Kaviar cendawan dari boletus: resipi yang paling lazat

Peminat memburu senyap sering menghadapi masalah memproses hasil tuaian yang terlalu besar. Kaviar boletus boleh menjadi pembuka selera yang sangat baik, sesuai untuk meja percutian. Oleh kerana jangka hayatnya yang agak panjang, produk ini sering disimpan untuk musim sejuk.

Cara membuat kaviar dari boletus

Sebarang penyediaan cendawan memerlukan perhatian yang teliti terhadap isu pengumpulan bahan mentah utama. Memandangkan mereka menyerap hampir semua bahan dari alam sekitar, yang terbaik adalah mengumpul badan berbuah jauh dari perusahaan perindustrian besar. Anda tidak sepatutnya mengumpul berhampiran lebuh raya atau pinggir bandar.

Tidak setiap boletus sesuai untuk membuat kaviar. Ia bernilai memberi keutamaan kepada spesimen muda. Cendawan lama mempunyai struktur yang lebih longgar dan mungkin tidak tahan pengangkutan. Badan boletus harus padat dan mempunyai aroma yang cerah.

Anda harus menahan diri daripada membuat kaviar daripada produk basi atau beku. Kaki boletus merosot dengan cepat - ini mengubah rasa produk siap, menghalangnya daripada nota yang diperlukan. Spesimen beku hampir kehilangan rasa dan aroma cendawan yang terang.

Cendawan memerlukan pra-pemprosesan. Mereka dibasuh dalam air yang mengalir, kotoran, pasir dan daun yang tinggal dikeluarkan. Kawasan yang rosak dipotong. Badan buah dihancurkan menjadi kepingan kecil untuk diproses selanjutnya.

Pemilihan bahan tambahan yang betul adalah kunci kepada rasa produk siap yang sangat baik. Bahan yang paling penting ialah bawang. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa jumlah yang banyak boleh mengganggu rasa cendawan semulajadi. Lebih baik menggunakan cuka meja 9%. Rempah yang biasa digunakan ialah lada hitam.

Resipi untuk kaviar cendawan dari boletus

Menyediakan pembuka selera cendawan yang lazat tidak memerlukan peralatan masakan khas dan sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Resipi tidak mengambil banyak masa untuk disiapkan dan memerlukan set bahan minimum. Peraturan utama adalah kesegaran maksimum produk yang digunakan.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk menyediakan makanan ringan musim sejuk yang lazat. Anda boleh menggunakan hanya cendawan boletus, atau mempelbagaikan hidangan dengan cendawan lain - cendawan boletus atau cendawan boletus. Selalunya wakil kerajaan cendawan lain ditambah kepada resipi - cendawan putih, topi susu kunyit dan cendawan madu.

Antara tambahan, anda boleh menggunakan pelbagai sayur-sayuran. Selalunya, bawang putih dan tomato muncul dalam resipi.Terdapat pilihan untuk menyediakan makanan ringan musim sejuk menggunakan pes tomato dan herba segar.

Resipi kaviar boletus klasik

Cara paling tradisional untuk menyediakan cendawan ini adalah kaedah menggunakan jumlah bahan yang minimum. Untuk resipi yang paling lazat untuk kaviar cendawan dari boletus anda perlukan:

• 2 kg bahan utama;
• 3 bawang;
• 10 biji lada;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam seperti yang dikehendaki.

Letakkan cendawan dalam periuk dan rebus dalam air masin sedikit dengan api perlahan selama 15 minit. Kemudian mereka dibasuh semula dalam air yang mengalir untuk mengeluarkan buih yang terhasil dan dibuang dalam colander. Apabila lebihan kelembapan telah dikeringkan, boletus dikisar dalam pengisar daging sehingga licin.

Versi klasik hidangan kaviar cendawan

Pada masa ini, goreng bawang, potong separuh cincin, dalam minyak sayuran sehingga telus. Masukkan jisim cendawan dan sedikit garam secukup rasa. Simpan kuali pada api perlahan selama kira-kira satu setengah jam - pada masa ini campuran akan tepu sepenuhnya. Cuka dan lada ditambah kepada produk siap, selepas itu campuran dicampur dan dihidangkan.

Kaviar cendawan dari boletus dan boletus

Menambah bahan tambahan pada snek membolehkan anda mendapatkan rasa produk siap yang lebih cerah. Cendawan boletus paling harmoni dengan komponen utama. Kaviar mendapat rasa yang luar biasa dan aroma cendawan yang halus. Untuk menyediakannya anda perlu:

• 1 kg boletus;
• 1 kg boletus;
• 300 g bawang;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• garam secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Badan cendawan yang diproses dengan teliti dipotong-potong dan direbus dengan api perlahan selama ¼ jam.Mereka dibuang dalam colander dan kemudian goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian buah-buahan dipintal dalam pengisar daging.

Menambah cendawan boletus dengan ketara meningkatkan rasa snek siap.

Cincang halus bawang besar dan tumiskan dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan jisim cendawan ke dalamnya dan reneh selama kira-kira sejam dengan api perlahan. Cuka dan sedikit garam ditambah kepada snek siap mengikut pilihan masakan anda sendiri. Hidangan dihidangkan ke meja atau digulung ke dalam balang untuk penyimpanan selanjutnya.

Kaviar cendawan pedas dari boletus dan boletus

Untuk hidangan yang lebih sedap, anda boleh perasakan dengan lada merah panas atau cili segar. Berdasarkan pilihan rasa anda sendiri, anda boleh mengubah jumlah kepedasan dalam produk siap. Untuk menyediakan makanan istimewa ini anda perlu:

• 1 kg boletus;
• 1 kg boletus;
• 2 lada cili kecil;
• ½ sudu kecil. lada merah;
• 3 bawang;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• garam secukup rasa.

Rebus cendawan selama 10 minit dengan api sederhana, kemudian keluarkan air yang berlebihan daripadanya dan kisar dalam penggiling daging. Bawang dicincang dan tumis sehingga perang keemasan. Keluarkan biji dari cili dan potong kecil.

Peminat snek yang lebih pedas mungkin ingin menambah jumlah cili yang ditambah.

Semua bahan yang disediakan dicampur dalam kuali besar dan goreng dalam sedikit minyak bunga matahari selama satu jam. Kaviar siap masin, dibumbui dengan cuka dan lada merah. Selepas ini, snek diletakkan di dalam balang untuk disimpan atau dihidangkan ke meja.

Kaviar cendawan dari kaki boletus

Ramai orang menafikan diri mereka peluang untuk makan snek lazat ini kerana konsistensi tudung yang agak luar biasa. Kaki mempunyai struktur yang padat dan menjadikan kaviar lebih menyelerakan. Untuk menyediakan snek ini anda perlu:

• 1 kg boletus kaki;
• 1 bawang besar;
• 1 sudu kecil. cuka;
• garam dan lada tanah secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Kaviar dari kaki boletus akan menarik minat kebanyakan pengguna

Kaki dipotong dan direbus selama kira-kira 15 minit dalam air masin. Kemudian mereka dipintal dalam pengisar daging sehingga halus dan dicampur dengan bawang goreng ringan. Seluruh jisim direbus di bawah tudung selama sejam, kacau sentiasa. Kaviar siap dibumbui, dibumbui dengan garam halus dan cuka meja. Sebelum berkhidmat, hidangan mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Boletus kaviar dengan bawang putih untuk musim sejuk

Jika dikehendaki, makanan istimewa yang lazat ini boleh dipelihara selama berbulan-bulan. Untuk melakukan ini, balang kaviar siap memerlukan pensterilan tambahan. Sebaiknya gunakan batang cendawan. Bawang putih dalam resipi ini dapat meningkatkan aroma produk dengan ketara, serta menekankan rasa yang cerah. Untuk menyediakan kaviar dari kaki boletus untuk musim sejuk anda perlu:

• 2 kg bahan utama;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 bawang besar;
• 6 sudu besar. l. cuka wain;
• 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• campuran lada tanah;
• beberapa daun bay;
• garam secukup rasa.

Kaki, direbus selama 15 minit, dihancurkan dalam pemproses makanan dan digabungkan dengan bawang cincang halus, goreng sehingga telus. Bawang putih yang dihancurkan, lada tanah dan garam ditambah kepada mereka, selepas itu jisim dipindahkan ke periuk dan direbus selama kira-kira 50 minit dengan api yang rendah.

Perkara utama semasa bersiap untuk musim sejuk adalah penutup tertutup rapat.

Letakkan satu daun bay dalam balang kukus. Selepas ini, mereka diisi dengan kaviar yang disediakan bercampur dengan cuka wain. Adalah perlu bahawa jisim tidak mengisi balang sepenuhnya, kerana 1 sudu besar dituangkan ke dalam setiap balang. l. minyak bunga matahari. Kemudian bekas itu ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Kaviar cendawan dari boletus rebus dengan tomato

Tomato membolehkan anda mengimbangi rasa hidangan siap dengan sempurna. Mereka menambah sedikit rasa manis dan juga meningkatkan juiciness kaviar. Secara purata, untuk 1 kg boletus yang berikut digunakan:

• 1 bawang besar;
• 1 tomato besar;
• 1 sudu kecil. 9% cuka;
• garam secukup rasa.

Badan buah rebus dikisar dalam pengisar daging sehingga halus. Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak sayuran sehingga perang sedikit. Kupas tomato dan kisar dalam pengisar hingga menjadi pes.

Tomato menjadikan rasa kaviar siap lebih seimbang

Semua bahan dicampur dalam periuk besar dan reneh selama 1-1.5 jam dengan api perlahan. Kaviar dikeluarkan dari dapur, disejukkan, dan perasakan dengan cuka dan garam. Sebelum berkhidmat, simpan hidangan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam supaya ia tepu sepenuhnya dengan jus.

Kaviar cendawan dari cendawan boletus rebus dengan pes tomato

Untuk mengelakkan manipulasi yang tidak perlu dengan penggunaan tomato, ramai suri rumah mengesyorkan kaedah yang lebih mudah untuk menyediakan makanan ringan. Resipi menggunakan pes tomato berkualiti tinggi adalah kunci kepada rasa kaviar cendawan yang seimbang dan cerah daripada boletus rebus. Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg cendawan;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 1 bawang kecil;
• 2 lobak merah;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari.

Pes tomato menjadikan warna hidangan yang telah siap lebih bersemangat dan menyelerakan

Seperti dalam resipi sebelumnya, boletus direbus dalam air masin selama seperempat jam, selepas itu dihancurkan menjadi pulpa homogen menggunakan pengisar atau penggiling daging. Jisim dicampur dengan pes tomato, bawang goreng dan lobak merah dalam periuk besar. Ia diletakkan pada api perlahan dan kaviar masa depan direbus selama sejam. Kemudian campuran masin, perasa dengan cuka, disejukkan di dalam peti sejuk dan dihidangkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Hampir mana-mana hidangan cendawan boleh mempunyai jangka hayat yang agak lama. Kaviar yang disediakan untuk penggunaan langsung boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2-3 bulan. Adalah penting bahawa balang ditutup rapat untuk mengelakkan udara daripada masuk.

Kaviar dari cendawan boletus yang disediakan untuk musim sejuk mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Jumlah tambahan cuka dan minyak sayuran dengan pasti melindungi produk daripada kemungkinan kerosakan akibat perkembangan mikroorganisma. Tempat yang sesuai untuk penyimpanan adalah ruang bawah tanah sejuk atau bilik bawah tanah di pondok musim panas. Adalah penting bahawa suhu udara tidak mencapai 12-15 darjah.

Kesimpulan

Boletus kaviar boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk makanan ringan lain. Rasa yang sangat baik dan aroma ringan tidak akan meninggalkan mana-mana penikmat hadiah hutan acuh tak acuh. Sebilangan besar pilihan memasak akan membolehkan anda mendapatkan produk yang memenuhi pilihan masakan setiap orang.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy dengan lobak merah

Kaviar skuasy untuk musim sejuk: yang paling lazat

Adjika dengan epal untuk musim sejuk

Pembuka selera tomato hijau pedas untuk musim sejuk

Tomato tong hijau dalam kuali

Salad tomato dan lobak merah hijau

Resipi untuk tomato hijau pedas untuk musim sejuk

Tomato hijau dengan bawang putih tanpa cuka

Resipi mudah untuk viburnum untuk musim sejuk