Resipi untuk hirisan tomato untuk musim sejuk

Ramai orang mengaitkan tomato pengetinan secara eksklusif dengan buah-buahan keseluruhan, tetapi tomato yang dihiris untuk musim sejuk tidak kurang enak dan beraroma. Anda hanya perlu mengetahui beberapa helah untuk membuatnya.

Rahsia mengetin tomato dalam kepingan

Setiap suri rumah yang menggunakan tomato dari kebunnya tahu berapa banyak buah yang masak yang mempunyai kecacatan tertentu dalam penampilan. Ia berlaku bahawa buah-buahan sedikit digigit oleh sejenis pepijat atau terdapat kerosakan kecil lain pada kulit. Secara keseluruhannya, tomato sedemikian tidak lagi sesuai untuk penyediaan musim sejuk. Tetapi mereka boleh dipotong menjadi separuh atau kepingan, dengan itu mengeluarkan semua kawasan yang rosak, dan digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin yang lazat untuk musim sejuk.

Di samping itu, untuk mengetin tomato cincang, anda kadang-kadang boleh menggunakan buah-buahan bersaiz besar yang tidak masuk ke dalam balang. Tetapi satu-satunya peraturan yang mesti diikuti dalam kes ini ialah buah-buahan mesti mempunyai pulpa yang agak padat dan berisi. Jika tidak, hirisan mungkin hanya merebak semasa rawatan haba.

Jika anda tidak pasti tentang ketumpatan tomato, maka lebih baik menggunakan resipi yang mengandungi gelatin. Hirisan tomato dalam isi gelatin dapat mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Secara tradisinya, tomato yang dipotong diawet terutamanya menggunakan pensterilan. Proses ini membantu baji mengekalkan bentuk dan rasanya. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, resipi untuk mengetin tomato potong tanpa pensterilan juga muncul. Adalah perlu untuk memahami bahawa untuk resipi ini anda harus menggunakan hanya varieti dengan pulpa paling padat, seperti Auria, Jari Wanita, Uncle Styopa dan lain-lain seperti mereka.

Bagi pilihan hidangan, adalah paling mudah untuk menyediakan tomato cincang dalam balang liter. Walau bagaimanapun, tiada sekatan ketat di sini; anda boleh menggunakan bekas dengan volum yang lebih besar atau lebih kecil.

Hirisan tomato menjilat jari untuk musim sejuk

Tomato yang disediakan mengikut resipi ini benar-benar rasa sangat menarik kerana penambahan serentak bawang, bawang putih dan minyak sayuran. Oleh itu, nama resipi untuk tomato yang dihiris "baik menjilat jari" agak wajar dan terdengar sangat menarik pada musim sejuk apabila kekurangan vitamin semulajadi.

Jika anda membuat pengiraan untuk balang 2 liter, anda memerlukan:

• 1 kg tomato;
• 2 keping bawang;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• beberapa tangkai dill dan pasli;
• 10 kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam;
• lada panas secukup rasa;
• 4 keping daun bay;
• 1 liter air untuk perapan;
• 50 ml cuka 9%;
• 75 g gula;
• 30 g garam.

Menyediakan makanan ringan tidak begitu sukar.

1. Selepas dicuci, tomato dipotong dua atau empat jika buah terlalu besar.
2. Bawang dicincang menjadi cincin, lada dikupas dari biji dan dipotong menjadi jalur, dan bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Sayur-sayuran dicincang menggunakan pisau biasa.
4. Bahagian bawah balang ditutup dengan lapisan bawang, bawang putih dan lada.
5. Kemudian letakkan hirisan tomato, seelok-eloknya potong ke bawah.
6. Selepas beberapa lapisan, tomato sekali lagi ditutup dengan bawang, bawang putih dan herba dan ini diulang sehingga bekas penuh.
7. Sediakan perapan dalam periuk dengan air mendidih dan larutkan garam, gula, minyak sayuran dan cuka di dalamnya.
8. Tuangkan perapan panas ke atas tomato, tutup dengan tudung steril dan letakkan dalam kuali dengan bahagian bawah yang luas pada pendirian. Dalam kes yang melampau, anda boleh meletakkan serbet kain di bahagian bawah.
9. Air dalam kuali hendaklah meliputi lebih daripada separuh ketinggian balang dan selepas mendidih, bekas dua liter mesti disterilkan selama 20-30 minit.
10. Segera tutup dan biarkan di dalam bilik untuk menyejukkan.

Hirisan tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk

Menggunakan prinsip yang sama, sediakan tomato dalam kepingan tanpa bawang. Tetapi kehadiran bawang putih boleh memperkayakan rasa snek tomato dengan ketara.

Jika anda mengambil 1 kg tomato, maka baki bahan yang diperlukan agak kecil:

• 5-6 ulas bawang putih;
• lada dan daun bay secukup rasa;
• 30 g garam;
• 15 g cuka 9%;
• 60 g gula pasir;
• 1 liter air.

Resipi mudah untuk hirisan tomato dengan foto

Tidak seperti resipi sebelumnya, anda akan menjilat jari anda; tomato cincang di sini disediakan dengan set bahan minimum dan sangat mudah, tetapi ia juga ternyata agak lazat.

Untuk balang liter anda perlukan:

• 500 g tomato;
• 1 sudu teh setiap gula dan garam;
• 1 bawang kecil;
• 5 biji lada hitam.

Kepingan tomato dengan bawang mengikut resipi ini untuk musim sejuk disediakan begitu mudah sehingga suri rumah yang paling tidak berpengalaman dapat mengendalikan prosesnya.

1. Tomato dipotong menjadi kepingan saiz yang mudah, dan bawang dipotong menjadi cincin.
2. Letakkan tomato dalam balang liter, berselang-seli dengan bawang.
3. Masukkan garam, gula dan lada hitam ke dalam setiap bekas.
   
4. Balang diletakkan di atas serbet dalam kuali dengan bahagian bawah yang lebar.
5. Tambah air pada suhu bilik supaya ia tidak mencapai 1 cm ke tepi.
6. Tutup dengan penutup tin.
   
7. Hidupkan api di bawah kuali dan selepas mendidih, kecilkan api dan biarkan selama 40 minit.
8. Kemudian berhati-hati mengeluarkan balang satu demi satu dan gulung satu demi satu.

Tomato dihiris untuk musim sejuk: resipi dengan lobak merah

Dan tomato cincang juga agak lembut dalam rasa jika, apabila menggunakan resipi sebelumnya, anda menambah satu lobak merah kecil ke setiap bekas. Untuk tujuan estetik, lobak merah dipotong menjadi kepingan nipis. Lobak merah juga sesuai dengan bawang.

Tomato dihiris untuk musim sejuk dengan lobak pedas

Kepingan tomato yang dimasak dalam jus mereka sendiri dengan lobak pedas, tetapi tanpa menambah minyak, sangat aromatik dengan rasa yang menyelerakan.

Menurut resipi untuk 6 liter snek siap sedia yang anda perlukan:

• 2 kg tomato dengan pulpa padat dan kuat;
• 2 kg tomato dari sebarang saiz dan jenis, walaupun terlalu masak;
• 6-7 ulas bawang putih;
• 250 g lada manis;
• 1 besar atau 2 akar lobak pedas kecil;
• 4 sudu besar. sudu gula;
• 2 sudu besar. sudu garam;
• 5 biji kacang hitam dan lada sulah dalam setiap balang.

Untuk membuat tomato cincang dengan lobak pedas, bawang putih dan lada manis, langkah-langkah berikut diperlukan:

1. Pada peringkat pertama, tomato lembut disalurkan melalui penggiling daging, dibakar dan, selepas mendidih, masak selama 15-20 minit dengan api perlahan.
2. Sementara itu, lada dibersihkan dari biji dan ekor dan dipotong menjadi 6-8 bahagian.
3. Lobak pedas dan bawang putih dikupas dan dikisar melalui penggiling daging.
4. Bawang putih cincang, lobak pedas dan kepingan lada diletakkan dalam jus tomato mendidih dan dimasak selama 5-8 minit lagi.
5. Masukkan garam, gula dan rempah ratus.
6. Tomato yang kuat dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering, meninggalkan sedikit ruang untuk lada.
7. Potongan lada dipindahkan dengan teliti dari sos tomato ke dalam balang dan kemudian diisi dengan jus tomato panas dan perasa.
8. Hidangan dengan bahan kerja diletakkan di dalam air panas untuk pensterilan selama 10-15 minit, selepas itu ia segera digulung.

Potongan tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Tetapi mengikut resipi ini, tomato cincang untuk musim sejuk boleh disediakan tanpa pensterilan.

Sediakan:

• 2 kg tomato kuat dengan pulpa padat;
• 3 bawang;
• 7 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. satu sudu minyak bunga matahari dan cuka;
• 2 sudu besar. satu sudu garam dan gula;
• 2 daun salam.

Proses pembuatan itu sendiri mungkin kelihatan lebih mudah bagi sesetengah orang, tetapi lebih sukar bagi yang lain berbanding dengan pensterilan.

1. Tomato dibasuh dalam air sejuk, dibiarkan kering dan dipotong menjadi 2 atau 4 keping.
2. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Sebelum digunakan, balang mesti disterilkan, serta penutupnya.
4. Letakkan hirisan tomato dalam bekas steril, tambahkan dengan kepingan rempah.
5. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan seperti itu selama 5 minit.
6. Air disalirkan melalui penutup plastik khas dengan lubang.
7. Masukkan rempah dan rempah yang tinggal ke dalamnya, masak sehingga mendidih, tambah minyak dan cuka dan segera tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam bekas dengan tomato cincang.
8. Gulung dan biarkan sejuk terbalik di bawah selimut hangat.

Kepingan tomato tanpa pensterilan: resipi dengan herba dan lada panas

Mereka yang suka bertahan tanpa mensterilkan tomato yang dipotong pasti akan menyukai resipi berikut. Teknologi untuk membuat tomato menjadi kepingan adalah sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya, tetapi komposisi bahan-bahannya agak berbeza:

• 1.5 kg tomato padat;
• 5 ulas bawang putih;
• sekumpulan pasli, dill dan basil;
• 1 pod lada cili api;
• 1 sudu besar. satu sudu garam dan gula;
• 1 sudu besar. sudu cuka;
• biji lada dan daun bay.

Tomato dihiris dengan rempah tanpa pensterilan

Dan mengikut resipi ini, rasa tomato siap dalam bentuk hirisan akan menjadi lebih pedas dan eksotik dan akan menarik minat pencinta masakan oriental.

• 700-800 g tomato;
• 500 ml air untuk perapan;
• 3 sudu teh gula;
• 1 sudu teh garam;
• 30 g halia cincang;
• 4 kacang setiap satu lada sulah dan lada hitam;
• 1 sudu besar. sudu cuka 9%;
• 4 ulas;
• secubit kayu manis;
• 2 daun salam.

Membuat hirisan tomato untuk musim sejuk adalah sama seperti menggunakan resipi lain tanpa pensterilan, iaitu menggunakan kaedah pengisian dua kali dengan air panas dan perapan.

Resipi untuk hirisan tomato untuk musim sejuk tanpa cuka

Mereka yang mementingkan kesederhanaan pengeluaran bersama dengan keanehan dan kecanggihan akan terpikat dengan keunikan resipi ini.

Anda perlu:

• Kira-kira 2.5 kg tomato bersaiz sederhana;
• 500 ml air;
• 500 ml wain merah kering;
• 150 g madu;
• 50 g garam.

Kaedah memasak adalah semudah mungkin.

1. Tomato dibasuh, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam balang steril.
2. Air garam disediakan dengan mencampurkan air, wain, madu dan garam. Panaskan hingga +100°C.
3. Tomato dituangkan dengan air garam yang baru disediakan, selepas itu semua yang tinggal ialah menggulung tomato menjadi kepingan untuk musim sejuk.

Tomato dihiris tanpa pensterilan dengan gelatin

Dan dengan mengikuti langkah asas resipi ini, anda boleh yakin bahawa tomato yang dicincang akan menjadi menjilat jari dalam rasa dan sangat menarik dalam konsistensi.

Sediakan:

• kira-kira 3 kg tomato;
• 40 g gelatin yang boleh dimakan;
• 2.5 liter air;
• 125 g gula;
• 90 g garam;
• 60 ml cuka 9%;
• 5 biji setiap ulas, hitam dan lada sulah.

Membuat tomato yang lazat adalah mudah.

1. Untuk memulakan, rendam gelatin dalam sedikit air (setengah gelas) selama kira-kira 30 minit.
2. Pada masa yang sama, balang dibasuh dan disterilkan di atas stim atau di dalam ketuhar.
3. Tomato dibasuh, dibiarkan kering, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan padat dalam mangkuk yang disediakan.
   
4. Kuali berasingan diisi dengan air, dipanaskan hingga +100°C, gula, garam dan rempah ditambah.
5. Selepas semuanya mendidih selama kira-kira lima minit, tambah cuka, matikan api, tuangkan gelatin dan gaul rata.
6. Perapan mendidih dituangkan ke dalam bekas, digulung dan dibiarkan sejuk di bawah selimut.

Acar tomato cincang

Anda boleh menyediakan tomato yang dihiris dengan lazat untuk musim sejuk bukan sahaja dengan memerapnya, tetapi juga dengan memerahnya. Iaitu, hanya menggunakan garam dan semua jenis rempah ratus, serta herba aromatik. Benar, adalah dinasihatkan untuk menyimpan penyediaan sedemikian hanya di dalam peti sejuk, atau sekurang-kurangnya di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni.

Jadi, untuk balang tiga liter anda perlu mencari:

• Kira-kira 1.5 kg tomato;
• 1 akar lobak dan 1 daun;
• 1 pod kecil lada panas;
• 1 akar pasli atau sayur-sayuran;
• 100 g bawang putih;
• 5 daun setiap ceri, currant, oak;
• 8-10 kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam;
• 1-2 lobak merah;
• 2 daun salam.

Air garam disediakan daripada satu liter air dan satu sudu besar garam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah jumlah gula yang sama, tetapi tanpa slaid.

Pembuatan terdiri daripada langkah-langkah berikut.

1. Bahagian yang paling memakan masa adalah penyediaan. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran dan herba.
2. Dan kemudian potong semuanya. Tomato - dalam kepingan, lada - dalam jalur, bawang putih, lobak merah dan lobak pedas - dalam kepingan nipis.
3. Dalam balang yang bersih dan kering, isi bahagian bawah dengan separuh daripada semua rempah dan herba tambahan.
4. Kemudian letakkan hirisan tomato dan letakkan baki rempah di atasnya.
5. Tuangkan air garam sejuk sehingga ia benar-benar menutupi sayur-sayuran.
6. Letakkan untuk penapaian segera di tempat yang sejuk atau sejuk.
7. Selepas 20-40 hari, tomato boleh dirasai.

Peraturan untuk menyimpan tomato dalam tin dalam kepingan

Tomato yang disediakan dalam kepingan di bawah penutup pengedap juga boleh disimpan di dalam kabinet dapur biasa. Jangka hayat adalah kira-kira setahun. Tomato masin memerlukan keadaan sejuk (0+5°C) untuk penyimpanan dari awal lagi.

Kesimpulan

Menyediakan tomato dalam kepingan untuk musim sejuk tidak lebih sukar daripada menyediakan tomato keseluruhan. Rasa persiapan boleh dipelbagaikan selama-lamanya, dan suri rumah yang berjimat cermat diberi peluang yang sangat baik untuk memelihara buah-buahan yang rosak atau menyusahkan walaupun sedikit untuk pengetinan keseluruhan.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat jus tomato di rumah

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lecho dari lada benggala dan lobak merah untuk musim sejuk

Viburnum, tumbuk dengan gula

Resipi mudah untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato hijau dengan bawang putih untuk musim sejuk

Salad tomato hijau pedas "Cobra"

Bagaimana untuk menapai tomato hijau dalam balang

Feijoa dengan madu - resipi untuk musim sejuk