Kandungan
- 1 Peraturan untuk menyediakan makarel dalam tin dalam autoklaf
- 2 Resipi mudah untuk memasak tenggiri dalam autoklaf
- 3 Tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf
- 4 Resipi untuk makarel dalam tomato dalam autoklaf
- 5 Tenggiri dalam tin dalam minyak dalam autoklaf
- 6 Peraturan untuk menyimpan makarel yang dimasak dalam autoklaf
- 7 Kesimpulan
Makarel dalam autoklaf di rumah adalah hidangan yang tiada tandingannya. Daging ikan yang harum dan lembut membuatkan anda ingin memakannya. Pemeliharaan buatan sendiri ini sesuai dengan pelbagai hidangan, tetapi lebih baik untuk menyajikan pembuka selera ini dengan kentang rebus. Tetapi sebagai hidangan bebas, disediakan dengan cara ini sangat baik. Anda boleh membuat pai, sup, dan juga menambah salad. Memasak dalam pensteril menjadikannya bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga membolehkan anda mengekalkan semua nutrien dan bahan berfaedah.
Peraturan untuk menyediakan makarel dalam tin dalam autoklaf
Menyediakan makanan dalam tin tidak sukar, malah seorang suri rumah yang baru boleh mengendalikannya dengan mudah. Tetapi agar ia menjadi lazat, anda harus mengikuti beberapa petua dan cadangan:
- Adalah lebih baik dan lebih mudah untuk memotong bahan mentah tanpa mencairkannya sepenuhnya. Dalam kes ini, kepingan akan kekal utuh dan akan kelihatan lebih menyelerakan.
- Balang dengan kepingan bahan mentah yang dicincang hendaklah diletakkan hanya dalam pensteril sejuk.
- Jika anda meletakkan pasir basah di bawah setiap balang, ini akan melindungi balang kaca daripada retak pada kaca semasa proses menyediakan makanan dalam tin.
- Untuk menyediakan makanan dalam tin, anda mesti mematuhi teknologi dengan ketat. Suhu dan tekanan dalam pensteril mestilah jelas. Anda perlu memasak ikan pada suhu 120 °C selama sekurang-kurangnya setengah jam; rejim suhu ini akan memusnahkan bakteria botulisme, yang sangat berbahaya bagi manusia.
Tenggiri dalam tin yang disediakan dalam autoklaf boleh disimpan untuk musim sejuk tanpa kehilangan rasa dan sifat bermanfaatnya.
Resipi mudah untuk memasak tenggiri dalam autoklaf
Yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama agak lazat, adalah resipi berikut:
- Produk asal mesti dibersihkan, dibasuh, filem hitam dikeluarkan, dipotong menjadi kepingan dan dipadatkan dengan ketat ke dalam balang.
- Tambah satu sudu teh gula, garam dan cuka 9% ke dalam setiap balang.
- Seterusnya, tambah minyak sayuran (satu sudu besar) dan rempah kegemaran anda serta rempah ratus yang paling sesuai dengan ikan.
- Langkah seterusnya ialah menggulung balang dan meletakkannya di dalam autoklaf.
- Dalam bentuk ini, ikan dalam tin hendaklah disimpan dalam sterilizer selama 50-60 minit pada suhu tidak melebihi 120 °C.
Ikan yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lembut, lembut, dan anda hampir tidak dapat merasakan tulang di dalamnya. Makanan dalam tin dipelihara dengan sempurna untuk musim sejuk, dan produk dari balang sedemikian akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana meja percutian.
Tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf
Memasak tenggiri dengan sayur-sayuran dalam autoklaf adalah resipi yang mudah dan berjaya. Bawang dan lobak merah akan menambah rasa piquancy pada hidangan, dan hasilnya akan menjadi snek yang sangat luar biasa.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- 2 kg bahan mentah;
- garam, sudu pencuci mulut;
- daun salam;
- lada hitam;
- lada sulah;
- lobak merah sederhana 2 pcs.;
- mentol bawang;
- carnation
Resipi masakan adalah seperti berikut:
- Isi ikan menjadi kepingan 60-90 g, kemudian tambah garam.
- Potong lobak merah ke dalam kiub kecil, tetapi tidak terlalu halus, jika tidak, mereka akan mendidih. Potong bawang menjadi kiub kecil.
- Letakkan dalam balang yang disterilkan secara berlapis-lapis berselang-seli dengan sayur-sayuran.
- Tambah beberapa butir lada yang berbeza, daun laurel dan satu ulas ke dalam setiap balang.
- Letakkan ikan dan sayur-sayuran serapat mungkin, tetapi jangan lupa bahawa harus ada ruang kosong di antara lapisan atas dan penutup balang.
- Letakkan balang di dalam pensteril dan hidupkan.
- Bawa tekanan dan suhu dalam pensteril kepada 110 °C dan empat atmosfera, masing-masing, dan reneh makanan dalam tin selama 40 minit.
- Benarkan barang dalam tin yang disediakan sejuk sepenuhnya tanpa mengeluarkannya dari pensteril.
Selepas itu makarel dengan sayur-sayuran yang disediakan dalam autoklaf boleh dihantar untuk penyimpanan jangka panjang sehingga musim sejuk. Hidangan yang dihasilkan akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik.
Resipi untuk makarel dalam tomato dalam autoklaf
Untuk menyediakan dalam sos tomato, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- 3 ikan sederhana;
- 1 tomato besar;
- 2 sudu besar. l. pes tomato;
- 1 bawang besar;
- 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
- 1 gelas air;
- gula, garam, lada - secukup rasa.
Di bawah adalah resipi langkah demi langkah:
- Bersihkan ikan dengan teliti, basuh, potong kepala dan ekor, memastikan kebersihan mutlak di dalamnya.
- Potong bangkai menjadi kepingan yang agak besar.
- Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin dan tomato menjadi kiub.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, panaskan dan masukkan sayur-sayuran, reneh selama 10 minit.
- Masukkan pes tomato, garam, gula, air dan lada sulah kepada sayur-sayuran rebus, kacau dan keluarkan dari api.
- Isikan balang dengan kepingan ikan dan tuangkan sos yang disediakan, gulungkannya dan letakkan di dalam pensteril.
- Suhu dan tekanan dalam pensteril hendaklah sama seperti dalam resipi sebelumnya: 110 °C, tekanan 3-4 atmosfera dan memasak perlu mengambil masa 40-50 minit.
Makanan dalam tin yang disediakan mengikut resipi ini cair di dalam mulut dan akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling menuntut.Resipi untuk menyediakan makarel dengan sayur-sayuran dan tomato dalam pensteril buatan sendiri tidak berbeza dengan memasak dalam autoklaf Belarusia.
Tenggiri dalam tin dalam minyak dalam autoklaf
Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- ikan yang dibersihkan dan tanpa kepala - 500 g;
- lada hitam - 3 pcs.;
- minyak sayuran - 15 g;
- daun bay - 1 pc.;
- garam - secukup rasa.
Resipi berikut sedikit berbeza daripada yang sebelumnya dan kelihatan seperti ini:
- Potong ikan menjadi kepingan kecil 70-80 g.
- Letakkan daun bay dan lada di bahagian bawah balang.
- Garamkan kepingan tenggiri dan padatkan ke dalam balang (jangan lupa juga celah antara ikan dan penutupnya).
- Isi bekas dengan minyak sayuran.
- Gulungkan balang dengan bahan-bahan dan letakkannya di dalam pensteril.
Suhu, tekanan dan masa memasak kekal sama seperti masakan klasik. Resipi untuk memasak tenggiri dalam autoklaf boleh dilihat dalam banyak video.
Peraturan untuk menyimpan makarel yang dimasak dalam autoklaf
Makanan dalam tin yang disediakan dalam pensterilan boleh disimpan selama bertahun-tahun jika semua peraturan penyediaan dipatuhi. Untuk menjadikan penyimpanan lebih dipercayai, daging ikan hendaklah ditutup dengan minyak atau lemak. Dan, sudah tentu, adalah perlu untuk memerhatikan rejim suhu. Adalah dinasihatkan bahawa ini adalah tempat yang kering dengan suhu 10-15 °C; bilik bawah tanah atau pantri adalah pilihan terbaik.
Kesimpulan
Tenggiri dalam autoklaf di rumah bukan sahaja lebih sihat, tetapi juga lebih selamat daripada makanan dalam tin yang dibeli di kedai.Ia kaya dengan iodin, kalsium, vitamin, asid amino dan unsur mikro, yang tidak hilang walaupun selepas rawatan haba. Dan keupayaan untuk mengawal secara bebas penambahan perasa, garam dan bahan-bahan lain membolehkan anda menyediakan makanan dalam tin mengikut citarasa anda.
