Kaviar cendawan dari topi susu kunyit untuk musim sejuk: resipi mudah

Sebagai tambahan kepada pilihan klasik untuk menyediakan penuaian cendawan - pengasinan dan perapan, anda boleh menyediakan hidangan yang lebih menarik dan lazat daripadanya. Kaviar dari topi susu kunyit mempunyai rasa yang cerah dan aroma yang indah. Sebilangan besar resipi membolehkan semua orang memilih pilihan yang paling sesuai dengan pilihan citarasa mereka.

Adakah mungkin membuat kaviar dari topi susu kunyit?

Wakil kerajaan cendawan ini sangat dihargai dalam masakan. Selama berabad-abad ia dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling mulia dan lazat. Ia digunakan secara aktif dalam penjerukan dan pengasinan.Terima kasih kepada ciri pengguna yang sangat baik, penutup susu kunyit semakin popular di kalangan suri rumah setiap tahun.

Menyediakan kaviar cendawan menggunakan mereka akan menghasilkan produk yang sangat baik yang akan sangat dihargai oleh pencinta hidangan dari buah-buahan perburuan yang tenang. Tidak seperti cendawan tiub, zarah produk siap dari topi susu kunyit mempunyai struktur yang lebih padat. Dalam kombinasi dengan bahan tambahan anda boleh mendapatkan makanan istimewa yang seimbang.

Terdapat dua jenis penutup susu kunyit - pain dan spruce. Adalah dipercayai bahawa hidangan terbaik berasal dari pokok pain. Ini dijelaskan oleh keadaan tumbuh yang lebih kering, dan, sebagai akibatnya, ketiadaan sejumlah besar parasit dan serangga berbahaya. Tudung susu kunyit cemara juga sesuai untuk menyediakan kaviar, tetapi memerlukan lebih perhatian semasa pemprosesan awal.

Cara memasak kaviar dengan lazat dari topi susu kunyit

Untuk mendapatkan produk siap dengan ciri rasa yang sangat baik, anda mesti mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk mengumpul bahan utama. Adalah lebih baik untuk memilih hutan pain kering yang terletak pada jarak yang mencukupi dari lebuh raya dan bandar-bandar besar. Jika anda tidak mempunyai pengalaman yang mencukupi dalam memburu senyap, anda boleh membeli produk daripada pemetik cendawan yang dipercayai.

Penyediaan bahan utama yang betul untuk pemprosesan selanjutnya adalah sangat penting. Semua badan berbuah disusun dengan teliti, mengeluarkan serangga, zarah kotoran, serta kawasan penutup dan kaki yang rosak. Untuk mengeluarkan larva dan butiran pasir yang terkumpul di antara pinggan, penutup susu kunyit dituangkan dengan air sejuk dengan sedikit garam selama 30-40 minit.

Merebus badan cendawan untuk menyediakan kaviar mengambil masa tidak lebih daripada 15-20 minit. Jika anda melanjutkan masa ini, anda boleh kehilangan sepenuhnya rasa cendawan dan aroma halus. Dengan memasak yang lebih lama, struktur pulpa juga berubah - ia menjadi lebih longgar dan lembek.

Selepas masak cepat, cendawan diletakkan dalam kuali yang dipanaskan dan digoreng selama beberapa minit. Ini menjadikan rasa mereka lebih bersemangat. Hanya selepas ini mereka melalui pengisar daging atau dihancurkan dalam pengisar sehingga halus. Produk siap diasinkan dan diperisakan dengan rempah kegemaran anda.

Resipi untuk kaviar dari topi susu kunyit untuk musim sejuk

Terdapat dua pilihan resipi untuk menyediakan kaviar cendawan dari topi susu kunyit untuk musim sejuk - dengan dan tanpa pensterilan tambahan. Dalam kes pertama, balang yang diisi dengan produk siap tertakluk kepada pemanasan tambahan dalam bekas dengan air mendidih. Anda boleh mengelakkan penggunaan pensterilan dengan menambahkan bahan tambahan ke dalam balang dengan produk siap - cuka atau minyak sayuran.

Cendawan segar paling kerap digunakan sebagai bahan utama. Walau bagaimanapun, untuk resipi untuk menyediakan kaviar cendawan dari topi susu kunyit, penyediaan beku atau masin sering digunakan. Perbezaan utama hanya akan menjadi nuansa kecil dalam pra-pemprosesan mereka.

Untuk lebih mendedahkan rasa cendawan kaviar siap dan menjadikannya lebih pelbagai, suri rumah menggunakan pelbagai helah dan bahan tambahan. Contohnya, penutup susu kunyit yang digoreng sehingga perang keemasan mempunyai rasa yang lebih menyerlah. Anda juga boleh menggunakan bahan tambahan tradisional - bawang, lobak merah, bawang putih dan tomato.

Kaviar Camelina dengan bawang

Kaviar cendawan dari topi susu kunyit dengan bawang adalah resipi paling mudah untuk snek musim sejuk yang lazat. Untuk penyediaan anda memerlukan set bahan minimum, dan rasanya akan sangat dihargai oleh semua ahli keluarga. Untuk snek mudah seperti itu, gunakan:

• 1 kg penutup susu kunyit segar;
• 500 g bawang;
• garam dan lada tanah;
• minyak sayuran.

Cendawan yang baru dipetik, dibersihkan daripada kotoran, direbus dalam air mendidih selama 20 minit, dikeluarkan dan diletakkan di bawah tekanan selama 2-3 jam. Selepas ini, mereka disalurkan melalui penggiling daging dan goreng dengan api perlahan selama 10-15 minit.

Dalam kuali lain, tumis bawang besar yang telah dicincang halus hingga garing. Kemudian ia dipindahkan ke kuali dengan cendawan. Jisim yang terhasil dikacau sama rata, lada dan garam ditambah, kemudian direbus selama 10-15 minit lagi dengan api yang rendah. Hidangan siap disejukkan dan diletakkan di dalam balang. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam setiap satu. l. minyak supaya ia menghasilkan filem kedap udara. Balang ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Kaviar Camelina dengan lobak merah untuk musim sejuk

Lobak merah sangat sesuai dengan penutup susu kunyit segar. Ia mengimbangi rasa hidangan dan menambah sedikit rasa manis padanya. Untuk menyediakan 1 kg penutup susu kunyit dengan cara ini, gunakan 400-450 g lobak merah, garam kasar dan minyak bunga matahari untuk pemeliharaan. Penyediaan snek termasuk beberapa langkah:

1. Rebus badan cendawan selama 15 minit, kemudian toskan cecair yang berlebihan daripadanya dan kisar dalam pengisar.
2. Lobak merah dikupas dan dicincang pada parutan kasar.
3. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan dalam kuali besar dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Kaviar siap masin dan diperisakan dengan lada hitam secukup rasa.

Snek disejukkan dan diletakkan di dalam balang kaca yang disterilkan dengan wap. Ia perlu mengisi balang dengan ketat, meninggalkan 1 cm kosong sehingga leher - tuangkan minyak bunga matahari di sana. Balang ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk kaviar dari topi susu kunyit untuk musim sejuk: "Anda akan menjilat jari anda"

Salah satu resipi pembuka selera cendawan klasik. Ia menggunakan bawang dan lobak merah segar. Kaedah memasak melibatkan pensterilan tambahan balang sebelum menggulungnya di bawah penutup.

Untuk menyediakan kaviar yang sangat lazat dari topi susu kunyit untuk musim sejuk, gunakan:

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 3 bawang;
• 2 lobak merah;
• garam dan perasa ikut suka.

Rebus cendawan selama 20 minit dalam air masin ringan, kemudian potong kecil. Mereka digoreng bersama sayur-sayuran cincang sehingga perang keemasan. Kisar adunan dengan blender hingga halus, garam dan masukkan perasa ikut suka.

Balang kaca diisi dengan kaviar yang disediakan dan diletakkan dalam periuk lebar dengan air. Paras air hendaklah mencapai lebih kurang 2/3 daripada ketinggian balang. Pensterilan berlaku dalam masa 30-40 minit. Selepas ini, setiap balang ditutup dengan penutup nilon dan dihantar untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara membuat kaviar dari topi susu kunyit dengan tomato

Apabila tomato segar ditambah, rasa snek itu mendapat warna terang. Di samping itu, warna hidangan menjadi lebih menyelerakan, tidak seperti resipi klasik. Kaviar ini sesuai untuk kedua-dua meja makan tengah hari dan percutian.

Bahan-bahan berikut digunakan untuk penyediaan:

• 2 kg cendawan;
• 1 kg tomato segar;
• 2-3 bawang;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• garam secukup rasa.

Tomato dikupas.Untuk melakukan ini, mereka dibakar dengan air mendidih dan cepat dikeluarkan. Kemudian buah-buahan disalurkan melalui penggiling daging dengan sel yang besar. Cincang bawang sehalus mungkin. Rebus cendawan selama 10 minit, toskan air dan kisar dalam penggiling daging.

Mula-mula tumis bawang besar hingga telus. Masukkan tomato ke dalamnya dan reneh selama 10 minit. Masukkan penutup susu kunyit, gula dan garam ke dalam sayur-sayuran. Jisim direbus selama 10-15 minit lagi. Selepas ini, kaviar siap dibentangkan dalam balang steril, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Cara membuat kaviar daripada penutup susu kunyit masin

Ciri khas resipi ini ialah pra-pemprosesan bahan utama. Untuk menghilangkan garam berlebihan, rendam cendawan dalam air sejuk selama 30-40 minit. Selepas ini, mereka perlu dikeringkan pada tuala kertas. Hidangan ini memerlukan 1 kg cendawan masin, 400 g bawang dan garam.

Kupas bawang dan potong sehalus mungkin. Ia ditumis sehingga lembut, selepas itu penutup susu kunyit, dihancurkan dalam penggiling daging, dimasukkan ke dalam kuali. Campuran sayuran dan cendawan digoreng selama 20 minit, kemudian perasakan dengan garam jika perlu. Snek siap dibentangkan dalam balang kukus, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Kaviar Camelina untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Persediaan cendawan mempunyai jangka hayat yang agak lama walaupun dalam kes di mana pensterilan tambahan belum dijalankan. Terdapat beberapa pilihan untuk tempat kosong tersebut. Yang paling popular ialah penambahan minyak sayuran kepada produk siap, yang tidak membenarkan udara melalui dan menghalang perkembangan mikroorganisma berbahaya.Anda juga boleh menggunakan bahan tambahan yang meningkatkan jangka hayat - cuka meja dan gula.

1 kg penutup susu kunyit direbus dalam air mendidih selama 20 minit, kemudian dicincang dalam pengisar dan direbus dengan bawang, lobak merah dan bahan-bahan lain. Hidangan yang dihasilkan dihantar ke balang, ke dalam setiap 2 sudu besar dituangkan. l. minyak sayuran. Snek yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan sehingga 1 tahun.

Resipi untuk kaviar dari topi susu kunyit goreng untuk musim sejuk

Perbezaan utama antara snek ini ialah penggorengan tambahan bahan utama sebelum dikisar dalam pengisar. Terima kasih kepada ini, kaviar memperoleh rasa yang sangat terang dari topi susu kunyit goreng.

Untuk menyediakan makanan istimewa yang begitu mudah, ambil:

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 200 g bawang;
• 200 g lobak merah;
• minyak bunga matahari;
• perasa secukup rasa.

Cendawan yang direbus selama 15 minit dibuang dalam colander, kemudian dibahagikan kepada bahagian dan tumis sehingga perang keemasan. Dalam periuk yang berasingan, tumis bawang besar dan lobak merah sehingga layu. Semua komponen hidangan dicampur, ditaburi dengan garam dan dihantar ke penggiling daging. Kaviar dibentangkan dalam balang yang disterilkan dengan wap, tambahan menambah 1-2 sudu besar setiap satu. l. minyak Mereka ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Kaviar dari kaki penutup susu kunyit

Ramai orang lebih suka batang cendawan. Tidak seperti topi, ia mempunyai struktur yang lebih padat. Mereka sesuai untuk menyediakan kaviar, manakala penutupnya boleh diasinkan atau diperap. Untuk menyediakan 1 kg kaviar dari kaki topi susu kunyit, hanya garam dan minyak bunga matahari digunakan.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Setelah mengelakkan pra-memasak, kaki dikisar dalam penggiling daging.
2. Mereka digoreng dalam periuk panas selama ¼ jam dan masin secukup rasa.
3. Kecilkan api dan renehkan kaki selama 1/3 jam lagi.

Memandangkan proses menggoreng agak lama, kaki mesti dikacau secara berkala untuk mengelakkan hangus. Hidangan siap diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menyimpan kaviar tersebut di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Kaviar Camelina dengan pes tomato

Pes tomato bukan sahaja menambah nota perisa tambahan. Terima kasih kepadanya, anda boleh mendapatkan warna yang menyelerakan untuk snek siap. Produk ini akan menjadi tambahan yang baik kepada roti hitam atau kentang rebus.

Untuk menyediakan pembuka selera cendawan anda perlu:

• 2 kg penutup susu kunyit;
• 700 g lobak merah;
• 5 kg bawang;
• 200 g pes tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• garam.

Penutup susu kunyit direbus selama 10 minit, selepas itu ia dibuang ke dalam colander untuk mengalirkan air. Kemudian cendawan digoreng dengan sayur-sayuran cincang sehingga perang keemasan. Mereka dikisar dalam pengisar sehingga bawang putih halus dan dihancurkan, garam dan pes tomato ditambah. Jisim digoreng selama ½ jam dengan api perlahan, kemudian diletakkan dalam bekas kaca, ditutup dan disimpan.

Kaviar daripada penutup susu kunyit beku

Menyediakan snek lazat dari penutup susu kunyit beku sebelum ini membolehkan anda mendapatkan hidangan snek yang sangat baik. Untuk tidak merosakkan penutup susu kunyit, ia tidak perlu dicairkan terlalu cepat. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman atau sehari. Cendawan yang dicairkan sesuai untuk kaviar.

Ia akan memerlukan:

• 1 kg produk beku;
• 2-3 bawang;
• 1 lobak merah besar;
• perasa secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Produk nyahbeku tidak memerlukan memasak tambahan. Tudung susu kunyit dicincang dan ditumis bersama sayur hingga masak.Kemudian, menggunakan pengisar rendaman, mereka dihancurkan sehingga halus. Kaviar yang disediakan diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan ditutup dengan selamat.

Kaviar Camelina dengan bawang putih

Menggunakan jumlah bawang putih yang meningkat menghasilkan hidangan yang enak dengan aroma yang hebat. Bergantung pada pilihan rasa, anda boleh menukar jumlah bawang putih, tetapi nisbah tradisional ialah 1 kepala besar setiap 2 kg cendawan.

Bahan-bahan lain yang digunakan termasuk:

• 400-500 g bawang;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1-2 sudu besar. l. garam halus.

Badan buah yang direbus selama 15 minit dihancurkan dalam pengisar sehingga halus bersama bawang goreng. Garam penutup susu kunyit, masukkan ulas bawang putih cincang dan 1 sudu besar. l. Sahara. Produk siap dipadatkan ke dalam balang dan disterilkan dalam periuk lebar selama 20-30 minit. Balang dengan makanan istimewa siap ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Kaviar pedas dari cendawan kunyit

Peminat resipi lazat boleh menyediakan pembuka selera yang benar-benar pedas untuk diri mereka sendiri. Bergantung pada pilihan gastronomi anda, anda boleh meratakan jumlah rempah panas, memilih keseimbangan rasa dan kepedasan yang ideal.

Resipi asal untuk kaviar pedas dari cendawan kunyit untuk kegunaan musim sejuk:

• 2 kg penutup susu kunyit segar;
• 300 g lobak merah;
• 2 lada panas;
• 1 sudu kecil. lada merah;
• perasa secukup rasa.

Tudung susu kunyit, direbus selama ¼ jam, digoreng dalam kuali dengan lobak merah parut pada parut kasar. Apabila kerak ringan terbentuk pada lobak merah, kisar sayur-sayuran dan jisim cendawan dalam pengisar sehingga halus. Cili dan lada merah ditambah kepadanya, serta garam secukup rasa. Kaviar siap dipadatkan dengan ketat ke dalam bekas yang disediakan, ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang sejuk.

Kaviar cendawan dari topi susu kunyit dengan lada benggala

Lada benggala menambah rasa manis dan rasa yang hebat pada pembuka selera. Konsistensi hidangan ini benar-benar akan menarik minat peminat pelbagai taburan sayur-sayuran. Makanan istimewa ini akan melengkapkan meja makan dengan sempurna pada musim sejuk.

Untuk menyediakan snek mudah seperti itu, gunakan:

• 1 kg lada benggala;
• 3 kg penutup susu kunyit pain segar;
• 500 g lobak merah;
• 5-6 bawang;
• perasa secukup rasa.

Sayur-sayuran dikupas dan dicincang segar dalam pengisar daging bersama penutup susu kunyit rebus. Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk besar dan goreng dalam minyak sayuran selama sejam. Produk siap dipindahkan ke balang. Mereka tertakluk kepada setengah jam pensterilan dalam air mendidih. Hanya selepas ini balang digulung di bawah penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk kaviar cendawan musim sejuk dari topi susu kunyit dalam periuk perlahan

Multicooker sesuai untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Peranti ini memudahkan proses penuaian cendawan untuk musim sejuk. Resipi yang dibentangkan untuk kaviar dari topi susu kunyit adalah yang paling mudah.

Untuk mendapatkan hidangan siap yang hebat, anda perlu mengambil:

• 1 kg penutup susu kunyit;
• 200 g bawang;
• 1 lobak merah;
• perasa mengikut kehendak.

Semua bahan dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tutup penutup peranti dan tetapkan program "pelindapkejutan" selama 60 minit. Selepas masa ini, buka penutup dan gunakan pengisar rendaman untuk mengisar kandungan multicooker sehingga licin. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa. Kaviar diletakkan di dalam balang kukus, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam bilik sejuk.

Kaviar cendawan dari topi susu kunyit rebus dengan jus lemon

Jus lemon memberikan snek nota sitrus terang dan masam yang menyenangkan.Di samping itu, ia membolehkan anda meningkatkan sedikit jangka hayat produk. Untuk kaviar dari topi susu kunyit mentah untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda perlukan:

• 1.5 kg bahan utama;
• 2 bawang besar;
• 5 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1/2 lemon;
• kehijauan;
• garam.

Rebus penutup susu kunyit selama ¼ jam, toskan dalam colander dan melalui penggiling daging 2 kali. Potong bawang sehalus mungkin dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan. Selepas ini, jisim cendawan ditambah kepadanya dan reneh selama 15-20 minit.

Kaviar siap diasinkan dan jus lemon ditambah kepadanya, kemudian dipindahkan ke balang kaca. Mereka disterilkan dalam masa setengah jam. Balang digulung dan diletakkan di dalam bilik sejuk atau peti sejuk untuk penyimpanan kemudian.

Kandungan kalori kaviar camelina

Hidangan siap agak rendah kalori. Disebabkan fakta bahawa kaviar cendawan kaya dengan serat dan protein, ia sering digunakan dalam diet dan program pemakanan.

100 g produk ini mengandungi:

• protein - 2.2 g;
• lemak - 6.1 g;
• karbohidrat - 6.5 g;
• kalori - 88.4 kcal.

Jadual kalori ini sepadan dengan resipi tradisional untuk menyediakan kaviar, yang, sebagai tambahan kepada cendawan, termasuk lobak merah, bawang dan minyak sayuran. Menambah tomato dan pes tomato akan meningkatkan peratusan karbohidrat. Pengetinan menggunakan kaedah filem minyak akan menambah lemak pada hidangan siap.

Terma dan syarat penyimpanan

Sekiranya balang dimeteraikan dan resipi digunakan dengan betul, kaviar cendawan boleh disimpan untuk masa yang agak lama tanpa kehilangan rasa.Walaupun tanpa pensterilan tambahan, produk boleh disimpan dalam balang kukus dan tertutup rapat selama 5-6 bulan. Dalam kes pensterilan, jangka hayat mudah melebihi 1-2 tahun.

Seperti dalam hal menyimpan sebarang persediaan lain, tempat sejuk yang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung paling sesuai untuk kaviar cendawan. Ruang bawah tanah di rumah desa atau ruang bawah tanah yang tidak panas adalah paling sesuai. Sekiranya tiada ruang tambahan untuk menyimpan makanan, anda boleh meletakkan balang dengan produk di rak atas peti sejuk.

Kesimpulan

Kaviar Camelina adalah pembuka selera yang sangat lembut dan lazat yang akan menjadi tambahan hebat kepada mana-mana meja. Sebilangan besar resipi memasak dan jangka hayat produk siap yang mengagumkan menjadikan hidangan ini sebagai salah satu keutamaan tertinggi dalam memproses buah-buahan pemburuan yang tenang.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Zucchini adjika untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa lobak merah

Resipi untuk aprikot dalam jus mereka sendiri

Khrenovina (pembuka selera) - resipi klasik

Resipi untuk hodgepodge cendawan dari cendawan madu

Teh buckthorn laut

Plum marshmallow