Sorrel dalam tin: cara memasak, resipi dengan foto

Kandungan

1 Bagaimana untuk memelihara sorrel di rumah
2 Peraturan untuk memilih sorrel
3 Cara memasak sorrel dalam balang untuk musim sejuk: resipi
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulan

Bersedia untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk memelihara vitamin dan mengekalkan kesihatan semasa musim sejuk dan sejuk. Di samping itu, dengan bantuan pengetinan, anda boleh menyediakan hidangan musim panas sepenuhnya pada musim sejuk. Sorrel dalam tin sesuai untuk menggembirakan seisi keluarga dengan sup musim bunga atau salad dalam keadaan sejuk. Terdapat banyak resipi, bahan tambahan sangat pelbagai.

Bagaimana untuk memelihara sorrel di rumah

Memelihara sorrel untuk musim sejuk adalah proses yang mudah. Terdapat banyak resipi, tetapi, pertama sekali, anda harus memilih bahan yang betul. Adalah optimum untuk menggunakan daun muda yang lembut, kerana semakin tua tumbuhan, semakin banyak ia terkumpul asid oksalat. Dengan sejumlah besar asid ini dalam daun, penggunaannya menjadi tidak bermanfaat, tetapi berbahaya, terutama bagi orang yang mempunyai patologi kronik.

Beberapa kaedah digunakan untuk menuai. Anda boleh membekukan tumbuhan, mengeringkannya, atau memasaknya dengan garam. Terdapat resipi tanpa garam.Tetapi pertama-tama anda perlu menyusun daun untuk membuang semua yang sakit atau menunjukkan tanda-tanda kerosakan. Batang tumbuhan juga sesuai untuk dituai jika ia cukup berair dan elastik.

Balang pengetinan hendaklah dicuci bersih, dengan baking soda dan dikukus. Dengan cara ini anda boleh menjamin pemeliharaan untuk masa yang lama. Ia bukan sahaja balang yang perlu disterilkan, tetapi juga penutupnya. Untuk melakukan ini, mereka mesti diletakkan di dalam air dan direbus selama 15 minit.

Peraturan untuk memilih sorrel

Apabila memilih daun hijau, anda harus memberi perhatian kepada penampilan mereka. Mereka sepatutnya:

segar;
elastik, tidak lembik dan tidak kering;
bebas daripada kotoran, lukisan tambahan dan kemasukan lain;
juicy, warna hijau.

Lebih lembut daun, lebih berguna. Selain itu, hidangan yang diperbuat daripada daun muda kelihatan lebih cantik dan menyeronokkan. Pada musim sejuk, penyediaan sedemikian akan dengan mudah mewujudkan suasana musim bunga. Jika anda memilih resipi tanpa rawatan haba, warna akan kekal hijau dan menyenangkan. Semasa rawatan haba, warna hilang dan daun menjadi gelap.

Cara memasak sorrel dalam balang untuk musim sejuk: resipi

Mengetin sorrel adalah proses yang sangat mudah, tetapi terdapat banyak resipi. Anda boleh menggunakan cuka, atau anda boleh menggunakan garam sebagai pengawet. Sesetengah suri rumah melakukannya tanpa garam. Daripada cuka, asid sitrik bagus untuk digunakan. Pelbagai persediaan juga digunakan untuk membuat sup yang sangat baik. Resipi ini menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran, bergantung pada citarasa dan pilihan suri rumah. Semuanya bergantung pada hidangan yang dimaksudkan di mana penyediaan sedemikian akan digunakan.

Bagaimana untuk menutup sorrel untuk musim sejuk tanpa garam

Memelihara sorrel untuk musim sejuk tanpa garam adalah salah satu kaedah penuaian yang paling mudah. Untuk resipi ini anda hanya memerlukan 1 kg produk dan setengah liter air.

Algoritma memasak:

Susun daun dengan teliti.
Kemudian basuh dengan teliti dalam beberapa air dan goncang.
Potong sekecil mungkin.
Didihkan air dalam besen atau periuk.
Letakkan sorrel cincang halus dalam air mendidih.
Tutup pinggan dan panaskan daun dalam air mendidih selama 4 minit, tetapi jangan mendidih.
Kacau daun, mereka harus menukar warna pada masa ini.
Tutup dan biarkan selama 3 minit lagi.
Sterilkan balang dan penutup. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, dalam air mendidih atau hanya di atas wap.
Letakkan sayur-sayuran dalam balang panas.
Gulung secara hermetik dan balut dengan selimut hangat.

Pemeliharaan akan menjadi sejuk selama kira-kira sehari, tetapi kemudian anda boleh menurunkannya dengan selamat ke dalam ruangan bawah tanah. Sup kubis sorrel dari balang pada musim sejuk akan menjadi sangat lazat, dengan aroma yang menyenangkan.

Terdapat resipi lain, juga tanpa garam. Bahan-bahan: air dan sorrel. Arahan memasak:

Cincang halus daun.
Sterilkan balang setengah liter.
Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan padat dengan ketat.
Sterilkan selama 15 minit.

Kemudian keluarkan balang dari air mendidih dan tutupnya dengan ketat. Seperti bahan kerja sebelumnya, balikkan dan balut dalam selimut untuk menyejukkan.

Bagaimana untuk mengelak sorrel dalam balang dengan garam untuk musim sejuk

Garam adalah pengawet yang paling popular, yang paling kerap digunakan dalam penyediaan. Acar sorrel dalam balang adalah sangat mudah, bahan-bahannya boleh diakses sebaik mungkin:

1 kg daun;
satu sudu besar garam;
liter air bersih.

Arahan memasak:

Letakkan sorrel dalam mangkuk dan isi dengan air.
Ia sepatutnya berdiri selama 15 minit.
Basuh daun dan potong dengan pisau.
Sterilkan balang bersama dengan penutup.
Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
Selepas 3 minit, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
Letakkan bahan yang telah dipotong ke dalam bekas yang telah disediakan dan padatkan.
Masukkan garam.
Tuangkan air sejuk sehingga sampai ke bahu balang.
Gulungkan balang dan bungkusnya.

Itu sahaja, tambahan siap kepada borscht hijau untuk musim sejuk sudah siap.

Terdapat resipi kedua: anda perlu memotong daun dengan halus, padatkannya ke dalam balang setengah liter, tambah satu sudu teh garam dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian gulungkannya.

Bagaimana untuk memelihara sorrel dalam balang dengan cuka

Menyediakan sorrel dalam balang juga mungkin menggunakan cuka. Kelebihan utama resipi ini ialah sorrel meninggalkan warnanya. Tiada rawatan haba diperlukan.

Bahan resepi:

daun itu sendiri;
liter air sejuk;
6.5 sudu besar cuka 9%;
30 g garam meja.

Urutan memasak:

Bilas daun dan batang sayur-sayuran.
Potong kecil-kecil.
Bilas dengan teliti dan sterilkan balang di atas wap atau di dalam ketuhar.
Tampalkan herba cincang.
Didihkan air, masukkan cuka dan garam.
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan segera gulungkan balang.

Produk ini dipelihara dengan sempurna sepanjang musim sejuk dalam warna dan rasa.

Resipi untuk jeruk jeruk untuk musim sejuk dengan herba

Anda boleh menggulung sorrel ke dalam balang dengan herba tambahan. Pelbagai ini akan membantu pada musim sejuk apabila menyediakan pelbagai hidangan, sup, salad, malah pai. Untuk penyediaan yang anda perlukan:

daun coklat dan batang - 750 g;
300 g air;
10 g garam;
150 g bawang hijau;
10 g setiap dill hijau dan pasli.

Anda boleh menyediakan campuran aromatik seperti berikut:

Basuh bahan dan potong halus.
Tuangkan sayur-sayuran ke dalam kuali enamel.
Tuangkan air mendidih ke atasnya.
Masak selama 10 minit.
Pindahkan produk semasa panas ke dalam balang.
Padat dan ditetapkan untuk pensterilan.
Selepas 15-20 minit (bergantung kepada jumlah balang), keluarkan dan tutup rapat dengan penutup.

Selepas jahitan telah disejukkan dalam tuala hangat, ia boleh diturunkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk penyimpanan.

Resipi untuk mengetin sorrel dengan asid sitrik

Penyegelan sorrel untuk musim sejuk juga dilakukan dengan asid sitrik. Ini tidak kurang berkesan daripada menyediakannya dengan cuka. Ia semua bergantung pada pilihan tuan rumah. bahan-bahan:

daun tumbuhan muda - 2.5 kg;
satu sudu besar garam;
setengah liter air;
setengah sudu teh asid sitrik.

Algoritma tindakan:

Potong daun menjadi jalur selebar 1 cm.
Isi balang satu pertiga penuh dengan coklat kemerah-merahan dan tekan ke bawah menggunakan penumbuk puri.
Jadi isi semua balang ke bahagian atas.
Didihkan air dengan asid sitrik dan garam.
Tuangkan perapan yang terhasil ke dalam balang.
Letakkan balang untuk pensterilan selama 10 minit.

Kemudian gulung dan balut dalam selimut hangat supaya penyejukan berlaku perlahan-lahan.

Memelihara sorrel dalam jusnya sendiri

Persediaan yang sangat menarik untuk musim sejuk. Bahan-bahan yang anda perlukan hanyalah sorrel dan air. Resipi:

Basuh sayur-sayuran.
Isi kuali separuh dengan air.
Daun, keseluruhan atau cincang, diletakkan dalam balang setengah liter, sebelum ini dibasuh dan disterilkan.
Letakkan balang dalam kuali.
Apabila jus terbentuk dan sorrel mengecut, tambahkan lebih banyak daun.
Apabila jus sampai ke tepi balang, anda boleh menutupnya dengan penutup plastik.

Kaedah ini sesuai untuk menggunakan produk dalam mana-mana hidangan masakan. Rasa sayur-sayuran tidak rosak oleh gula, garam, atau asid berlebihan.

Menyediakan sorrel untuk musim sejuk untuk pai

Terutama yang patut disebut ialah inti manis untuk pai. Daun-daun segar ini digemari oleh para pakar baking. Anda memerlukan: 1 kg daun dan 200 gram gula pasir.

Resipi:

Basuh dan keringkan daun.
Taburkan dengan pasir.
Campurkan dengan tangan anda tanpa memerah.
Masukkan ke dalam balang steril dan padat.

Selepas ini, tutup balang secara hermetik. Pastikan simpan di tempat yang sejuk.

Ini adalah resipi mudah, tetapi ada cara lain untuk menyediakan pengisian pai. bahan-bahan:

setengah kilo daun;
25 g garam;
30 ml minyak sayuran.

Anda perlu menyediakan seperti berikut:

Basuh dan keringkan daun yang dipilih dan disediakan.
Juga basuh balang untuk penyediaan dengan soda dan keringkan.
Letakkan daun cincang dalam mangkuk dan taburkan dengan garam.
Tumbuk dengan tangan anda supaya bahan mentah mengeluarkan jus.
Bahagikan ke dalam balang.
Tambah jus dan minyak sayuran di atas.
Tutup dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi kedua membuat pai yang enak. Memelihara sorrel di rumah membantu mengekalkan vitamin dan rasa yang menyenangkan untuk tempoh musim sejuk yang panjang.

Terma dan syarat penyimpanan

Seperti semua makanan yang diawet, ia boleh bertahan sepanjang musim sejuk dengan mudah jika peraturan penyimpanan dipatuhi. Sorrel dalam tin, tanpa mengira resipi, disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di mana-mana bilik yang gelap dan sejuk, di mana suhu tidak turun di bawah sifar, tiada acuan, cendawan, atau kelembapan yang tinggi.

Di apartmen, ini boleh menjadi pantri yang tidak dipanaskan atau balkoni yang dipanaskan supaya pemeliharaan tidak membeku. Sekiranya terdapat ruang yang cukup, maka beberapa balang boleh disimpan di dalam peti sejuk, terutamanya jika resipi digunakan tanpa menggunakan garam, cuka dan bahan pengawet lain.

Kesimpulan

Kacang merah dalam tin melibatkan penyediaan daun coklat muda untuk memelihara vitamin. Pada musim sejuk, sup atau pai kubis hijau akan menggembirakan seluruh keluarga. Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan tumbuhan vitamin dalam balang: dengan garam, tanpa garam, dengan cuka atau asid sitrik.Jika anda tidak mahu menyimpannya, anda boleh mengeringkannya atau membekukannya. Mana-mana pilihan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, bagaimanapun, selepas beku, ramai yang mendakwa bahawa rasa daun berubah dan masam yang menyenangkan hilang.