Bagaimana untuk mengekalkan petiole saderi untuk musim sejuk

Saderi petiole adalah tumbuhan herba yang paling berguna. Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan saderi bertangkai untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat banyak nuansa berbeza mengenai penyediaan, penuaian saderi tangkai daun dari taman, teknologi memasak, dan penyimpanan bahagian-bahagian yang berlainan produk ini. Terdapat aspek penting untuk mengekalkan resipi yang dimasak untuk musim sejuk.

Bila hendak menuai saderi bertangkai

Masa menuai saderi tangkai daun berbeza-beza. Ia bergantung kepada jenis saderi tangkai daun.Oleh itu, spesies pemutihan diri yang ditanam dengan sungkupan takut perubahan mendadak dalam suhu dan jatuh ke nilai tolak, jadi mereka dikumpulkan sebelum September, iaitu sebelum fros pertama. Tetapi varieti lain yang ditanam di parit dituai lebih lama kemudian - selepas 3-4 minggu.

Adalah dinasihatkan untuk menjalankan prosedur pelunturan 14-21 hari sebelum menuai: kumpulkan tangkai daun dalam tandan dan bungkusnya dengan bahan "bernafas". Dengan cara ini, bahagian tumbuhan ini akan mengekalkan kelembutannya untuk masa yang lama, dan pada masa yang sama mereka tidak akan berasa pahit.

Warna petioles boleh berbeza - ia bergantung kepada varieti. Terdapat batang hijau - mereka mesti dilunturkan untuk musim sejuk, yang kuning - mereka melunturkan diri mereka, yang merah jambu - mereka mengekalkan sifat mereka sendiri, dan sangat tahan fros, jadi mereka bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik.

Peringkat penuaian untuk musim sejuk: peraturan asas untuk menuai dan menyimpan saderi tangkai daun:

1. Menggunakan garpu bergigi rata, gali tumbuhan.
2. Bersihkan akar sayuran dari tanah.
3. Potong bahagian atas sebanyak 2-4 cm. Dan ia boleh digunakan serta-merta.
4. Pindahkan tanaman yang dituai ke tempat yang sejuk dan gelap.

Sekiranya anda perlu menanam beberapa buah lagi komponen ini, maka akar siap perlu dikebumikan di dalam pasir, dibasahkan dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk, di dalam bilik bawah tanah.

Bagaimana untuk menyimpan petiole saderi untuk musim sejuk

Secara umum, semua kaedah menyimpan saderi bertangkai untuk musim sejuk boleh dibahagikan seperti berikut:

1. Dalam bilik bawah tanah. Jangka hayat maksimum 2 bulan. Keindahannya ialah ia mengekalkan penampilan dan rasa yang sempurna. Kerumitan kaedah penuaian untuk musim sejuk ini terletak pada pra-pemprosesan: tanaman akar mesti dibersihkan dengan teliti dari tanah, daun mesti dicabut, rizom ditanam sedalam 2-3 cm di dalam pasir basah dan dimasukkan ke dalam bilik gelap.
2. Dalam peti ais. Boleh disimpan dalam apa jua bentuk.Walau bagaimanapun, jangka hayat adalah lebih pendek, kira-kira sebulan. Penyediaan awal juga penting di sini: mencuci, mengeringkan dan membungkus komponen dalam filem berpaut. Sebagai pilihan terakhir, tutup dengan kerajang dan tuala kertas di atasnya.
3. beku. Saderi boleh disimpan dengan cara ini untuk masa yang sangat lama, kira-kira setahun. Walau bagaimanapun, ia hanya boleh digunakan dalam bentuk ini dalam resipi pengetinan.
4. kering. Ia juga mempunyai jangka hayat yang panjang, 5-10 tahun, tetapi juga digunakan sebagai rempah atau perasa untuk pelbagai hidangan.

Setiap jenis penyediaan musim sejuk mempunyai banyak variasi resipi.

Bagaimana untuk membekukan petiole saderi

Bahagian produk yang berbeza tertakluk kepada kaedah pembekuan yang berbeza untuk musim sejuk.

Walau apa pun, untuk membekukan saderi bertangkai untuk musim sejuk anda perlukan:

• saderi itu sendiri;
• beg untuk membekukan makanan;
• beg plastik;
• bekas untuk pembekuan.

Persediaan sedemikian hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

daun

Ini adalah teknologi yang paling mudah. Resipinya ialah:

1. Bahagikan tandan di antara daun.
2. Bilas di bawah air yang mengalir. Biarkan cecair mengalir melalui colander.
3. Letakkannya di atas tuala dan biarkan kering selama 30 minit, balikkannya secara berkala.
4. Cincang halus daun.
5. Letakkan adunan dalam bekas atau beg beku.
6. Letak dalam peti ais. Penyediaan boleh digunakan selepas 2 jam.

Penyediaan saderi bertangkai untuk musim sejuk adalah bantuan terbaik untuk hampir mana-mana meja. Resipi boleh diubah dengan menambah rempah atau herba lain untuk penyediaan.

Roti

Resipi ini memerlukan usaha yang minimum.

1. Pilih cawangan yang diperlukan.
2. Ulang langkah 2-3 dari resipi sebelumnya.
3. Letakkan pada filem berpaut. Menggulung.
4. Letak dalam peti ais.

Resipinya mudah, bagaimanapun, kita mesti ingat bahawa sayur-sayuran mesti dimeteraikan secara hermetik. Jika terdapat akses kepada udara, produk akan merosot dengan cepat.

Batang

Mereka paling baik digunakan untuk perasa sup dan pelbagai sup.

1. Basuh dan keringkan batang yang dipisahkan daripada daun.
2. Potong menjadi jalur nipis (kira-kira 10 cm).
3. Letakkan dalam beg plastik. Letak dalam peti ais.

Selepas kira-kira 2 jam, mereka boleh dipindahkan ke tempat lain untuk penyimpanan jangka panjang. Resipi penuaian ini mudah, tetapi anda mesti menuai batang tumbuhan tepat mengikut arahan!

Menyimpan saderi tangkai daun kering

Algoritma untuk mengekalkan persediaan mengikut resipi yang berbeza untuk musim sejuk sedikit berbeza:

1. Bilas saderi di bawah air yang mengalir. Keluarkan kulit.
2. Potong sayur-sayuran menjadi jalur.
3. Biarkan kering di atas tuala kertas selama sejam.
4. Tuangkan ke atas kertas di bawah naungan separa. Ratakan lapisan.
5. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 bulan untuk kering di udara segar.

Anda boleh mengeringkan tumbuhan ini di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Selain itu, suhu dalam 3 jam pertama proses itu hendaklah 40 darjah, dan kemudian ia perlu dinaikkan kepada kira-kira 60 darjah dan dibiarkan sehingga tumbuhan kering sepenuhnya.

Adalah penting untuk menyimpan bahan kerja dengan betul untuk musim sejuk: jauh dari cahaya matahari langsung di dalam bilik kering. Untuk mengekalkan sifat produk siap, anda boleh mengambil bekas kaca atau beg kertas.

Menyimpan saderi tangkai daun segar untuk musim sejuk

Tumbuhan dituai dengan cara yang sama menggunakan teknologi yang diterangkan di atas. Adalah penting untuk menyimpan di dalam peti sejuk atau di dalam rumah yang jauh dari cahaya matahari langsung dengan suhu 3 darjah dan kelembapan yang tinggi.

Mengetin tangkai daun saderi untuk musim sejuk

Terdapat teknologi yang berbeza dan resipi yang sepadan.

1 resipi

bahan-bahan:

• saderi - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• jus lemon - 2 sudu besar;
• bawang putih - 2 ulas;
• madu, garam - 1 sudu teh setiap satu;
• pasli - 1 tandan;
• lada, rempah - secukup rasa.

metodologi:

1. Sediakan tumbuhan (basuh, keringkan, cincang halus tangkai daun).
2. Masukkan bawang putih cincang, pasli koyak halus, garam, lada sulah dan rempah ratus. Campurkan.
3. Dalam bekas yang berasingan, cairkan madu dengan jus lemon. Menambah minyak. Campurkan.
4. Tuang adunan ke dalam saderi. Campurkan. Biarkan ia diseduh selama 2-3 jam pada suhu bilik.
5. Sterilkan balang.
6. Bahagikan adunan ke dalam balang. Rebus selama 15 minit. Tutup dengan penutup.
7. Balikkan dan balut dengan kain. Biarkan sejuk.

Letakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

2 resipi

bahan-bahan:

• tangkai daun tumbuhan - 0.5 kg;
• air - 0.5 l;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka sari apel - 0.75 cawan;
• garam - 1 sudu besar;
• daun bay - 1 keping;
• lada hitam - 5 kacang;
• minyak sayuran - secukup rasa.

metodologi:

1. Sediakan saderi (bilas, keringkan, potong 5 cm).
2. Campurkan air dan cuka dalam bekas. Didih.
3. Masukkan saderi, hirisan bawang putih, garam. Masak selama kira-kira 3 minit.
4. Toskan dalam colander.
5. Sterilkan balang. Letakkan campuran di dalamnya.
6. Tuangkan minyak panas. Menggulung.

Ulang mata 7-8 resipi sebelumnya.

3 resipi

bahan-bahan:

• saderi - 0.2 kg;
• pasli, daun bawang - 0.1 kg setiap satu;
• garam - 0.1 kg.

metodologi:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong saderi menjadi jalur nipis.
3. Potong bahagian hijau pasli dan tumbuhan yang dikehendaki menjadi kepingan 1.5 cm.
4. Potong daun bawang menjadi separuh cincin.
5. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, masukkan garam. Campurkan.
6. Letakkan dalam balang. Biarkan di udara segar selama beberapa jam.
7. Kemudian tutupnya dengan ketat dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

4 resipi

bahan-bahan:

• batang saderi;
• bawang putih - 15 ulas;
• daun bay - 5 keping;
• air - 3 l;
• garam, gula - 3 sudu besar setiap satu;
• cuka - 1 sudu besar;
• rempah - secukup rasa.

metodologi:

1. Didihkan air bersama gula dan garam. Biarkan sejuk.
2. Basuh dan keringkan saderi. Teruskan mengeringkan daun. Potong batang menjadi kepingan 2 cm.
3. Letakkan 3 ulas bawang putih, 1 daun bay dalam setiap balang dan edarkan tangkai saderi secara sama rata.
4. Tambah cuka kepada cecair dan kacau. Tuangkan ke dalam balang.
5. Sterilkan penutup. Tutup balang dan letakkannya di dalam tab mandi air. Rebus selama 15-20 minit.
6. Menggulung. Terbalikkan, bungkus. Biarkan sejuk.

Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Bagaimana untuk menyediakan petiole saderi untuk musim sejuk

Anda boleh menyediakan tangkai saderi untuk musim sejuk bukan sahaja menggunakan kaedah dan resipi yang disenaraikan di atas. Terdapat banyak lagi jenis penyediaan tumbuhan yang indah ini untuk musim sejuk. Resipi klasik yang optimum adalah saderi jeruk di rumah.

Cara acar saderi di rumah

Menyediakan saderi jeruk untuk musim sejuk agak mudah. Terdapat resipi klasik dan beberapa variasi.

Resipi klasik

bahan-bahan:

• tumbuhan - 0.48 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• pasli - 25 g;
• garam - 6 g;
• lada - 7 g;
• bijan - 10 g;
• jus lemon - 50 ml;
• cuka - 27 ml;
• minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) - 16 ml.

metodologi:

1. Basuh sayur-sayuran dan herba dengan baik dan keringkan.
2. Mensterilkan bekas.
3. Potong saderi menjadi kepingan kira-kira 20 cm. Tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa minit.
4. Bahagikan ke dalam balang. Tambah bahan yang tinggal.
5. Tutup penutup. Campurkan kandungan bekas.
6. Kemudian letakkannya di dalam tab mandi air selama 20 minit.
7. Balikkan kepingan, balut dengan kain dan biarkan selama 15 jam.

Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

1 pilihan resipi

bahan-bahan:

• saderi - 1.3 kg;
• lobak merah - 0.9 kg;
• timun - 0.6 kg;
• daun currant - 7 keping;
• Dill - 30 g;
• air - 420 ml;
• garam, pasli - 27 g setiap satu;
• cuka - 70 ml;
• cengkih - 12 g;
• gula - 19 g.

metodologi:

1. Sediakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran yang diperlukan: bilas, keringkan, dan cincang halus.
2. Edarkannya sama rata ke dalam balang yang disterilkan.
3. Secara berasingan, masak air dengan bahan-bahan yang tinggal. Tuangkan ke dalam balang.

Ulang langkah 5-8 kaedah sebelumnya.

Pilihan resipi 2

bahan-bahan:

• saderi - 140 g;
• madu - 37 ml;
• bawang putih - 1 ulas;
• jus lemon - 23 ml;
• garam, gula - 8 g setiap satu;
• minyak sayuran - 24 ml;
• asid sitrik - 37 g.

metodologi:

1. Sediakan sayur-sayuran dan herba seperti dalam versi sebelumnya.
2. Sterilkan balang.
3. Bahagikan saderi ke dalam balang. Tambah komponen yang tinggal.
4. Rebus balang dalam tab mandi air selama setengah jam.
5. Menggulung. Balut dengan kain pelikat. Biarkan sejuk.

Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pilihan resipi 3

bahan-bahan:

• saderi - 280 g;
• lada benggala - 70 g;
• epal - 90 g;
• air - 120 ml;
• gula - 12 g;
• cuka - 37 ml;
• garam - 7 g;
• biji lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - 42 ml.

metodologi:

1. Bilas bahan yang diperlukan dan sterilkan balang.
2. Kupas sayur-sayuran dan herba. Potong epal menjadi jalur, lada menjadi kepingan, saderi menjadi kepingan 10 cm. Letakkan dalam balang.
3. Rebus bahan yang tinggal selama 10 minit. Tuangkan ke dalam balang.
4. Menggulung. Terbalikkan. Biarkan sejuk.
5. Letakkan di tempat yang sejuk.

Sos tangkai saderi

Terdapat pelbagai resipi untuk sos dengan saderi bertangkai untuk musim sejuk, tetapi terdapat hanya satu versi klasik. Ia adalah asas untuk pelbagai makanan ringan daging dan ikan, serta salad percutian.

bahan-bahan:

• saderi - 0.1 kg;
• timun - 1 keping;
• bawang putih - 4 ulas;
• sayur-sayuran - 1 tandan;
• garam, lada - secukup rasa.

metodologi:

1. Basuh sayur-sayuran dan sayur-sayuran, keringkan, cincang halus.
2. Campurkan semua bahan.
3. Untuk kacau sebati.

Letakkan dalam bekas. Letak dalam peti ais.

Salad saderi tangkai daun untuk musim sejuk

Resipinya agak mudah dan tidak memerlukan banyak usaha daripada suri rumah.

bahan-bahan:

• saderi, zucchini, tomato - 1 kg setiap satu;
• lobak merah - 0.5 kg;
• garam, gula - 0.04 kg setiap satu;
• minyak sayuran - 0.1 l.

metodologi:

1. Bilas komponen dan keringkan. Potong saderi menjadi kepingan besar, lobak merah ke dalam bar, tomato dan zucchini ke dalam cincin.
2. Masukkan sayur-sayuran dan masukkan bahan-bahan yang tinggal. Campurkan. Biarkan jus mengalir.
3. Letakkan di atas api perlahan. Kukus selama 30 minit.
4. Tuangkan panas ke dalam balang.

Menggulung. Biarkan sejuk. Letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk menyediakan saderi bertangkai untuk musim sejuk, pengasinan kering

bahan-bahan:

• daun saderi - 1 kg;
• garam - 0.25 kg.

Tekniknya mudah sahaja. Anda perlu mencampurkan bahan-bahan dalam balang. Biarkan jus mengalir. Tutup penutup. Letak dalam peti ais.

Resipi untuk memasak batang saderi dalam sos tomato untuk musim sejuk

Terdapat 2 variasi resipi klasik untuk hidangan ini.

1 cara resipi klasik

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• saderi - 1 kg;
• garam - 0.5 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• cuka - 1 sudu teh;
• lada dan rempah - secukup rasa.

metodologi:

1. Kupas tomato. Dapatkan jus.Letakkan api dan masak selama kira-kira 1 jam. Membuat kira-kira 1.8 liter sos tomato.
2. Masukkan baki bahan (kecuali saderi). Masak selama 20 minit lagi.
3. Bilas saderi dan keringkan. Potong kiub. Tambah ke dalam adunan. Masak selama 25 minit lagi.
4. Sterilkan balang.
5. Tuang adunan ke dalam bekas. Menggulung.
6. Balut dengan kain. Biarkan sejuk.

Letakkan di tempat yang sejuk.

Kaedah 2 resipi klasik

bahan-bahan:

• saderi - 3 tangkai;
• lada tanah (hitam) dan lada sulah - 0.25 sudu teh setiap satu;
• kayu manis, cengkih - 0.5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu teh;
• cuka - 1 sudu besar;
• tomato - 1 kg.

metodologi:

1. Basuh tomato dan saderi, keringkan, potong kecil. Melepasi penggiling daging sebanyak 3 kali.
2. Gosok jisim yang terhasil melalui penapis. Letakkan di atas api dan kurangkan kira-kira satu perempat daripada isipadu.
3. Kupas bawang putih. Tekan melalui akhbar. Kisar dengan garam.
4. Pada akhir memasak, masukkan semua bahan ke dalam adunan di atas api. Masak selama 10 minit lagi, kacau.
5. Tuangkan sos ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon.

Letak dalam peti ais.

Apa yang boleh anda lakukan dengan dedaunan saderi tangkai daun?

Sebelum bercakap tentang penyediaan daun untuk musim sejuk, anda harus memahami: apakah faedahnya, bahaya, petunjuk penggunaan dan kemungkinan kesan sampingan.

Faedah dan kemudaratan

Daun saderi mengandungi banyak komponen penting.

1. Vitamin (A, B, C). Mereka membantu meningkatkan proses metabolik badan. Menormalkan tahap hormon manusia. Membantu meningkatkan imuniti. Mereka membantu menormalkan fungsi vaskular, visual, kulit, dan sistem saraf. Digunakan untuk pencegahan kanser.
2. Unsur mikro (kalium, kalsium, magnesium, fosforus, natrium, mangan, besi, zink). Menguatkan sistem muskuloskeletal. Menggalakkan perkembangan sel otot dan saraf. Memperbaiki fungsi saluran gastrousus.
3. Asid organik dan asid amino (epal, wain, glutamin, nikotin). Mengambil bahagian dalam semua proses penting.

Terima kasih kepada tindakan kompleks komponen komposisi ini, saderi mempunyai kesan yang luas dalam hampir semua bidang perubatan.

Daun tumbuhan ini digunakan untuk merawat:

• penyakit sistem muskuloskeletal;
• gangguan saraf;
• penyakit saluran pernafasan atas;
• patologi pembiakan;
• penyakit sistem visual badan.

Walaupun semua kualiti bermanfaat, daun saderi juga mempunyai kesan toksik. Penggunaan produk ini secara tidak terkawal boleh memburukkan lagi keadaan seseorang yang mengalami reaksi alahan atau penyakit kronik. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakannya sebagai cara menurunkan berat badan - ini hampir tidak akan memberi kesan.

Kontraindikasi

Bahagian tumbuhan ini tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit dan keadaan berikut:

• batu di buah pinggang;
• kolitis;
• trombophlebitis;
• kembung perut;
• tindak balas alahan;
• phlebeurysm;
• pendarahan rahim.

Anda harus menggunakannya dengan berhati-hati semasa mengandung, dan semasa menyusu anda harus mengelakkannya, kerana ia mengubah rasa dan komposisi susu ibu.

Bagaimana nak guna

Terdapat pelbagai cara dan resipi untuk menggunakan bahagian tumbuhan ini:

1. Segar. Boleh digunakan semasa diet, tetapi dalam kuantiti yang sangat kecil.Ia juga disyorkan untuk menggunakan daun saderi dalam diet wanita hamil - bagaimanapun, kita mesti ingat bahawa pada peringkat awal (sehingga 24 minggu) anda boleh memakannya seberapa banyak yang anda suka, tetapi selepas tempoh ini jumlahnya harus dikurangkan. .
2. Tambah pada sup. Beberapa minit sebelum akhir memasak hidangan utama, anda perlu meletakkan komponen tumbuhan ini di dalam hidangan. Mereka bukan sahaja akan menambah aroma istimewa, tetapi juga meningkatkan rasa dan sifat resipi.
3. Tambah kepada snek panas. Sebagai perasa, bahagian tumbuhan ini bagus untuk menyediakan hidangan daging dan ikan dalam pasu. Ini boleh menjadi kedua-dua hidangan diet dan resipi untuk pesta perayaan.
4. Gantikan ketumbar. Terdapat keseluruhan dapur di mana bahan utama dalam hampir semua hidangan adalah ketumbar. Saderi akan membantu di sini jika orang alah kepada komponen utama atau hanya tidak menyukainya.
5. Tambah ke salad. Lebih-lebih lagi, ia boleh digunakan dalam resipi diet dan dalam hidangan berkalori tinggi. Walau apa pun, daun tumbuhan ini akan menambah vitamin dan rasa produk siap.
6. kering. Dalam kes ini, komponen tumbuhan digunakan sebagai perasa aromatik lain. Ia sesuai bukan sahaja untuk resipi daging dan ikan, tetapi juga untuk hidangan sayur-sayuran.

Di samping itu, ramai pakar mengesyorkan kerap mengambil rebusan daun tumbuhan ini untuk menguatkan sistem imun dan memperbaiki keadaan umum badan. Resipi ini tidak memerlukan banyak usaha untuk menyediakan!

Kesimpulan

Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan saderi bertangkai untuk musim sejuk. Satu perkara kekal tidak berubah - faedah tumbuhan ini untuk manusia.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk kaviar skuasy mengikut GOST USSR

Resipi untuk tomato dan pasli untuk musim sejuk

Kaviar zucchini menjilat jari: resipi

Kaviar zucchini dengan bawang putih: resipi

Resipi untuk lecho dari tomato hijau untuk musim sejuk

Resipi marshmallow Feijoa

Apa yang anda boleh masak dari feijoa?

Resipi kompot aprikot

Sos plum Satsebeli