Kandungan
- 1 Bit jeruk: faedah dan kemudaratan
- 2 Bagaimana untuk menapai bit di rumah
- 3 Resipi klasik untuk bit jeruk untuk musim sejuk
- 4 Resipi paling mudah untuk bit jeruk
- 5 Bagaimana untuk menapai bit untuk borscht di rumah
- 6 Resipi untuk jeruk bit dalam gaya Georgia
- 7 Cara membuat bit jeruk dengan lobak merah
- 8 Bit jeruk dalam balang dengan bawang putih dan rempah
- 9 Bit jeruk segera
- 10 Bit jeruk: resipi dengan lada panas
- 11 Bit, jeruk tanpa garam: dengan biji jintan dan roti rai
- 12 Resipi untuk bit jeruk dengan lobak pedas
- 13 Acar daun bit
- 14 Peraturan untuk menyimpan bit jeruk
- 15 Kesimpulan
Semua orang tahu bahawa terdapat sauerkraut, dan ia adalah penyediaan yang lazat untuk mana-mana meja. Tetapi beberapa orang telah mencuba bit jeruk, yang rasanya sama enak dengan resipi klasik biasa dengan kubis. Untuk musim sejuk, bit jeruk boleh menggantikan banyak makanan ringan di meja percutian, dan makan tengah hari dengan saus sedemikian ternyata lazat.
Bit jeruk: faedah dan kemudaratan
Bit jeruk mempunyai semua sifat berfaedah sayuran akar mentah. Ia berguna untuk makan untuk hipertensi, kerana produk menurunkan tekanan darah. Acar bit bermanfaat kerana ia menghasilkan enzim yang membantu menormalkan pencernaan. Sayuran hanya boleh menunjukkan kualiti negatifnya jika ia dipamerkan secara tidak wajar. Jika anda minum banyak air garam atau terbawa-bawa dengan makan sayur jeruk, ini boleh menyebabkan kembung perut dan perut kembung. Persediaan yang ditapai tidak boleh dimakan jika perut mempunyai keasidan yang tinggi.
Selepas penapaian, jumlah maksimum bahan berguna dikekalkan, termasuk:
- asid sitrik dan malik;
- vitamin B, C, serta E dan beta-karotena;
Sayuran akar melawan penyakit, menguatkan sistem imun, dan juga menentang skurvi. Di samping itu, sayuran akar mempunyai kandungan kalori yang rendah, yang sangat berguna untuk mereka yang sedang berdiet;
Tetapi anda tidak boleh terbawa-bawa dengan sayur-sayuran akar jika anda mempunyai pankreatitis kronik, cholecystitis, atau ulser duodenal.
Bagaimana untuk menapai bit di rumah
Untuk mendapatkan resipi asli dan lazat untuk penyediaan jeruk, pertama sekali, anda perlu memilih dan menyediakan bahan-bahan. Adalah lebih baik untuk mengambil sayuran akar dari pelbagai kecil dan warna burgundy yang terang. Dengan cara ini ia akan mengekalkan warnanya dan memberikan naungan yang diingini kepada hidangan musim sejuk, termasuk borscht. Untuk menambah aroma pedas atau rasa pedas, suri rumah memilih ramuan dan kombinasi perasa mengikut citarasanya. Jika anda mahukan hidangan yang lebih pedas, anda perlu menambah lada panas dan bawang putih.
Jika anda menapai sayur akar untuk kali pertama, anda harus memilih resipi mudah dengan sedikit bahan.
Jika resipi menentukan garam, maka anda harus menggunakan garam meja standard dan dalam keadaan apa pun tidak menggunakan garam beryodium. Garam ini akan memberikan produk rasa pahit dan tidak menyenangkan.
Resipi klasik untuk bit jeruk untuk musim sejuk
Untuk resipi klasik, anda hanya memerlukan 1 kg bit, serta satu liter air dan garam secukup rasa. Ini adalah set minimum produk yang anda perlukan untuk resipi paling mudah untuk penyediaan jeruk untuk musim sejuk. Ini akan memberikan penyediaan rasa standard dan aroma yang menyenangkan, dan borscht dan hidangan musim sejuk yang lain akan mempunyai warna burgundy yang menyenangkan.
Algoritma penyediaan tidak sukar:
- Potong sayur akar.
- Buat air garam daripada air dan garam.
- Tuangkan air garam ke atas bit.
- Letakkan beban berat di atas.
- Biarkan selama 2 minggu, sentiasa buang buih dan acuan yang telah terbentuk.
Selepas dua minggu, adalah mungkin untuk meletakkan balang di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain untuk menyimpan bahan kerja.
Resipi paling mudah untuk bit jeruk
Resipi penapaian standard memerlukan bahan-bahan berikut:
- sayuran akar - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- 700 ml air.
Proses memasak juga mudah:
- Kupas dan potong sayur akar menjadi kiub. Anda boleh memarutnya pada parutan kasar. Semakin kurang produk disediakan dan diproses, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk penyediaan dan perapannya.
- Pindahkan ke balang.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam, masak sehingga mendidih.
- Tuangkan bit dan tutup bekas; penutup nilon atau skru agak sesuai untuk ini.
- Selepas 10 hari, anda boleh mengambil sampel pertama.
Ini adalah resipi klasik dan paling mudah yang akan membolehkan suri rumah yang tidak berpengalaman untuk membuat produk yang ditapai. Set produk minimum agak boleh diterima dan tidak akan membuat memasak terlalu mahal.
Bagaimana untuk menapai bit untuk borscht di rumah
Bit jeruk di rumah akan memberikan borscht rasa yang tidak dapat dilupakan dan penampilan yang menyenangkan. Bahan-bahan untuk menyediakan hidangan sedemikian adalah minimum dan mudah dan setiap suri rumah mempunyainya:
- 1–2 sayur akar kecil, sebaik-baiknya berbentuk bujur;
- satu pertiga daripada satu sudu teh garam;
- 2 ulas bawang putih;
- lada hitam;
- air;
- daun salam.
Menyediakan resipi juga tidak sukar:
- Basuh, kupas dan keringkan bit.
- Potong bulatan nipis dan kecil. Semakin kecil dan nipis bit dipotong, semakin sedikit masa ia akan ditapai.
- Semua rempah hendaklah diletakkan di bahagian bawah bekas penapaian.
- Letakkan bit dengan ketat di atas.
- Satu pertiga daripada satu sudu teh garam hendaklah dicairkan dalam 100 ml air.
- Tuangkan bit dan tambah air supaya ia menutupi sayuran akar.
- Letakkan di tempat yang hangat, jangan tutup dengan tudung.
- Selepas beberapa hari, buih akan muncul, ia perlu dikeluarkan.
- Semuanya akan siap dalam 10-14 hari.
Adalah lebih baik untuk menyimpan penyediaan sedemikian di tempat yang sejuk, sebagai contoh, di dalam bilik bawah tanah.
Resipi untuk jeruk bit dalam gaya Georgia
Untuk doh masam mengikut resipi Georgia, anda memerlukan lebih sedikit bahan. Ini adalah bit, ditapai untuk musim sejuk mengikut resipi, sangat lazat dan luar biasa. Ramai suri rumah memasaknya dengan senang hati:
- kilogram sayur-sayuran akar;
- 150 g saderi dan akar pasli;
- 100 g dill;
- 20 g bawang putih;
- satu sudu besar garam;
- capsicum;
- daun salam.
Algoritma memasak langkah demi langkah:
- Sayuran hendaklah dibasuh dan dimasak dengan teliti.
- Selepas 10 minit, sejukkan terus dalam sup dan kupas sayuran akar.
- Menggunakan pisau berkontur yang bagus, potong bit menjadi kepingan.
- Didihkan 2 cawan air, masukkan garam, saderi, pasli, bawang putih dan rebus selama 2 minit.
- Sejukkan sayur dan sup secara berasingan.
- Letakkan sayur yang telah disejukkan dan dicincang dalam bekas, masukkan daun bay dan capsicum.
- Tuangkan kuah yang telah disejukkan ke atas segala-galanya.
- Untuk memastikan air garam menutupi bit sepenuhnya, anda harus menambah air masak.
- Penyediaan yang ditapai boleh dimakan dalam masa beberapa hari.
Ini adalah resipi yang sangat lazat dan luar biasa yang mudah disediakan.
Cara membuat bit jeruk dengan lobak merah
Terdapat resipi untuk membuat sayur-sayuran akar jeruk dengan penambahan lobak merah. Ia sama-sama lazat dan sihat. Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 kg sayur-sayuran akar;
- setengah kilo bawang;
- garam meja - 50 g.
Arahan penapaian langkah demi langkah:
- Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran.
- Masukkan garam ke dalam bekas dan kacau.
- Biarkan semuanya di bawah tekanan selama 12 jam.
- Toskan mana-mana jus yang muncul.
- Secara berasingan, dalam periuk, masak air garam dari 50 gram garam dan satu liter air.
- Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran, letakkan tekanan di atasnya, dan letakkannya di tempat yang sejuk.
Selepas beberapa hari, hidangan siap ditapai boleh dirasai dan ditambah kepada pelbagai karya masakan.
Bit jeruk dalam balang dengan bawang putih dan rempah
Untuk menyediakan resipi dengan rempah, anda memerlukan set produk berikut:
- kilogram sayur-sayuran akar;
- sudu garam;
- kepala bawang putih;
- 600 ml air;
- 1 PC. lada panas;
- biji dill - sudu;
- satu sudu teh setiap biji lada dan lada sulah;
- hijau dill.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Basuh tanaman akar dan letakkan di dalam air sejuk.
- Rebus selama sejam.
- Potong menjadi kepingan.
- Tuangkan semua rempah yang diperlukan ke dalam balang yang telah disterilkan.
- Masukkan bawang putih dan lada sulah.
- Letakkan bit cincang secara bergantian dengan biji dill dan ulas bawang putih.
- Masukkan garam meja dan baki rempah ke dalam air.
- Rebus selama 5 minit.
- Sejuk.
- Tuangkan air garam yang disediakan ke atas bit dalam balang.
- Tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Hasilnya adalah produk yang cepat dan berkualiti tinggi dengan rasa yang unik dan aroma yang tidak dapat dilupakan.
Bit jeruk segera
Untuk penyediaan cepat anda memerlukan bahan-bahan minimum. Resipi ini tidak memerlukan masa atau usaha:
- setengah kilo bit;
- sesudu besar garam.
Resipi:
- Larutkan satu sudu garam dalam segelas air.
- Pertama, masukkan bit cincang ke dalam balang dan juga campurkan dengan garam.
- Letakkan di bawah tekanan supaya sayur akar mengeluarkan jusnya.
- Tuangkan air garam ke dalam balang hampir ke bahagian paling atas.
- Tutup dengan tudung, goncang dan letakkan di tempat yang hangat.
Selepas beberapa hari, produk sedia untuk digunakan.
Bit jeruk: resipi dengan lada panas
Ini adalah satu lagi resipi asal untuk membuat bit jeruk. Dalam versi ini, ia telah direbus terlebih dahulu. Produk yang anda perlukan untuk penjerukan untuk musim sejuk di rumah ialah:
- 2 kg bit;
- satu sudu teh lada;
- kepala bawang putih;
- pod lada panas merah;
- daun salam;
- cuka;
- kehijauan.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Rebus bit sehingga empuk.
- Sejukkan dan potong.
- Sediakan air garam dari air, garam, pasli, saderi dan tambah satu sudu cuka.
- Rebus selama 5 minit, kemudian sejuk.
- Letakkan bit dan semua rempah, termasuk lada panas, dalam balang.
- Bungkus rapat-rapat.
- Tuangkan air garam.
- Letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.
Selepas tiga hari, bit rebus pedas sudah siap. Boleh dihidangkan.
Bit, jeruk tanpa garam: dengan biji jintan dan roti rai
Ini adalah resipi lama yang telah diketahui sejak zaman dahulu. Nenek moyang kita menggunakannya, dan kini ramai suri rumah moden suka memasaknya. Produk yang anda perlukan:
- sayur akar 4 kg,
- jintan 80 g,
- roti rai 400 g.
Adalah disyorkan untuk menyediakan bit seperti berikut:
Potong bit menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas memasak. Taburkan dengan jintan manis dan biarkan dalam air sejuk.
Rendam roti dalam air suam dan isi balang dengan air garam hingga ke tepi. Letakkan penindasan dalam balang dan biarkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Selepas beberapa hari anda boleh menggunakan bit untuk dimakan.
Resipi untuk bit jeruk dengan lobak pedas
Resipi pedas yang mana anda harus menyediakan semua yang anda perlukan terlebih dahulu supaya ia tidak merengsakan mata anda. Bahan-bahannya ialah:
- 150 g akar lobak pedas;
- sayuran akar - 1 keping;
- 2 sudu gula;
- satu sudu kecil gula;
- 6 sudu cuka 5%.
Algoritma memasak juga mudah:
- Pertama sekali, anda perlu memotong akar lobak.
- Juga potong sayuran akar dan tambah jusnya ke lobak pedas.
- Anda juga boleh menambah pulpa sayuran ke dalam lobak pedas untuk menjadikan perasa kurang pedas.
- Masukkan garam, gula pasir, dan cuka. Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan.
- Pilihan terbaik ialah menyediakan segala-galanya terlebih dahulu supaya tidak terlalu banyak bersentuhan dengan lobak.
Kelemahan makanan ringan ini ialah ia tidak bertahan lama, kerana ia cepat kehilangan kekuatannya. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman menyediakannya dalam bahagian kecil.
Acar daun bit
Suri rumah yang paling berpengalaman menggunakan bukan sahaja sayur-sayuran akar secara langsung untuk jeruk, tetapi juga daun bit dengan tangkai daun. Untuk masam di rumah, bukan sahaja bit, tetapi juga sayur-sayuran yang sihat boleh digunakan. Bahan-bahan untuk resipi ini:
- kilogram batang bit;
- sudu setiap 1 balang penyediaan;
- kepala bawang putih;
- daun salam;
- lada hitam.
Langkah memasak:
- Bawang putih mesti dipotong menjadi kepingan nipis.
- Basuh daun dan potong kecil sehingga 5-7 cm.
- Untuk menjadikannya lembut, tuangkan air mendidih ke atas daun, dan kemudian segera toskan air supaya tidak terlalu melembutkan bahagian atas bit.
- Letakkan lada, bahagian atas, bawang putih, dan daun bay dalam balang yang disediakan.
- Taburkan garam di atas.
Tuangkan air mendidih dan biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat. Jika anda mahu proses itu berlarutan untuk masa yang lama, maka lebih baik meletakkannya di tempat yang sejuk.
Peraturan untuk menyimpan bit jeruk
Bit jeruk disimpan untuk musim sejuk mengikut peraturan am untuk penyediaan sedemikian. Semasa produk ditapai, ia harus disimpan di tempat yang hangat atau pada suhu bilik. Ini menjadikan proses penapaian lebih aktif.Selepas produk ditapai, ia boleh diletakkan dengan selamat di dalam bilik sejuk untuk penyimpanan musim sejuk. Ini boleh menjadi bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, dan di dalam apartmen tempat yang sesuai ialah bilik simpanan atau balkoni jika suhu di sana tidak turun di bawah sifar darjah.
Kesimpulan
Bit jeruk mempunyai manfaat yang besar untuk musim sejuk; ia membantu meningkatkan peredaran darah, menormalkan saluran gastrousus, dan juga mempunyai kesan positif pada tahap kolesterol. Menentang anemia dan meningkatkan kiraan darah.
