Cara menghisap trout asap panas di rumah

Ikan trout salai panas sangat popular di kalangan pengguna. Ia dihargai kerana rasa yang tinggi, nilai pemakanan dan faedah yang sangat besar untuk tubuh manusia. Ikan elit ini sangat baik untuk menyediakan hidangan asli, salad dan makanan ringan. Tetapi trout salai panas masih kekal sebagai jenis makanan istimewa. Untuk mencapai hasil yang diinginkan dan menyediakan karya masakan ini, anda perlu membiasakan diri dengan teknologi dan resipi untuk perapan terbaik.

Adakah mungkin untuk menghisap trout

Di rumah asap salai panas, anda boleh memasak daging, sosej buatan sendiri dan ikan, termasuk trout. Untuk mendapatkan hasil yang ideal, anda perlu memilih bahan mentah yang betul. Anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Kualiti ikan.Untuk berjaya menghisap trout di rumah, anda perlu membeli spesimen segar secara eksklusif dengan mata yang terang dan membonjol. Warna insang harus merah, permukaan bangkai harus tanpa ubah bentuk yang jelas. Tiada bau busuk khusus yang sepatutnya datang dari ikan trout. Individu yang hidup sentiasa dibezakan oleh mobiliti mereka, ketiadaan bintik-bintik dan kerosakan pada sisik mereka.
2. Saiz bangkai. Untuk pengasinan seragam dan merokok, lebih baik memberi keutamaan kepada individu dengan jumlah yang sama.

Tidak perlu mengupas trout dari sisik untuk merokok di rumah asap buatan sendiri; ia membolehkan anda melindungi produk daripada jelaga

Komposisi dan nilai produk

Ikan trout yang luar biasa lazat diperoleh apabila dimasak kerana daging yang kaya dengan vitamin, asid amino dan asid lemak Omega-3. Ia mengandungi sejumlah besar mikroelemen, yang merupakan kepentingan utama. Penunjuk kepekatan kebanyakannya dalam 100 g daging trout sepenuhnya mampu memenuhi keperluan harian seseorang untuk unsur-unsur berguna tersebut:

• vitamin A (10 mcg/100 g);
• vitamin D (32.9 mcg/100 g);
• vitamin B 12 (5 µg/100 g);
• vitamin E (2.7 mg/100 g);
• asid aspartik (2 g/100 g);
• asid glutamat (3.1 g/100 g);
• alanin (1.4 g/100 g);
• leucine (1.7 g/100 g);
• natrium (75 mg/100 g);
• kalium (17 mg/100 g);
• kalsium (20 mg/100 g);
• magnesium (28 mg/100 g);
• fosforus (244 mg/100 g);
• kolesterol (59 mg/100 g).

Berapa banyak kalori dalam trout salai panas?

Ikan ini tergolong dalam keluarga Salmon dan dikelaskan sebagai produk rendah kalori.Di bawah pengaruh suhu tinggi, lemak meresap ke dalam bangkai, yang dengan ketara meningkatkan nilai pemakanannya. Dari segi kandungan kalori, trout salai panas mempunyai sehingga 200 kcal setiap 100 g makanan istimewa siap.

Faedah ikan trout salai panas

Ikan trout adalah faedah sebenar untuk tubuh manusia:

1. Oleh kerana kandungan asid omega-3 yang tinggi, ia harus digunakan untuk membuang toksin, sisa, memperbaiki latar belakang emosi, dan meningkatkan mood sekiranya berlaku tekanan. Ikan sangat bagus untuk menangani tekanan mental yang berat.
2. Terima kasih kepada fosforus, anda boleh memberikan sokongan kepada otak dan meningkatkan keupayaan mental dengan menormalkan peredaran darah. Selain itu, trout digunakan secara aktif untuk mencegah penyakit seperti penyakit Alzheimer.

Apabila ikan dari keluarga salmon dimasukkan ke dalam diet, perubahan berikut diperhatikan:

• membersihkan saluran darah;
• menurunkan tahap kolesterol;
• normalisasi saluran gastrousus;
• melambatkan proses penuaan sel dan tisu badan;
• peningkatan metabolisme;
• mencegah penyakit jantung berbahaya.

Bagi lelaki, produk ini bernilai sebagai sumber peningkatan kecergasan. Dengan penggunaan biasa, lebih mudah untuk mengatasi beban yang sengit, dan kekuatan dipulihkan dengan cepat selepas kerja keras. Di samping itu, kehadiran selenium dalam daging trout meningkatkan aktiviti sperma dan membantu dalam memerangi ketidaksuburan.

Orang yang kerap mengambil ikan trout asap mempunyai kebarangkalian yang rendah untuk mendapat kanser dan hipertensi

Apakah faedah trout salai panas untuk wanita?

Kompleks unsur berguna yang terkandung dalam daging ikan mempunyai kesan positif pada tubuh wanita.Makan makanan laut ini walaupun dua kali seminggu membolehkan anda:

• meningkatkan mood semasa PMS;
• mengurangkan perasaan keletihan;
• melegakan kemurungan;
• menghapuskan kemurungan dan gejala lain semasa menopaus;
• memperbaiki keadaan kulit, gigi, rambut.

Apabila memasukkan daging trout dalam diet anda, anda perlu tahu bahawa ia tidak disyorkan untuk menggunakannya jika anda mempunyai masalah dengan saluran gastrousus atau hati. Kemudaratan daripada produk ini juga boleh berlaku disebabkan oleh sikap tidak bertoleransi individu.

Apakah jenis ikan trout yang boleh dihisap?

Trout sungai kecil dan trout laut sangat baik untuk merokok. Berat bangkai dalam kebanyakan kes ialah 1.8-2.0 kg. Ikan ini dengan selamat boleh dipanggil universal; ia disediakan menggunakan kedua-dua asap panas dan sejuk. Dari segi ciri rasa, ia lebih unggul daripada salmon sangkar.

Menghisap trout panas di rumah asap boleh dilakukan sama ada keseluruhan atau sebahagian, menggunakan kepala, rabung dan ekor secara berasingan.

Trout adalah ikan yang enak dan lembut; ia boleh dihisap sama ada keseluruhan atau sebahagian.

Bagaimana untuk menyediakan trout untuk merokok

Aktiviti persediaan terutamanya terdiri daripada membersihkan ikan, membuang isi perut dan insang. Apabila semua manipulasi dengan bangkai telah selesai, ia dibasuh dengan teliti dan disapu dengan tuala kertas untuk mengeluarkan sisa air. Jika anda mengambil individu bersaiz sederhana untuk merokok, maka anda tidak boleh membahagikannya kepada bahagian. Kalau guna ikan besar boleh potong.

Semua resipi di mana trout dihisap panas memerlukan pra-pengasinan. Terima kasih kepada teknik mudah ini, adalah mungkin untuk menyingkirkan patogen dan meningkatkan ciri-ciri rasa produk siap.Untuk perapan anda perlu:

• lada;
• dill;
• bawang putih;
• set rempah ratus

Cara acar trout untuk merokok

Terdapat beberapa cara untuk mengasinkan trout sebelum merokok:

1. Penggaraman kering. Kaedah ini melibatkan menggosok ikan dengan campuran garam dan lada, nisbahnya mungkin berbeza-beza. Anda tidak boleh terlalu banyak garam di sini; apabila membasuh bangkai, garam yang berlebihan akan keluar. Sebagai alternatif, anda boleh menambah herba dan rempah ratus. Masa pengasinan ialah 12 jam.
2. Duta Basah. Kaedah ini memerlukan garam garam (80-120 g), air (1 l), lada tanah, gula (100 g), dill dan daun bay. Masa pengasinan trout adalah 8 jam di dalam peti sejuk, kemudian ia perlu direndam selama 30 minit dan dikeringkan dengan tuala kertas.
3. Pengasinan dalam perapan. Mula-mula anda perlu mendidihkan air, tambah garam dan gula ke dalamnya, dan biarkan ia sejuk. Kemudian biarkan selama 8-12 jam, bilas dan mula merokok.

Cara memerap trout untuk asap panas

Untuk rasa asli, perapan untuk menghisap trout boleh dibuat daripada wain, buah sitrus dan madu. Rempah digunakan berdasarkan keutamaan peribadi.

Resipi untuk perapan pedas dengan madu:

• 2 liter air;
• 100 ml madu bunga;
• 100 ml jus lemon;
• 10 g kayu manis;
• 15 g garam;
• 150 ml minyak sayuran;
• dua secubit lada tanah.

Semua komponen mesti digabungkan dan direbus dalam bekas yang sesuai. Letakkan ikan dalam perapan yang telah disejukkan dan simpan di dalam peti sejuk selama 6-12 jam dengan penutup ditutup.

Resipi perapan buah sitrus:

• 1 liter air;
• setengah lemon;
• setengah oren;
• 1 bawang;
• 2 daun bay;
• 10 g thyme, rosemary, sage;
• pada hujung sudu kecil. kayu manis;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 g lada merah dan hitam.

Proses memasak:

1. Kupas dan potong buah-buahan dan bawang.
2. Satukan semua komponen dalam bekas.
3. Rebus larutan selama 10 minit, kemudian biarkan ia sejuk dan duduk selama seperempat jam.
4. Rendam bangkai dalam larutan yang ditapis melalui ayak dan biarkan selama 12-20 jam.

Bagaimana untuk menghisap trout dalam perokok panas

Proses menghisap ikan dalam rumah asap dari tong melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Letakkan serpihan kayu dengan habuk papan dari pokok buah-buahan di bahagian bawah rumah asap, ketebalan lapisan 2 cm. Untuk menambah rasa, gunakan beberapa dahan juniper.
   
2. Letakkan bangkai trout yang diasinkan dan diperap di atas panggangan di dalam ruang merokok. Mereka tidak sepatutnya menyentuh satu sama lain. Jika kedua-dua bahagian besar dan kecil digunakan, maka yang terakhir diletakkan di atas jeriji yang terletak di bahagian atas, dan yang pertama di bahagian bawah. Tidak perlu mengeluarkan benang, jika tidak ikan akan hancur.
   
3. Bina api, tetapi yang kuat, supaya habanya seragam dan tahan lama. Kemudian rumah asap ditutup dengan penutup. Satu perempat daripada masa yang diperuntukkan untuk menghisap ikan dibelanjakan untuk mengeringkan produk; suhu asap adalah lebih kurang 80 °C. Proses merokok terus bermula pada 100 °C.
   
4. Masa merokok untuk ikan berbeza dari 30 hingga 40 minit, semuanya bergantung pada saiz bangkai.
   

Cara menghisap trout di atas panggangan

Adalah lebih mudah untuk memasak ikan di atas panggangan dalam panggangan, tetapi anda juga boleh membina tempat daripada batu bata.

Teknologi merokok:

1. Serpihan kayu direndam dalam air selama 20 minit. Sebelum digunakan, picitkannya supaya tiada cecair berlebihan yang hanya akan membanjiri api.
   
2. Letakkan cip alder dalam set gril di atas arang yang dipanaskan.
   
3. Letakkan bangkai yang disediakan di atas panggangan.
   
4. Tutup produk separuh siap dengan kuali saiz yang sesuai. Masa memasak 25-30 minit. Jika mahu, anda boleh menanggalkan penutup asal dan gris bangkai dengan kicap.
   

Menghisap trout dalam penggoreng udara

Arahan tentang cara menghisap trout di rumah dalam ketuhar perolakan adalah seperti berikut:

1. Sediakan bangkai, asap cair, garam dan kerepek alder.
   
2. Gosok ikan dengan garam dan salut dengan asap cair.
   
3. Letakkan cip alder yang dibasahkan dengan air dan asap cecair ke dalam pengukus peranti. Kemudian ia diletakkan di atas gril atas, dan produk separuh siap diletakkan di tengah.
   
4. Masa merokok adalah 30-40 minit pada suhu 180 °C, kelajuan kipas adalah sederhana.
   

Bagaimana untuk menghisap trout dalam ketuhar

Ikan salai gaya rumah disediakan seperti berikut:

1. Basuh trout, keluarkan isi perut, dan keluarkan kepala.
   
2. Tuangkan air ke dalam bekas, masukkan garam, daun bay, lada sulah, dan asap cair. Masa perapan untuk ikan adalah satu hari di tempat yang sejuk di bawah penutup yang tertutup rapat.
   
3. Keluarkan bangkai, keringkan dengan tuala kertas, dan salutkan dengan minyak sayuran. Letakkan trout di atas panggangan. Untuk mengalirkan lemak, letakkan kerajang di bawah lembaran penaik, lipat sisi. Masa memasak 25-30 minit pada 200 °C.
   

Berapa lama masa yang diambil untuk menghisap trout?

Masa memasak untuk ikan asap panas secara langsung bergantung pada saiznya. Bangkai sederhana akan siap dalam 25-30 minit, dan yang besar harus dihisap selama 30-40.

Cara menyimpan trout salai panas

Memandangkan ikan salai panas dari keluarga Salmon adalah produk yang mudah rosak, masa penyimpanannya adalah terhad, walaupun di tempat yang sejuk. Jika makanan istimewa itu disimpan di dalam peti sejuk, ia boleh dimakan dalam masa 3-4 hari. Kedekatan produk yang betul mesti diperhatikan di rak berdekatan; produk salai tidak boleh disimpan bersama mentega, kek, pastri, mereka cepat menyerap bau asing. Adalah lebih baik untuk membungkus ikan dalam kerajang.

Sekiranya perlu untuk memanjangkan jangka hayat makanan laut, ia diletakkan di dalam peti sejuk.Walaupun selepas sebulan, makanan istimewa salai tidak akan kehilangan rasa.

Kesimpulan

Ikan trout asap panas tidak kehilangan popularitinya di kalangan penikmat hidangan gourmet selama bertahun-tahun. Sangat mudah untuk menyediakan produk yang lazat dan lembut di rumah. Adalah penting untuk mengetahui berapa lama untuk menghisap ikan trout, cara mengasinkannya, dan jenis serpihan kayu yang hendak digunakan di rumah asap.

Ulasan tentang trout salai panas

Catatan yang Disyorkan

Plum dalam jusnya sendiri

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

12 resipi terung Ogonyok: dari lama ke baru

Tomato dengan saderi

Pembalut borscht dengan tomato

Tomato untuk sup untuk musim sejuk

Tomato dan lada yang lazat untuk musim sejuk

Tenggiri dalam autoklaf: 4 resipi

Kaviar cendawan dari cendawan susu untuk musim sejuk