dan dua bawang secara berasingan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam multicooker, kemudian letakkan sayur-sayuran yang disediakan, tambah garam, lada tanah, dan dill.
- Pada multicooker, hidupkan mod "Rebus" selama satu jam.
- Pada masa ini, potong tomato (2 keping) dan potong 6 ulas bawang putih.
- Selepas tamat mod rebusan, tambah komponen yang tinggal ke dalam bekas dan campurkan kaviar.
- Multicooker ditetapkan kepada mod "Memasak", yang berlangsung selama satu jam.
- Kemudian anda perlu menunggu sehingga sayur-sayuran telah sejuk, kemudian kaviar dihancurkan dalam pengisar.
- Pembuka selera boleh dihidangkan di meja.
Resipi Georgian
Kaviar skuasy yang lazat mengikut resipi Georgia disediakan daripada bahan-bahan yang luar biasa. Untuk menyediakannya, anda perlu menggunakan multicooker:
- Sebiji lobak merah diparut untuk membentuk serutan besar. Tiga bawang dipotong menjadi cincin kecil.
- Komponen yang ditentukan diletakkan dalam multicooker dan mod "Membakar" ditetapkan selama satu jam.
- Zucchini dipotong menjadi kepingan dan ditambah selepas 15 minit ke dalam periuk perlahan.
- Selepas 30 minit, ketumbar cincang dan dill, bawang putih, setengah sudu teh campuran hop-suneli pedas dan paprika tanah ditambah kepada kaviar. Jisim sayur-sayuran dicampur dengan teliti dan dibiarkan sehingga multicooker berakhir.
- Langkah terakhir ialah menambah cuka anggur dan kacang hancur dalam jumlah 1 sudu besar. l.
Kaviar dengan epal
Rasa yang luar biasa dan penyediaan mudah kaviar skuasy untuk musim sejuk diperoleh dengan menambah epal ke kaviar:
- Potong 1 kg zucchini ke dalam kiub, keluarkan kulit dan biji jika perlu.
- Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan dalam kuali dan digoreng, kemudian dicincang dalam pengisar daging. Lakukan perkara yang sama dengan bawang. Untuk kaviar, 2 bawang cukup.
- Tiga lobak merah dan tiga epal besar dikupas. Epal dipotong kepada 4 bahagian, kemudian kotak benih perlu dikeluarkan. Lobak merah dan epal juga dicincang melalui penggiling daging.
- Tomato (5 pcs.) Dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian kulit dikeluarkan. Pulpa mesti dicincang melalui penggiling daging.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam kuali dengan dinding tebal, sedikit minyak bunga matahari dituangkan dan dibakar.
- Tomato ditambah 5 minit selepas jisim sayuran mendidih.
- Hidangan siap dihidangkan ke meja atau digulung ke dalam balang.
Kaviar dalam ketuhar
Satu lagi cara untuk menyediakan kaviar dengan mudah ialah membakar sayur-sayuran dalam ketuhar:
- Sayur-sayuran disediakan untuk kaviar: anda perlu mengupas 3 zucchini, 4 lobak merah, 3 lada loceng, 3 bawang, 1 bawang putih. Selain itu, 7 tomato akan diperlukan untuk penyediaan.
- Parut lobak merah dan zucchini pada parut halus. Komponen yang tinggal dicincang halus.
- Semua sayur-sayuran diletakkan dalam bekas besi tuang, garam dan minyak ditambah, dan kemudian dicampur.
- Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar selama sejam. Suhu ketuhar hendaklah 200 darjah.
- Selepas setengah jam, anda perlu menurunkan suhu.
- Kaviar siap boleh digulung ke dalam balang atau dihidangkan.
Kesimpulan
Anda boleh menyediakan kaviar skuasy yang lazat di rumah. Untuk ini, anda memerlukan sayur-sayuran segar: zucchini, lobak merah, tomato.Rempah ditambah untuk menghasilkan hidangan yang lebih panas atau pedas. Resipi mudah membantu mengurangkan kos penyediaan apabila menggunakan set minimum produk.
Perhatian khusus diberikan kepada pilihan peralatan memasak. Keutamaan harus diberikan kepada produk logam dengan dinding tebal. Periuk perlahan atau ketuhar akan membantu memudahkan proses penyediaan kaviar.
