Kandungan
- 1 Cara membuat gorloder
- 2 Cara memasak horloder yang lazat - petua berguna untuk suri rumah
- 3 Cara membuat horloger dari tomato dan bawang putih
- 4 Gorloder untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- 5 Resipi untuk horloger dengan lobak pedas untuk mengelakkannya daripada ditapai
- 6 Resipi Horloder tanpa bawang putih (tomato dan lobak pedas dengan lada)
- 7 Resipi horloder tomato, bawang putih dan lobak pedas
- 8 Horloder untuk musim sejuk tanpa lobak pedas - pedas
- 9 Gorloder dengan bawang putih tanpa dimasak
- 10 Kesimpulan
Mungkin semua orang tahu tumbuhan pedas seperti bawang putih dan lobak pedas. Mereka membentuk asas horloder, kerana hidangan dengan nama yang sama hanya perlu pedas. Tetapi gorloder juga boleh menjadi pedas, dan juga manis - semuanya bergantung pada resipi yang digunakan untuk membuatnya. Dan terdapat banyak resipi untuk gorloder - selepas semua, ia adalah analog Rusia kedua-dua Abkhaz adjika dan sos tomato Perancis-Inggeris. Ia bukan untuk apa-apa bahawa ia sering dipanggil adjika-gorloder, atau sos tomato-gorloder, bergantung pada bahan mana yang mendominasi dalam resipi.
Cara membuat gorloder
Horloder itu sendiri sangat mudah untuk disediakan. Ia mempunyai dua jenis utama: mentah dan direbus.
Gorloder mentah sangat bermanfaat untuk tubuh manusia dan disediakan hanya dengan mencincang dan mencampurkan semua komponen yang diperlukan.Pada akhirnya, garam dan rempah ditambah ke dalam hidangan dan ia perlu duduk selama beberapa jam hingga beberapa hari supaya semua bahan bercampur sempurna antara satu sama lain dan boleh disimpan pada musim sejuk.
Hanya selepas beberapa hari gorloders dimasukkan ke dalam balang steril kecil supaya sos snek boleh dinikmati sepanjang musim sejuk. Anda hanya perlu menyimpan horlorder mentah tanpa menambah cuka di dalam peti sejuk.
Terdapat juga resipi untuk memelihara horloder untuk musim sejuk dengan mendidih, serta menambah cuka atau minyak bunga matahari.
Cara memasak horloder yang lazat - petua berguna untuk suri rumah
Bukan tanpa alasan bahawa makanan ringan pedas yang diperbuat daripada sayur-sayuran panas menarik suri rumah - selepas semua, mereka bukan sahaja dapat meningkatkan selera makan, membangkitkan rasa, tetapi juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan. Tetapi untuk memastikan hidangan itu ternyata lazat dan boleh disimpan dengan baik pada musim sejuk, terdapat beberapa nuansa yang dapat membantu suri rumah pemula.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Komponen resipi yang paling tradisional untuk membuat horlorder adalah tomato, kerana ia melembutkan rasa perasa, memperkayakannya dengan banyak bahan berguna, dan memberikan warna yang menarik. Oleh itu, hiasan tomato ternyata sangat kaya, lazat dan aromatik.
Adalah dinasihatkan untuk memilih jenis tomato yang berisi, kerana sejumlah besar cecair boleh menyebabkan rasa seram menjadi masam. Jika tiada apa yang istimewa untuk dipilih, maka dalam bahagian kes ini jus tomato Apabila mencincang, tomato dikeluarkan untuk digunakan untuk tujuan lain.
Kualiti penuai meningkat dengan ketara jika anda menggunakan buah-buahan yang dikupas.Ia boleh dikeluarkan dengan mudah daripada tomato menggunakan teknik berikut: mula-mula tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran selama beberapa minit dan kemudian pindahkannya ke air ais. Selepas itu kulit mudah dikeluarkan.
Bawang putih adalah salah satu bahan yang diperlukan dalam resipi untuk menyediakan horloger untuk musim sejuk. Untuk mengelakkan kesukaran semasa mengupas bawang putih, anda perlu membongkarnya menjadi ulas dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Selepas itu kulit boleh dikeluarkan dengan mudah dan cepat. Jika resipi menggunakan sejumlah besar bawang putih, maka ulas yang dipisahkan diletakkan di dalam balang kaca, ditutup dengan penutup dan balang digoncang dengan kuat selama beberapa minit. Sekam jatuh dan hirisan yang dikupas dikeluarkan dari balang.
Jika lobak pedas digunakan dalam resipi horloger untuk musim sejuk, maka lebih baik untuk menyediakan perasa dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Kerana ia adalah rizom yang digali selepas fros yang mempunyai kuasa penyembuhan maksimum, serta rasa dan aroma yang kuat.
Apabila menggunakan lada panas dalam resipi musim sejuk, anda harus ingat bahawa kepedasan utama terkandung dalam biji. Oleh itu, jika penting untuk membuat pembuka selera terutamanya panas, maka keseluruhan lada dihancurkan. Jika tidak, lebih baik untuk mengeluarkan benih sebelum memotong sayur-sayuran.
Nuansa pembuatan
Untuk mendapatkan jisim sayur-sayuran yang sama rata untuk pemproses makanan, adalah kebiasaan untuk menggunakan pelbagai peralatan dapur: pengisar daging, pemproses makanan, pengisar dan pemerah jus. Anda boleh, tentu saja, bertahan dengan parut, tetapi dengan jumlah yang ketara, kaedah mengisar sayur-sayuran ini akan menjadi sangat tidak produktif.
Untuk terus melindungi membran mukus muka daripada kerengsaan yang disebabkan oleh lobak pedas, letakkan beg plastik di atas saluran keluar penggiling daging dan ikatkannya dengan ketat pada peranti. Selepas prosedur mengisar lobak pedas selesai, beg ditutup rapat dan digunakan untuk dimasukkan ke dalam campuran sayuran terakhir.
Lobak pedas boleh dicirikan oleh serat yang keras dan kasar.
Walau apa pun, adalah dinasihatkan untuk mengisar rizom lobak pedas, kerana ia adalah yang paling kerap menyumbat lubang penggiling daging atau peranti lain.
Bau bawang putih dan lobak pedas dikeluarkan dari kulit tangan anda jika anda mula-mula membilasnya dengan air dan garam. Menambah sebarang minyak pati aromatik ke dalam air akan sangat berkesan.
Jumlah lobak pedas dan bawang putih yang ditambahkan pada resipi horloger yang menentukan jangka hayat perasa. Ingat ini jika anda ingin memanjangkan jangka hayat peti sejuk beku untuk musim sejuk.
Jika anda menggunakan resipi untuk membuat garloter dengan memasak, maka lebih baik untuk menyejukkan balang berpintal terbalik di bawah selimut.
Ciri-ciri menyelamatkan gorloder
Terdapat beberapa helah tentang cara memelihara hiasan tomato dengan lebih dipercayai tanpa memasak untuk musim sejuk.
- Satu bulatan dipotong daripada kertas supaya muat rapat di bawah tudung. Rendam bulatan dengan vodka atau alkohol, letakkan di bawah tudung dan tutup balang dengan garlorder.
- Dengan cara yang sama, anda boleh menyalut bahagian dalam tudung dengan lapisan sawi yang tebal.
- Setelah menyebarkan garlor ke dalam balang, biarkan ruang kecil di atas, yang diisi dengan beberapa sudu minyak sayuran.
Cara membuat horloger dari tomato dan bawang putih
Hiasan tomato musim sejuk adalah resipi paling mudah dan paling tradisional untuk membuat snek di rumah.
bahan-bahan:
- 1 kg tomato
- 150 g bawang putih dikupas
- 2 sudu kecil. garam
- 2 sudu kecil. Sahara
- 1 sudu kecil. lada hitam tanah
- ½ sudu kecil. lada merah kisar
Menyediakan horloder mengikut resipi ini semudah mungkin.
- Semua sayur-sayuran yang dikupas disalurkan melalui penggiling daging.
- Masukkan rempah dan perasa.
- Kacau dan biarkan seketika.
- Letakkan dalam balang kecil yang kering dan disterilkan.
- Simpan di dalam peti sejuk atau di balkoni pada musim sejuk.
Gorloder untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi musim sejuk untuk horloder mempunyai rasa yang ringan, jadi ia lebih sesuai untuk separuh wanita manusia. Tetapi terima kasih kepada komposisi yang kaya dan penyimpanan jangka panjang, ia juga popular di kalangan lelaki.
bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- 1 kg epal;
- 1 kg lobak merah;
- 1 kg lada manis;
- 550 g bawang putih;
- 5 biji lada panas;
- 50 g garam;
- 40 g gula;
- 30 g cuka 9%;
- 200 g minyak sayuran ditapis.
Penyediaan:
- Semua sayur-sayuran, kecuali bawang putih, dibasuh dan dicincang ke dalam satu mangkuk.
- Kemudian mereka diletakkan di atas api, dipanaskan sehingga mendidih dan dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit.
- Buih yang terhasil dikeluarkan secara berkala dengan sudu berlubang.
- Potong bawang putih secara berasingan dan selepas masa yang ditentukan tambahkannya ke campuran sayuran mendidih bersama gula dan garam.
- Akhir sekali, masukkan minyak dan cuka dan biarkan adunan itu mendidih semula.
- Letakkan dalam balang steril dan gulung untuk penyimpanan musim sejuk.
Resipi untuk horloger dengan lobak pedas untuk mengelakkannya daripada ditapai
Menambah lobak pedas pada pemproses makanan, sebagai tambahan kepada rasa, aroma dan kesihatannya, memberikan pemeliharaan tambahan untuk musim sejuk. Dan epal memberikan snek itu nota buah yang ringan.
bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- 300 g lobak pedas;
- 1.5 kg epal;
- 800 g bawang putih;
- Garam secukup rasa.
Anda boleh menyediakan horloder mengikut resipi ini dengan cepat:
- Adalah dinasihatkan untuk mengupas epal dan tomato, memotongnya menjadi kepingan, dan mengeluarkan inti dan biji dari epal.
- Kupas lobak pedas dan bawang putih dari sekam dan kulit tebal dan kasar.
- Potong lobak pedas kepada kepingan kecil.
- Menggunakan pengisar daging, kisar semuanya mengikut urutan berikut: tomato, epal, bawang putih, dan terakhir, lobak pedas.
- Campurkan semua bahan, masukkan garam.
- Biarkan selama setengah jam dan cuba lagi.
- Masukkan gula dan lebih garam jika suka.
- Jika pembuka selera tidak serta-merta kelihatan sangat pedas, jangan tergesa-gesa untuk menambah bawang putih atau lobak pedas - kepedasan sepenuhnya didedahkan hanya selepas beberapa hari.
- Letakkan dalam balang kering dan simpan di tempat yang sejuk.
Resipi Horloder tanpa bawang putih (tomato dan lobak pedas dengan lada)
Jika seseorang keliru dengan aroma bawang putih dalam pemproses makanan, maka terdapat resipi untuk membuat snek musim sejuk tanpa bawang putih ini. Selain lobak pedas, lada panas memberikan gorloder kepedasannya.
bahan-bahan:
- 3 kg tomato;
- 300 g rizom lobak pedas;
- 3 biji lada panas;
- 1 kg lada benggala manis;
- 50 g garam laut.
Penyediaan:
- Semua sayur-sayuran dibersihkan daripada bahagian yang tidak perlu.
- Kisar menggunakan pengisar daging.
- Gaul bersama dengan penambahan garam.
- Gorloder masa depan diselitkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari dengan kacau sekali-sekala.
- Edarkan ke dalam balang steril kecil dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk (penyimpanan di balkoni pada musim sejuk dengan pembekuan dibenarkan).
Resipi horloder tomato, bawang putih dan lobak pedas
Resipi musim sejuk ini adalah pewaris sos tkemali yang terkenal, kerana ia disediakan dengan penambahan plum atau plum ceri, tetapi dengan kehadiran lobak pedas.
bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 1 kg plum atau plum ceri merah;
- 400 g bawang putih;
- 200 g lobak pedas;
- 50 g garam;
- 100 g gula;
- 50 g cuka sari apel.
Tidak sukar untuk menyediakan horloder mengikut resipi ini, dan ia sesuai untuk barbeku dan hidangan daging lain.
- Plum dibebaskan dari biji, dan tomato dari tempat melekat pada tangkai.
- Lobak pedas dikupas, dan bawang putih dikupas.
- Potong plum dan tomato dan letakkan di atas dapur.
- Selepas mendidih, keluarkan buih dan rebus jisim buah dan sayur selama 15 minit, tambah garam dan gula.
- Biarkan adunan sejuk, sambil mengisar bawang putih dan lobak pedas.
- Tambah mereka bersama-sama dengan cuka kepada plum dan tomato yang disejukkan.
- Horloder dicampur dan diletakkan di dalam balang steril.
- Pada musim sejuk, simpan di tempat yang sejuk atau di balkoni.
Horloder untuk musim sejuk tanpa lobak pedas - pedas
Resipi ini untuk horloder tanpa lobak pedas untuk musim sejuk mengagumkan dengan kemudahan penyediaannya, serta fakta bahawa hasilnya adalah sos dengan aroma herba dan rempah yang menarik. Dari segi rasa dan aromanya, ia paling hampir menyerupai sos tomato tradisional.
bahan-bahan:
- 1 kg tomato;
- 300 g bawang putih;
- 30 g garam;
- 30 g gula;
- Ketumbar, selasih, kari - satu sudu campuran kering;
- Secubit hitam tanah dan lada sulah;
- 2 bintang carnation.
Penyediaan:
- Resipi boleh menggunakan kedua-dua herba segar dan kering.
- Jika herba dan rempah digunakan dalam bentuk kering, maka semuanya mesti dikisar sebelum digunakan dalam pengisar kopi.
- Jika herba segar digunakan, ia dihancurkan menggunakan pengisar daging bersama tomato dan bawang putih.
- Semua komponen dalam keadaan hancur mesti dicampur bersama dengan penambahan garam dan gula.
- Campuran diselitkan selama beberapa jam, selepas itu ia dibentangkan dalam bekas steril.
- Simpan dalam peti ais.
Gorloder dengan bawang putih tanpa dimasak
Gorloder yang dibuat untuk musim sejuk mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna kerana kandungan bawang putih dan lada panas yang tinggi. Daripada tomato, lada loceng manis digunakan, lebih baik dalam warna yang berbeza, tetapi lada merah mesti ada.
bahan-bahan:
- 1 kg lada benggala;
- 300 g lada panas;
- 300 g bawang putih yang dikupas;
- Garam secukup rasa.
Kaedah penyediaan untuk musim sejuk tidak boleh menjadi lebih mudah:
- Bebaskan lada dari biji dan ekor, dan bawang putih dari sisik.
- Kisar semua sayur-sayuran melalui penggiling daging.
- Campurkan semuanya dengan teliti, tambah garam.
- Letakkan dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk.
Kesimpulan
Terdapat banyak resipi untuk horloger untuk musim sejuk. Malah mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan bawang putih, tomato atau lobak pedas untuk pelbagai sebab boleh mencari pilihan penyediaan yang sesuai untuk diri mereka sendiri.
