Kandungan
Memelihara buah-buahan dalam jus mereka sendiri telah diketahui sejak zaman purba dan sejak dahulu lagi adalah yang paling lembut dan pada masa yang sama jenis pemeliharaan yang paling semula jadi dan sihat, walaupun sebelum penciptaan peti sejuk beku.
Aprikot yang disediakan dengan cara ini mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan rasa produk asal, adalah universal dalam penggunaan seterusnya, dan juga boleh dimakan oleh pesakit kencing manis, kerana sesetengah resipi tidak mengandungi gula sama sekali.
Resipi terbaik untuk aprikot dalam jus mereka sendiri
Dalam artikel ini anda boleh mencari dan menilai pelbagai jenis resipi yang digunakan untuk menyediakan aprikot dalam jus mereka sendiri.
Dalam kepingan
Resipi yang paling tradisional dan pada masa yang sama popular untuk mendapatkan aprikot dalam jus mereka sendiri adalah berikut.
Untuk 1 kg aprikot pitted, ambil 300-400 gram gula.
Pertama, anda harus mengeluarkan benih dari buah-buahan yang disediakan. Ini dilakukan dengan cara biasa, memotong atau bahkan memecahkan buah menjadi dua. Bergantung pada pilihan estetik anda, anda boleh meninggalkan separuh daripada aprikot untuk pemeliharaan, atau anda boleh memotongnya kepada dua bahagian lagi, mendapatkan kepingan yang dibelah empat.
Kemudian ambil balang yang kering dan disterilkan lebih awal dan isi dengan hirisan aprikot, sambil taburkan dengan gula pada masa yang sama.
Apabila meletakkan aprikot, adalah dinasihatkan untuk menggoncang balang secara berkala perlahan-lahan supaya buah-buahan dibungkus dengan ketumpatan maksimum. Balang yang diisi ditutup dengan kain ringan dan diletakkan di tempat yang sejuk selama 12-24 jam.
Oleh kerana semasa proses penyerapan dengan gula, aprikot akan mengeluarkan jus, dan ruang kosong akan dibebaskan di dalam balang, dua kaedah digunakan untuk mengisinya:
- Atau gunakan kandungan salah satu balang untuk mengisi ruang kosong dalam balang lain.
- Atau, terlebih dahulu, biarkan hirisan aprikot dengan gula dalam mangkuk kecil untuk penyerapan, dan keesokan harinya gunakannya untuk mengisi ruang kosong di dalam balang.
Selepas masa yang diperlukan berlalu, isi balang dengan buah-buahan dan gula hampir ke tepi dan letakkannya dalam kuali air untuk pensterilan. Jika dikehendaki, pensterilan juga boleh dilakukan dalam ketuhar perolakan, dalam ketuhar, atau dalam ketuhar gelombang mikro - yang mana lebih mudah untuk anda. Ia cukup untuk mensterilkan balang setengah liter selama 10 minit, dan balang 1 liter selama 15 minit. Sejurus selepas pensterilan selesai, gulungkan balang dengan penutup dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
Tanpa pensterilan
Jika anda tidak mahu bersusah payah dengan mensterilkan balang yang diisi dengan aprikot, maka anda boleh lakukan sebaliknya. Selepas pitting, aprikot dipotong menjadi kepingan yang sesuai untuk anda (anda boleh meninggalkan separuh) dan dimasukkan ke dalam kuali atau mangkuk saiz yang sesuai, pada masa yang sama taburkan dengan gula. Untuk 1 kg buah yang dikupas, ambil 300 gram gula.Kuali ditutup dengan penutup dan semuanya diketepikan semalaman atau selama 12 jam di tempat yang sejuk.
Pada waktu pagi, kuali dengan aprikot diletakkan pada api perlahan dan selepas mendidih, 200 g pulpa oren ditambah kepadanya. Dengan kacau berterusan, campuran aprikot dengan gula dan oren mendidih selama kira-kira 5 minit. Apabila panas, campuran buah-buahan diletakkan di dalam balang steril, daun pudina yang melecur ditambah kepada setiap balang untuk rasa, dan balang ditutup dengan penutup. Disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Penyediaan yang dihasilkan sesuai untuk digunakan dalam hidangan Krismas atau Tahun Baru.
Tanpa gula
Resipi ini menghasilkan aprikot yang paling rasa semula jadi, yang boleh dimakan walaupun oleh mereka yang, atas pelbagai sebab, tidak boleh bertolak ansur dengan gula.
Untuk 1 kg aprikot ambil 200 gram air.
Buah-buahan secara tradisinya dipotong dua dan bijinya dikeluarkan. Buah diletakkan dalam periuk dan air sejuk ditambah. Semuanya dipanaskan sehingga mendidih. Kecilkan api ke rendah, tutup dengan tudung dan lihat secara berkala ke dalam kuali, tunggu jus mula keluar. Sebaik sahaja jus mula menonjol, produk itu dianggap siap. Seterusnya, pilihan adalah milik anda: sama ada segera masukkan aprikot ke dalam balang dan mulakan pensterilan atau cuba rebus buah-buahan sehingga lembut.
Kaedah menghasilkan aprikot dalam jus mereka sendiri tidak boleh dilakukan tanpa pensterilan. Ia dijalankan secara tradisional selama 10 atau 15 minit, bergantung kepada jumlah tin.
Dalam bahasa Slovak
Jika anda tidak mempunyai peluang untuk menanam buah dengan gula untuk masa yang lama, maka terdapat resipi untuk menyediakan aprikot dengan cepat dalam jus mereka sendiri. Keseluruhan masa pengeluaran akan membawa anda tidak lebih daripada 20-30 minit. Untuk 1 kg aprikot yang dikupas, anda perlu menyediakan 200 g gula tepung.
Separuh aprikot diletakkan di dalam balang dengan potongan ke bawah seketat mungkin, diisi dengan gula dan sejumlah air sejuk rebus ditambah kepada setiap balang supaya jumlah paras cecair tidak mencapai 1-1.5 cm ke leher. Selepas itu, balang ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam air mendidih, tahap yang harus mencapai dari luar ke bahu balang, selama kira-kira 10 minit.
Balang segera ditutup dengan penutup dan disejukkan dalam bekas air yang besar, di mana air sejuk harus ditambah secara berkala.
Tiada rawatan haba
Resipi ini harus menarik minat pencinta penyelesaian yang cepat dan asli. Di samping itu, aprikot yang disediakan mengikut resipi ini dalam jus mereka sendiri praktikalnya tidak berbeza dengan buah segar, kecuali penambahan gula.
Mengikut resipi yang perlu anda sediakan:
- 1 kg aprikot diadu
- 250 g gula
- Satu sudu vodka
Basuh aprikot, keringkan, keluarkan lubang, dan potong empat bahagian jika dikehendaki. Kemudian letakkan dalam balang kering steril, taburkan dengan gula. Pastikan balang sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Keesokan harinya, potong bulatan dari kertas dengan diameter 1 cm lebih besar daripada diameter bukaan tin. Rendam bulatan ini dengan vodka. Letakkannya di atas leher balang, dan tutup bahagian atas dengan penutup plastik rebus. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk.
Petua berguna
Mengetin aprikot dalam jusnya sendiri akan membawa anda banyak detik yang menggembirakan jika anda ingat untuk mengikuti petua berguna ini:
- Aprikot untuk kaedah penuaian ini boleh menjadi pelbagai dan saiz. Tetapi jika anda menggunakan gula untuk pengawetan, lebih baik mengambil yang lebih keras, walaupun buah-buahan yang sedikit mentah dibenarkan. Jika anda membuat persediaan tanpa gula, cuba gunakan aprikot yang paling masak, berair dan manis.
- Penyediaan tidak memerlukan sejumlah besar gula daripada anda atau akan menggembirakan anda dengan ketiadaannya yang lengkap - yang lebih teliti ialah keperluan untuk berhati-hati tentang prosedur untuk membersihkan buah-buahan dan balang daripada pencemaran dan mensterilkannya.
- Gunakan hanya enamel atau alat memasak keluli tahan karat. Penggunaan bekas aluminium untuk menyimpan buah adalah dilarang.
- Untuk membuat aprikot siap kelihatan semenarik mungkin, jangan malas memotong buah menjadi dua untuk mengeluarkan lubang, dan bukannya memecahkannya.
Kesimpulan
Daripada pelbagai resipi terbaik untuk membuat aprikot dalam jus mereka sendiri, bahkan seorang gourmet yang pemilih akan dapat memilih sesuatu yang sesuai untuk diri mereka sendiri.
