Kandungan
Membuat terung heh untuk musim sejuk adalah proses yang agak mudah dan cepat. Makanan ringan Korea yang popular mempunyai rasa masam manis pedas dan kelihatan sangat mengagumkan.
Hidangan itu kelihatan menyelerakan dan boleh dihidangkan dengan selamat di meja perayaan.
Kehalusan menyediakan terung Heh untuk musim sejuk
Untuk menyediakan terung heh untuk musim sejuk, anda tidak perlu mempunyai pengalaman masakan. Hidangan ini mudah disediakan dari bahan-bahan yang paling biasa.
Heh dari yang biru tu salad sayur. Terung digoreng terlebih dahulu, direbus atau dibakar, kemudian digabungkan dengan sayur-sayuran lain yang dicampur dengan perasa.
Sebagai peraturan, yang biru tidak dikupas.
Selalunya, terung dipotong menjadi bar nipis, tetapi anda juga boleh memotongnya menjadi bulatan
Adalah penting untuk tidak terlalu masak buah. Proses itu harus berlangsung tidak lebih dari 5 minit selepas mendidih. Kesediaan ditentukan oleh penampilan: jika warna biru telah berubah warna, pemanasan boleh dimatikan. Sayur-sayuran harus kekal elastik dan padat.
Secara tradisinya, terung heh untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan perasa untuk lobak merah Korea atau lada cili kisar, berkat penyediaannya menjadi pedas dan pedas.
Ia tidak disyorkan untuk meletakkan sayur-sayuran segar dalam warna biru.Ia boleh dibekukan untuk musim sejuk dan ditambah kepada pembuka selera sejurus sebelum dihidangkan.
Pemilihan sayur-sayuran
Untuk menyediakan heh untuk musim sejuk, adalah disyorkan untuk memilih terung muda, kerana ia mempunyai kulit yang nipis dan kurang pahit. Saiz optimum adalah kira-kira 15 cm. Pulpa harus padat, kulit harus sekata, licin, tanpa penyok atau noda. Buah-buahan yang baru dipetik tanpa tanda-tanda layu adalah paling sesuai. Jika anda perlu menggunakan sayur-sayuran lama, anda perlu mengasinkannya terlebih dahulu atau membakarnya.
Adalah dinasihatkan untuk mengambil lada loceng dengan warna yang berbeza supaya pembuka selera ternyata berwarna-warni dan cerah.
Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada bawang ungu atau merah.
Lobak merah termasuk dalam terung heh. Anda boleh menggunakan lobak merah Korea yang dimasak secara berasingan. Anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri.
Perkadaran sayur-sayuran dipilih sewenang-wenangnya mengikut citarasa
Menyediakan balang
Tudung dan balang untuk persediaan untuk musim sejuk tertakluk kepada rawatan haba. Prosedur ini membantu mengelakkan kerosakan terung dan menghalang balang daripada dibuka.
Untuk menyediakan salad Korea untuk musim sejuk, anda memerlukan balang kecil - tidak lebih daripada 0.5 liter dalam jumlah. Masa pemprosesan untuk tin tersebut tidak lebih daripada 10 minit.
Sebelum rawatan haba, bekas kaca untuk hex terung dibasuh dengan teliti menggunakan soda atau detergen.
Untuk persediaan untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan sebarang kaedah mensterilkan bekas
Terdapat beberapa pilihan pensterilan:
- Dalam ketuhar. Bekas-bekas itu diletakkan di sisinya di dalam kabinet sejuk dengan leher menghadap ke pintu, kemudian api dinyalakan.
- Pada rak dawai di atas kuali berisi air. Letakkan bekas terbalik. Anda boleh menggunakan dandang berganda untuk tujuan ini.
- Mendidih. Letakkan balang dan penutup dalam bekas yang sesuai, isi dengan air dan rebus.
- Ketuhar gelombang mikro.Letakkan balang berisi 5 cm air di dalam ketuhar gelombang mikro dan tetapkan kuasa maksimum.
Oleh kerana terung adalah sayuran yang agak berubah-ubah, penyediaan heh untuk musim sejuk paling kerap melibatkan pensterilan balang bersama-sama dengan pembuka selera, walaupun terdapat resipi tanpa rawatan haba.
Resipi untuk menyediakan Terung Heh untuk musim sejuk
Kaedah penyediaan makanan ringan adalah sama. Mereka berbeza sedikit dalam set bahan dan pemprosesan sebelum digulung. Selalunya, balang salad disterilkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Salad terung Heh pedas untuk musim sejuk
Untuk 2 kg yang berwarna biru, anda memerlukan 0.5 kg lobak merah, lada benggala dengan warna dan bawang yang berbeza, 8 ulas bawang putih, 100 ml minyak bunga matahari dan cuka meja (9%). Dari rempah dan herba anda perlu menyediakan 1 sudu besar. l. garam, 8 sudu besar. l. gula, 2 sudu kecil setiap ketumbar dan lada merah tanah, 1 sudu kecil. lada hitam.
Anda boleh menghidangkan hidangan ke meja dalam pinggan dalam
Kaedah memasak:
- Potong batang terung, potong dahulu menjadi kiub, kemudian ke dalam bar panjang. Letakkannya dalam mangkuk, tambah garam, campurkan dengan tangan anda dan biarkan selama 30 minit.
- Parut lobak merah yang telah dikupas menggunakan parutan lobak merah Korea. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tahan selama 10 minit, toskan, picit dengan teliti dengan tangan anda.
- Keluarkan biji dan batang dari lada manis dan potong menjadi jalur panjang nipis.
- Potong cili menjadi cincin, bawang menjadi separuh cincin.
- Letakkan semua sayur-sayuran kecuali terung dalam mangkuk, tambah lada tanah (merah dan hitam), gula dan ketumbar, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Masukkan bawang putih cincang, kacau dan biarkan selama beberapa minit.
- Perah terung, pindahkan ke tuala kertas dan keringkan.
- Griskan lembaran penaik dengan minyak, letakkan terung yang diperah di atasnya, tutup dengan foil, bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Letakkan terung bakar dalam mangkuk dengan sayur-sayuran lain, gaul dan perap semua bersama selama 1 jam.
- Letakkan snek dalam bekas yang disterilkan.
- Letakkan kain dalam periuk besar, letakkan bekas dengan salad di atasnya, ditutup dengan penutup, tuangkan air panas hingga satu pertiga daripada ketinggian balang, letakkan di atas api, dan selepas mendidih, simpan di atas dapur selama 25 minit.
- Gulung di bawah penutup, terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat. Simpan balang terung yang disejukkan heh dalam pantri sehingga musim sejuk.
Terung dan lobak merah heh untuk musim sejuk
Untuk menyediakan salad ini untuk musim sejuk, anda memerlukan 3 keping. terung, bawang dan lada benggala (kuning, merah, hijau). Di samping itu, anda perlu menyediakan 2 pcs. lobak merah, 1 buah cili, 150 ml minyak sayuran, 2 daun bay, 3 ulas bawang putih, 1.5 sudu besar. l. cuka, lada hitam yang dikisar dan garam secukup rasa.
Bekas mesti disterilkan sebelum disegel.
Kaedah memasak:
- Kupas lada: keluarkan sekatan, biji, tangkai. Potong menjadi jalur sempit dan panjang.
- Lulus bawang putih melalui penekan, potong bawang menjadi separuh cincin.
- Keluarkan biji dari cili dan potong cincin.
- Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur nipis. Anda boleh menggunakan parut untuk mencincang.
- Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk yang sesuai, tambah garam, lada sulah dan daun bay, tuangkan cuka dan kacau.
- Potong terung yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kiub yang panjang dan agak nipis.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan, tambah terung dan goreng ringan.
- Pindahkan terung goreng ke dalam mangkuk dengan baki sayur-sayuran, kacau, dan sejukkan. Masukkan rempah ratus.
- Pindahkan salad yang dihasilkan ke dalam balang kukus, tutup, dan simpan untuk musim sejuk.
Heh dari terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi untuk membuat heh untuk musim sejuk ini dianggap paling mudah.
Pertama, mereka goreng lobak merah, bawang, lada benggala dan bawang putih, kemudian masukkan terung dan reneh di bawah tudung. Pilihan lain ialah merebus lobak merah, goreng bawang dan bawang putih, bakar terung dan lada.
Untuk 10 terung anda perlukan:
- 15 pcs. lada loceng warna yang berbeza;
- 5 pcs. bawang dan lobak merah;
- 8 ulas bawang putih;
- 1 lada panas;
- 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
- 1 sekumpulan pasli;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- setengah gelas air;
- lada sulah dan garam secukup rasa.
Sejukkan balang terbalik dengan menutupnya dengan sesuatu yang hangat.
Kaedah memasak:
- Sediakan sayur-sayuran: basuh, kupas. Potong terung menjadi bulatan, letakkan dalam mangkuk, tambah air, dan biarkan selama 20 minit.
- Parut lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin, potong lada benggala menjadi jalur, dan potong lada panas menjadi cincin.
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk, masukkan bawang dan goreng. Masukkan lobak merah dan lada, kacau, masak selama 3 minit lagi.
- Toskan air dari mangkuk dengan terung, masukkan yang biru ke dalam kuali dengan menggoreng, tambah air, garam, lada dan gula. Tutup dengan tudung dan masak sehingga mendidih.
- Jika jus tidak mencukupi, tambah air dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan. Masukkan cuka, bawang putih dan pasli dan teruskan masak selama 15 minit lagi.
- Sterilkan balang dan rebus penutup secara berasingan. Isikan mereka dengan salad dan gulungkannya.
- Mereka akan menyejuk sepenuhnya dalam masa kira-kira 10 jam. Selepas ini, letakkan persediaan untuk musim sejuk di tempat yang gelap dan sejuk.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Terung heh dihantar ke bilik bawah tanah, pantri atau peti sejuk untuk musim sejuk. Penyediaan yang dimeterai secara hermetik akan dipelihara sehingga penuaian sayur-sayuran seterusnya. Balang salad yang dibuka tidak tahan lama, mereka perlu disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa 2-3 hari, jadi lebih baik memilih balang kecil.
Kesimpulan
Terung heh untuk musim sejuk adalah salah satu penyediaan yang paling popular. Salad pedas gaya Korea mempunyai rasa yang hebat, penampilan yang menyelerakan, dan kemudahan penyediaan.
