Pear yang direndam di rumah: dalam balang, dalam tong, ulasan

Kandungan

1 Peraturan untuk memilih pear untuk kencing untuk musim sejuk
2 Bagaimana untuk membasahi pir untuk musim sejuk
3 Ulasan tentang pear yang direndam
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulan

Sebilangan kecil orang membuat pear yang direndam untuk musim sejuk. Produk ini dipandang remeh apabila mengetin sayur-sayuran, buah-buahan lain dan beri. Menyediakan epal, tomato atau kubis adalah amalan biasa. Pear jarang ditemui di kalangan pengawet, hanya segar atau dalam bentuk jem atau jem. Tetapi merendam juga merupakan cara yang baik untuk menyediakan buah.

Peraturan untuk memilih pear untuk kencing untuk musim sejuk

Membasahi pir di rumah melibatkan pemilihan awal produk. Buah-buahan dipilih berdasarkan peraturan berikut:

buahnya hendaklah bersaiz sederhana dan masak;
jika boleh - tanpa formasi berbatu;
ambil buah padat, yang lembut tidak sesuai;
buah-buahan mestilah tahap kematangan yang sama;
Pear patah, berkedut, busuk, rosak tidak sesuai.

Pelbagai buah adalah kepentingan sekunder, perkara utama ialah rasa manis atau masam-manis, ketumpatan, integriti kulit. Kadang-kadang dibenarkan mengambil varieti masam, kemudian memaniskannya dengan lebih kuat.

Bagaimana untuk membasahi pir untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cadangan umum untuk membuang air kecil buah-buahan.Keperluan utama ialah air yang disucikan atau direbus. Tekan dan rempah digunakan mengikut keperluan.

Bagaimana untuk membasahi pir di rumah dalam balang

Resipi untuk pear yang direndam dalam balang adalah universal. Diperlukan:

5 kg buah-buahan;
2.5 liter air;
125 g gula;
75 g tepung.

Seterusnya lakukan langkah berikut:

Buah-buahan dibungkus rapat ke dalam balang.
Tepung dan gula dicairkan dengan air.
Penyelesaian dituangkan ke atas buah.
Kekalkan pada suhu 18 darjah sehingga dua minggu.
Selepas penapaian berhenti, simpan untuk disimpan.

Kayu manis, cengkih, dan vanila boleh ditambah ke dalam air. Kemudian hidangan itu memperoleh lebih banyak warna rasa.

Penting! Tidak digalakkan menggunakan tepung gandum. Adalah dipercayai bahawa rai akan berfungsi dengan lebih baik. Walau bagaimanapun, sesetengah orang meletakkan kerak roti di dalam balang. Tidak kira sama ada roti itu rai atau gandum.

Bagaimana untuk merendam pir dalam tong untuk musim sejuk

Ia tidak selalunya mudah untuk memasak pear yang direndam dalam tong di apartmen; kawasan itu mungkin tidak membenarkan ruang yang mencukupi. Untuk merendam dalam tong anda perlu:

10 kg buah-buahan (lebih banyak mungkin, seperti yang dibenarkan oleh bekas);
5 liter air;
250 g gula;
150 g tepung;
jerami rai.

Kuantiti produk diubah mengikut keperluan, menyesuaikan keseluruhan resipi secara berkadar. Sediakan hidangan seperti ini:

Tong itu dialas dengan jerami, sebelum ini dibasuh dan melecur.
Buah diletakkan berlapis-lapis, dengan jerami diletakkan di antara setiap baris.
Gula dan tepung dicairkan dengan air. Jika larutan panas, sejukkan.
Tuangkan cecair ke atas pear.
Produk disimpan pada suhu 16 °C sehingga 16 hari.

Selepas 30 hari hidangan sudah siap.

Resipi untuk pear yang direndam

Terdapat tiga cara utama untuk menyediakan buah:

dengan lingonberry, tidak kira apa lagi yang dimasukkan ke dalam balang, penyediaan sentiasa mempunyai rasa masam;
dengan madu – intinya adalah untuk menggantikan gula dalam resipi, ini dianggap cara yang lebih sihat;
dengan wort – gunakan malt sebagai ganti tepung.

Resipi biasa yang tidak memerlukan komponen tambahan biasanya dipanggil klasik.

Penting! Buah-buahan untuk penyediaan boleh menjadi apa-apa jenis, untuk yang masam, anda perlu menambah sedikit jumlah gula.

Pear rendam klasik untuk musim sejuk

Untuk menyediakan bahan kerja yang perlu anda ambil:

20 kg buah-buahan;
1 kg mustard;
10 – 15 liter air masak sejuk.

Pembuatan adalah mudah:

Bahan mentah dibasuh dengan air sejuk dan disapu dengan kain bulu.
Letakkan dalam balang yang telah dibasuh terlebih dahulu. Mustard dituangkan ke setiap lapisan.
Simpan bekas selama sehari di tempat yang sejuk dan gelap.
Isi dengan air.
Tutup balang dengan kertas dan ikat dengan benang.

Selepas 1 bulan hidangan sudah siap.

Pear liar yang direndam

Pear liar yang direndam dalam balang disediakan mengikut resipi yang memerlukan bahan-bahan berikut:

10 kg buah;
250 g gula;
150 g tepung, sebaik-baiknya rai;
5 liter air.

Penyediaannya seperti ini:

Buah-buahan dibungkus rapat ke dalam balang dengan jumlah minimum 5 liter. Adalah disyorkan untuk melapisi balang dengan jerami, seperti tong.
Tepung dicairkan dengan air, gula dan garam ditambah dan dikacau.
Penyelesaian dituangkan ke dalam kandungan balang.
Bekas disimpan selama 7 hari pada suhu 18 °C.
Seterusnya, tambah cecair, letakkan bahan kerja di ruang bawah tanah, peti sejuk atau pintu masuk.

Jangan simpan makanan yang direndam di dalam bilik yang hangat.

Pear rendam buatan sendiri dengan lingonberi

Untuk resipi dengan lingonberry anda perlukan:

10 kg buah-buahan;
0.5 kg lingonberi;
10 liter air;
10 sudu teh susu kental;
daun currant, rempah secukup rasa;
2 sudu besar garam;
1 sudu besar serbuk mustard.

Sediakan mengikut skema ini:

Buah-buahan dan lingonberi diletakkan dalam baris dalam baldi atau kuali enamel, satu demi satu.Beberapa baris diletakkan dengan daun currant.
Campurkan air, garam, mustard, yogurt.
Isi bekas dengan larutan.
Mereka berkeras selama 10 hari.
Pindahkan untuk penyimpanan ke ruang bawah tanah, kanopi atau tempat lain yang sesuai.

Buah jeruk yang disediakan menggunakan kaedah ini mungkin mempunyai rasa masam.

Penting! Rempah boleh ditambah ke inti, antara lapisan buah. Perkara utama adalah untuk mengelakkan rasa pahit, jika tidak, produk itu tidak boleh dimakan.

Resipi untuk pear yang direndam di rumah dengan madu

Untuk menyediakan pear yang direndam dengan madu, anda memerlukan produk berikut:

10 kg pir;
5 liter air;
200 g madu, boleh digantikan dengan 300 g gula;
100 g garam;
200 g tepung, sebaik-baiknya rai.

Adalah disyorkan untuk menyediakan 0.5 kg jerami untuk melapik bekas. Penyediaan melibatkan langkah-langkah berikut:

Alas bahagian bawah dan tepi pinggan dengan jerami yang telah dibasuh.
Berhati-hati meletakkan pir dalam baris dalam kuali, tong, baldi atau balang. Letakkan penindasan.
Larutkan madu dan garam dalam air panas. Campurkan dengan tepung rai. Didih.
Tuangkan cecair yang telah disejukkan ke atas pear. Biarkan selama 1 minggu pada suhu 20 darjah.
Seterusnya, pindahkan ke bilik dengan suhu 15 darjah selama 9 hari.
Kemudian letakkannya untuk disimpan.
Selepas 5 minggu produk sedia untuk digunakan.

Tempat yang optimum untuk menyimpan tong dan baldi buah jeruk ialah ruang bawah tanah.

Pear yang direndam dalam balang dalam wort rai

Untuk menyediakan produk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

5–10 kg pir;
10 liter air;
300 g gula;
150 g garam;
100 g rai malt.

Sediakan pear yang direndam mengikut skema berikut:

Buah-buahan, dibasuh dengan air, diletakkan dalam tong berlapis-lapis. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan jerami, atau daun currant atau ceri di antara mereka.
Tong ditutup dengan bahagian bawah dengan lubang.
Malt, garam dan gula dicairkan dengan air sejuk.
Penyelesaiannya direbus dan disejukkan.
Mereka menuangkannya ke atas pir.
Tong disimpan selama seminggu pada suhu 18 darjah, mengeluarkan buih setiap hari.
Wort ditambah mengikut keperluan.
Tong dimeteraikan dan dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah.

Selepas 1 bulan, penapaian akan tamat dan produk akan sedia untuk dimakan.

Penting! Jika perlu, dibenarkan makan hidangan yang belum matang sepenuhnya. Hanya buah-buahan yang ditapai sepenuhnya disimpan.

Ulasan tentang pear yang direndam

Ilyina Natalya Borisovna, 48 tahun, Surgut

Saya tidak pandai menulis ulasan, tetapi pandai memberi nasihat. Pear yang direndam lebih enak jika anda menambah kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan vanila ke dalam balang, walaupun resipi tidak menyediakannya. Saya selalu melakukan ini sendiri.

Romanov Sergey Viktorovich, 32 tahun, St. Petersburg

Tahun ini saya cuba membeli dan merendam buah-buahan dan beri yang berbeza. Saya menyediakan epal, pear, lingonberi, dan beri biru. Kegemaran saya ialah pear dengan madu. Saya akan buat lagi tahun depan.

Grigoriev Igor Konstantinovich, Moscow

Terdapat penuaian yang besar, isteri saya memelihara pir dengan cara yang berbeza. Jem, jem, buah-buahan keseluruhan yang sedikit direndam. Saya buat dengan yogurt. Ternyata ia adalah hidangan yang luar biasa. Tetapi mereka memakannya dalam masa kurang dari sebulan. Tahun depan saya akan kumpulkan semua pear supaya tidak ada satu pun yang hilang.

Terma dan syarat penyimpanan

Sangat mudah untuk memelihara buah-buahan yang dituai dengan mengikuti peraturan ini:

tempat yang gelap adalah yang terbaik untuk penyimpanan;
kesejukan akan memanjangkan jangka hayat produk;
jika hidangan dalam balang boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, maka tong, tab dan baldi tidak disimpan di dalam bilik;
Sekiranya terdapat ruang bawah tanah, lorong, atau lorong sejuk, buah-buahan dalam tin disimpan di sana.

Jumlah jangka hayat produk siap ialah 6 bulan. Pensterilan dan penyejukan meningkatkan jangka hayat.

Penting! Terdapat pendapat bahawa produk matang sepenuhnya akan kekal pada suhu bilik. Ini hanya boleh dilakukan selama 1-2 minggu. Kemudian pemasam akan bermula dan acuan akan muncul.

Kesimpulan

Menyediakan pear yang direndam untuk musim sejuk agak mudah. Ia cukup untuk bersabar dan menyimpan produk yang diperlukan. Kemudian ia adalah soal teknologi. Pertama, kira-kira sejam bekerja, kemudian sebulan menunggu dan bekalan diisi semula dengan hidangan yang menarik dan lazat yang menggembirakan seluruh keluarga.