Kandungan
- 1 Rahsia membuat adjika daripada skuasy
- 2 Resipi klasik untuk adjika dari skuasy
- 3 Adjika lazat diperbuat daripada zucchini dan skuasy
- 4 Adjika pedas dari skuasy
- 5 Resipi untuk adjika dari labu dengan herba
- 6 Adjika dari labu dengan ketumbar dan bawang putih
- 7 Resipi asal untuk adjika dari skuasy dengan ketumbar
- 8 Peraturan untuk menyimpan adjika dari skuasy
- 9 Kesimpulan
Ia telah lama menjadi sos panas yang popular adjika. Ia disediakan daripada beberapa jenis lada dengan penambahan banyak rempah. Adjika dari skuasy untuk musim sejuk adalah resipi asli yang tidak diketahui oleh setiap suri rumah. Sementara itu, rasa sos ini tidak kalah dengan yang klasik. Malah tukang masak yang baru boleh menyediakan hidangan ini.
Rahsia membuat adjika daripada skuasy
Sos yang diperbuat daripada skuasy, aka butternut squash, dibuat pada pertengahan hingga akhir musim panas apabila sayur-sayuran berada dalam musim. Ia adalah dari produk sedemikian yang ternyata paling lazat.
Untuk menyediakan sos, lobak merah, lada hitam dan merah, dill, dan pasli digunakan. Mereka dipilih dengan kualiti yang baik, tanpa kerosakan atau lubang cacing.
Skuasy boleh digunakan kedua-dua kecil dan besar. Buah-buahan yang besar dan masak adalah lebih baik. Mereka lebih tepu dengan kanji dan kurang dengan air - adjika akan menjadi tebal. Dan jika anda mengambil buah-buahan muda yang kecil, sos akan menjadi lebih halus. Sayuran muda mempunyai lebih sedikit biji dan tidak kasar. Dan dari skuasy besar anda boleh membuat persiapan lain untuk musim sejuk.
Resipi klasik untuk adjika dari skuasy
Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan labu pelbagai saiz.Perkara utama ialah menghilangkan kulit. Buah-buahan sedemikian lebih mudah dikisar, puri akan menjadi lebih lembut dan lebih homogen.
Produk dan rempah untuk persediaan untuk musim sejuk:
- skuasy - 2-2.5 kg;
- lada merah: loceng dan panas - 2-3 pcs.;
- tomato masak dengan baik - 1-1.5 kg;
- lobak merah kecil - 2 pcs.;
- bawang putih - 7 ulas;
- garam meja - 20 g;
- gula pasir - 30 g;
- minyak bunga matahari yang tidak berbau - 100 ml.
Langkah memasak:
- Labu kupas dipotong menjadi beberapa bahagian.
- Lobak merah dibasuh dan dipotong menjadi jalur.
- Lada dua jenis dikupas dari biji dan dicincang menjadi jalur kecil.
- Tomato yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan besar.
- Semua sayur-sayuran dicincang dalam pengisar daging atau pengisar. Pure digaul hingga rata.
- Campuran sayuran diletakkan dalam periuk yang dalam dan dihantar ke api. Masukkan rempah dan minyak ke dalam puri dan kacau dengan teliti.
- Campuran harus mendidih, selepas itu haba dikurangkan dan sayur-sayuran direbus selama kira-kira 40 minit.
Untuk mempersiapkan musim sejuk, sos diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dan dibiarkan sejuk di tempat yang hangat.
Adjika lazat diperbuat daripada zucchini dan skuasy
Hidangan ini mengingatkan kaviar skuasy klasik, tetapi rasanya lebih pelbagai. Pure sayur licin dan lembut. Pada musim sejuk, adjika yang diperbuat daripada skuasy akan menjadi penemuan sebenar dan snek cepat yang sihat. Untuk resipi ini, anda boleh menyediakan skuasy besar untuk musim sejuk.
Sayur-sayuran dan perasa untuk kegunaan masa hadapan:
- zucchini, skuasy - 2 kg setiap satu;
- bawang, lobak merah - 1 kg setiap satu;
- lada benggala dan tomato - 0.5 kg setiap satu;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- pes tomato - 2 sudu besar. l.;
- Minyak bunga matahari yang ditapis - 0.5 l;
- cuka (9%) - 80 ml.
Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikupas sebelum direbus. Pada zucchini dan labu, kulitnya dipotong. Kemudian mereka dicincang menjadi jalur kecil. Potong bawang menjadi kiub, potong bawang putih.
Seterusnya, kaviar disediakan seperti berikut:
- Campuran sayur-sayuran cincang halus zucchini dan labu diletakkan dalam periuk dalam dengan bahagian bawah tebal. Tambah 250 ml minyak ke dalam sayur-sayuran dan reneh, kecilkan api, selama kira-kira 1 jam. Pada masa ini, cecair dari sayur-sayuran harus menguap.
- Selepas masa ini, sayur-sayuran yang dipotong keluli, pes dan perasa ditambah kepada kaviar dan dicampur.
- Campuran sayur-sayuran direbus kurang dari satu jam.
- Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah cuka ke puri dan campurkan.
Kaviar siap diedarkan ke dalam bekas yang bersih, disterilkan, digulung dan dihantar ke tempat yang hangat untuk menyejukkan.
Adjika pedas dari skuasy
Hidangan sampingan ini sesuai dengan mana-mana hidangan kedua. Sos juga sesuai untuk snek. Anda boleh meletakkannya di atas sekeping roti kecil dan makan tengah hari yang lazat sudah sedia.
Bahan utama:
- skuasy besar dan kecil - 4-5 kg;
- lada merah (panas) - 3 pcs.;
- lada benggala, bawang, lobak merah - 1 kg setiap satu;
- tomato - 1.5 kg;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- pasli, lada hitam tanah, dill, suneli hop - secukup rasa;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- garam - 5 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 1 cawan;
- cuka sari apel - 50 ml.
Semua sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Seterusnya, sediakan sos untuk musim sejuk seperti berikut:
- Letakkan bawang dalam minyak mendidih dan reneh sehingga telus.
- Labu yang dikupas dicincang halus dan direbus secara berasingan daripada bawang.
- Kemudian lobak merah dan lada benggala digoreng secara berasingan.
- Tomato dikupas dan dikisar dengan pengisar bersama bawang putih, lada panas dan herba.
- Masukkan semua rempah dan perasa ke dalam puri tomato pedas dan gaul hingga sebati.
- Bahan-bahan perang mesti digabungkan dan direneh selama tidak lebih daripada seperempat jam.
Selepas itu, adjika dimeteraikan dalam balang untuk musim sejuk, seperti biasa.
Resipi untuk adjika dari labu dengan herba
Sos ini pedas dengan rasa pedas yang luar biasa. Ini semua tentang jumlah besar sayur-sayuran yang ditambah kepada puri sayuran.
Untuk menyediakan hidangan ini, ambil 2 kg labu, sayur-sayuran dan herba lain:
- bawang - 3-4 pcs.;
- Lada "Spark" atau "Chili" - beberapa buah;
- bawang putih - 3 kepala;
- pasli dan dill - 1 tandan besar setiap satu.
Juga, mengikut resipi, anda perlu mengambil sejumlah rempah dan perasa:
- pes tomato - 400 g;
- cuka - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - setengah gelas;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- gula dan garam - 2 sudu besar. l.
Tidak sukar untuk menyediakan adjika untuk musim sejuk menggunakan kaedah ini. Mengikut resipi, sayur-sayuran terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
Seterusnya, sediakan sos dengan herba untuk musim sejuk seperti berikut:
- Labu yang disediakan dan bawang yang dikupas disalurkan melalui penggiling daging.
- Kemudian masukkan tomato puree atau tomato paste dan gaul rata.
- Tuangkan adunan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan bakar.
- Kaviar direbus dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
- Kemudian masukkan bahan pukal dan minyak ke dalam adunan dan reneh selama tidak lebih 10 minit.
- Kisar sayur-sayuran dengan bawang putih dan lada merah dan tambahkannya ke puri mendidih, tuangkan cuka.
Selepas itu, sos dimasak tidak lebih daripada 5 minit dan dituangkan ke dalam balang. Untuk persediaan untuk musim sejuk, bekas ditutup dengan penutup timah. Selepas balang anda perlu terbalikkan dan bungkusnya.
Adjika dari labu dengan ketumbar dan bawang putih
Untuk menyediakan hidangan ini, bukan sahaja buah-buahan kecil digunakan. Anda boleh menyediakan adjika untuk musim sejuk dari skuasy besar. Sejurus sebelum mengisar, mereka dikupas dan bijinya dipotong. Mereka keras dan boleh merosakkan rasa hidangan siap.
Produk asas untuk kaviar skuasy pedas untuk musim sejuk:
- labu - 1 kg;
- lobak merah - 2 pcs.;
- tomato - 2-3 buah besar;
- 1 bawang bersaiz sederhana;
- minyak goreng - setengah gelas;
- garam dan gula - 1 sudu besar. l.;
- cuka (9%) - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- ketumbar - ½ sudu kecil.
Labu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil, seperti tomato. Kisar produk yang tinggal.
Proses memasak:
- Ambil kuali, panaskan di atas dapur, tuang minyak. Selepas 1-2 minit, letakkan labu, goreng selama 5 minit dengan api perlahan.
- Kemudian masukkan lobak merah, bawang dan bawang putih ke sayur rebus, simpan campuran di atas api selama tidak lebih daripada 10 minit.
- Masukkan tomato dan reneh adunan dengan api perlahan selama beberapa minit lagi.
- Kemudian campuran sayuran dipindahkan ke mangkuk pemproses makanan, dan baki perasa dan rempah ditambah. Campuran rempah sayuran dihancurkan dengan teliti.
- Pure yang terhasil dituang semula ke dalam kuali dan direbus selama setengah jam.
Selepas masa yang ditetapkan, adjika akan siap dan anda boleh menikmatinya. Untuk mempersiapkan musim sejuk, kaviar dipindahkan ke balang dan dimeteraikan, mengikut semua peraturan. Adjika dari labu goreng dengan sayur-sayuran sudah siap untuk musim sejuk.
Resipi asal untuk adjika dari skuasy dengan ketumbar
Resipi ini menggunakan sedikit bahan untuk menyediakan adjika. Untuk meningkatkan hasil produk siap, jumlah bahan meningkat secara berkadar.
bahan-bahan:
- labu, bawang, lobak merah - 1 pc.;
- tomato - 2 pcs.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- minyak sayuran ditapis - 50 g;
- ketumbar - 1 tangkai;
- pod lada panas - pilihan.
Labu dikupas dan diparut bersama lobak merah. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Tomato direndam dalam air mendidih selama 1 minit supaya kulit mudah dikeluarkan dan dipotong menjadi kiub kecil.
Penyediaan:
- Panaskan kuali, masukkan minyak, tunggu 1 minit.
- Bawang digoreng sehingga cerah, kemudian semua sayur-sayuran dan herba dimasukkan ke dalamnya, kecuali tomato dan ketumbar.
- Rebus campuran sayur-sayuran selama kira-kira setengah jam sehingga lembut.
- Kemudian masukkan tomato cincang dan ketumbar, garam secukup rasa.
Adjika sayur-sayuran sudah siap untuk musim sejuk.
Peraturan untuk menyimpan adjika dari skuasy
Produk siap disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu. Jika adjika telah menjalani rawatan haba dan digulung ke dalam balang steril untuk musim sejuk, ia boleh disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Ia tidak akan merosot dalam masa setahun.
Kesimpulan
Adjika dari skuasy untuk musim sejuk adalah hidangan yang mudah disediakan dan lazat. Selepas membuka balang kaviar ini pada musim sejuk, anda boleh memakannya dengan kentang tumbuk, ikan goreng atau daging. Ramai orang lebih suka menyebarkan kaviar sayuran pada roti. Komposisi adjika yang diperbuat daripada skuasy adalah pelbagai. Makanan sedemikian tidak akan berlebihan pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran dan herba hidup, sihat mesti dimasukkan ke dalam diet semasa tempoh kekurangan vitamin.
