Ramai suri rumah sangat menyukai zucchini, kerana ia mudah disediakan dan boleh digabungkan dengan sebilangan besar bahan lain. Zucchini sendiri mempunyai rasa neutral. Terima kasih kepada ini bahawa mereka mudah menyerap aroma dan rasa komponen lain hidangan. Sayur-sayuran ini boleh disediakan dalam pelbagai cara. Selalunya mereka digoreng, direbus dan dibakar. Tetapi suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa zucchini juga boleh digunakan untuk membuat pengawetan yang sangat asli dan lazat untuk musim sejuk. Mereka diasinkan dan dijadikan pelbagai jenis salad. Sekarang kita akan melihat pilihan untuk menyediakan zucchini lecho untuk musim sejuk. Persediaan ini pasti tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
Rahsia membuat zucchini lecho
Sebelum anda bermula, anda perlu mempelajari beberapa kehalusan tentang cara menyediakan lecho yang lazat:
- Buah-buahan lama tidak sesuai untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk. Adalah lebih baik untuk mengambil zucchini muda yang beratnya tidak melebihi 150 gram. Mereka sepatutnya mempunyai kulit yang agak nipis, serta daging yang lembut dan lembut. Buah-buahan dengan biji juga tidak sesuai untuk dituai. Jika anda menggunakan sayur-sayuran dari kebun anda, lebih baik kumpulkannya segera sebelum memasak. Dan mereka yang membeli zucchini di pasar atau di kedai harus memperhatikan penampilan mereka. Buah-buahan segar tidak sepatutnya mempunyai sebarang kecacatan.
- Resipi untuk membuat zucchini lecho tidak jauh berbeza daripada lecho klasik yang diperbuat daripada lada benggala dan tomato. Senarai ramuan juga termasuk tomato, lada, bawang putih, lobak merah dan bawang. Anda tidak memerlukan sebarang rempah ratus untuk ini. Hidangan ini paling sesuai dengan garam, lada hitam, gula, cuka meja dan daun bay.
- Bahan wajib ialah cuka meja. Inilah yang memenuhi zucchini tawar dengan rasa yang jelas, dan juga bertindak sebagai pengawet.
- Ingat bahawa lecho bukanlah kaviar zucchini, tetapi sesuatu yang mengingatkan pada salad. Jadi sayur tidak perlu dicincang sangat supaya masakan tidak menjadi bubur. Zucchini biasanya dipotong menjadi kiub atau kepingan nipis. Lebar setiap bahagian hendaklah dari 50 mm hingga 1.5 cm.
- Tetapi tetap, hidangan itu juga mesti mengandungi bahan cecair. Untuk melakukan ini, tomato mesti dicincang menggunakan penggiling daging atau parut halus. Anda juga boleh menggunakan pengisar. Sesetengah suri rumah lebih suka menggunakan parut. Ini, tentu saja, adalah kaedah yang paling lama, tetapi dengan cara ini semua kulit akan kekal pada parut dan tidak akan berakhir di dalam hidangan. Tetapi, anda boleh terlebih dahulu mengeluarkan kulit dari buah-buahan dan kemudian mengisarnya dengan pengisar.
- Agar jisim cecair bahan kerja berjaya, perlu menggunakan hanya tomato berisi dan berair. Ramai orang melepasinya melalui penapis untuk membuat jisim sehomogen mungkin. Di samping itu, terima kasih kepada kaedah ini, kulit tidak berakhir dalam hidangan siap. Jika anda tidak mempunyai banyak masa, anda boleh mengupas tomato terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buah-buahan yang disediakan direndam dalam air mendidih selama beberapa minit. Selepas ini, mereka dibawa keluar dan segera diletakkan di bawah air sejuk yang mengalir. Terima kasih kepada prosedur sedemikian, kulit sangat mudah dipisahkan.
- Jumlah lada benggala dalam hidangan siap tidak sepatutnya diutamakan. Namun, bahan utama ialah zucchini. Mana-mana lada loceng akan dilakukan, tetapi lebih baik menggunakan yang merah. Mereka akan memberikan hidangan warna yang lebih cantik dan bersemangat.
- Nenek kami sentiasa mensterilkan lecho. Pada masa kini, suri rumah moden lebih berhati-hati menyediakan semua bahan untuk hidangan, jadi anda boleh melakukannya tanpa pensterilan. Perkara utama ialah mencuci semua bahan dengan teliti. Di samping itu, adalah perlu untuk membilas semua balang dan penutup dengan teliti, selepas itu mereka direbus atau diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan untuk seketika.
Zucchini lecho untuk musim sejuk
Komponen yang diperlukan:
- 2 kg zucchini;
- 600 g lobak merah;
- 1 kg lada loceng merah;
- 600 g bawang;
- 3 kg tomato merah masak;
- 3 sudu besar. l. gula pasir;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 4 sudu besar. l. cuka meja;
- 140 ml minyak sayuran.
Sekarang mari kita lihat dengan lebih dekat cara menyediakan lecho dari zucchini, tomato dan lada. Langkah pertama ialah menyediakan semua hidangan. Anda boleh memilih balang dengan saiz apa pun. Tetapi suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan bekas liter. Dalam bekas sedemikian, bahan kerja akan kekal panas lebih lama, kerana pempasteuran berlaku.
Penyediaan bekas tidak berakhir di sana. Selepas mencuci dengan teliti, ia juga perlu untuk mensterilkan pinggan mangkuk. Setiap suri rumah melakukan ini dengan cara biasa. Kemudian balang dibentangkan di atas tuala yang disediakan dengan lubang menghadap ke bawah.
Pertama, sediakan tomato. Mereka dibasuh dengan teliti, dipotong separuh dan tempat di mana tangkai bersambung dengan tomato dipotong. Kemudian tomato dihancurkan menggunakan penggiling daging atau alat lain.Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam kuali yang disediakan dan diletakkan pada api perlahan. Dalam bentuk ini, tomato direbus selama 20 minit.
Sementara itu, semasa bahan pertama sedang mendidih di atas dapur, anda boleh menyediakan bawang. Ia mesti dikupas, dibasuh dalam air sejuk dan dipotong menjadi jalur atau separuh cincin. Kemudian basuh, kupas dan potong lada. Ingat bahawa kepingan tidak boleh terlalu kecil. Sayuran boleh dipotong menjadi kiub atau jalur. Lobak merah juga dikupas, dibasuh dan diparut pada parut bersaiz sederhana. Tetapi, anda juga boleh memotong sayur menjadi jalur. Sekarang anda boleh meneruskan ke bahan yang paling penting. Pertama sekali, keluarkan batang dari zucchini. Kemudian buah-buahan dibasuh dan dikupas, jika perlu.
Seterusnya, setiap zucchini dipotong kepada 4 bahagian di sepanjang buah dan setiap satunya dipotong menjadi kepingan. Selama ini adalah perlu untuk memerhatikan tomato yang sedang dimasak di atas dapur. Dalam 20 minit jisim akan mendidih sedikit. Sekarang gula, garam dan minyak sayuran ditambah kepadanya mengikut resipi. Selepas ini, masukkan lobak merah parut ke dalam kuali dan gaul sebati. Dalam bentuk ini, jisim harus reneh selama 5 minit.
Selepas masa berlalu, masukkan bawang ke dalam kuali dan reneh sayur-sayuran lagi selama 5 minit. Seterusnya, lada dan zucchini ditambah ke dalam hidangan setiap lima minit. Kacau adunan dari semasa ke semasa. Sekarang hidangan harus reneh selama kira-kira 30 minit.
Apabila ada 5 minit lagi sehingga akhir memasak, anda perlu menuangkan cuka meja ke dalam penyediaan.Selepas masa berlalu, matikan api dan segera mula tuangkan lecho ke dalam balang yang disediakan. Bekas ditutup dengan penutup yang disterilkan dan dibalikkan. Selepas ini, bahan kerja mesti ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan dalam bentuk ini sehingga lecho telah disejukkan sepenuhnya. Seterusnya, lecho dengan zucchini dan lada diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau bilik sejuk lain untuk musim sejuk.
Ramai suri rumah menyediakan lecho lazat dari zucchini dengan pasli atau dill. Mereka juga perlu dibasuh dengan teliti, dicincang dengan pisau dan ditambah kepada lecho 10 minit sebelum memasak lengkap. Pada masa ini, penyediaan akan menyerap semua aroma dan rasa. Selain itu, setiap suri rumah boleh menukar jumlah bahan mengikut budi bicara dan citarasa sendiri.
Kesimpulan
Sudah tentu, terdapat resipi yang berbeza untuk zucchini lecho untuk musim sejuk. Tetapi pada asasnya hidangan ini disediakan dengan lada benggala, tomato dan lobak merah. begitu resepi lecho zucchini dianggap terbaik. Setiap suri rumah secara bebas boleh memilih bahan tambahan yang hanya akan membuat rasa produk lebih baik. Lada dan zucchini lecho adalah hidangan lazat yang sangat popular selama bertahun-tahun. Cuba sekurang-kurangnya sekali dan ia akan menjadi tradisi tahunan anda.
