Tomato yang hebat dalam jeli untuk musim sejuk

Tomato dalam gelatin bukanlah makanan ringan yang biasa, tetapi itu tidak menjadikannya kurang enak. Ini adalah tomato jeruk atau masin yang sama yang biasa disediakan oleh suri rumah di seluruh Rusia untuk musim sejuk, hanya dengan penambahan gelatin. Ia mengekalkan bentuk buah dengan sempurna dan menghalangnya daripada menjadi lembut dan tidak berbentuk. Anda boleh belajar cara memasak tomato dengan gelatin dan pelbagai bahan lain dengan betul dari artikel ini. Di sini anda juga akan menemui gambar berwarna-warni produk siap dan video terperinci tentang apa dan bagaimana untuk dilakukan.

Cara memasak tomato dalam gelatin

Kelebihan kaedah pengetinan asal ini ialah mana-mana tomato masak boleh digunakan untuk penyediaan, dan bukan hanya utuh dan tegas, seperti untuk penjerukan atau penjerukan. Gelatin menjadikan buah-buahan kuat, dan mereka tidak melembutkan, tetapi tetap padat seperti dahulu, dan perapan, jika dilakukan dengan betul, berubah menjadi jeli. Konsistensinya boleh berbeza, semuanya bergantung pada kepekatan gelatin, yang setiap suri rumah boleh menambah seberapa banyak citarasanya.

Oleh itu, jika anda mempunyai tomato busuk, rosak, pecah, anda boleh memeliharanya mengikut salah satu resipi ini. Tomato utuh dan padat, tetapi terlalu besar, yang kerana saiznya tidak sesuai dengan leher balang, juga sesuai untuk ini - mereka boleh dipotong menjadi kepingan dan diperap dalam jeli, yang akan diterangkan secara terperinci dalam salah satu daripada resipi.

Untuk mengekalkan buah-buahan dalam jeli, sebagai tambahan kepada tomato, anda memerlukan pelbagai rempah ratus yang biasanya digunakan dalam pengetinan rumah, sayur-sayuran seperti bawang (varieti manis kuning atau putih) atau lada benggala, herba pedas, bahan untuk membuat perapan (garam, gula). dan cuka ) dan gelatin kering dalam butiran.

Sebelum digunakan, bekas mesti dibasuh dalam air suam dengan soda, bersihkan semua kawasan yang tercemar dengan berus plastik, bilas dalam air sejuk beberapa kali, dan kemudian sterilkan di atas wap dan keringkan. Juga sterilkan penutup dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat.Anda boleh menggunakan penutup timah bervarnis, yang dimeterai dengan kunci jahitan, atau penutup skru, diskrukan pada benang pada leher balang. Jangan gunakan yang plastik.

Resipi klasik untuk tomato dalam gelatin

Untuk menyediakan tomato menggunakan gelatin mengikut resipi yang dianggap tradisional, anda memerlukan senarai bahan berikut (untuk balang 3 liter):

• 2 kg tomato merah masak;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin (kepekatan jeli seperti yang dikehendaki);
• 1 PC. lada manis;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 1 sudu kecil. biji dill;
• daun laurel - 3 pcs.;
• kacang manis dan lada hitam - 5 pcs.;
• garam meja - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula pasir - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• cuka 9% - 100 ml;
• air - 1 l.

Penjelasan langkah demi langkah tentang cara memasak tomato dalam gelatin dalam balang:

1. Cairkan gelatin dalam jumlah kecil air dan biarkan membengkak selama kira-kira 0.5 jam.
2. Pada masa ini, basuh tomato di bawah air yang mengalir.
3. Letakkan rempah dan lada yang dipotong menjadi jalur di bahagian bawah setiap balang.
4. Letakkan tomato di atas di bawah leher.
5. Sediakan perapan dari gula, garam dan cuka, tambah gelatin kepadanya, kacau sehingga rata.
6. Isi balang dengannya.
7. Letakkannya dalam periuk besar dan sterilkan di dalamnya selama sekurang-kurangnya 10-15 minit.
8. Gulung dan biarkan sejuk di bawah selimut selama 1 hari.

Keesokan harinya, apabila tomato telah disejukkan sepenuhnya dan air garam telah bertukar menjadi jeli, bawa balang tomato ke tempat tetap di dalam bilik bawah tanah.

Tomato menjilat jari dalam gelatin

Menurut resipi asal tomato dalam jeli ini, anda perlu mengambil:

• tomato masak, merah, tetapi kuat - 2 kg;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1 bawang besar;
• pasli;
• 50 ml minyak sayuran;
• perasa dan bahan untuk perapan, seperti dalam resipi tradisional;
• 1 liter air.

Urutan memasak:

1. Biarkan gelatin meresap, seperti dalam resipi sebelumnya.
2. Kupas bawang, basuh, potong cincin atau separuh cincin, basuh pasli dan potong juga.
3. Letakkan rempah dalam balang kukus, lapisan tomato di atas, taburkannya dengan bawang dan herba.
4. Sediakan perapan, masukkan gelatin dan mentega.
5. Sterilkan seperti dalam resipi klasik.

Anda boleh menyimpan tomato dalam jeli sama ada di dalam bilik bawah tanah yang sejuk atau di dalam bilik biasa pada suhu bilik, tetapi dalam kes ini balang mesti ditutup dari cahaya matahari supaya ia tidak terdedah kepada cahaya.

Tomato dengan gelatin untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Anda perlu untuk pemeliharaan dalam balang 3 liter:

• tomato sederhana dan keras - 2 kg;
• 1 liter air;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1 sudu besar penuh. l. garam;
• 2 sudu besar penuh. l. Sahara;
• 2 gelas cuka;
• daun bay - 3 pcs.;
• biji dill - 1 sudu kecil;
• 3 ulas bawang putih.

Urutan memasak tomato dalam jeli:

1. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan meresap.
2. Potong tomato kepada separuh atau empat.
3. Letakkan rempah di bahagian bawah setiap bekas.
4. Letakkan tomato padat satu di atas di atas.
5. Tuangkan air mendidih ke atas mereka.
6. Biarkan selama 20 minit sehingga air mula sejuk.
7. Tuangkan ke dalam periuk dan rebus lagi, masukkan bahan perapan dan gelatin.
8. Isi balang dengan cecair dan tutupkannya.

Simpan di tempat yang gelap dan sentiasa sejuk.

Tomato dalam jeli untuk musim sejuk dengan pensterilan

Bahan-bahannya sama seperti resipi untuk tomato tanpa pensterilan. Urutan tindakan agak berbeza, iaitu:

1. Basuh tomato dan bekas.
2. Letakkan perasa di bahagian bawah.
3. Letakkan tomato dalam balang.
4. Tuangkan perapan hangat dengan gelatin yang dicairkan di dalamnya.
5. Letakkan bekas dalam periuk besar, tambah air dan biarkan untuk mensterilkan selama 15 minit.
6. Menggulung.

Selepas balang tomato dalam jeli telah sejuk, bawa mereka ke bilik bawah tanah.

Tomato dalam jeli dengan bawang

Untuk menyediakan tomato dalam jeli mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan terlebih dahulu:

• 2 kg tomato;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1 bawang besar;
• pasli atau dill, sayur-sayuran muda - 1 tandan setiap satu;
• rempah dan bahan untuk perapan seperti dalam resipi klasik;
• 1 liter air.

Anda boleh memasak tomato dalam jeli dengan bawang menggunakan teknologi klasik. Selepas penyejukan, adalah lebih baik untuk menyimpan simpanan siap di dalam bilik bawah tanah yang sejuk sehingga digunakan, tetapi ia juga boleh diterima di dalam bilik yang sejuk dan gelap di dalam rumah jika tiada simpanan bawah tanah.

Tomato untuk musim sejuk dalam gelatin tanpa cuka

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan tomato dalam jeli mengikut resipi ini adalah sama seperti dalam resipi tradisional, kecuali cuka, yang tidak termasuk dalam air garam. Sebaliknya, anda boleh menambah sedikit jumlah gula dan garam. Tomato boleh digunakan secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan besar jika ia agak padat.

Kaedah penyediaan tomato dalam jeli tanpa menggunakan cuka juga tidak jauh berbeza dengan yang klasik:

1. Pertama, bancuh gelatin dalam mangkuk yang berasingan.
2. Letakkan perasa dan kepingan lada di bahagian bawah balang.
3. Isikan mereka dengan tomato ke bahagian paling atas.
4. Tuangkan air garam yang dicampur dengan gelatin.
5. Letakkan dalam periuk, tambah air dan sterilkan tidak lebih daripada 10-15 minit selepas cecair mendidih.

Selepas penyejukan semula jadi, simpan balang di dalam bilik bawah tanah atau di dalam bilik sejuk atau pantri.

Tomato keseluruhan dalam gelatin untuk musim sejuk

Menurut resipi ini, anda boleh mengekalkan tomato plum kecil atau tomato ceri dengan gelatin.Untuk tomato yang sangat kecil, balang bersaiz kecil, sebagai contoh, balang 0.5 liter, sesuai, dan untuk yang lebih besar, anda boleh mengambil mana-mana bekas yang sesuai.

Komposisi tomato dalam gelatin untuk musim sejuk setiap balang 3 liter:

• 2 kg tomato;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1 lada panas dan manis;
• rempah (laurel, kacang, lada merah dan hitam tanah, biji dill atau jintan manis);
• tangkai dill dan pasli, 1 tandan kecil setiap satu;
• komponen untuk perapan (garam dapur - 1 gelas 50 ml, cuka meja dan gula - 2 gelas setiap satu, 1 liter air).

Anda boleh memasak tomato ceri kecil mengikut resipi klasik. Jika tomato dalam gelatin dipelihara dalam balang 0.5 liter, maka mereka perlu disterilkan kurang daripada 3 balang liter - hanya 5-7 minit. Anda boleh menyimpan tomato di dalam bilik bawah tanah, dan bekas 0.5 liter di dalam peti sejuk.

Tomato ceri dalam gelatin dengan selasih

Menurut resipi tomato ini, selasih ungu digunakan dalam jeli untuk memberikan buah aroma asli. Untuk balang 3 liter anda memerlukan 3-4 cawangan bersaiz sederhana. Perasa lain tidak boleh digunakan.

Bahan-bahan lain:

• 2 kg tomato ceri padat masak;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin kering;
• 1 lada kuning atau merah manis;
• garam - 1 gelas;
• gula dan cuka sari apel 2 gelas setiap satu;
• 1 liter air.

Apabila menyediakan tomato ceri dalam jeli dengan selasih, anda boleh berpegang pada teknologi klasik. Penyediaan akan sedia untuk digunakan dalam masa kira-kira 1-2 bulan, selepas itu ia sudah boleh dibawa keluar dan dihidangkan.

Cara membuat tomato dalam gelatin dengan bawang putih

Untuk balang 3 liter anda perlu mengumpul bahan-bahan berikut:

• 2 kg tomato, keseluruhan atau potong separuh atau kepingan;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1–2 kepala bawang putih besar;
• rempah (kacang manis dan hitam, daun bay, biji dill);
• komponen untuk perapan (1 liter air, gula dan cuka 9% - 2 gelas setiap satu, garam meja - 1 gelas).

Teknologi untuk menyediakan tomato dalam jeli mengikut resipi ini adalah klasik. Apabila menambah tomato, ulas bawang putih hendaklah diedarkan sama rata ke seluruh isipadu balang, meletakkannya pada setiap lapisan tomato supaya ia lebih tepu dengan aroma dan rasa bawang putih. Potongan tomato dalam gelatin hendaklah disimpan di dalam bilik sejuk dan kering atau di dalam peti sejuk isi rumah.

Resipi mudah untuk tomato dalam gelatin untuk musim sejuk

Resipi mudah untuk tomato dalam jeli untuk musim sejuk ini membayangkan beberapa perbezaan dalam urutan penyediaan bahan kerja dari resipi klasik, iaitu: gelatin tidak direndam di dalam air, tetapi dituangkan terus ke dalam balang. Bahan-bahan standard:

• 2 kg tomato masak, tetapi tidak terlalu masak, iaitu, padat dan kuat;
• gelatin - 1-2 sudu besar. l.;
• 1 PC. lada panas dan manis;
• 3 ulas bawang putih;
• biji dill, daun bay, allspice dan kacang hitam;
• untuk perapan, cuka dan gula - 2 gelas, garam - 1 gelas (isipadu 50 ml), 1 liter air.

Urutan untuk menyediakan tomato dalam jeli untuk musim sejuk adalah mengikut resipi klasik.

Tomato lazat untuk musim sejuk dalam gelatin dengan lada loceng

Lada loceng manis adalah komponen utama dalam resipi ini, selain tomato, sudah tentu. Anda memerlukan silinder 3 liter:

• 2 kg tomato;
• lada manis besar - 2 pcs.;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• biji dill, daun bay, kacang manis, lada merah dan hitam;
• komponen untuk perapan (cuka - 1 gelas, garam meja dan gula - 2 setiap satu, air 1 l).

Kaedah memasak klasik juga sesuai untuk tomato ini.Menyimpan tomato dalam tin dengan cara ini dalam jeli juga adalah standard, iaitu, mereka perlu disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam bilik sejuk di dalam rumah, di apartmen bandar - di tempat yang paling sejuk atau di dalam peti sejuk di dapur.

Tomato pedas dalam gelatin tanpa pensterilan

Resipi tomato di bawah gelatin ini berbeza daripada yang lain kerana pensterilan tidak digunakan selepas meletakkan tomato dalam balang. Sebaliknya, kaedah pempasteuran digunakan. Dan juga kerana perasa termasuk lada panas, yang memberikan buah rasa berapi-api. Senarai produk setiap balang 3 liter:

• 2 kg tomato, merah masak, belum masak sepenuhnya atau coklat;
• 1 PC. lada manis;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1–2 biji cili besar;
• rempah secukup rasa;
• Bahan-bahan untuk perapan adalah standard.

Urutan tindakan langkah demi langkah:

1. Letakkan perasa dan tomato yang telah disediakan ke dalam balang, yang mesti dipanaskan terlebih dahulu di atas wap.
2. Tuangkan air mendidih biasa ke atas mereka dan biarkan mereka duduk selama 15-20 minit sehingga air mula sejuk.
3. Tuangkannya ke dalam periuk, rebus lagi, tambah gelatin, garam, gula dan apabila ia mendidih, tuangkan cuka, kacau cecair dan segera keluarkan dari api.
4. Tuangkan cecair panas ke atas tomato.
5. Gulung rapat dengan penutup tin atau skru dengan penutup skru.

Terbalikkan bekas, letakkan di atas lantai atau permukaan rata dan pastikan anda menutupnya dengan selimut tebal yang hangat. Selepas sehari, keluarkannya. Simpan balang di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau mana-mana bilik sejuk dan kering lain, contohnya, di dalam bangsal, dapur musim panas, di apartmen - di pantri atau di dalam peti sejuk biasa.

Tomato dalam jeli untuk musim sejuk: resipi dengan ulas

Bahan-bahannya sama seperti tomato dalam jeli mengikut resipi klasik, tetapi komposisi rempah yang biasanya digunakan untuk penjerukan ditambah dengan cengkih wangi dalam jumlah 5-7 keping. untuk balang 3 liter. Anda boleh mengambil sisa perasa mengikut kehendak anda, berdasarkan keutamaan peribadi dan dalam kuantiti yang anda mahukan. Anda boleh memasak tomato dalam jeli dengan penambahan ulas mengikut resipi tradisional.

Resipi untuk tomato dalam jeli dengan daun currant dan ceri

Resipi tomato dalam jeli ini juga menggunakan bahan dan rempah standard, tetapi blackcurrant dan daun ceri ditambah kepada mereka. Mereka memberikan buah-buahan dalam tin bau dan rasa yang unik, menjadikannya kuat dan rangup. Untuk 3 liter balang tomato dalam gelatin anda perlu mengambil 3 daun hijau segar kedua-dua tumbuhan. Teknologi untuk menyediakan dan menyimpan produk siap adalah klasik.

Tomato dalam gelatin dengan rempah

Resipi ini boleh disyorkan kepada pencinta tomato wangi, kerana ia menggunakan banyak rempah yang berbeza, yang memberi mereka aroma yang berterusan dan tidak dapat dijelaskan. Komposisi perasa setiap balang 3 liter:

• 1 kepala bawang putih;
• 1 sudu kecil. benih dill segar;
• 0.5 sudu kecil. jintan;
• 1 akar kecil lobak pedas;
• 3 daun laurel;
• kacang hitam dan manis - 5 pcs.;
• cengkih - 2-3 pcs.

Sebagai tambahan kepada herba dan rempah yang disenaraikan, anda juga boleh menambah dill, basil, saderi, pasli, ketumbar, tetapi ini adalah pilihan. Jika tidak, kedua-dua komponen dan kaedah penyediaan bahan kerja kekal standard dan tidak berubah. Anda boleh melihat dalam foto seperti apa tomato dalam gelatin yang dibuat mengikut resipi ini.

Bagaimana untuk mengelak tomato dalam gelatin dengan mustard untuk musim sejuk

Resipi ini sama dengan yang sebelumnya, kerana komponennya hampir sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah rempah-rempah juga termasuk biji sawi. Komponen untuk balang 3 liter:

• 2 kg tomato kuat masak;
• 1–2 sudu besar. l. gelatin;
• 1 lada panas dan 1 lada manis;
• 1 bawang putih kecil;
• mustard - 1-2 sudu besar. l.;
• rempah lain secukup rasa;
• garam, gula pasir, cuka dan air untuk perapan, mengikut resipi klasik untuk tomato dalam gelatin.

Masak mengikut resipi tradisional. Selepas balang telah sejuk sepenuhnya, simpannya di tempat yang sejuk dan sentiasa kering. Anda boleh mula makan tomato dengan mustard dalam jeli tidak lebih awal daripada sebulan selepas hari ia ditutup.

Kesimpulan

Tomato dalam gelatin tidak begitu biasa dalam pengetinan rumah, tetapi bagaimanapun makanan ringan yang sangat lazat dan sihat yang boleh menggembirakan sesiapa sahaja, menghiasi makan tengah hari atau makan malam setiap hari, serta jamuan percutian, memberikan hidangan biasa rasa yang unik dan menjadikannya lebih harmoni . Menyediakannya sangat mudah, prosesnya praktikal tidak berbeza dengan menyediakan tomato jeruk biasa dan tidak mengambil banyak masa, jadi mana-mana suri rumah, baik yang berpengalaman dan pemula, boleh melakukannya.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk kaviar skuasy mengikut GOST USSR

Resipi untuk tomato dan pasli untuk musim sejuk

Resipi marshmallow Feijoa

Cara membuat jus aprikot

Salad bit Alenka

Hawthorn marshmallow

Susu pekat dari pear untuk musim sejuk

Resipi untuk beri biru dalam sirap untuk musim sejuk

Bagaimana untuk mengekalkan petiole saderi untuk musim sejuk