Sayuran Physalis: sifat dan resipi yang bermanfaat

Physalis (Mexican physalis, Mexico tomato physalis) bukanlah tetamu yang jarang berlaku di plot orang Rusia. Malangnya, tidak semua orang tahu cara memanfaatkan penuaian buah beri ini dengan betul. Selalunya, jem atau kolak disediakan daripada buah-buahan. Sebenarnya, terdapat banyak pilihan untuk menggunakan buah beri eksotik. Artikel itu akan membentangkan resipi untuk menyediakan physalis sayuran untuk musim sejuk, yang akan membantu mempelbagaikan jadual mana-mana keluarga.

Apakah faedah physalis sayuran?

Orang ramai mula bercakap tentang faedah dan kemudaratan physalis pada 20-an abad yang lalu. Ahli akademik N.I. Vavilov menjadi berminat dengan masalah itu. Pada pendapatnya, produk itu sesuai bukan sahaja untuk meningkatkan pemakanan penduduk USSR, tetapi juga untuk keperluan industri tekstil, sebagai pewarna yang sangat baik.

Selepas analisis terperinci tentang sifat tumbuhan, 13 kedudukan dikenal pasti apabila physalis sayuran bermanfaat:

1. Memperbaiki fungsi jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular.
2. Ia adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan kanser.
3. Mengurangkan risiko mendapat penyakit sendi.
4. Meningkatkan ketumpatan tulang.
5. Digunakan untuk merawat kencing manis.
6. Mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.
7. Menguatkan sistem imun.
8. Menormalkan fungsi saluran gastrousus.
9. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia.
10. Membantu menyembuhkan luka.
11. Digunakan dalam diet penurunan berat badan.
12. Membantu menyelesaikan beberapa masalah kesihatan wanita.
13. Positif memberi kesan kepada kesihatan lelaki.

Tetapi apabila mengambil physalis sayuran atau beri, anda tidak boleh mengabaikan kontraindikasi:

1. Anda tidak boleh menggunakan ubat-ubatan yang disediakan berdasarkan physalis selama lebih daripada 10 hari berturut-turut. Anda juga perlu berehat selama 7-14 hari.
2. Beri tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit tiroid, gastritis, atau ulser perut.
3. Wanita yang menjangkakan kelahiran anak dan menyusukan bayi harus berhenti menggunakan physalis buat sementara waktu.

Apa yang perlu dimasak dari physalis sayuran untuk musim sejuk

Physalis Mexico ialah produk unik yang boleh dituai untuk musim sejuk, sama seperti timun dan tomato:

• garam;
• perap keseluruhan dan separuh;
• sediakan pelbagai hidangan dengan timun, tomato, kubis, lada benggala, plum;
• Kaviar ternyata lazat;
• Yang menghairankan, physalis sesuai untuk jem, buah-buahan manisan, dan kolak.

Petua Berguna:

1. Pembungkus kertas dikeluarkan dari beri sebelum dimasak.
2. Tidak kira apa resipi yang digunakan, tomato Mexico mesti dicelur untuk menghilangkan kepahitan, bau yang tidak menyenangkan dan bahan melekit yang terdapat pada permukaan beri.
3. Agar buah-buahan keseluruhan berjaya diasinkan atau diasinkan, mereka perlu dicucuk, seperti tomato.

Dan sekarang mengenai resipi untuk menyediakan hidangan dari physalis sayuran.

Resipi untuk physalis sayuran untuk musim sejuk

Physalis tidak masak dengan serta-merta, tetapi secara beransur-ansur, yang sangat mudah, kerana tidak setiap orang suka persiapan dari sayuran Mexico. Oleh itu, anda tidak sepatutnya menyediakan sebahagian besar hidangan baru, lebih baik mengambil jumlah minimum produk untuk mencari pilihan yang tepat. Jika anda menyukai sesuatu, sebaiknya mula menyediakannya selepas menuai tuaian utama.

Cara acar physalis sayuran mengikut resipi klasik

Klasik sentiasa dalam fesyen apabila menyediakan apa-apa sayur-sayuran, termasuk physalis. Proses penjerukan hampir sama seperti ketika menyediakan tomato dan timun untuk musim sejuk.

Bahan-bahan untuk 1 liter air:

• tomato Mexico - 1 kg;
• ulas - 5-7 pcs.;
• hitam dan lada sulah - 4 kacang setiap satu;
• kayu manis - secubit;
• daun bay - beberapa keping;
• gula pasir - 50 g;
• garam - 50 g;
• cuka meja 9% - 15 ml;
• payung dill, daun ceri dan currant, lobak pedas - secukup rasa.

Terdapat pilihan yang berbeza untuk penyediaan physalis sayuran klasik, 2 daripadanya (serta gambar) dibentangkan dalam artikel.

Resipi 1

Menggunakan bahan-bahan, anda boleh memelihara physalis dengan cara yang berbeza.

Pilihan 1.

Perlu:

1. Letakkan buah-buahan dalam balang kukus, tambah herba dan rempah.
2. Tuangkan air ke dalam bekas berasingan, selepas mendidih, masukkan gula, garam dan cuka.
3. Tuangkan perapan ke dalam balang dan sterilkan selama satu pertiga daripada satu jam.

Pilihan 2.

Apabila menggunakan pilihan ini, tin diisi tiga kali.

Nuansa resipi untuk mengetin physalis sayuran:

1. Letakkan beberapa herba dan rempah dalam balang, kemudian buah-buahan. Selebihnya bahan perasa di atas.
2. Didihkan air bersih dalam periuk dan tuangkan ke dalam bekas. Tutup dengan tudung dan tunggu 10-15 minit.
3. Toskan cecair ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur untuk menyediakan perapan.
4. Apabila air mendidih, masukkan gula pasir dan garam. Rebus selama 5 minit.
5. Tuangkan physalis dan biarkan tertutup lagi selama 15 minit.
6. Selepas masa yang diperlukan, tuangkan semula perapan ke dalam kuali dan rebus. Tambah cuka dan isi balang dengan physalis.
7. Gulungkan bekas secara hermetik, terbalikkan dan letakkannya di bawah "kot bulu".

Resipi 2

Komposisi bahan kerja:

• 750 g buah-buahan;
• bunga lawang 3;
• 1.5 sudu kecil. biji ketumbar;
• 6 kacang lada sulah;
• 700 ml air;
• 1 Dis. l. gula pasir;
• 1 Dis. l. garam;
• 4 sudu besar. l. cuka wain.

Bagaimana hendak masak:

1. Bahagikan anise, lada sulah, dan ketumbar sama banyak ke dalam balang 500 ml.
2. Letakkan physalis sayuran yang disediakan dan dicucuk.
3. Masak inti dari gula, garam, cuka.
4. Isi balang dengan perapan, tutup dengan penutup dan letakkan untuk pensterilan. Proses mengambil masa 15 minit.
5. Tutup balang dengan penutup.
6. Letakkan bekas terbalik, bungkusnya dalam selimut dan simpan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Cara perap hirisan sayur physalis

Spesimen besar tomato Mexico boleh dijeruk bukan keseluruhan, tetapi dalam kepingan.

Bahan-bahan untuk 1 liter air:

• 1 kg buah masak;
• 20 g garam;
• 60 g gula pasir;
• 1 daun bay;
• 6 biji lada hitam;
• 60 ml cuka meja 9%;
• 20 ml minyak sayuran.

Butiran resipi:

1. Keluarkan cengkerang gemerisik dari physalis sayuran dan bilas dengan bersih.
2. Letakkan buah-buahan dalam colander dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit.
3. Selepas bahan mentah telah disejukkan, potong setiap tomato Mexico menjadi kepingan.
4. Letakkan dalam balang hingga ke bahu.
5. Masak perapan dari jumlah air yang dinyatakan dalam resipi, gula, garam, daun bay dan lada. Dari saat ia mendidih, masak perapan selama 5 minit.
6. Tuangkan minyak dan cuka dan segera masukkan inti ke dalam balang.
7. Tutup dengan penutup, terbalikkan dan letakkan di bawah "kot bulu" sehingga sejuk.

Sayur Physalis, diperap dalam jus tomato

Perapan untuk menuang physalis boleh disediakan dari tomato masak.

Resipi akan memerlukan:

• Tomato Mexico - 1-1.2 kg;
• akar lobak pedas, daun currant, pasli, saderi, bawang putih - bergantung pada rasa;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam - 60 g;
• gula pasir - 60 g;
• tomato masak untuk menuang (perlu ada 1.5 liter sos);
• lada hitam - 3 kacang.

Peraturan perapan:

1. Kupas physalis dari cengkerang dan rebus.
2. Potong tomato menjadi kepingan dan masak selama satu pertiga jam. Apabila ia telah sejuk sedikit, keluarkan kulit dan biji melalui penapis halus.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk, rebus, tambah gula pasir dan garam, rebus selama 5 minit.
4. Letakkan buah-buahan dan rempah dalam balang steril dan tuangkan air mendidih selama 10 minit.
5. Tuangkan air keluar dari balang, tambah herba cincang, isi balang ke bahagian atas dengan jus tomato panas.
6. Penutup logam atau skru boleh digunakan untuk penutupan. Terbalikkan bahan kerja untuk musim sejuk, bungkus dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Perapan pedas dari sayuran physalis

Hidangan yang diperbuat daripada physalis sayuran tidak boleh terlalu pedas, kerana ini boleh menjejaskan rasa penyediaan untuk musim sejuk secara negatif.

Menurut resipi untuk 1 liter air (2 tin 500 ml setiap satu), anda memerlukan produk berikut:

• tomato Mexico - 1 kg;
• lada panas - setengah buah;
• lada sulah - 4 kacang;
• ulas bawang putih - 4 pcs.;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• cengkih - 2 tunas;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam - 40 g;
• gula - 50 g;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.

Ciri-ciri Resipi:

1. Buah-buahan yang bersih dan dicelur dicucuk dan dimasukkan ke dalam balang steril.
2. Masukkan semua rempah dalam perkadaran yang sama.
3. Isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih. Tutup dan ketepikan selama 10-15 minit.
4. Toskan cecair ke dalam periuk, masak perapan daripada gula, garam dan pati cuka.
5. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang, gulung dengan cepat, dan letakkan di atas penutup. Letakkan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar physalis sayuran untuk musim sejuk

Anda boleh membuat kaviar lazat dari physalis sayuran untuk musim sejuk. Prosesnya mudah, perkara utama ialah memilih produk yang berkualiti.

Komposisi penyediaan untuk musim sejuk:

• 0.7 kg tomato Mexico;
• 0.3 kg bawang;
• 0.3 kg lobak merah;
• 20 g gula;
• 20 g garam;
• 90 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil, dan diletakkan dalam cawan yang berbeza.
2. Goreng setiap bahan secara berasingan.
3. Pindahkan ke dalam periuk, kacau dan letakkan di atas api perlahan untuk mendidih.
4. Catatkan masa mendidih dan selepas 25 minit, keluarkan produk dari dapur, masukkan ke dalam balang, dan tutupnya.

Resipi untuk physalis sayuran dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 1 kg physalis sayuran;
• 1 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 8 kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam;
• 16 kuntum bunga cengkih;
• 4 daun bay;
• 4 payung dill;
• 1 helai daun lobak;
• 4 daun ceri dan currant;
• 50 ml cuka 9%;
• 40 g gula;
• 20 g garam.

Peringkat kerja:

1. Letakkan herba dan rempah dalam balang.
2. Isi bekas dengan tomato Mexico seketat mungkin.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama satu pertiga jam. Ulangi prosedur dua kali.
4. Tuangkan cecair ke dalam kuali, tambah lebih banyak rempah yang dinyatakan dalam resipi.
5. Tuangkan perapan mendidih ke atas buah-buahan, tutup penutup dengan ketat, balikkannya dan letakkan di bawah "kot bulu" sehingga ia sejuk.

Resipi untuk physalis sayuran dengan ulas dan rempah

Komposisi penyediaan untuk musim sejuk:

• physalis sayuran - 1 kg;
• lada cili api - setengah buah;
• cengkih - 2 tunas;
• lada sulah - 5 kacang;
• laurel - 2 daun;
• biji sawi - 15 g;
• gula pasir - 100 g;
• cuka meja - 30 ml;
• air - 1 l.

Proses pemeliharaan:

1. Cucuk buah dengan pencungkil gigi dan masukkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Masukkan lada panas dan mustard sama rata ke semua balang.
2. Sediakan inti gula, garam, daun salam, bunga cengkih dan lada sulah. Rebus cecair selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka.
3. Tuangkan perapan ke dalam kandungan balang, tutup dengan penutup dan letakkan dalam periuk lebar untuk pensterilan (air harus panas), yang berlangsung tidak lebih dari 15 minit.
4. Keluarkan balang, lap dan gulung dengan cara yang mudah.
5. Letakkan bahan kerja terbalik di bawah selimut hangat selama 24 jam.
6. Anda boleh memilih mana-mana tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Jem sayur Physalis untuk musim sejuk

Anda boleh membuat jem yang lazat daripada tomato Mexico. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• 1 kg buah-buahan;
• 1.2 kg gula;
• 500 ml air.

Ciri-ciri Resipi:

1. Buah-buahan dicelur dan cecair dibiarkan mengalir.
2. Sirap disediakan daripada 0.5 kg gula dan 500 ml air.
3. Tuangkan ke atas buah-buahan dan simpan dalam sirap selama 4 jam.
4. Tambah 500 g gula dan campurkan kandungannya, berhati-hati agar tidak merosakkan buah. Masak selama 10 minit dari saat mendidih.
5. Keluarkan kuali dari dapur dan biarkan selama 6 jam.
6. Masukkan baki gula pasir dan masak selama seperempat jam lagi.

Jem siap diletakkan di dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk.

Sayur physalis manisan

Buah manisan boleh dibuat daripada buah-buahan yang ditutup dengan cengkerang gemerisik. Tidak ada yang rumit dalam resipi, tetapi pada musim sejuk anda boleh menikmati pencuci mulut yang lazat.

Apa yang anda perlukan:

• 600 g physalis Mexico;
• 600 g gula pasir;
• 30 ml jus lemon;
• 250 ml air bersih.

Nuansa memasak:

1. Keluarkan kelopak dari buah-buahan, basuh dan rebus.
2. Rebus sirap dan tuangkan ke atas physalis.
3. Sediakan jem biasa, yang direbus dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 15 minit.
4. Letakkan penyediaan buah manisan panas dalam colander dan tunggu semua sirap toskan.
5. Letakkan beri pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40 darjah.
6. Ia mengambil masa 11 jam untuk mengeringkan buah-buahan; pastikan pintu ketuhar terbuka.
7. Taburkan buah-buahan manisan kering dengan banyak gula tepung.

Pencuci mulut disimpan dalam balang tertutup rapat.

Terma dan syarat penyimpanan

Sebarang persiapan physalis disimpan di tempat yang sejuk sehingga penuaian baru. Perkara utama adalah mengikuti teknologi, gunakan balang dan penutup steril. Balang boleh diletakkan di ruang bawah tanah, peti sejuk atau kabinet dapur.Anda sepatutnya tidak membenarkan cahaya matahari jatuh ke atas makanan.

Kesimpulan

Resipi yang dicadangkan untuk menyediakan physalis sayuran untuk musim sejuk agak mudah, suri rumah baru boleh menggunakannya. Buah-buahan eksotik boleh ditanam secara bebas atau dibeli di pasaran. Dengan memilih pilihan penyediaan yang sesuai, suri rumah boleh yakin bahawa keluarga akan dibekalkan dengan snek yang lazat dan pencuci mulut yang manis.

Catatan yang Disyorkan

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lecho dari lada benggala dan lobak merah untuk musim sejuk

Viburnum, tumbuk dengan gula

Jeli gooseberry untuk musim sejuk

Plum dalam sirap

Tomato cincang dalam jus mereka sendiri: 7 resipi

Tomato disumbat dalam gaya Armenia

Tomato dengan asid sitrik

Sos dogwood