Cara menyimpan lobak pedas parut di dalam peti sejuk

Kandungan

1 Bagaimana untuk memilih lobak untuk penyimpanan
2 Cara mengisar akar lobak
3 Cara menyimpan lobak parut di rumah
4 Kesimpulan

Memelihara lobak pedas parut di rumah agak mudah. Untuk ini, pengawet standard digunakan - garam dan cuka pada kepekatan 9%. Untuk meningkatkan rasa, gula digunakan, serta mayonis, bit, epal dan bahan-bahan lain.

Bagaimana untuk memilih lobak untuk penyimpanan

Untuk mengekalkan rizom dalam bentuk parut, mereka mesti dipilih dengan teliti. Kami mengesyorkan memberi perhatian kepada beberapa perkara:

Semua sayuran akar harus segar dan menarik dalam penampilan.
Dagingnya elastik, tanpa kawasan layu.
Tiada kekakuan.
Tiada cawangan - akarnya membujur, homogen.
Seharusnya tiada karat, reput atau acuan.
Baunya semula jadi, tanpa kekotoran asing.
Kulitnya berketul-ketul, dagingnya mempunyai struktur berisi.
Bagi panjangnya, untuk menyediakan bahan kerja parut adalah optimum untuk mengambil rizom 20-25 cm panjang.
Mungkin terdapat kecacatan kecil, seperti rekahan atau ketidaksempurnaan kulit.

Cara mengisar akar lobak

Lobak pedas parut agak mudah untuk disediakan, tetapi anda perlu mengambil kira bahawa ia mengeluarkan banyak phytoncides yang "menyakitkan" mata. Lebih-lebih lagi, kesannya jauh lebih kuat daripada bawang "jahat", jadi penting untuk melindungi organ penglihatan.

Lobak pedas parut terbaik diperoleh menggunakan parut.

Untuk melindungi diri anda, disyorkan untuk meletakkan beg terus pada penggiling daging. Dan jika akar parut diperolehi pada parut atau dalam pengisar, adalah penting untuk menggunakan gelas. Tangan hendaklah dilindungi dengan sarung tangan atau dicuci dengan bersih sebaik selepas bekerja.

Anda boleh mendapatkan produk parut menggunakan alat yang berbeza:

parut (besar atau sederhana);
penggiling daging;
pengisar.

Pilihan pertama lebih disukai, kerana pengisaran lembut membolehkan anda mengekalkan minyak pati secara maksimum. Pulpa tidak rosak sangat, jadi mereka tidak terlepas ke udara. Tetapi jika anda perlu menyimpan banyak bahan mentah parut, anda boleh menggunakan pengisar atau pengisar daging. Kemudian campuran yang dihasilkan harus dicampur dengan bahan-bahan lain secepat mungkin, diletakkan di dalam balang, digulung penutup dan disimpan.

Arahan untuk mendapatkan akar parut adalah seperti berikut:

Basuh rizom dengan teliti dan keluarkan kulitnya. Ini boleh dilakukan dengan pisau tajam, parut halus atau pembantu rumah khas.
Potong lebih kurang sama dan kisar dalam pengisar atau penggiling daging. Pra-tarik beg ke atas mereka.
Alternatifnya ialah menyediakan adunan parut menggunakan parut. Anda harus bekerja dengannya melalui beg yang ketat.

Cara menyimpan lobak parut di rumah

Anda boleh menyimpan lobak parut di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ceruk, ruang bawah tanah dan bilik lain yang memenuhi beberapa keperluan:

suhu dalam julat 2-5 darjah Celsius;
kekurangan cahaya;
kelembapan sederhana sehingga 70%.

Jika campuran parut diletakkan dalam balang yang disterilkan, ia boleh disimpan selama setahun. Jika anda menggunakan hidangan biasa, tidak lebih daripada 3-4 minggu. Setelah dibuka, balang hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Oleh itu, untuk memasak lebih baik menggunakan bekas kecil dengan jumlah 500 ml.

Anda boleh mensterilkannya dengan cara tradisional - bilas dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit, tahan pada suhu 150 darjah. Anda juga boleh memprosesnya dalam gelombang mikro – 5 minit pada kuasa maksimum. Bagi tudung, cukup untuk merebusnya selama beberapa minit dengan api sederhana. Kemudian masukkan adunan parut dan gulungkan.

Cara menyimpan lobak pedas parut dalam balang cuka

Cuka adalah pengawet yang sangat baik, membolehkan anda memelihara lobak pedas parut selama sekurang-kurangnya setahun. Untuk penyediaan, ambil beberapa bahan dalam kuantiti berikut:

rizom 500 g;
air 500 ml;
kepekatan cuka 9% 50 ml;
garam 25 g;
gula 30 g.

Lobak pedas parut sesuai untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran

Daripada cuka 9% biasa, anda juga boleh mengambil penyelesaian dengan kepekatan 6%. Dalam kes ini, anda tidak memerlukan 50 ml, tetapi 80 ml untuk jumlah produk yang sama. Untuk mengekalkan lobak parut mengikut resipi ini, anda perlu meneruskan seperti berikut:

Basuh akar dan buang kulitnya.
Larutkan garam dan gula dalam air, tambah cuka kepada mereka.
Rebus balang dan penutup untuk pensterilan.
Sediakan lobak pedas parut. Untuk melakukan ini, gunakan parut besar.
Untuk mengekalkan produk yang dihancurkan, ia ditambah kepada perapan dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Tutup dengan penutup dan biarkan sejuk di bawah selimut.

Nasihat! Untuk pembasmian kuman tambahan, pempasteuran boleh dilakukan.

Balang dengan isinya direbus dengan api perlahan selama 15 minit dan kemudian penutupnya ditutup.

Bagaimana untuk memelihara lobak pedas berpintal dengan bit

Untuk menyimpan lobak pedas yang dicincang melalui penggiling daging untuk masa yang lama, anda boleh membuat penyediaan dengan bit. Untuk melakukan ini, ambil produk berikut:

rizom - 300 g;
bit - 200 g.
gula - 1 sudu kecil;
garam - setengah sudu teh;
cuka 9% - 10 ml.

Untuk mengekalkan lobak pedas parut, lakukan seperti berikut:

Kupas rizom dan parut pada parutan kasar.
Lakukan perkara yang sama dengan bit. Masukkan garam dan gula ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
Selepas ini, campuran digabungkan.
Letakkan lobak pedas parut dalam balang 500 ml. Untuk mengekalkannya, tambahkan segelas air mendidih dan cuka.
Gulungkan tudung.
Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Bagaimana untuk memelihara lobak pedas puri dengan mayonis

Anda juga boleh mengekalkan akar parut dengan mayonis. Anda boleh mengambil produk yang dibeli di kedai atau menyediakannya sendiri. Untuk ini mereka ambil

Telur - 2 pcs.;
Mustard - 2 sudu kecil;
bunga matahari atau minyak zaitun - 250 ml;
jus lemon segar - 1 sudu besar. l.

Anda juga memerlukan garam dan gula (setengah sudu teh setiap satu). Pecahkan telur, gaul hingga rata, masukkan semua bahan dan tuangkan minyak dalam bahagian yang sangat kecil. Pada masa yang sama, pukul campuran dalam pengisar sehingga konsistensi tebal diperolehi.

Untuk menyediakan lobak parut, ambil bahan berikut:

akar - 200 g;
mayonis - 500 g;
kepekatan cuka 9% - 3 sudu kecil;
gula - 1 sudu besar. l.;
garam - 1 sudu kecil.

Untuk mengekalkan lobak pedas parut, lakukan seperti berikut:

Gosok rizom.
Campurkan dengan mayonis.
Masukkan garam, gula, cuka.
Gaul sebati.
Pindahkan ke balang biasa dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penting! Snek parut yang disediakan mengikut resipi ini tidak bertahan lama.Jika anda mengambil mayonis buatan sendiri, letakkan balang di dalam peti sejuk selama maksimum dua minggu. Jika anda menggunakan setara yang dibeli di kedai, tempohnya meningkat kepada tiga minggu sahaja.

Cara menyimpan lobak pedas cincang dengan krim

Di rumah, anda juga boleh menyimpan lobak pedas dalam penyediaan dengan krim. Mereka melembutkan rasa, kerana produk ini boleh digunakan sebagai sos siap sedia untuk hidangan sayur-sayuran, ikan dan daging.

lobak pedas parut dengan krim mempunyai kepedasan yang menyenangkan

Malah kanak-kanak akan menghargai hidangan dengan rasa yang halus.

Bahan-bahan dalam resipi ini adalah seperti berikut:

rizom - 1.2 kg;
air - 250 ml;
krim 20% - 100 ml.
gula - 1 sudu besar. l.;
garam - 1 sudu besar. l.;
kepekatan cuka 9% – 80 ml.

Untuk mengekalkan sayuran akar parut, disyorkan untuk meneruskan seperti berikut:

Rimpang dibersihkan dan dicincang pada parut kasar.
Didihkan segelas air (250 ml), pada masa yang sama larutkan garam dan gula di dalamnya.
Tambah cuka.
Campurkan semua produk bersama-sama, tambah krim.
Tuangkan ke dalam balang kecil yang telah disterilkan.
Gulungkan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Cara Memelihara Lada Gulung dengan Lemon

Anda tidak perlu menggunakan cuka dalam resipi. Untuk memelihara rizom parut dengan baik, anda juga boleh menggunakan jus lemon yang baru diperah. Resipi ini memerlukan produk berikut:

akar lobak - 8 pcs.;
jus lemon - 1 sudu kecil;
garam dan gula pasir - 1 sudu kecil setiap satu.
air (air mendidih) - 2 sudu besar. l.

Urutan tindakan adalah seperti berikut:

Basuh rizom, kupas dan potong pada parut kasar.
Masukkan gula, garam.
Tuangkan air mendidih - 2 sudu besar.
Kacau pulpa parut dan masukkan ke dalam balang.
Dapatkan jus lemon dan masukkan ke dalam adunan.
Gulungkan tudung

Cara menyimpan lobak pedas gulung melalui penggiling daging dengan bawang putih

Anda juga boleh menyimpan rizom parut dengan bawang putih.Resipinya agak mudah, walaupun pemula boleh mengendalikannya. Untuk memasak, ambil beberapa produk dalam kuantiti berikut:

akar - 200 g;
bawang putih - 6 ulas;
air - 100-150 ml;
gula pasir - 1 sudu kecil;
garam - 1/2 sudu kecil.

Algoritma untuk membuat makanan ringan:

Sediakan rizom parut.
Parut ulas bawang putih yang telah dikupas.
Campurkan kedua-dua komponen.
Masukkan air dengan garam dan gula yang telah dilarutkan sebelumnya.
Masukkan campuran parut ke dalam balang dan gulungkan penutup.

Cara menyimpan lobak pedas tulen dengan epal

Satu lagi cara untuk menyimpan lobak pedas parut di rumah adalah sebagai sebahagian daripada penyediaan dengan epal. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

epal - 2 pcs.;
rizom - 50 g;
bawang putih - 2 ulas (pilihan);
gula pasir - 1 sudu kecil;
garam - 1/2 sudu kecil;
kepekatan cuka 9% - 1 sudu kecil.

Adalah disyorkan untuk menggunakan epal hijau untuk menyediakan makanan ringan.

Untuk mengekalkan rizom parut, anda mesti meneruskan seperti berikut:

Kupas epal dan potong ke dalam kepingan kecil.
Bakarnya di dalam ketuhar, renehkannya dalam periuk dengan jumlah air minimum, atau microwave selama 3-5 minit pada kuasa maksimum. Jus yang dihasilkan mesti dikeringkan.
Sediakan akar parut.
Gabungkan kedua-dua produk.
Masukkan gula, cuka dan garam.
Kacau, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.

Cara menyimpan lobak pedas parut dengan cranberry

Cranberi menambah masam yang menarik dan aroma beri yang unik. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

rizom - 150 g;
cranberry - 150 g;
madu - 1-1.5 sudu teh.

Garam tidak diperlukan dalam kes ini, walaupun anda boleh menambah secubit kecil secukup rasa. Penambah utama adalah madu dan kranberi.

Algoritma kerja:

Sediakan rizom parut menggunakan parut atau pengisar.
Kisar cranberry dengan madu.
Campurkan kedua-dua bahan parut.
Tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Bagaimana untuk memelihara lobak pedas dengan walnut

Untuk menyediakan penyediaan ini, anda memerlukan produk berikut:

akar - 150 g;
walnut (kernel) - 150 g;
krim 20% - 320 ml;
gula - 1/2 sudu kecil;
jus lemon - 1 sudu kecil;
garam - 1 secubit.

Untuk mengekalkan lobak parut untuk musim sejuk, anda perlu meneruskan seperti berikut:

Kisar kacang dalam pengisar. Mereka harus diparut sebanyak mungkin, kepada konsistensi pes.
Kisar akar.
Campurkan dengan krim, gula, garam dan jus lemon.
Masukkan kacang, kacau.
Letakkan campuran parut ke dalam balang yang disterilkan.
Simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan lobak pedas parut untuk musim sejuk dengan krim masam

Rimpang parut dengan krim masam tidak duduk terlalu lama. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Ini adalah pembuka selera yang lazat yang disediakan dalam kuantiti yang sedikit untuk dihidangkan segera.

Lobak pedas parut boleh digunakan sebagai sos untuk sandwic daging

Anda memerlukan produk berikut:

akar - 500 g;
cuka 9% - 2 sudu besar;
air - 800 ml;
garam dan gula - 30 g setiap satu;
krim masam 10-15% - 1 kg.

Resipi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

Sediakan akar parut.
Larutkan semua rempah dalam air.
Didihkan air dan tuangkan adunan parut tadi.
Pada peringkat terakhir, tambah krim masam dan cuka dan campurkan.

Kesimpulan

Memelihara lobak pedas parut tidak begitu sukar. Syarat utama ialah mensterilkan balang dan penutup dengan teliti. Jika anda memprosesnya dengan betul dan menggulungnya, anda boleh menyimpan campuran parut sehingga satu tahun. Selepas dibuka, dinasihatkan untuk mengambil dalam masa 2-3 hari.