Tomato yang dikupas untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri

Kandungan

1 Nuansa memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit
2 Cara cepat kupas tomato
- 2.1 Cara Mengupas Tomato dalam Ketuhar Mikro
3 Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
4 Resipi untuk tomato dikupas dengan ulas
5 Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri dengan bawang putih
6 Bagaimana untuk menyimpan tomato yang dikupas dengan betul dalam jus mereka sendiri
7 Kesimpulan

Dikupas tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk - penyediaan yang lembut dan lazat yang tidak begitu sukar untuk disediakan, bertentangan dengan kepercayaan popular. Terdapat hanya beberapa nuansa yang perlu diambil kira semasa menyediakan hidangan ini, dan hasilnya akan menggembirakan semua orang yang entah bagaimana bersentuhan dengannya.

Nuansa memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit

Sudah tentu, lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak tomato dalam jus mereka sendiri dengan cara tradisional, tanpa mengeluarkan kulitnya. Tetapi tomato tanpa kulit mempunyai rasa yang lebih menyenangkan dan tekstur yang halus. Di samping itu, terdapat resipi untuk benar-benar memasak tomato dalam jus mereka sendiri (tanpa pengisian tambahan) dan anda hanya boleh menggunakan tomato yang dikupas untuknya. Dalam banyak kes lain, sama ada mengupas tomato atau tidak adalah pilihan untuk semua orang. Tetapi, setelah menjadi lebih akrab dengan rahsia utama mengupas tomato, mana-mana suri rumah akan tenang tentang prosedur mudah ini.

Teknik yang biasa digunakan untuk membuat tomato dalam jus mereka sendiri ialah mengisi balang kaca dengan buah dan mengisinya dengan sos tomato, diikuti dengan pensterilan.

Anda boleh melakukannya tanpa pensterilan, tetapi ini memerlukan sama ada menambah cuka atau pemanasan tambahan tomato dalam balang. Jika buah yang dikupas digunakan, ini boleh menjejaskan penampilannya. Oleh itu, jika pemanasan haba dilakukan untuk tomato yang dikupas, maka hanya sekali, supaya tomato yang dikupas tidak berubah menjadi bubur.

Sudah tentu, apabila mengetin tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri, anda harus memilih buah-buahan dengan ketumpatan maksimum. Saiz juga penting - buah-buahan yang besar mungkin tidak muat sepenuhnya ke dalam balang, dan mengupas tomato ceri akan memerlukan terlalu banyak kekecohan. Lebih baik menggunakan tomato bersaiz sederhana.

Bagi penggunaan pelbagai bahan tambahan, tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri sangat lazat sehingga mereka disediakan, sebagai peraturan, menggunakan jumlah bahan yang diperlukan minimum.

Cara cepat kupas tomato

Kaedah klasik, yang dipanggil "nenek" mengupas tomato adalah kaedah menggunakan air mendidih dan ais.

Perhatian! Anda tidak sepatutnya mengupas tomato yang terlalu masak atau terlalu lembut - mereka boleh serta-merta terlepas daripada penggunaan air mendidih dan tidak akan menahan pemeliharaan secara keseluruhan.

Anda perlu menyediakan:

periuk dengan air mendidih;
semangkuk air ais (anda boleh menambah beberapa keping ais ke dalam air untuk mengekalkan suhu yang sesuai);
tomato;
pisau.

Tomato dibasuh dengan teliti untuk menghilangkan kotoran, batang dikeluarkan dan sedikit kering.Kemudian, di bahagian belakang tangkai, potongan kulit dibuat dalam bentuk salib pada setiap tomato.

Nasihat! Adalah lebih baik untuk meletakkan diri anda di sebelah dapur supaya air dalam kuali terus mendidih perlahan semasa prosedur.

Setiap tomato direndam dalam air mendidih selama 10-25 saat. Masa yang tepat dihabiskan dalam air mendidih bergantung pada kematangan tomato - semakin masak mereka, semakin kurang mereka perlu disimpan di sana. Tetapi tomato tidak digalakkan untuk kekal dalam air mendidih selama lebih daripada 30 saat, kerana ia akan mula masak. Tomato kemudian dikeluarkan dari air mendidih dan segera diletakkan di dalam air ais selama kira-kira 20 saat, selepas itu ia ditarik keluar ke atas dulang atau pinggan rata.

Walaupun semasa tomato berada dalam air mendidih, anda dapat melihat bagaimana kulit mula menjauh dari buah di tapak pemotongan. Selepas prosedur mudah ini, kulit mengelupas hampir dengan sendiri; anda hanya boleh membantu sedikit dengan menggunakan bahagian pisau yang tumpul.

Sekiranya anda mempunyai sedikit masa dan ingin menjalankan prosedur ini dengan cepat, maka anda hanya boleh mengupas tomato dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, letakkan tomato dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20-30 saat. Airnya dikeringkan, dan tomato sedia untuk dikupas. Anda juga boleh tuangkan air ais selama 10-20 saat untuk memudahkan pembersihan buah yang telah disejukkan. Tetapi anda hanya perlu mengambil kira bahawa dalam kes ini kulit tidak akan mengelupas dengan sekata, dalam bentuk kepingan.

Cara Mengupas Tomato dalam Ketuhar Mikro

Tomato yang dikupas juga boleh diperolehi dengan cepat dan mudah dengan pendedahan kepada suhu tinggi, seperti dalam ketuhar gelombang mikro.

Kulit buah-buahan yang dibasuh dan dikeringkan dipotong ringan dalam bentuk salib, dan tomato itu sendiri diletakkan di atas pinggan rata dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat.Kulit itu sendiri akan mula terpisah dari pulpa dan mengelupas tomato sepenuhnya tidak sukar.

Jika anda tidak mempunyai ketuhar gelombang mikro, anda boleh memanaskan tomato dengan cara yang sama dengan meletakkannya di atas garpu dan meletakkannya beberapa sentimeter dari api terbuka, seperti penunu gas. Dengan memutar buah 360° untuk pemanasan seragam pada semua sisi selama 20-30 saat, anda boleh mencapai kesan yang sama - kulit akan mula mengelupas.

Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato yang dikupas ini adalah yang paling tradisional - pada tahun-tahun yang lalu ia telah meluas kerana kemudahan penyediaannya.

Pengiraan produk dibuat untuk satu balang setengah liter - ini adalah jumlah bekas yang sesuai untuk menyediakan resipi ini.

Kira-kira 300 g tomato (atau seberapa banyak yang sesuai di dalam balang);
1/2 sudu teh garam;
1 sudu besar. sudu aras gula;
Asid sitrik pada hujung pisau;
5 biji lada.

Nasihat! Jika anda ingin menggunakan hidangan yang lebih besar, maka jumlah bahan ditingkatkan mengikut perkadaran dengan jumlah balang.

Prosedur untuk membuat tomato dikupas dalam jus mereka sendiri terdiri daripada langkah-langkah berikut.

Balang dibasuh dengan soda, dibilas dan disterilkan.
Asid sitrik, garam dan gula diletakkan di dalam setiap balang.
Tomato juga dibasuh dengan baik dan dikeluarkan dari kulit menggunakan salah satu teknik yang diterangkan di atas.
Buah-buahan yang dikupas diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup yang telah disterilkan.
Kemudian tin tomato diletakkan dalam kuali lebar, di bahagian bawahnya diletakkan pendirian atau sekurang-kurangnya serbet.
Tuangkan air ke dalam kuali supaya ia mencapai penyangkut tin, dan letakkan kuali pada api sederhana.
Selepas air mendidih dalam kuali, anda perlu berhati-hati melihat di bawah penutup salah satu balang - tomato harus memberi jus dan menetap di bahagian bawah balang.
Dalam kes ini, beberapa tomato lagi ditambah kepada setiap balang.
Selepas semua balang diisi ke bahagian paling atas dengan buah-buahan dan jus, perlu memanaskan dan mensterilkan bahan kerja selama 15 minit lagi.
Balang kemudian dimeteraikan untuk penyimpanan musim sejuk.

Resipi untuk tomato dikupas dengan ulas

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit, disediakan mengikut resipi ini, bukan sahaja lazat sendiri, tetapi juga sesuai sebagai komponen siap sedia untuk pelbagai hidangan pertama dan kedua.

Kelebihan tambahan kosong ini ialah anda boleh mencubanya hanya beberapa hari selepas memulas. Manakala penyediaan dengan tomato dengan kulit siap hanya selepas sebulan.

Anda harus menyediakan:

2 kg tomato;
1 liter jus tomato;
2 sudu besar. sudu gula;
1 sudu besar. sudu cuka sari apel;
1 sudu besar. sudu garam;
10 biji bunga cengkih.

Proses pembuatan adalah sangat mudah.

Tomato dibasuh dan dikupas.
Letakkan ke dalam balang yang bersih.
Jus dipanaskan hingga mendidih, gula, garam, cengkih dan cuka ditambah.
Tuangkan jus mendidih ke atas tomato dan sterilkan selama kira-kira 20 minit (balang liter).

Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri dengan bawang putih

Jika anda ingin melakukan tanpa pensterilan, anda boleh mencuba memasak tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri mengikut resipi ini. Tetapi adalah dinasihatkan untuk menyimpan bahan kerja yang terhasil di tempat yang sejuk - di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Anda perlu:

2 kg tomato untuk mengisi balang;
2 kg tomato untuk membuat jus;
kepala bawang putih;
75 g gula;
1 sudu teh asid sitrik;
40 g garam;
10 biji lada hitam.

Pembuatan:

Basuh tomato, keluarkan kulit dan letakkannya dalam balang steril bersama-sama dengan bawang putih yang dikupas dan dipisahkan.
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 5 minit dan toskan.
Sediakan jus dari bahagian lain tomato: luluskannya melalui pemerah jus atau penggiling daging dan masak selama kira-kira 20 minit.
Masukkan garam, gula, lada sulah dan asid sitrik ke dalam jus dan reneh selama 5 minit lagi.
Tuangkan mendidih jus tomato tomato dengan bawang putih dan segera ketatkan dengan penutup steril.
Biarkan sejuk terbalik di bawah selimut hangat.

Bagaimana untuk menyimpan tomato yang dikupas dengan betul dalam jus mereka sendiri

Tomato dalam jus mereka sendiri, disediakan tanpa pensterilan, hanya boleh disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari setahun.

Selebihnya persediaan dengan tomato yang dikupas boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik, tetapi tanpa akses kepada cahaya. Dalam keadaan sedemikian mereka boleh disimpan selama 12 bulan. Tetapi apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah, jangka hayatnya meningkat kepada tiga tahun.

Kesimpulan

Memasak tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri tidaklah sesukar yang kelihatan. Penyediaan ini sangat mudah digunakan dan mempunyai rasa yang lebih baik.