Kandungan
Salad tomato yang belum masak adalah pembuka selera luar biasa yang dibuat menggunakan lobak merah dan bawang. Tomato hijau muda digunakan untuk pemprosesan. Jika buah-buahan mempunyai warna hijau yang kaya dan bersaiz kecil, maka ia tidak disyorkan untuk digunakan kerana rasa pahit dan kandungan komponen toksik.
Resepi sedap
Anda boleh menyediakan salad sayuran dengan memotong sayur-sayuran. Jika komponen tidak tertakluk kepada rawatan haba, maka bekas untuk menyimpan bahan kerja mesti disterilkan. Resipi yang paling popular memerlukan penyediaan perapan.
Resipi tanpa memasak
Sekiranya tiada rawatan haba, komponen berguna dalam sayur-sayuran dipelihara sepenuhnya. Dalam kes ini, perhatian khusus diberikan untuk mensterilkan balang untuk memusnahkan mikrob patogen dan meningkatkan jangka hayat produk.
Berikut adalah resipi salad mudah yang tidak memerlukan memasak:
- Tomato hijau (2 kg) dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam bekas enamel. Taburkan sedikit garam di atas dan biarkan sayur-sayuran selama beberapa jam.
- Jus yang dikeluarkan mesti dikeringkan.
- Setengah kilogram bawang perlu dicincang menjadi kiub kecil.
- Sepasang lada benggala dicincang menjadi jalur sempit.
- Satukan sayur-sayuran, tambah setengah gelas gula dan seperempat gelas garam.
- Untuk mengekalkan salad, anda memerlukan suku cawan cuka dan segelas minyak zaitun.
- Jisim sayuran diedarkan ke dalam bekas, yang dipasteurisasi selama 20 minit dalam kuali air mendidih.
Resipi segera
Anda boleh memetik sayur dengan cepat. Selepas 2 hari, snek akan siap sepenuhnya untuk digunakan.
Salad tomato dan bawang hijau disediakan dengan cara berikut:
- Setengah kilogram tomato yang belum masak mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala.
- Potong tomato menjadi kepingan dan tambahkan sesudu garam kepada mereka.
- Jisim yang terhasil ditutup dengan pinggan dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 2 jam.
- Kepala bawang dicincang separuh cincin.
- Lada panas dipotong menjadi bulatan bersama dengan biji.
- Tiga ulas bawang putih dihiris nipis.
- Goreng bawang dalam kuali selama tidak lebih daripada 5 minit, tambah satu sudu teh ketumbar dan ½ sudu teh lada hitam.
- Jus yang terbentuk daripada tomato disalirkan.
- Semua komponen dimasukkan ke dalam satu bekas; untuk tujuan ini, anda boleh segera menggunakan balang kaca.
- Letakkan periuk air di atas api dan biarkan ia mendidih.
- Kemudian matikan dapur dan tambah 30 ml cuka.
- Isikan bekas dengan air garam dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
- Sepanjang masa perapan, anda perlu mengacau kandungan bekas dua kali.
Resipi dengan perapan
Anda boleh menyediakan salad untuk penyimpanan musim sejuk dengan menuang perapan panas ke atas sayur-sayuran. Prosedur untuk mendapatkan salad tomato hijau, lobak merah dan bawang adalah seperti berikut:
- Tomato yang belum masak dipotong menjadi kepingan kecil.
- Sekilogram lobak merah dicincang dengan tangan atau menggunakan pengisar.
- Satu setengah kilogram bawang dipotong menjadi cincin.
- Beberapa lada benggala seberat 1.5 kg dibersihkan dan dipotong menjadi jalur sempit.
- Sayur-sayuran yang dicincang dicampur dan dibiarkan selama 6 jam untuk mengeluarkan jus.
- Kemudian jisim dibentangkan dalam bekas, dan sedikit jus yang dihasilkan ditambah kepadanya.
- Untuk membuat air garam, rebus 2 liter air, tambah 0.1 kg garam dan 0.2 kg gula pasir.
- Apabila mendidih bermula, matikan penunu dan tambah segelas minyak sayuran.
- Bekas kaca diisi dengan bahan perapan.
- Di samping itu, anda perlu menambah sedikit cuka. Jika anda menggunakan balang liter, kemudian ambil satu sudu teh untuk setiap satu.
- Bekas disterilkan dalam semangkuk air mendidih dan ditutup dengan penutup besi.
Resipi dengan bawang dan bawang putih
Anda boleh mendapatkan snek lazat daripada sayur-sayuran biasa yang tumbuh di kotej musim panas anda. Resipi untuk salad tomato hijau dengan bawang dan bawang putih adalah seperti berikut:
- Hijau (payung dill, laurel dan daun ceri, pasli cincang) dan ulas bawang putih dibentangkan di dalam balang.
- Minyak sayuran ditambah ke dalam setiap balang. Jika bekas itu liter, kemudian ambil satu sudu besar.
- Tomato (3 kg) dipotong menjadi kepingan.
- Setengah kilogram bawang hendaklah dicincang halus.
- Komponen diletakkan di dalam bekas kaca.
- Letakkan bekas berisi tiga liter air di atas api.
- 9 sudu besar gula dan 3 sudu garam dikacau dalam air.
- Apabila mendidih bermula, matikan penunu dan tambah cuka (1 gelas) ke dalam cecair.
- Balang diisi dengan perapan panas dan diketatkan dengan kunci.
Resipi dengan zucchini
Bahan lain untuk salad musim sejuk ialah zucchini. Sebaiknya pilih sayur-sayuran muda yang tidak perlu dikupas dan dibiji. Spesimen matang disyorkan untuk dibersihkan terlebih dahulu.
Resipi untuk membuat salad adalah seperti berikut:
- Zucchini besar dipotong menjadi kiub.
- Tiga kilogram tomato yang belum masak dipotong menjadi kepingan.
- Satu kilogram bawang dan lobak merah dicincang halus dan digoreng dalam minyak.
- Sayuran goreng diletakkan dalam kuali, zucchini dan tomato ditambah kepada mereka.
- Masukkan tiga sudu garam dan satu sudu gula pasir ke dalam sayur-sayuran.
- Kemudian anda perlu menambah 0.4 kg pes tomato.
- Rebus sayur-sayuran selama sejam dengan api perlahan.
- Salad siap diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan kunci.
salad Korea
Mana-mana salad Korea mempunyai kandungan rempah yang tinggi. Ia boleh disediakan dengan penambahan lobak merah dan lada.
Berikut adalah urutan penyediaan salad tomato hijau dan lobak merah:
- Tomato yang belum sempat masak (0.8 kg) dipotong kepada dua bahagian.
- Satu lobak merah dipotong menjadi cincin.
- Lada manis perlu dicincang menjadi separuh cincin.
- Lima ulas bawang putih dihiris nipis.
- Letakkan sekumpulan saderi dan pasli dan campuran perasa Korea secukup rasa dalam balang kaca.
- Kemudian masukkan baki sayur-sayuran.
- Kandungan balang dituangkan dengan air mendidih, yang mesti dituangkan ke dalam kuali selepas 5 minit.
- Prosedur menuang air mendidih ke atas sayur-sayuran diulang sekali lagi.
- Air toskan didihkan, 4 sudu besar gula dan 1 sudu garam dimasukkan.
- Apabila cecair mula mendidih, hidupkan penunu.
- Sebelum mengisi balang, tambah 50 ml gigitan ke perapan.
- Balang dengan air garam dan sayur-sayuran digulung dengan kunci dan dibiarkan sejuk.
salad Danube
Untuk salad Danube anda memerlukan tomato, bawang dan lobak merah yang belum masak. Komponen dirawat haba.
Algoritma penyediaan adalah seperti berikut:
- Satu setengah kilogram tomato perlu dicincang menjadi kepingan.
- Bawang (0.8 kg) dikupas dan dicincang menjadi separuh cincin.
- Lobak merah (0.8 kg) dicincang menjadi bar nipis.
- Bahan-bahan dicampur, 50 g garam ditambah kepada mereka.
- Bekas dengan sayuran dibiarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan jus.
- Selepas masa yang diperlukan, 150 g mentega dan gula pasir ditambah kepada campuran.
- Letakkan kuali di atas dapur dan renehkan sayur-sayuran dengan api perlahan selama setengah jam.
- Jisim yang terhasil diedarkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Tutup bekas dengan penutup, letakkannya dalam kuali air dan rebus selama 10 minit.
- Kosong ditutup dengan kunci dan, selepas disejukkan, dipindahkan ke peti sejuk.
Salad Hunter
Persediaan sedemikian diperoleh pada akhir musim panas, apabila kubis masak dan timun masih tumbuh. Anda boleh menyediakan salad Hunter dengan cara berikut:
- Kubis (0.3 kg) dicincang menjadi jalur sempit.
- Lada manis (0.2 kg) dan tomato belum masak (0.2 kg) dipotong menjadi kiub.
- Lobak merah (0.1 kg) dan timun (0.2 kg) dipotong menjadi jalur nipis.
- Kepala bawang perlu dicincang halus.
- Bahan-bahan digaul, garam dan seulas bawang putih yang dihancurkan ditambah.
- Salad dibiarkan selama sejam sehingga jus dikeluarkan.
- Kemudian bekas diletakkan di atas api, tetapi campuran tidak dibawa ke mendidih. Adalah lebih baik untuk memanaskan bahagian kecil campuran supaya kepingan sayur-sayuran dipanaskan sama rata.
- Sebelum digulung ke dalam balang, tambahkan 2 sudu besar minyak dan setengah sudu pati cuka ke dalam salad.
- Bekas disterilkan selama 20 minit dalam tab mandi air dan ditutup dengan penutup.
Kesimpulan
Bawang dan lobak merah adalah bahan yang paling biasa untuk salad musim sejuk. Dalam kombinasi dengan tomato hijau anda boleh mendapatkan pembuka selera yang lazat untuk meja, disajikan dengan daging atau ikan. Untuk pemprosesan, pilih tomato yang telah berkembang ke saiz yang diperlukan, tetapi belum mula menjadi merah atau kuning.
