Kandungan
Kami sudah kenyang dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar; sudah tiba masanya untuk memikirkan tentang persediaan untuk musim sejuk. Salah satu kelainan yang paling popular ialah zucchini dan kaviar terung. Kedua-dua sayur-sayuran kaya dengan vitamin, mikroelemen, dan mempunyai banyak sifat penyembuhan. Khususnya, terung mengurangkan tahap kolesterol, dan zucchini merangsang saluran gastrousus dan ditunjukkan untuk hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Kaviar sayuran mudah disediakan dan disimpan dengan baik. Ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, digunakan sebagai ulam untuk daging, ikan, atau ditaburkan pada roti. Rasa bergantung pada produk yang digunakan, dan konsistensi bergantung pada sama ada anda menggunakan pengisar atau pengisar daging. Kami mencadangkan anda menyediakan kaviar untuk musim sejuk dari zucchini dan terung. Resipi yang dibentangkan kepada perhatian anda mengandungi kira-kira set produk yang sama. Terima kasih kepada nisbah yang berbeza, kaviar akan berubah sama sekali berbeza. Pilihan pertama adalah lebih kepada snek dengan rasa yang kaya, dan yang kedua, jika anda tidak menambah bawang putih, adalah lebih banyak produk diet yang tidak merengsakan perut.
Bar snek kaviar
Resipi mudah dan lazat untuk kaviar sayur-sayuran ini tidak memerlukan pasteurisasi, yang pasti akan menarik minat ramai suri rumah.
Produk yang digunakan
Anda perlu:
- terung - 3 kg;
- zucchini - 1 kg;
- tomato merah - 1 kg;
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 0.5 kg;
- lada hitam - 10 keping;
- garam - 1.5 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 cawan;
- gula - 3 sudu besar;
- esen cuka - 1 sudu besar.
Memasak kaviar
Basuh terung dengan teliti, potong muncung, batang, dan buang bahagian yang rosak. Potong menjadi kepingan dan rendam dalam air masin selama 20 minit.
Potong bawang ke dalam kiub, parut lobak merah, goreng dalam periuk dengan bahagian bawah tebal di mana zucchini akan dimasak.kaviar terung.
Panaskan tomato dengan air mendidih, tuangkan air sejuk, buat potongan berbentuk salib di bahagian atas, keluarkan kulit. Potong tangkai, potong menjadi kepingan, kisar dalam pengisar daging atau pengisar. Anda boleh menggosok tomato melalui penapis besar.
Masukkan kepingan terung pada bawang dan lobak merah, serta tomato puri. Perasakan dengan garam, gula, masukkan lada sulah, reneh selama 40 minit.
Basuh zucchini, potong batang dan muncung. Kupas buah-buahan lama dan buang bijinya. Tidak perlu mengupas zucchini muda untuk menyediakan kaviar sayuran; tidak perlu mengeluarkan bijinya. Hanya basuh dengan teliti dan keluarkan kawasan yang rosak.
Potong buah-buahan menjadi kepingan kecil.
Letakkan zucchini dalam kuali, kacau, dan selepas mendidih, reneh selama 20 minit lagi.
Jika anda menambah bawang putih, potong menggunakan penekan dan masukkannya ke kaviar pada masa yang sama dengan zucchini. Jangan lupa kacau sebati!
Tuangkan esen cuka ke dalam kaviar sayuran mendidih dan segera letakkannya dalam balang yang telah disterilkan terlebih dahulu.
Gulung dan terbalikkan lilitan, kemudian balut dengan selimut atau tuala lama. Biarkan sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Hasil: 10 balang setengah liter.
Kaviar dengan pelbagai kombinasi sayur-sayuran
Ini, secara tegasnya, bukanlah satu resipi, tetapi sekurang-kurangnya empat:
- asas;
- dengan labu bukannya zucchini;
- dengan bawang putih dan herba;
- dengan tomato hijau.
Produk yang digunakan
Apabila menggunakan set produk asas, anda akan mendapat kaviar dengan rasa yang lembut, kebanyakannya zucchini. Apabila menambah tomato hijau twist akan menjadi berbeza sama sekali, dan bawang putih dan herba akan menjadikannya panas dan pedas.
Bahan Utama
Set produk wajib:
- zucchini - 2-3 kg;
- tomato masak - 2.5 kg;
- terung - 1 kg;
- bawang - 0.3 kg;
- lobak merah - 0.3 kg;
- minyak ditapis - 1 cawan;
- garam, lada, gula - secukup rasa.
Bahan Tambahan
Resipi ini untuk kaviar terung dan zucchini untuk musim sejuk boleh diubah suai dengan menambah:
- tomato hijau 1-2 kg
dan/atau
- dill, pasli - 50 g setiap satu;
- bawang putih - 1 kepala.
Apabila anda menambah satu atau produk lain, rasa kaviar akan berubah dengan ketara; anda boleh mencuba semua pilihan, dan memilih yang anda suka untuk memasak biasa.
Memasak kaviar
Terung perlu dibasuh dengan teliti dan kemudian dibakar di dalam ketuhar.
Apabila telah sejuk sedikit, keluarkan kulit dan potong kecil.
Basuh lobak merah, kupas, parut.Tumisnya secara berasingan dalam minyak sayuran.
Potong bawang menjadi kiub dan goreng sehingga telus dalam kuali lain.
Mula-mula isi tomato merah dengan air mendidih, sejukkan dalam air sejuk, buat potongan berbentuk salib, keluarkan kulitnya.
Keluarkan bahagian yang bersebelahan dengan tangkai, potong, dan reneh secara berasingan.
Tentukan jenis kaviar yang akan anda sediakan - labu atau labu, kupas buah-buahan, bebaskannya dari biji.
Potong kecil dan goreng berasingan sehingga lembut.
Jika anda menambah tomato hijau, basuh dengan teliti, potong, dan kisar dalam penggiling daging.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan campuran tomato, dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
Campurkan bawang, lobak merah, labu atau zucchini, tomato dan terung, dan puri dengan pengisar.
Garam, tambah gula, lada, kacau dengan teliti. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit cuka atau asid sitrik untuk rasa.
Kupas bawang putih, kemudian masukkan melalui penekan. Basuh dan cincang halus sayur-sayuran. Tambah mereka ke dalam campuran sayur-sayuran.
Jika anda belum menggunakan semua minyak sayuran, tambahkannya ke dalam mangkuk dengan kaviar terung untuk musim sejuk dan letakkan di atas api yang perlahan.
Reneh dengan kacau berterusan. Rasa dari semasa ke semasa dan tambah rempah dan asam jika perlu.
Minyak terapung ke atas - kaviar sudah siap. Segera masukkannya ke dalam balang steril dan tutup rapat.
Terbalikkan kaviar buatan sendiri dan bungkusnya dengan selimut atau tuala lama. Sejukkan, masukkan ke dalam peti ais.
Penyediaan ini luar biasa kerana ia boleh dimakan sejuk atau panas. Ia sangat lazat, dan memperkenalkan atau menggantikan bahan akan membolehkan suri rumah menggembirakan keluarganya dengan sesuatu yang baru setiap tahun semasa musim sejuk.
Kesimpulan
Menggunakan resipi ini sebagai contoh, kami menunjukkan bagaimana daripada produk yang sama anda boleh menyediakan penyediaan yang sama sekali berbeza dalam rasa, hanya dengan menukar perkadaran atau memperkenalkan sesuatu yang baru. Eksperimen juga. Selamat menjamu selera!
