Volnushki untuk musim sejuk: resipi dengan foto, penyediaan cendawan rebus

Pengetinan adalah kaedah utama penyediaan cendawan, membolehkan mereka dipelihara untuk jangka masa yang lama. Terdapat cara yang berbeza untuk menyediakan volushka untuk musim sejuk, dengan bantuan yang mana anda boleh memastikan pemeliharaan rasa produk. Cendawan ini sesuai untuk menyediakan pengawet dan sesuai dengan pelbagai jenis makanan. Untuk membuat penyediaan lazat dan mengekalkannya untuk masa yang lama, anda harus mengikuti resipi dan beberapa peraturan mudah.

Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan truffle untuk musim sejuk. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai pembuka selera, salad, dan persediaan untuk hidangan pertama dan kedua.

Kelebihan pemeliharaan ialah dengan kaedah penyediaan ini produk utama mengekalkan rasa. Pada masa yang sama, selepas balang dengan bahan kerja dibuka, tidak ada keperluan untuk pemprosesan selanjutnya. Anda boleh segera mengambil snek yang disediakan atau menambahnya pada hidangan lain.

Cara memasak cendawan volushka untuk musim sejuk

Cendawan dikumpul terutamanya di hutan luruh pada musim panas dan awal musim luruh. Volnushki dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Oleh itu, mereka perlu disediakan sebelum memasak.

Selepas memetik atau membeli, cendawan disusun dengan teliti. Bahan kerja tidak boleh mengandungi spesimen yang busuk atau rosak, kerana ia adalah sumber utama bakteria dan acuan.

Apabila cendawan disusun, ia perlu dibasuh di bawah air yang mengalir. Sisa tanah, daun kering dan bahan cemar lain dikeluarkan dari permukaan. Adalah penting untuk memastikan tiada serangga atau larva dalam pulpa.

Sebelum menyediakan volushki untuk musim sejuk, mereka mesti direndam. Terima kasih kepada prosedur ini, kepahitan dan bahan berbahaya akan dikeluarkan daripada mereka. Adalah disyorkan untuk merendam selama 2-3 hari, secara berkala menukar air.

Cara memasak gegaran untuk persediaan musim sejuk

Sebelum menyediakan penyediaan, cendawan perlu direbus. Terima kasih kepada rawatan haba, risiko kemasukan jus susu dihapuskan.

Cendawan yang direndam hendaklah dimasukkan ke dalam air masin. Biarkan mereka mendidih, kemudian masak selama 20-25 minit. Seterusnya, mereka dipindahkan dengan berhati-hati ke colander, dengan itu membenarkan cecair yang berlebihan mengalir. Selepas ini, anda boleh menyediakan volushki untuk musim sejuk mengikut salah satu resipi yang dibentangkan.

Bagaimana untuk menyediakan sangkakala dengan bawang dan lobak merah untuk musim sejuk

Resipi ini pasti menarik minat pencinta pembuka selera sejuk. Hasil memasak adalah penyediaan yang lazat.

Senarai bahan:

• wavelet - 1 kg;
• bawang - 250 g;
• lobak merah - 250 g;
• minyak sayuran - 60 ml;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• garam dan lada - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Bawang dan lobak merah dicincang menjadi kiub dan digoreng dalam kuali.
2. Bawang putih disalurkan melalui penekan dan ditambah kepada sayur-sayuran.
3. Sayur goreng dicampur dengan cendawan.
4. Jisim yang terhasil direbus dalam kuali selama 30 minit sehingga cecair menyejat.

Hidangan panas hendaklah segera dimasukkan ke dalam balang 0.5 atau 1 liter. Bekas hendaklah disterilkan terlebih dahulu dengan merendam dalam air mendidih selama 30-60 minit.

Bagaimana untuk menutup salad gegaran dan bawang

Mereka yang ingin menutup volushki yang lazat untuk musim sejuk pastinya harus mencuba resipi yang dibentangkan. Apabila digabungkan dengan bawang, hasilnya adalah makanan istimewa sebenar, yang, lebih-lebih lagi, disimpan untuk masa yang lama.

Untuk 2 kg ombak anda perlukan:

• 10 bawang kecil;
• minyak sayuran;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Jika spesimen kecil, ia boleh dimasak sepenuhnya. Jika tidak, disyorkan untuk memotongnya menjadi kepingan kecil.

Kaedah memasak:

1. Volnushki diletakkan dalam kuali yang dipanaskan dan goreng sehingga perang keemasan.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan ke dalam cendawan.
3. Hidangan itu direbus selama 15 minit, kemudian diasinkan, dibumbui dengan lada, dan dimasak selama 15 minit lagi.

Snek panas yang telah siap hendaklah diletakkan di dalam balang steril. Adalah disyorkan untuk menutup pengawetan dengan penutup nilon. Kosong dibiarkan di bawah selimut sehingga disejukkan sepenuhnya, dan kemudian dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Cara memasak volushki dalam tomato dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Untuk menyediakan volushki dengan lazat untuk musim sejuk dalam balang, anda boleh menggunakan pelbagai bahan tambahan dan bahan dalam hidangan. Tambahan yang sangat baik untuk cendawan ini ialah pes tomato.

Untuk penyediaan anda perlu:

• cendawan rebus - 3 kg;
• lobak merah, bawang - 1 kg setiap satu;
• pes tomato - 500 g;
• cuka - 200 ml;
• gula - 180 g;
• garam - 2-3 sudu besar. l.

peringkat:

1. Cendawan rebus dipotong menjadi kepingan yang sama.
2. Mereka diletakkan dalam kuali yang dipanaskan bersama-sama dengan bawang.
3. Selepas 5-7 minit, masukkan lobak merah parut.
4. Campuran dituangkan dengan sos tomato dan direbus selama 35-40 minit.
5. 5 minit sebelum tamat, masukkan sedikit demi sedikit cuka dan gula secukup rasa.

Jika anda tidak suka rasa masam, anda boleh mengelakkan cuka dan gula sepenuhnya. Salad rebus yang telah siap diletakkan di dalam balang dan ditutup.

Bagaimana untuk menutup volnushki untuk musim sejuk dengan lemon dan bawang putih

Resipi ini untuk menyediakan cendawan volushka untuk musim sejuk mempunyai kualiti rasa yang sangat spesifik. Hasilnya adalah snek pedas dengan aroma yang kaya dan rasa masam yang ketara.

Senarai komponen:

• wavelet - 1 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• lemon - 1 pc.;
• bawang hijau - sekumpulan kecil;
• air - 100 ml;
• lada garam.

Pertama sekali, cendawan digoreng dalam kuali. Mereka menambah bawang hijau dan bawang putih cincang. Masukkan air ke dalam adunan, masak sehingga mendidih dan tutup dengan tudung. Adalah disyorkan untuk mereneh selama 5-7 minit supaya komponen menjadi lembut. Kemudian perahkan 3 sudu besar jus daripada lemon dan masukkan ke dalam hidangan.

Apabila campuran telah mendidih dan cecair telah sejat, anda perlu menambah garam dan lada.Hidangan siap dibiarkan sejuk sedikit dan kemudian dimeteraikan dalam balang saiz yang sesuai.

Bagaimana untuk mengekalkan volushki untuk musim sejuk dengan perasa Korea

Perasa Korea digunakan untuk pelbagai salad dan penyediaan. Dengan bantuannya, anda boleh menyediakan sangkakala untuk musim sejuk, menghasilkan hidangan yang beraroma.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• wavelet - 1 kg;
• bawang - 1 kepala;
• minyak sayuran - 50 ml;
• cuka - 4 sudu besar. l.;
• bawang putih - 7 ulas;
• gula - 1 sudu kecil;
• Perasa Korea - ditambah secukup rasa.

Adalah disyorkan untuk membuat perasa sendiri. Untuk melakukan ini, hanya campurkan jumlah yang sama lada hitam dan merah, ketumbar, kunyit, paprika, marjoram dan bawang putih berbutir. Untuk 1 kg produk utama, 3 sudu teh perasa sudah cukup.

Kaedah memasak:

1. Cendawan cincang dicampur dengan bawang putih dan bawang, dipotong menjadi separuh cincin.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah, cuka, dan gula.
3. Cendawan dengan bawang diletakkan di dalam balang dan diisi dengan minyak dan rempah.
4. Tutup bekas dengan penutup dan segera keluarkan.

Adalah penting bahawa bekas itu diisi dengan makanan ringan dan direndam dengan baik. Jika perlu, anda boleh memanaskan lebih banyak minyak dan menambahnya sebelum menutup balang.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari sangkakala untuk musim sejuk

Memasak kaviar adalah salah satu cara yang popular untuk menyediakan cendawan menggeletar untuk musim sejuk. Hidangan siap dihidangkan sejuk sebagai pembuka selera atau sebagai tambahan kepada ulam. Untuk membuat kaviar, anda memerlukan pengisar daging atau pengisar.

bahan-bahan:

• wavelet - 1 kg;
• lobak merah, bawang - 250 g setiap satu;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam, rempah ratus.

Untuk menyediakan, hanya goreng cendawan dan bawang sehingga perang keemasan. Kemudian komponen ini dihancurkan dalam pengisar bersama bawang putih.Selepas ini, jisim diletakkan semula ke dalam kuali dan reneh sehingga cecair telah sejat. Peringkat terakhir adalah menambah garam dan rempah, kemudian anda boleh memelihara kaviar.

Volushki rebus dengan tomato dalam balang untuk musim sejuk

Di antara banyak resipi untuk cendawan musim sejuk, anda pasti perlu memberi perhatian kepada penyediaan dengan tomato. Salad ini menggabungkan pelbagai jenis sayur-sayuran, menjadikannya bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat, terutamanya pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• volushki rebus - 1.5 kg;
• lada benggala - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 2 kepala sederhana;
• lobak merah - 700 g;
• gula - 150 g;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam, lada - mengikut budi bicara anda sendiri.

Kaedah memasak:

1. Goreng cendawan dengan bawang dengan api sederhana.
2. Masukkan lada, lobak merah, tomato.
3. Rebus selama 40-50 minit di bawah tudung, kemudian tambah cuka dan gula, masak selama 10-15 minit lagi.
4. Sebelum mengeluarkan bekas dari dapur, tambah garam dan lada sulah.

Adalah disyorkan untuk memasak hidangan ini dalam periuk besar dan bukannya dalam kuali. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa output adalah sejumlah besar salad. Ia cukup untuk mengisi 7-8 balang 0.5 liter.

Mengetin sangkakala dengan saderi untuk musim sejuk

Saderi adalah komponen yang sangat diperlukan untuk menyediakan makanan ringan yang lazat. Kaedah yang dibentangkan dalam foto menunjukkan cara menyediakan cendawan volushka untuk musim sejuk, dan anda akan menyukainya bukan sahaja untuk kesederhanaan dan jumlah bahan yang minimum, tetapi juga untuk penampilannya yang menyelerakan.

Komponen yang diperlukan:

• wavelet - 1 kg;
• bawang - 2 keping;
• lobak merah - 0.5 kg;
• saderi - 2 tandan;
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.;
• garam, lada - secukup rasa.

Untuk membuat pembuka selera untuk pemeliharaan, anda perlu memotong cendawan, lobak merah dan bawang, goreng dalam minyak selama 15 minit. Kemudian saderi cincang ditambah kepada komposisi. Dalam kes ini, kurangkan haba dan tutup hidangan dengan tudung. Anda perlu reneh selama 5-10 minit lagi, tambah rempah dan segera pindahkan ke balang yang disediakan untuk pemeliharaan.

Bagaimana untuk menggulung embel-embel dalam minyak untuk musim sejuk

Menggunakan resipi ini, volushki goreng dilindungi untuk musim sejuk. Pada masa akan datang, mereka digunakan sebagai asas untuk menyediakan pelbagai hidangan: sup, salad, makanan yang dibakar.

Anda perlu:

• wavelet - 3 kg;
• minyak bunga matahari - 500 ml;
• bawang - 2-3 kepala.

Cendawan rebus digoreng dengan bawang cincang sehingga perang keemasan. Panaskan minyak sayuran secara berasingan. Produk dipadatkan dengan ketat ke dalam balang dan diisi dengan minyak, meninggalkan ruang 1-1.5 cm ke tepi.

Volushki goreng, diisi dengan minyak dalam balang, harus dibiarkan terbuka seketika. Apabila mereka telah sejuk sedikit, anda perlu memelihara bekas dan meletakkannya pada suhu bilik sehingga ia sejuk.

Bagaimana untuk memelihara sangkakala masin untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan volnushki masin untuk masa yang lama, mereka boleh dimeteraikan dalam balang. Untuk pengawetan, digalakkan mengambil cendawan yang telah diasinkan sekurang-kurangnya 1 bulan. Anda perlu memastikan bahawa tiada acuan atau sebarang pencemaran dalam bahan kerja.

Untuk pemeliharaan anda memerlukan:

• sangkakala masin - 2 kg;
• air - 300-400 ml;
• lada - 6-8 kacang;
• cengkih, kayu manis - 0.5 sudu teh setiap satu.

Pertama sekali, anda perlu membilas cendawan dengan teliti untuk menghilangkan garam berlebihan. Semasa mereka mengeringkan, mereka membuat perapan untuk pemeliharaan. Lada, cengkih dan kayu manis ditambah kepada air mendidih.

Volnushki harus diletakkan dengan ketat di dalam balang dan diisi dengan air dan rempah ratus. Adalah disyorkan untuk meletakkan payung dill di atas di bawah tudung. Kemudian bekas ditutup dengan penutup dan dibawa keluar.

Peraturan penyimpanan

Pemeliharaan untuk musim sejuk akan bertahan sekurang-kurangnya 8 bulan. Sekiranya keadaan suhu diperhatikan, jangka hayat meningkat kepada 1.5-2 tahun. Suhu optimum adalah dari 4-7 darjah. Ia dilarang untuk mendedahkan produk kepada sejuk, serta melebihi indeks haba.

Anda boleh menyimpan pengawet di ruangan bawah tanah atau di dalam peti sejuk anda. Balang cendawan terbuka harus digunakan dalam masa 5-7 hari, kerana ia mungkin merosot akibat sentuhan berpanjangan dengan udara.

Kesimpulan

Kaedah untuk menyediakan volushkas untuk musim sejuk yang diterangkan di atas melibatkan penggunaan bahan dan teknik masakan yang berbeza. Pematuhan dengan resipi dan peraturan pengetinan asas menjamin penyediaan yang lazat. Trompet buatan sendiri untuk musim sejuk adalah alternatif yang sesuai untuk produk yang dibeli di kedai. Setiap pencinta cendawan pasti akan menghargai rasa dan sifat luaran hidangan sedemikian.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Zucchini adjika untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa lobak merah

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar zucchini bakar

Lidah ibu mertua dari zucchini

Resipi untuk aprikot dalam jus mereka sendiri