Persediaan pir untuk musim sejuk: 15 resipi

Pear mempunyai rasa yang lembut, halus dan bermadu sehingga sukar untuk membayangkan seseorang yang benar-benar tidak peduli dengan buah-buahan ini. Sesetengah pencinta pir lebih suka memakannya segar daripada semua persiapan, tetapi, malangnya, tempoh ini tidak lama. Dan dalam kes penuaian yang besar, ada cara untuk mengekalkan buah-buahan supaya mereka praktikal tidak berbeza dari yang segar - memeliharanya dalam sirap gula. Pelbagai resipi untuk pear dalam sirap untuk musim sejuk diterangkan secara terperinci dalam artikel ini.Lagipun, makanan istimewa itu mesti dicuba dalam versi yang berbeza sebelum memilih satu atau lebih resipi.

Apa yang boleh anda masak dari pear untuk musim sejuk?

Sudah tentu, pir, seperti buah-buahan dan beri lain, boleh disediakan untuk musim sejuk dalam pelbagai cara. Buat kolak, pengawet, marmalade atau marmalade. Sediakan jus. Sediakan puri atau jeli, marmalade atau pastille, jeruk atau penapaian, dan akhirnya, keringkan sahaja.

Tetapi pir dalam tin dalam sirap gula, menurut ramai peminatnya, adalah pencuci mulut yang paling menggoda pada musim sejuk. Oleh itu, resipi untuk menyediakan pir untuk musim sejuk yang diterangkan di bawah adalah benar-benar keemasan, kerana rasa madu dan warna menggoda kepingan atau buah-buahan dalam sirap ambar tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Cara memasak pir dalam sirap untuk musim sejuk

Perkara utama mengetin pir dalam sirap gula ialah buah-buahan direndam dalam sirap gula paling manis sepanjang masa ia berada di dalam balang. Konsistensi pulpa buah menjadi luar biasa lembut, dan rasa menjadi seperti madu. Dan aroma sama ada kekal semula jadi, atau secara harmoni dilengkapi dengan penambahan pelbagai bahan aromatik pedas: kayu manis, cengkih, vanila, buah pala dan lain-lain.

Lebih-lebih lagi, dari segi masa pelaksanaan dan set tindakan asas, sebahagian besar resipi untuk penyediaan ini sangat mudah, tidak memerlukan tenaga kerja dan cepat.

Buah-buahan yang diawet dengan cara ini boleh dinikmati hanya sebagai pencuci mulut yang luar biasa. Pear kelihatan sangat menarik apabila ia dipelihara secara keseluruhan untuk musim sejuk. Mereka juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada ais krim dan produk tenusu lain.Dan juga sebagai pengisian untuk pelbagai kuih-muih dan makanan yang dibakar.

Dan anda boleh merendam sebarang produk dengan sirap, menambahnya kepada minuman panas, sejuk dan beralkohol, dan akhirnya, sediakan jeli dan kolak berdasarkannya.

Untuk menyediakan pir dalam sirap, anda harus memilih buah-buahan dengan daging yang padat. Mereka sepatutnya, jika boleh, masak, tetapi tidak terlalu masak. Adalah lebih baik menggunakan buah-buahan yang sedikit belum masak, tetapi dalam kes ini gunakan resipi dengan rawatan haba yang lebih lama.

Jika anda bercadang untuk menutup pir dalam sirap dengan buah-buahan keseluruhan, maka buah-buahan dan buah-buahan permainan bersaiz kecil sesuai untuk tujuan ini. Perlu difahami bahawa walaupun balang tiga liter tidak boleh diisi dengan buah-buahan yang terlalu besar.

Apabila menyediakan pencuci mulut dalam kuantiti yang banyak (lebih daripada 1 kg buah digunakan), anda mesti terlebih dahulu menyediakan bekas dengan air sejuk dan asid sitrik yang dicairkan di dalamnya. Anda memerlukan cecair berasid untuk merendam kepingan pir di dalamnya. Supaya selepas memotong dan sebelum memasak, buah tidak menjadi gelap, tetapi kekal sebagai warna kuning air yang menarik.

Resipi klasik untuk pear dalam sirap untuk musim sejuk

Anda perlu:

• 650 g pir segar;
• 300 g gula;
• 400 ml air;
• 2/3 sudu kecil. asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan teliti dalam air sejuk, dipotong menjadi dua atau empat bahagian dan semua ekor dan ruang dalam dengan biji dikeluarkan.
2. Untuk berada di bahagian yang selamat, adalah lebih baik untuk segera meletakkannya di dalam air berasid selepas dipotong.
   Komen! Untuk menyediakan air untuk merendam kepingan pir, larutkan 1/3 sudu teh dalam 1 liter air sejuk.asid sitrik.
3. Sementara itu, letakkan bekas dengan air di atas api, tambah jumlah gula yang diperlukan oleh resipi dan rebus, keluarkan buih, selama sekurang-kurangnya 5 minit.
4. Tambah baki asid sitrik.
5. Potongan pear yang telah disediakan diletakkan dengan ketat dalam balang yang telah disterilkan dan diisi dengan sirap gula mendidih.
6. Balang-balang itu ditutup dengan penutup logam dan diletakkan pada pendirian dalam periuk lebar, yang diletakkan di atas api dapur.
7. Masukkan air yang agak panas ke dalam kuali. Paras air yang ditambah hendaklah meliputi isipadu tin lebih daripada separuh.
8. Apabila air dalam kuali mendidih, tetapkan masa dari 10 (untuk balang 0.5 liter) hingga 30 minit (untuk bekas 3 liter).
9. Sejurus selepas menyelesaikan prosedur pensterilan, balang ditutup rapat dengan sebarang penutup logam.

Pear keseluruhan dalam sirap dengan ekor

Dan betapa menggodanya untuk memasak pir keseluruhan dalam sirap gula untuk musim sejuk, dan walaupun dengan ekor, menggunakan resipi yang sangat mudah. Pada musim sejuk, selepas membuka penutup balang, anda boleh menariknya keluar dengan ekor dan menikmati rasa buah yang hampir segar.

Untuk membuat pencuci mulut yang indah ini, anda memerlukan:

• 2 kg pir masak, tidak terlalu besar;
• 2 liter air bersih yang diminum;
• 400 g gula;
• secubit asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan di atas tuala.
2. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang yang disediakan untuk pemeliharaan untuk memahami berapa banyak pear yang akan dimuatkan ke dalam setiap balang dan untuk menganggarkan bilangan dan isipadu balang yang tepat.
3. Buah-buahan dipindahkan ke dalam periuk, gula ditambah, dituangkan dengan air dan, menghidupkan api sederhana, dipanaskan sehingga mendidih dan sirap benar-benar telus.
4. Tambah asid sitrik.
5. Sementara itu, balang terpilih disterilkan dalam air mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar atau atas wap.
6. Menggunakan sudu berlubang, pir dikeluarkan dari air, diletakkan semula dalam balang steril dan dituangkan dengan sirap gula mendidih.
7. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama kira-kira 13-15 minit.
8. Tutup rapat dan biarkan sejuk, terbalikkan.

Potongan pir dalam sirap untuk musim sejuk

Sekiranya anda tidak mahu berurusan dengan pensterilan, maka terdapat banyak cara untuk menyediakan pir dalam sirap dan tanpanya. Hirisan pir yang disediakan mengikut resipi ini menjadi lutsinar, mempunyai warna ambar yang menggoda dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Anda perlu:

• kira-kira 1100 g pir (atau 900 g buah yang sudah dikupas);
• 800 g gula;
• ½ sudu kecil. asid sitrik;
• 140 g air.

Pembuatan:

1. Pear dibasuh, dipotong menjadi dua, dibebaskan dari batang dan biji, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam air berasid untuk mengekalkan warna.
2. Oleh kerana sirap akan menjadi sangat tepu, mula-mula panaskan air hingga + 100 ° C, dan hanya kemudian cairkan semua gula yang ditetapkan dalam resipi dalam bahagian kecil.
3. Toskan air dari kepingan pir dan segera tuangkan sirap panas ke atasnya.
4. Biarkan meresap dan rendam selama sekurang-kurangnya 8 jam.
5. Kemudian hirisan dalam sirap diletakkan di atas api dan direbus selama 3 hingga 5 minit.
6. Keluarkan sebarang buih dan ketepikan sekali lagi sehingga bahan kerja telah sejuk sepenuhnya.
7. Selepas ini, rebus selama kira-kira 5 minit dengan api yang sangat perlahan.
8. Selepas menyejukkan lagi, rebus kali terakhir, kali ketiga, tambah asid sitrik dan segera bungkusnya dalam balang steril.
   
9. Pear dalam sirap ditutup rapat dan disejukkan di bawah pakaian hangat.

Mengetin pir dengan kayu manis untuk musim sejuk dalam balang

Kayu manis adalah rempah yang sangat sesuai dengan buah-buahan manis.Sesiapa yang memihak kepada rasa dan terutamanya aromanya boleh menyediakan pir tin wangi dalam sirap mengikut resipi di atas, menambah 2 batang atau 1.5 g serbuk kayu manis ke dalam penyediaan semasa memasak terakhir.

Persediaan musim sejuk di rumah: pir dalam sirap gula dengan rempah

Bagi mereka yang lebih suka sesuatu yang lebih pedas daripada manis, resipi berikut akan sangat berguna.

Anda perlu:

• 3 buah pir masak besar;
• kira-kira 300 g gula;
• 250 ml air yang disucikan;
• 10 kuntum bunga cengkih;
• 3 daun bay;
• 1 lada merah panas;
• 1 sudu besar. l. jus lemon;
• 3 biji lada sulah

Keseluruhan proses memasak sepenuhnya bertepatan dengan penerangan sebelumnya. Jus lemon dan gula ditambah ke dalam air dengan segera. Dan semua rempah lain yang diperlukan ditambah semasa memasak terakhir pear dalam sirap gula.

Pear dalam sirap untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Salah satu cara paling mudah dan terpendek untuk menyediakan pear dalam sirap untuk musim sejuk adalah dengan menggunakan kaedah menuang 2-3 kali ganda.

Anda perlu:

• 900 g pir masak yang kuat;
• kira-kira 950 ml air (berapa banyak bahan kerja yang akan diambil bergantung pada jumlah tin);
• 500 g gula;
• bunga lawang, cengkih - secukup rasa dan keinginan;
• beberapa secubit asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan perlu dibasuh, dikeringkan di atas tuala, potong inti dengan ekor dan dipotong menjadi bahagian kecil bergantung pada saiz buah.
2. Penyimpanan tradisional dalam air berasid akan membantu mengelakkan kepingan daripada menjadi gelap.
3. Letakkan kepingan dalam balang steril, lebih baik potong ke bawah.
4. Jumlah air yang sedikit lebih besar daripada yang diperlukan mengikut resipi dipanaskan sehingga mendidih dan pear dalam balang dituangkan ke tepi.
5. Tutup dengan penutup kukus, tunggu selama 5 hingga 10 minit dan tuangkan semua air ke dalam kuali.
6. Sekarang anda perlu menambah gula dan rempah yang diperlukan ke dalam air dan rebus sirap yang dihasilkan selama kira-kira 7-9 minit.
7. Tuangkan ke atas buah-buahan di dalam balang sekali lagi dan biarkan selama 5 minit.
8. Toskan, panaskan hingga mendidih, tambah asid sitrik dan tuangkan sirap ke atas buah-buahan untuk kali terakhir.
9. Gulung secara hermetik, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.

Pear keseluruhan dalam sirap tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Dengan cara yang sama, anda boleh membuat pir dalam tin dalam sirap keseluruhan dan tanpa pensterilan.

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• 1.5 kg pir;
  Komen! Varieti Limonka sesuai untuk pengetinan buah-buahan.
• dari 1.5 hingga 2 liter air (bergantung kepada saiz buah);
• 500 g gula;
• 2 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan baik menggunakan berus untuk membuang semua bahan cemar yang mungkin dari permukaan kulit. Ekor biasanya dikeluarkan, dan inti dengan biji dipotong dari sisi bertentangan buah menggunakan alat khas. Tetapi anda tidak perlu mengeluarkan kulit.
2. Kemudian letakkan buah-buahan dalam balang steril, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, dan biarkan dalam bentuk ini selama 8-10 minit.
3. Selepas itu, air disalirkan dan, menambah jumlah gula yang ditetapkan dalam resipi, ia direbus sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
4. Tuangkan sirap gula ke atas pir, biarkan selama seperempat jam lagi dan toskan sekali lagi untuk mendidih terakhir.
5. Tambah asid sitrik, tuangkan sirap mendidih ke dalam balang dan tutupnya secara hermetik.
6. Sejukkan di bawah "kot bulu" terbalik untuk pensterilan tambahan.

Resipi untuk bahagian pir dalam sirap untuk musim sejuk

Sekiranya tidak ada alat khas untuk mengeluarkan inti dari pear di ladang, maka cara paling mudah ialah memelihara buah dalam sirap mengikut resipi di atas dalam bentuk separuh.

Buahnya hanya dipotong menjadi dua bahagian, semua lebihan dikeluarkan, dan kemudian teruskan dengan cara yang sudah biasa.

Cara memasak pir dalam sirap tanpa kulit untuk musim sejuk

Hidangan istimewa akan menjadi pir dalam sirap, disediakan menggunakan kaedah yang diterangkan dalam resipi sebelumnya, hanya dikupas dan dikupas.

Dalam penyediaan ini, pulpa buah yang lembut, direndam dalam sirap, akan cair di dalam mulut anda tanpa sebarang usaha tambahan.

Semua perkadaran bahan dan kaedah pembuatan dipelihara, kecuali dua nuansa.

1. Selepas inti dan biji dikeluarkan dari buah, kulit dikeluarkan. Adalah lebih baik untuk menggunakan pengupas sayuran khas untuk melakukan ini sehalus mungkin.
2. Tidak perlu mendidih sirap dua kali. Selepas pengisian pertama pir dengan sirap gula, bahan kerja ditutup rapat untuk musim sejuk.

Pear untuk musim sejuk dalam sirap gula dengan vanila

Ia akan menjadi sangat lazat jika anda menambah beg vanillin (dari 1 hingga 1.5 g) kepada pir dalam sirap yang dibuat mengikut resipi sebelumnya tanpa kulit semasa proses memasak.

Resipi paling mudah untuk pear dalam sirap untuk musim sejuk

Menggunakan resipi yang sangat mudah ini, anda boleh menyediakan makanan istimewa yang lazat dari pear keseluruhan untuk musim sejuk dalam masa setengah jam sahaja.

Anda perlu:

• kira-kira 1.8 kg pir;
• kira-kira 2 liter air;
• 450 g gula;
• 2.5-3 g asid sitrik (1/2 sudu teh).

Jumlah bahan ini direka untuk kira-kira balang 3 liter.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk dan ekor dipotong.
2. Isi balang dengan buah untuk menentukan jumlah buah yang digunakan dengan tepat.
3. Kemudian pindahkan mereka ke dalam periuk, tutup dengan gula, tambah air dan biarkan mendidih.
   
4. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan pir kembali ke dalam balang, tambah asid sitrik, dan tuangkan sirap di mana ia baru mendidih.
5. Skru ketat untuk mengekalkan untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menutup pir dalam sirap dengan madu

Ia tidak kurang sukar, tetapi sangat menyenangkan, untuk membuat penyediaan yang sama menggunakan madu dan bukannya gula.

Anda perlu:

• 400 g pir;
• 200 g madu;
• 200 ml air;
• 2-3 g asid sitrik.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas semua lebihan (walaupun kulitnya jika dikehendaki) dan dipotong menjadi kepingan atau segmen di sepanjang buah.
2. Didihkan air, tambah asid sitrik ke dalamnya dan rebus hirisan pir di dalamnya sehingga mudah dicucuk dengan pencungkil gigi. Bergantung pada varieti, ini mungkin mengambil masa dari 5 hingga 15 minit.
3. Gunakan sudu berlubang untuk meletakkan kepingan ke dalam bekas steril yang disediakan.
4. Air dipanaskan hingga + 80 °C, madu dibubarkan di dalamnya dan pemanasan segera dikeluarkan.
   
5. Sirap madu panas dituangkan ke dalam kepingan dalam balang dan digulung untuk musim sejuk.

Pear liar dalam sirap untuk musim sejuk

Pear liar atau pear permainan hampir tidak boleh dimakan sepenuhnya apabila segar. Tetapi betapa lazatnya jika mereka direbus dengan baik dalam sirap.

Anda perlu:

• 1 kg buah pir liar yang sudah berteras;
• 500 g gula pasir;
• 300-400 g air;
• 1 g asid sitrik;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• ¼ batang kayu manis.

Pembuatan:

1. Buah-buahan dibersihkan daripada serpihan, dibasuh dan semua bahagian yang tidak diperlukan dipotong, hanya meninggalkan pulpa dan kulit.
2. Potongan pir yang dikupas diletakkan dengan ketat di dalam balang dan, dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan selama kira-kira seperempat jam.
3. Kemudian goncangkan kandungan semua balang bersama buah-buahan ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih dan masukkan semua rempah dan gula yang tinggal.
4. Rebus kepingan pir dalam sirap dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit.
5. Pada masa ini, balang di mana pear diletakkan dibilas semula dan disterilkan dengan cara yang mudah.
6. Pada akhir memasak, batang kayu manis dikeluarkan dari sirap, dan buah-buahan diletakkan di dalam bekas steril.
7. Isikan sirap ke bahagian paling atas dan skru dengan ketat.

Pear dalam sirap gula: resipi dengan wain tambahan

Mereka yang berumur lebih dari 18 tahun tidak mungkin dapat menahan penyediaan pir keseluruhan untuk musim sejuk, terapung dalam sirap wain manis, mengikut resipi di bawah.

Anda perlu:

• 600 g pir masak, berair dan padat;
• 800 ml wain merah kering atau separuh kering;
• 1 sudu besar. l. jus lemon;
• 300 ml air;
• 250 g gula pasir;
• ½ sudu kecil. kayu manis;
• carnation;
• ¼ sudu kecil. halia tanah.

Pembuatan:

1. Sirap direbus dari air dengan tambahan gula, kayu manis dan halia sehingga pasir larut sepenuhnya. Biarkan mendidih dengan api perlahan.
2. Pada masa yang sama, pir dibersihkan dengan teliti dari kekotoran, dibakar dengan air mendidih, selepas itu setiap buah disumbat dengan beberapa tunas cengkih (ditekan dari luar ke dalam pulpa).
   
3. Kemudian berhati-hati letakkan buah-buahan yang disumbat dalam sirap mendidih dan rebus selama kira-kira seperempat jam. Keluarkan dari haba dan sejukkan sepenuhnya, bertutup, selama sekurang-kurangnya 4 jam.
4. Kemudian sirap dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan buahnya dituangkan dengan wain dan asid sitrik dan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit selepas mendidih.
5. Letakkan pir wain dalam balang steril.
6. Secara berasingan, panaskan sirap sehingga mendidih dan isikan kandungan balang mengikut kapasiti.
7. Segera gulung dan nikmati pencuci mulut yang harum pada musim sejuk.

Menyediakan pear untuk musim sejuk dalam sirap dengan kulit lemon

Dan resipi ini boleh memukau walaupun suri rumah yang berpengalaman dengan keasliannya.

Anda perlu:

• 2 kg pir dengan pulpa yang kuat;
• 1 lemon kecil atau limau nipis;
• 1 oren bersaiz sederhana;
• kira-kira 2 liter air;
• 600 g gula pasir.

Dan proses memasaknya sangat mudah:

1. Buah-buahan dibasuh, ekor dipotong atau dipendekkan, dan sebaliknya, inti dikeluarkan dari buah, meninggalkannya utuh jika boleh.
   
2. Lemon dan oren dibasuh dengan berus untuk menghilangkan kesan pemprosesan yang mungkin, dan kemudian melecur dengan air mendidih.
3. Letakkan pir, dibebaskan dari inti, ke dalam air mendidih, biarkan mereka duduk selama 5-6 minit, dan kemudian, menggunakan sudu berlubang, letakkannya dalam bekas lain dan isi dengan air yang sangat sejuk.
4. Menggunakan pengupas sayuran, keluarkan semua kulit buah sitrus dan potong menjadi kepingan kecil.
5. Kepingan semangat disumbat ke dalam bahagian dalam buah pir.
6. Pear yang disumbat diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering.
7. Tuangkan sirap mendidih yang diperbuat daripada air dan jumlah gula yang diperlukan mengikut resipi.
8. Kemudian bekas dengan bahan kerja disterilkan selama 20 minit, ditutup dengan penutup kukus.
9. Pada akhirnya, seperti biasa, mereka digulung secara hermetik dan disejukkan terbalik di bawah sesuatu yang hangat.

Peraturan untuk menyimpan persediaan pir

Semua persediaan pir di atas dalam sirap boleh disimpan dengan mudah selama setahun di dalam pantri biasa. Sudah tentu, dengan syarat ia disimpan dalam balang kaca tertutup rapat.

Kesimpulan

Resipi untuk pear dalam sirap untuk musim sejuk adalah pelbagai dan setiap suri rumah yang berpengalaman, bereksperimen dengan bahan tambahan tertentu, boleh mencipta karya masakannya sendiri.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar skuasy dengan lobak merah

Kaviar skuasy untuk musim sejuk: yang paling lazat

Adjika dengan epal untuk musim sejuk

Kaviar skuasy tanpa pes tomato untuk musim sejuk

Adjika dari lada dan bawang putih untuk musim sejuk

Lecho Bulgaria untuk musim sejuk

Kaviar zucchini dalam multicooker Panasonic

Resipi untuk aprikot dalam sirap

Resipi jem aprikot