Kandungan
Terung dalam adjika adalah hidangan yang sangat asli dan pedas. Gabungan kepedasan, rasa masam manis serta aroma bawang putih yang tidak mengganggu menjadikan resipinya begitu popular sehingga suri rumah berbesar hati untuk memasukkan pembuka selera dalam koleksi hidangan istimewa mereka. Dan jika anda memasak terung dalam adjika untuk musim sejuk, anda boleh menikmati penyediaan yang sangat baik sepanjang tahun.
Di samping itu, pada musim sejuk, sayur-sayuran akan menyerap dengan baik dan memperoleh rasa yang seragam dan kaya.
Yang biru dalam adjika biasanya dimakan sejuk, seperti:
- hidangan bebas;
- perasa untuk sebarang bubur, pasta;
- pengasinan untuk hidangan daging dan kentang.
Dengan mematuhi teknologi memasak dan set ramuan, anda boleh menggembirakan keluarga anda dengan cepat dengan kejutan lazat yang tidak dijangka. Resipi untuk snek biru dalam adjika mempunyai penerangan yang mudah dan boleh diakses. Semua bahan mudah dibeli di pasaran. Dan daripada sayur-sayuran yang ditanam di plot anda sendiri, anda akan mendapat hidangan hebat yang akan menarik minat walaupun gourmet yang paling arif.
Jarang ada yang tak suka terung. Adjika, secara amnya, tidak mempunyai sekatan. Ia disediakan dengan tahap kepedasan yang paling sesuai.
Sekarang mari kita mulakan. Mari sediakan sayur-sayuran yang diperlukan dan mula menyediakan penyediaan yang lazat.
Pilihan untuk pencinta penyediaan tanpa cuka
Sesetengah suri rumah menyediakan pengawet musim sejuk tanpa cuka.Kadang-kadang ini disebabkan oleh pilihan rasa, dan kadang-kadang ia secara langsung bergantung pada keadaan kesihatan. Oleh itu, resipi pertama yang akan kami pertimbangkan adalah dalam versi klasik dan tanpa cuka. Untuk menyediakan terung sedemikian dalam adjika untuk musim sejuk, anda memerlukan satu set produk biasa.
Bahan utamanya ialah terung, ambil 3 kg. Selebihnya dalam nisbah:
- 2 kilogram tomato masak dan lada benggala;
- satu pod lada panas dan 100 g bawang putih yang dikupas;
- Minyak sayuran cukup untuk mengambil 180 ml;
- 1 sekumpulan sayur-sayuran, lebih baik ketumbar, tetapi boleh digantikan dengan pasli;
- garam kasar dalam jumlah 80 g;
- dan gula manis - 350 g.
Menyediakan hidangan itu sama sekali tidak sukar, dan bahkan mereka yang mematuhi diet boleh memakannya. Masalahnya ialah anda tidak perlu menggoreng sayur-sayuran dalam versi klasik adjika! Dengan mengecualikan lada panas daripada resipi, kami mendapat hidangan yang popular.
Yang biru mempunyai ciri rasa - kepahitan, yang dikeluarkan oleh suri rumah dengan cara yang sangat mudah. Buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi bulatan (setiap 1 cm tebal), diletakkan dalam mangkuk dan masin. Sekarang terung boleh dibiarkan tanpa pengawasan untuk seketika.
Mari kita beralih kepada sayur-sayuran yang lain.
Kita perlu mengisar tomato, loceng dan lada panas dalam pengisar daging atau pengisar. Oleh itu, penyediaan awal lada terdiri daripada mencuci, mengupas biji dan memotong menjadi kepingan.
Keluarkan kulit tomato. Jika anda meninggalkannya, konsistensi homogen adjika akan terganggu. Tuangkan air panas ke atas tomato dan keluarkan kulitnya selepas 5 minit.
Sekarang kisar bahan-bahan yang disediakan. Campurkan adunan dan masukkan ke dalam periuk untuk merebus.Tambah minyak bunga matahari dan letakkan pada api yang paling rendah. Semasa memasak, sentiasa kacau kandungan kuali.
Pada masa yang sama kami mengusahakan terung. Toskan cecair, bilas yang biru di bawah air yang mengalir, dan biarkan ia kering. Perhatikan campuran sayuran! Apabila mendidih, masukkan terung dan renehkan semuanya selama setengah jam.
Sudah tiba masanya untuk memproses bawang putih. Pada masa yang sama, sediakan sayur-sayuran. Kami mengupas bawang putih, memotongnya, dan sebelum menyelesaikan rebusan terung dalam adjika untuk musim sejuk, tambahkannya ke kuali. Kami membasuh sayur-sayuran, memotongnya dan menambahnya kepada bahan-bahan lain.
Rebus seluruh jisim sayuran dengan rempah dan herba selama 5 minit, letakkan dalam balang bersih.
Adjika dengan terung mesti disterilkan. Tutup balang dengan penutup, letakkan dalam periuk dengan air dan rebus selama 15 minit. Selepas pensterilan, gulung, terbalikkan dan bungkus. Apabila sejuk, letakkan di tempat yang sejuk.
Terung dalam adjika untuk musim sejuk dengan cuka
Agar cuka tidak mengubah rasa versi klasik adjika, perlu mengurangkan jumlah lada panas dan bawang putih. Untuk menyediakan terung dalam adjika untuk musim sejuk dengan penambahan cuka, ambil 1 kilogram biru dan tomato, setengah kilo lada manis, 100 ml minyak dan cuka, 1 sudu besar gula, dan 2 sudu garam. Hanya setengah pod lada panas dan 7-8 ulas bawang putih.
Pertama sekali, kami akan mensterilkan balang untuk adjika terung, dan kemudian kami akan mula menyediakan sayur-sayuran.
Untuk penyediaan jenis ini, kami akan menukar bentuk kepingan terung. Potong menjadi empat, tambah air dan garam dan biarkan selama setengah jam.
Keluarkan kulit dari tomato dengan cara klasik dengan menuangkan air panas ke atasnya.
Kupas lada (manis dan panas), potong ke dalam jalur dan potong.
Letakkan adunan dalam periuk, masukkan gula, garam dan mentega. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Dalam mod ini, teruskan memasak adjika selama 15 minit, kemudian tambah jumlah cuka yang diperlukan dan kurangkan api.
Mari kita beralih kepada terung. Tambah air, bilas sayur-sayuran dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Resipi adjika ini melibatkan rawatan haba yang berwarna biru.
Goreng kepingan sehingga perang keemasan, masukkan ke dalam baki sayur-sayuran dan teruskan reneh. Pada masa ini, kupas bawang putih, cincang halus, masukkan ke dalam periuk dan campurkan kandungannya.
Masa memasak tidak lebih daripada 15 minit supaya terung mengekalkan bentuknya. Letakkan adjika terung ke dalam balang dan letakkan untuk pensterilan. Rebus selama 15 minit, gulung dan sejukkan dibalut. Terung yang indah di adjika boleh diletakkan di ruang bawah tanah untuk musim sejuk.
Tips untuk tukang masak rumah
Bagi mereka yang tidak suka mengganggu pensterilan, kami boleh menasihati mengisi balang dengan adjika ke bahagian paling atas dan menggulungnya. Selepas penyejukan, sayur-sayuran akan menetap, dan cuka akan membantu penyediaan menahan penyimpanan musim sejuk. Oleh itu, walaupun tanpa rawatan haba tambahan, terung dalam adjika akan sentiasa berada di atas meja anda.
Rempah-rempah dan daun bay akan membantu memperkayakan rasa snek yang enak. Jika, semasa merebus sayur-sayuran, anda menambah 3-4 daun bay dan beberapa biji lada sulah, hidangan anda akan menjadi lebih berperisa. Anda boleh terlebih dahulu merebus rempah dengan tomato cincang, dan kemudian masukkan bahan-bahan yang lain.
Terung putih akan menambah rasa halus pada pembuka selera.
Mereka mempunyai rasa cendawan, jadi hidangan akan mengambil warna baru.Jangan takut untuk bereksperimen, dan resipi anda untuk terung dalam adjika akan menjadi tandatangan.
