Kandungan
Zucchini dicirikan oleh hasil yang tinggi dan tidak bersahaja. Oleh itu, beberapa jenis berbuah dalam kuantiti lebih daripada 20 kg sayur-sayuran setiap 1 m2 tanah. Banyaknya sayur-sayuran yang sihat dan lazat membolehkan anda menikmati produk semasa musim dan menyediakannya untuk musim sejuk. Salah satu kaedah penyediaan yang paling biasa ialah penyediaan kaviar. Terdapat banyak resipi, di antaranya terdapat beberapa yang dipanggil "kaviar skuasy menjilat jari untuk musim sejuk." Kami akan cuba menyediakan senarai resipi terbaik yang layak untuk slogan sedemikian dalam artikel di bawah.
Resipi mudah untuk suri rumah pemula
Resipi ini bagus kerana menggunakan jumlah bahan yang terhad dan dengan usaha yang minimum, malah seorang suri rumah yang baru boleh menyediakan snek yang lazat sehingga pencicip akan mahu menjilat bukan sahaja sudu, tetapi juga jarinya.
Senarai bahan
Untuk penyediaan ringkas snek anda memerlukan zucchini itu sendiri dalam jumlah 1 kg, 1 besar lobak merah, seketul bawang dan beberapa sudu pes tomato. Ia juga perlu menggunakan setengah sudu teh gula dan sedikit minyak sayuran untuk menggoreng sayur-sayuran. Garam dan lada sulah boleh ditambah secukup rasa.
Teknologi memasak
Menyediakan kaviar skuasy mengikut resipi mudah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh zucchini, keluarkan kulit dan biji;
- potong sayur ke dalam kiub dan goreng dalam kuali di semua sisi. Untuk menggoreng anda perlu menggunakan sedikit minyak;
- parut lobak merah dan potong bawang dengan pisau. Goreng sayur-sayuran dalam kuali yang berasingan dengan minyak;
- Campurkan bahan goreng dalam periuk dan tambah gula, garam dan lada jika perlu;
- Rebus sayur-sayuran dalam periuk dengan api perlahan selama 10-15 minit. Jika mereka mula terbakar, anda boleh menambah sedikit air;
- campurkan campuran bahan dengan pengisar atau kisar melalui penggiling daging;
- untuk kesediaan terakhir, masak kaviar skuasy sehingga mendidih sekali lagi dan gulungkannya dalam balang yang disterilkan;
- Anda perlu memelihara kaviar skuasy dalam balang sehingga 1 liter;
- Anda juga boleh mensterilkan balang yang sudah diisi dengan kaviar. Untuk melakukan ini, mereka ditutup dengan tudung dan diletakkan di dalam tong air yang besar, yang direbus selama 10-15 minit, selepas itu balang digulung.
Setelah membiasakan diri dengan teknologi, anda boleh memahami bahawa kaedah itu sangat mudah dan boleh diakses walaupun kepada suri rumah yang tidak berpengalaman. Sesiapa yang pernah mencuba kaviar yang disediakan mengikut resipi ini boleh mengesahkan bahawa rasa pembuka selera itu sangat menakjubkan.
Kaviar zucchini pedas
Sesetengah pencinta makanan pedas menyalahkan kaviar skuasy kerana rasanya tidak cukup kaya. Bagi mereka, anda boleh menawarkan resipi untuk menyediakan makanan ringan menggunakan mayonis, pes tomato dan lada merah.
Bahan-bahan untuk memasak
Resipi direka untuk sejumlah besar balang, jadi disyorkan untuk mengambil 6 kg zucchini sekaligus. Jika perlu, anda boleh mengurangkan jumlah ini kepada 3 atau 2 kg. Dalam kes ini, jumlah semua bahan lain perlu dikurangkan sebanyak 2 atau 3 kali, masing-masing.
Sebagai tambahan kepada zucchini, untuk menyediakan pembuka selera anda memerlukan 1 kg bawang, pes tomato dan 500 ml mayonis. Untuk rempah gunakan 2 sudu besar. l. garam, 1 sudu besar. l. lada merah tanah, 150 g gula, 50-70 ml cuka meja dan minyak sayuran.
Arahan memasak langkah demi langkah
Anda boleh menyediakan kaviar skuasy pedas menggunakan teknologi berikut:
- potong zucchini, dikupas dan dibiji, menjadi kepingan besar dan mengisarnya menggunakan penggiling daging;
- potong bawang dengan pisau dan goreng ringan dalam kuali, tambah minyak sayuran;
- Satukan zucchini dengan bawang goreng dalam satu bekas besar dan reneh selama 90 minit. Tidak perlu menutup bekas dengan penutup, kerana cecair yang berlebihan harus menguap;
- tambah mayonis, pes tomato dan rempah kepada jumlah jisim produk. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tudung dan reneh selama setengah jam lagi;
- masukkan cuka dan lada merah, biarkan adunan mendidih lagi dan gulung ke dalam balang.
Sudah tentu, ia mengambil banyak masa untuk menyediakan kaviar mengikut resipi ini, tetapi hasilnya sangat mengagumkan.Ramai pengguna yang canggih mendakwa bahawa resipi khusus untuk kaviar skuasy untuk musim sejuk ini boleh dipanggil "baik menjilat jari."
Kaviar skuasy dengan lada benggala dan bawang putih
Lada loceng manis boleh melengkapkan banyak persediaan musim sejuk dengan rasa mereka, termasuk kaviar skuasy. Resipi untuk kaviar dengan lada loceng dan bawang putih disukai, jika tidak oleh semua orang, maka oleh banyak pengecap. Penggemar lada manis pastinya harus mencuba pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini.
Produk yang Diperlukan
Anda boleh menyediakan kaviar yang lazat dari 1 kg zucchini, 6 bawang bersaiz sederhana, 6 lobak merah, 2 lada benggala manis, 10 tomato atau jumlah pes tomato yang sesuai, 3-4 ulas bawang putih. Di samping itu, anda memerlukan 30 g cuka, 30 g garam, minyak sayuran dan 50 g gula.
Langkah memasak
Membuat kaviar zucchini dengan lada benggala agak mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- sediakan sayur-sayuran: kupas dan potong zucchini menjadi kepingan, parut lobak merah, potong bawang, kupas dan potong tomato dan lada benggala;
- Goreng kepingan zucchini, bawang dan lada dalam kuali. Adalah penting bahawa zucchini digoreng dengan baik di semua sisi, jadi lebih baik meletakkannya dalam lapisan nipis dalam kuali;
- goreng tomato dengan lobak merah dan bawang putih dalam kuali lain;
- Dalam periuk besar, bahan yang digoreng disatukan dan dihancurkan dengan pengisar. Sekiranya tiada peralatan jenis ini, anda boleh menggunakan penggiling daging lama yang baik;
- Tambah gula dan garam ke kaviar dengan konsistensi homogen, selepas kacau, rebus selama satu pertiga jam lagi. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah cuka;
- Letakkan kaviar (panas) ke dalam balang dan simpan.
Resipi yang diberikan agak mudah dan boleh disiapkan dengan cepat. Setiap menggoreng sayur mengambil masa kira-kira 15-20 minit. Selepas mencampurkan bahan-bahan, anda perlu reneh kaviar selama kira-kira 30 minit lagi. Secara umum, penyediaan kaviar skuasy akan mengambil masa lebih kurang sejam.
Resipi yang sangat baik untuk suri rumah yang berpengalaman dan baru
Di antara pelbagai resipi, resipi khusus ini dibezakan oleh rasa yang indah dan kombinasi produk yang sangat halus. Lagipun, tidak setiap hidangan boleh mengandungi gabungan epal hijau, lada cili, bawang putih, zucchini dan pelbagai jenis produk lain. Sudah tentu, kita boleh bercakap tentang resipi ini banyak dan untuk masa yang sangat lama, tetapi adalah lebih penting untuk menyediakan snek sendiri dan mencubanya.
Semua yang anda perlukan untuk memasak
Untuk 2 kg zucchini anda memerlukan 1 lada benggala, 1 bawang, 1 epal hijau, cili lada (jika perlu, ia boleh digantikan dengan satu sudu lada merah tanah), 1 lobak merah, 70 g pes tomato dan 1 kepala kecil bawang putih. Selain itu, sebagai tambahan kepada produk utama, anda perlu menyimpan bahan pengawet seperti gula (1 sudu besar), garam (50 g), minyak (1 sudu besar) dan cuka 9% (90-100 g). Kaviar yang lazat boleh disediakan dengan menggabungkan set produk tertentu ini dengan betul.
Proses memasak
Uniknya resipi ini ialah anda tidak perlu menggoreng sayur terlebih dahulu. Proses penyediaan makanan ringan adalah berdasarkan rebusan:
- Kupas zucchini, potong halus dan kisar dalam penggiling daging;
- Kisar lada benggala, bawang putih, bawang besar, epal, lada cili dan lobak merah menggunakan pengisar;
- campurkan zucchini dengan sayur-sayuran cincang, tambah pes tomato, gula, garam, minyak dan cuka kepada campuran keseluruhan;
- rebus campuran sayur-sayuran dengan api yang rendah selama kira-kira 1.5 jam, kacau selalu;
- Letakkan kaviar siap ke dalam balang dan simpan.
Resipi tidak memerlukan pra-goreng sayur-sayuran, tetapi pelbagai produk dan kombinasi yang betul membolehkan anda mendapatkan pembuka selera yang paling halus dengan rasa yang sangat baik semasa proses rebusan.
Kaviar skuasy mengikut GOST
Ramai gourmet lebih suka makan betul-betul kaviar skuasy yang boleh didapati di rak kedai. Tetapi seorang suri rumah yang berpengalaman boleh menyediakan analog lengkap dengan tangannya sendiri mengikut GOST yang sedia ada.
Bahan-bahan untuk kaviar
Untuk menyediakan 650 g kaviar (satu balang) anda memerlukan 1.5 kg zucchini (dikupas), 60 g bawang dan 90 g lobak merah, 120 g pes tomato. Keunikan resipi terletak pada penggunaan akar. Anda boleh menggunakan akar pasli, parsnip, dan saderi. Jumlah bahan yang diperlukan ialah 25 g. Pengawet mestilah 30 g garam, 15 g gula, 80 ml minyak dan 1.5 g lada hitam.
Penerangan terperinci tentang langkah memasak
Anda boleh menyediakan kaviar dari zucchini, sama seperti yang dihasilkan pada skala perindustrian di kilang, di rumah. Untuk melakukan ini, anda mesti mengikuti urutan manipulasi berikut:
- kupas dan potong zucchini menjadi kiub;
- parut lobak merah dan akar, potong bawang menjadi kiub;
- Goreng zucchini dalam kuali dengan minyak tambahan sehingga kerak kekuningan diperoleh;
- goreng lobak merah, bawang dan akar secara berasingan daripada zucchini;
- Satukan bahan goreng dalam bekas besar;
- Kisar sayur-sayuran dengan pengisar atau pengisar daging;
- rebus kaviar selama 15 minit;
- tambah gula, pes tomato, lada dan garam;
- reneh selama 10 minit lagi, gulung ke dalam balang yang disterilkan.
Sesetengah suri rumah memanggil kaviar yang disediakan mengikut resipi ini "rasa zaman kanak-kanak," dan ada yang memanggilnya "menjilat jari" kaviar. Tetapi tidak kira apa nama pembuka selera itu, ia tetap akan menakluki mana-mana pengecap dengan citarasanya, menerima gelaran baharu yang layak.
Resipi lain untuk snek zucchini dengan gambaran keseluruhan terperinci tentang semua peringkat penyediaan ditunjukkan dalam video:
Beberapa rahsia memasak kaviar
Menyediakan kaviar skuasy mungkin tidak sukar untuk tukang masak yang berpengalaman, tetapi petua berikut mungkin berguna untuk suri rumah pemula:
- Zucchini muda boleh digunakan tanpa mengeluarkan kulit nipis.
- Kulit tomato menjadi kasar apabila dimasak, jadi ia mesti dikeluarkan dengan melecurkan sayur-sayuran dengan air mendidih.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran (pasli, dill) kepada mana-mana resipi untuk kaviar.
- Jika anda menutup bekas dengan kaviar semasa memasak, pembuka selera akan menjadi berair, kerana kelembapan akan menguap perlahan-lahan. Kaviar dengan konsistensi yang lebih padat boleh diperolehi jika bekas tidak ditutup dengan penutup sama sekali.
- Apabila menghiris zucchini, anda tidak perlu mencuba terlalu keras, kerana sayur-sayuran masih perlu dicincang.
- Pada peringkat pertengahan memasak, nampaknya jumlah perasa dan garam berlebihan, tetapi sebaik sahaja zucchini menghasilkan jus, kepekatannya akan berkurangan.
- Apabila menggoreng, anda perlu memastikan bahawa sayur-sayuran tidak hangus, jika tidak, perubahan warna dan rasa ciri akan kekal di dalam kaviar.
- Pes tomato boleh digantikan dengan jus tomato atau sayur-sayuran segar.
- Menggunakan penggiling daging anda boleh membuat kaviar, konsistensi yang akan terdiri daripada bijirin kecil, "kaviar".
- Anda perlu menggulung kaviar skuasy semasa ia panas.
- Selepas digulung, balang diterbalikkan dan ditutup dengan selimut.
Kaviar skuasy adalah pembuka selera yang lazat, penyediaannya boleh diakses bukan sahaja untuk berpengalaman, tetapi juga kepada suri rumah yang baru. Di antara pelbagai resipi, mudah untuk mencari pilihan terbaik untuk diri sendiri: kaviar tart dengan lada, kaviar dengan atau tanpa cuka, kaviar dengan tambahan mayonis, tomato atau lada benggala. Ini bukan senarai lengkap resipi kaviar menjilat jari untuk musim sejuk. Hanya tukang masak sendiri yang boleh memutuskan resipi yang mana untuk digunakan.
