Melon adalah seperti nanas untuk musim sejuk

Tembikai untuk musim sejuk dalam balang seperti nanas adalah cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran yang sihat dan beraroma, yang musimnya tidak bertahan lama. Pulpa, disediakan mengikut resipi mudah, mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaat dan kejutan dengan rasa yang halus. Potongan tembikai dan sirap buatan sendiri sangat mengingatkan kepada nanas dalam tin yang dibeli di kedai. Jika dikehendaki, rasa halus boleh ditambah dengan rempah.

Rahsia memasak tembikai seperti nenas

Aroma ciri dan rasa halus tembikai tidak memerlukan penambahan produk lain semasa pengetinan. Menggabungkan buah-buahan kuning dengan buah-buahan atau beri boleh menghilangkan bau semula jadi dan rasa yang halus. Oleh itu, tembikai paling kerap disediakan secara berasingan dalam balang.

Apabila dalam tin untuk musim sejuk, tembikai sesuai dengan pelbagai rempah ratus. Dengan menambah kayu manis, halia, vanila dan bunga cengkih, anda boleh mendapatkan warna rasa baharu dalam penyediaan biasa.

Prinsip umum untuk menyediakan tembikai seperti nanas untuk musim sejuk dalam balang:

1. Kualiti produk permulaan mempunyai kesan langsung pada rasa pencuci mulut yang telah siap. Untuk persediaan musim sejuk dengan rasa nanas, hanya tembikai yang masak sepenuhnya sesuai: manis, padat, tanpa kawasan lembut.Spesimen yang terlalu masak dibiarkan untuk pencuci mulut lain yang memerlukan konsistensi likat.
2. Varieti dengan buah-buahan yang besar dan memanjang (seperti "Torpedo"), apabila disimpan dalam balang, memberikan rasa yang terbaik. Untuk pencuci mulut yang disimpan untuk musim sejuk, selalunya disyorkan untuk memilih tembikai dengan daging oren, kerana ia lebih padat dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dimasak. Buah-buahan sedemikian tidak sesuai untuk tiruan lengkap nanas, walaupun rasanya juga sukar untuk dibezakan apabila merasai.
3. Kaca, perkakas logam dan semua peralatan dapur yang bersentuhan dengan makanan mesti disterilkan. Adalah mudah untuk membasmi kuman balang dalam ketuhar panas atau dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Tudung logam, plastik, kaca juga disterilkan.
4. Jangka hayat penyediaan dalam balang bergantung kepada pematuhan dengan semua peringkat penyediaan, pematuhan kepada perkadaran resipi dan kualiti penyediaan bahan mentah.

Untuk rawatan haba, balang kecil diletakkan dalam mangkuk dengan air mendidih selama 15 minit, bekas kira-kira 1 liter kapasiti - selama 20 minit. Silinder kaca besar (kira-kira 3 liter) disterilkan dalam kira-kira setengah jam.

Resipi tembikai seperti nanas untuk musim sejuk

Sebelum memasak, tembikai perlu dibasuh dengan teliti, dikupas, dipotong, dan biji dikeluarkan. Untuk meniru nanas dan meningkatkan jangka hayat, resipi menggunakan asid (asetik, sitrik, jus sitrus) dan gula. Dengan menukar perkadaran bahan tambahan, penyediaan disediakan dengan warna rasa yang berbeza.

Prinsip umum untuk menyediakan tembikai untuk penyimpanan musim sejuk dalam balang ialah mendidih sirap dan tuangkan buah yang dihancurkan. Persediaan berbeza dalam nisbah produk dan dalam kaedah rawatan haba mereka.

Resipi ringkas

Resipi paling mudah untuk menyediakan tembikai untuk mendapatkan sirap dan buah-buahan yang serupa dengan nanas dalam tin melibatkan bahan-bahan berikut:

• tembikai dengan berat sehingga 3 kg;
• air yang ditapis - 1 l;
• gula - 500 g;
• asid sitrik - 10 g.

Bahan-bahan resipi adalah mudah, dan mana-mana suri rumah baru boleh mengendalikan membuat pencuci mulut. Urutan memasak:

1. Sediakan sirap daripada jumlah keseluruhan air dan gula: panaskan campuran sehingga ia mendidih dan larut sepenuhnya kristal, dan kemudian tambah asid.
2. Tembikai yang diproses dipotong menjadi kiub atau kepingan dan diletakkan di dalam balang steril tanpa dipadatkan.
3. Bekas diisi dengan sirap panas. Dalam kes ini, balang diisi 1.5-2 cm dari tepi leher. Sirap harus menutup sepenuhnya kepingan.
4. Selepas meletakkan penutup pada balang, pasteurkan persediaan selama sekurang-kurangnya 10 minit.
5. Selepas selesai pemprosesan, penutup segera ditutup rapat.

Balang diterbalikkan dan dibiarkan sejuk. Anda boleh menyimpan makanan yang diawet selepas ia sejuk sepenuhnya.

Tanpa pensterilan

Tanpa rawatan haba tambahan, ia juga tidak sukar untuk mendapatkan rasa nanas dan memelihara tembikai untuk musim sejuk. Perbezaan antara bahan kerja sedemikian adalah dalam keadaan penyimpanannya. Rasa dan aroma akan sama, hanya penyerapan mengambil masa yang lebih lama.

Resipi cepat untuk menyediakan tembikai seperti nanas untuk musim sejuk:

• kepingan tembikai yang disediakan - 500 g;
• air minuman - 1 l;
• jus lemon kecil;
• gula - 250 g.

Buah-buahan yang dicincang dibungkus dalam balang.Rebus sirap secara berasingan daripada gula dan air, tambah jus lemon pada akhirnya. Tuangkan sirap mendidih ke atas tembikai dan biarkan selama 10 minit. Selepas masa berlalu, inti manis dituangkan semula ke dalam kuali dan didihkan. Selepas mengisi semula kepingan dengan sirap, balang segera diskru ketat dengan penutup steril.

Makanan dalam tin yang disediakan dengan menuang panas hendaklah dibalikkan, diletakkan di atas penutup, dan dibalut dengan hangat. Apabila makanan dalam tin sejuk perlahan-lahan, ia mensterilkan sendiri, yang meningkatkan jangka hayatnya pada musim sejuk. Anda boleh meletakkan balang yang telah disejukkan sepenuhnya ke dalam pantri. Rasa nanas akan muncul selepas beberapa hari, apabila pulpa tembikai sepenuhnya tepu dengan sirap.

tembikai pedas

Rasa pedas yang eksotik diberikan kepada makanan dalam tin dengan menambahkan alkohol dan rempah ratus. Resipi berperisa nanas biasanya menggunakan wain pelabuhan dan rempah ratus yang digunakan dalam hidangan manis.

bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 2 kg;
• air - 500 ml;
• port vintaj - 300 ml;
• cengkih - 2 tunas;
• kayu manis (kisar) - 1 sudu besar. l.;
• vanillin (serbuk) - 1 g.

Tembikai untuk resipi boleh dipotong menjadi bola menggunakan sudu khas. Pencuci mulut ini kelihatan lebih mengagumkan daripada apabila dipotong menjadi kiub.

Penyediaan selanjutnya:

1. Larutkan gula dalam periuk dengan jumlah air yang disukat dengan api perlahan. Masukkan semua rempah dan masak selepas mendidih tidak lebih daripada 2 minit.
2. Tuangkan bebola tembikai ke dalam sirap dan tuangkan wain port.
3. Hentikan pemanasan dan biarkan campuran selama kira-kira 15 minit.
4. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan bebola dari sirap dan letakkan di dalam balang bersih. Bekas tidak diisi dengan ketat.
5. Sirap dibawa ke mendidih lagi dan segera dituangkan ke dalam balang.

Selepas pensterilan, tutup pencuci mulut asal selama 20 minit. Simpan balang berperisa tembikai dan nanas seperti makanan dalam tin biasa.

Dengan halia

Resipi tembikai dan halia bukan sahaja serupa dengan nanas, tetapi juga mempunyai rasa yang tajam dan segar. Dengan rawatan haba yang sama, makanan dalam tin tersebut disimpan lebih baik daripada yang lain, kerana sifat pembasmian kuman halia.

Nisbah produk untuk 3 kg pulpa labu tanpa kulit dan biji:

1. gula - 150 g;
2. halia segar - 100 g;
3. asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Jumlah air untuk resipi ditentukan semasa proses menuang. Daripada bahan-bahan ini, kira-kira 5 liter produk siap diperolehi.

Menyediakan tembikai dengan rasa halia dan nanas:

1. Pulpa tembikai dipotong menjadi kiub. Halia dikupas dan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
2. Penempatan ke dalam balang steril bermula dengan halia. Kiub tembikai diletakkan di atas sehingga bekas diisi setinggi bahu.
3. Masukkan gula dan tambah asid sitrik. Selepas ini, air mendidih perlahan-lahan dituangkan ke dalam balang sehingga penuh.
4. 10 minit sudah cukup untuk pensterilan.

Tembikai dalam tin panas yang dimeterai dengan rasa halia dan nanas. Tunggu sehingga tin sejuk dan hantar untuk disimpan. Kesan pemanasan, tonik pencuci mulut sedemikian amat sesuai pada musim sejuk.

Dengan nanas

Melon dalam tin dengan kepingan nanas rasanya lebih seperti buah tropika. Disediakan mengikut resipi dengan cuka meja, ia sempurna melengkapkan salad daging, digunakan sebagai pembuka selera yang berasingan, dan boleh ditambah kepada pencuci mulut.

bahan-bahan:

• pulpa tembikai masak - 2 kg;
• nanas sederhana dengan berat sehingga 1 kg;
• gula - 0.5 kg;
• cuka (9%) - 150 ml;
• ulas - kira-kira 10 pcs.;
• air (ditapis) - 1.5 l.

Melon disediakan sebagai standard. Nanas dikupas dan, selepas mengeluarkan bahagian tengah, potong ke dalam kepingan yang sama seperti sayur manis.

Proses penyediaan campuran nanas untuk musim sejuk berdasarkan balang satu liter:

1. Letakkan 2 kuntum bunga cengkih, tembikai cincang dan nanas dalam setiap bekas, mengekalkan nisbah kira-kira 3:1.
2. Rebus sirap dengan menambah cuka dan gula ke dalam air. Panaskan komposisi selepas mendidih tidak lebih daripada 2 minit.
3. Larutan masam manis yang mendidih dituangkan ke dalam balang. Letakkan penutup pada mereka.
4. Pasteurkan balang selama kira-kira 15 minit.

Jahitan yang diproses dimeterai secara hermetik, dipasang terbalik, ditutup, dan tunggu sejuk. Terima kasih kepada cuka dan pempasteuran, makanan dalam tin dipelihara dengan baik pada suhu bilik sehingga pertengahan musim sejuk.

Dengan madu

Tembikai yang baik dan masak mempunyai aroma yang kuat, yang dilengkapi dengan sempurna dengan rasa madu asli. Rempah-rempah dalam resipi meningkatkan kesan pemanasan dan memberikan pencuci mulut berperisa nanas dengan warna yang lebih eksotik. Dalam mana-mana resipi, separuh daripada gula boleh digantikan dengan produk lebah manis.

Bahan-bahan untuk resipi madu:

• tembikai sederhana (sehingga 1.5 kg) - 2 pcs.;
• madu cair (sebaik-baiknya madu bunga) - 150 g;
• gula pasir - 150 g;
• cuka (9%) - 1 gelas;
• kayu manis, cengkih, lada sulah secukup rasa.

Proses penyediaan tembikai dengan rasa madu dan nanas:

1. Campurkan air, madu, gula dan rempah dalam bekas memasak. Didihkan adunan.
2. Kiub tembikai dicampur dengan teliti ke dalam sirap yang menggelegak. Pada pemanasan yang paling perlahan, biarkan bahan kerja di atas api selama 10 minit lagi.
3. Pada akhir memasak, tambah cuka. Kacau larutan dan segera keluarkan bekas dari api.
4. Sayur-sayuran cincang, diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan perapan panas.

Pensterilan, untuk pemeliharaan yang lebih baik pada musim sejuk, boleh dijalankan di dalam ketuhar pada suhu + 100 °C selama 10 minit.Balang tertutup disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari 6 bulan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jika anda mengikuti peraturan pemeliharaan, tembikai akan mengekalkan rasa dan sifat bermanfaatnya sehingga 6 bulan. Lebih dekat dengan 9 bulan penyimpanan, persediaan kehilangan rasa nanas mereka.

Untuk mengekalkan pencuci mulut dalam balang pada musim sejuk, letakkannya di tempat yang gelap dan sejuk, melindunginya daripada cahaya matahari langsung. Suhu penyimpanan optimum untuk nanas yang diperbuat daripada tembikai ialah + 10-15 °C. Di sebuah apartmen biasa, hanya tinggal pencuci mulut yang dipasteur dalam balang yang disterilkan. Pada suhu melebihi + 20 °C jangka hayat berkurangan dengan ketara.

Tidak digalakkan menyimpan sediaan tembikai atau nanas pada suhu di bawah sifar. Produk yang dicairkan tidak mengekalkan konsistensi dan rasa cirinya.

Kesimpulan

Melon untuk musim sejuk dalam balang, seperti nanas, mempunyai banyak pilihan memasak, memperoleh warna aroma eksotik apabila menambah rempah yang berbeza. Malah tukang masak pemula boleh mengekalkan sayuran manis untuk musim sejuk. Komposisi ringkas resipi dan pematuhan ketat kepada peraturan sentiasa menjamin hasil yang berjaya, dan rempah kegemaran anda akan memberikan pencuci mulut bunyi baru.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar zucchini pedas untuk musim sejuk

Kaviar skuasy dengan epal

Kaviar terung bakar

Adakah mungkin untuk membekukan aprikot?

Plum dalam jusnya sendiri

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

12 resipi terung Ogonyok: dari lama ke baru

Tomato dengan saderi

Pembalut borscht dengan tomato